• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Vintersolhverv og dejlig december mad

2019-12-15 by Marina 8 kommentarer

Madplan med julemad

Nu nærmer vi os juleaften og som altid synes jeg det er gået svimlende hurtigt med decembers korte dage.

Det er i år blevet mit dobbelte december mantra “at hygge mig med det jeg når” og “at de nære mennesker er vigtigst“.

Der er nemlig så meget vi synes vi skal nå og så mange mennesker vi synes vi skal se for at det kan blive en god december. For mit vedkommende er der også utroligt mange juleopskrifter jeg gerne ville nå at dele.

Men altså, alle døgn har kun 24 timer og det gælder trist nok også dem i december. Derfor kan man kun nå det man kan nå og så må man sørger for at det bliver godt og hyggeligt og til glæde for dem man holder af.

Derfor har jeg faktisk gjort rigtigt meget ud af det jeg har nået: adventskrans, kalenderlys, gaveindkøb og adventshygge middage. Alt det jeg ikke har nået, når jeg måske til næste år.

På samme måde har jeg i år bagt markant flere småkager til mine børn end til jer der læser med på bloggen. Mine børn elsker nemlig småkager og for dem er det nok højdepunktet af december hygge når jeg bager deres elskede favoritter. Heldigvis er de ikke kede af at spise det vi kalder “testsmåkager” så de i alt fem forskellige test småkager jeg har bagt denne december er alle forsvundet som risengrød på et nisseloft. De fire var fine, men ikke gode nok til bloggen. Den femte småkage er efter en del finjusteringer blevet rigtigt god og dén opskrift får I. Enten i år hvis jeg når det og ellers til næste år.

Når min mand finder hjem til Huset ved Åen får han juleboller og i fredags lussekatte. I december er han nemlig mere væk end hjemme og derfor er det jo vigtigt at han får lidt julestemning når han kommer træt hjem.

I samme ånd er dette årets sidste madplan og lidt senere på dagen udkommer årets sidste nyhedsbrev til mailinglisten. Jeg går simpelthen på juleferie, eller hvad man nu skal kalde det når man har en jul at forberede og arrangerer og man stort set er alene om opgaven. I år vil jeg have tid til at hygge mig med det.

I næste uge får I opskriften på mine virkeligt gode vaniljekranse og måske den der bonus småkage hvis jeg synes der er tid i kalenderen. Herefter holder jeg blogfri og forventer først at være tilbage på bloggen 5. januar.

Til alle jer der læser med her på bloggen vil jeg gerne sige TAK for jeres varme og støtte. I skal vide at det betyder så meget for mig at I læser med og min varmeste tak går til jer, der hver uge er forbi mine madplaner. I december forventer jeg et sted mellem 100.000 og 150.000 unikke besøgende på bloggen. Alligevel er det JER, de par hundrede, der hver uge læser mine madplaner jeg særligt holder af at skrive blog til. TAK for jer. TAK fordi I tager jer tid til at kommenterer eller rate opskrifterne med stjerner, TAK fordi I deler på Facebook og taler pænt om min blog til jeres venner. TAK for det hele, men allermest simpelthen TAK fordi I er her og læser med. I blogmæssig sammenhæng er det jer der er mine nære mennesker.

Jeg håber du får den dejligste jul med masser af hygge.

MANDAG: SANDWICH MED HAMBURGERYG

Opskrift på sandwich med hamburgerryg

Mandag foreslår jeg at lave en lækker sandwich med resterne af hamburgerryggen fra søndag. Det er nemt og lækkert og det smager helt forrygende dejligt.

Alle de små nemme opskrifter på
SANDWICH MED HAMBURGERRYG
samlet ét sted

TIRSDAG: MØRBRADBØFFER STEGT SOM ÆBLEFLÆSK

Svinemørbrad stegt som æbleflæsk. En opskrift fra Marinas Mad

Jeg er så glad for min nyfortolkning af min mors æbleflæsk. Lidt mere mættende fordi bacon er suppleret med mørbradbøffer, men stadigt med samme skønne smag. En virkelig dejlig ret til julefrokosten eller som aftensmad en hverdag i december.

Opskrift på
ÆBLEFLÆSK
med mørbradbøffer

ONSDAG: FRIKADELLER MED LYNSTEGT RØDKÅL

Varm salat med lynstegt rødkål. Opskrift

Lynstegt rødkål er en af de ting jeg laver allermest i december og der er nærmest ikke den ret hvor jeg ikke synes det passer. Efterhånden laver jeg den lynstegte kål i mange forskellige versioner, men den version jeg har delt på bloggen synes jeg stadig er virkelig skøn.

I denne omgang foreslår jeg den lynstegte rødkål til en omgang frikadeller. Lav en lidt større portion end du skal bruge. Så kan du fryse ned og have enten til julefrokosten eller til en af dagene mellem jul og nytår.

Opskrift på
LYNSTEGT RØDKÅL
-jeg er helt vild med denne nemme måde at server rødkål
Opskrift på
KLASSISKE FRIKADELLER
-grundopskrift der bare altid giver dejlige saftige frikadeller
Opskrift på frikadeller

TORSDAG: RESTEDAG

I december holder jeg særligt meget af de køkkenfri dage. Jeg elsker at lave mad men der er bare noget virkeligt dejligt over at have en dag hvor der ikke er den bagkant på. I december er det vigtigt med sådan nogle dage for der er så mange andre ting at nå og jeg vil hellere gøre lidt mere ud af maden (og småkagerne!) de andre dage. Denne torsdag kunne der iøvrigt sagtens være virkeligt lækre rester af frikadeller og lynstegt rødkål.

FREDAG: JEG HIVER KØDSOVS UD AF FRYSEREN

Kødsovs til spaghetti

I år har jeg kørt et eksperiment både i virkeligheden og her på bloggen. Jeg har simpelthen tænkt mig om i november og sikret mig at der kom tre gode fryserretter i fryseren. Til Black Friday fik vi således Chili con Carne, til luciadag Hønsekødssuppe og her den sidste fredag i året kødsovs.

Al erfaring siger nemlig at man netop denne fredag virkeligt gerne vil have tid til at hygge med ungerne og måske hjælpe dem med de sidste gaver. Desuden er det faktisk virkelig rart med noget der ikke smager af jul midt i alt den dejlige danske julemad.

Jeg synes det har været en succes som jeg kommer til at gentage og måske finjusterer lidt de næste år.

LØRDAG: RISENGRØD

Opskrift på nem risengrød der ikke brænder på

Jeg har altid lavet årets sidste risengrød den 23 så halvdelen kunne bruges til risalamande. Sådan gør jeg ikke mere, fordi risengrøden til risalamande koges med vanilje og vanilje simpelthen er blevet for dyrt til almindelig risengrød. Derfor skal der alligvel koges to portioner og så vil jeg hellere have risengrød på årets sidste lørdag, der erfaringsmæssigt er både travl og hyggelig. Jeg skal have fundet på en anden nem og hyggelig ret til lillejuleaften og har et par gode kandidater i ærmet.

Opskrift på
RISENGRØD
Virkelig dejlig cremet risengrød der laves i ovnen

SØNDAG: VI FEJRE VINTERSOLHVERV

Madplan til vintersolhverv

I år falder vintersolhverv på en søndag og det betyder at ugens adventsmiddag udgår til fordel for vintersolhvervs fejringen.

Vinter solhverv er den egentlige grund til at vi fejre jul netop på denne tid af året. Årets mørkeste dag er nemlig blevet fejret så længe man kan se tilbage i historien og også inden Jesus fødsel. Oprindeligt ønskede kirken slet ikke at Jesus fødselsdag skulle fejres og da man i det fjerede århundrede endelig besluttede at fejre Jesus fødsel var der ingen der kendte tidspunktet. Det eneste man med nogenlunde sikkerhed kan sige er at det ikke har været om vinteren da der ikke er hyrder på marken om vinteren. Alligevel blev Jesus fødselsdag placeret netop dér i kalenderen, fordi det passede med de store fester der blev holdt i forvejen. Jeg har tit tænkt på hvad Jesus mon ville have sagt til det?

I vores familie har vi fejret solhverv siden min ældste datter var spæd og vi gør det selvfølgelig ikke i stedet for den dejlige danske jul, men mere som en hyggelig markering af at lyset nu vender og dagene bliver længere. Hvis ikke det kan skabe glæde er der ikke meget der kan!

Vi fejre helt enkelt og meget smukt dagen med at tænde en hel masse stearinlys og spise en god middag sammen. Når vi har spist læser jeg Johannes V. Jensens fine digt “Vor sol er blevet kold” og på linjen “I granens brændte duft” brænder vi små grankviste en lille smule så det dufter brændt af gran. Til slut puster vi alle stearinlysene ud og giver hinanden et kæmpe gruppekram i mørket. Hvis du vil høre det fine digt sunget kan du høre det her.

Til vintersolhverv spiser vi altid mørkt kød og meget gerne vildt eller oksesteg. Desuden vinterens dejlige danske rodfrugter og ovnbagt kartoffelmos. Altså noget helt andet end julemaden.

Tilgengæld giver vi den fuld julegas til desserten hvor vi “drikker sommer og spiser jul”. Mere konkret betyder det at vi drikker hjemmelavet hyldeblomstsaft som jeg har frosset og gemt til denne aften. Julen er repræsenteret ved julekarameller og småkager, der er gemt under grønne kræmmerhuse, der skal ligne juletræer. Småkagerne kan være lidt forskelligt, men det er fuldstændigt forankret at der skal være vaniljekranse, der jo netop er en krans og repræsenter at året “i evig rundgang går”

Luksus vaniljekranse i kagedåse

Der er ikke mange opskrifter knyttet til min vintersolhvervsfejring og det er selvfølgelig, fordi jeg slet ikke er nået til at lave en ordentlig beskrivelse og et sæt opskrifter. Solhverv står mit hjerte nært, men jeg må erkende at det fylder mindre for de fleste mennesker. Derfor går der nok også realistisk set længe inden jeg vælger at give netop den mærkedag fuld opmærksomhed. Der er simpelthen SÅ mange andre opskrifter at dele i december.

BAG OM BLOGGEN: UGENS NYE OPSKRIFT

Opskrift på rødkålssalat til jul

I denne uge fik I opskriften på den rødkålssalat jeg selv sætter på bordet juleaften. Dermed er jeg i mål med alle de mest klassiske opskrifter til juleaften og det har så også kun taget mig fire år!

I år 2016 delte jeg opskriften på brunede kartofler, i 2017 fik I opskrifter på julerødkål og flæskesteg, i 2018 var turen så kommet til risalamande og i år var det endelig blevet tid til det vigtigste nemlig andestegen, foruden selvfølgelig rødkålssalaten, som jeg selv meget nødigt vil undvære. Der er i øvrigt også en grønkålssalat fotograferet i samme univers.

I alle årene har jeg holdt mig til samme styling og samme pynt så stemningen i alle indlæggene passer sammen. Nogle gange har det faktisk været lidt et bøvl at hitte netop det helt rigtige pynt i gemmerne og jeg må indrømme at jeg så småt glæder mig til at lege med en lidt anden julestyling.

I år får jeg selv en vegetar til juleaften og har selvfølgelig kikket på hvad andre foreslår at server. Alle lader til at være enige om en form for nøddepostej og hvis der bliver dansk konsensus om det, tænker jeg måske også den skal styles i samme univers, men ellers er det faktisk kun de sukkerkogte æbler, der mangler i juleaftens temaet.

Og som en sidebemærkning: Kender du til andre gode alternativer til vegetaren juleaften? Den unge mand er ikke vild med nøddepostej og foreløbigt har jeg planer om en grønsagspie som jeg nu har prøvekørt et par gange. Alligvel modtages gode forslag med stor taknemmelighed.

JUlepynt Dame med pakke

Madplaner med bonus:

Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret.

Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.

Næste madplan udkommer søndag den 5. januar klokken 9.

RIGTIG GLÆDELIG JUL OG GODT NYTÅR

Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Jul madplan, Madplaner

Previous Post: « Rødkålssalat med appelsin og kandiserede valnødder
Next Post: Sådan smutter du mandler »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Ingeborg skriver

    2019-12-15 kl. 10:38

    Kære Marina

    Tusind tak for en dejlig blog og nogle dejlige juleopskrifter, her i december, med billeder, der emmer af julehygge.

    Tænker at fyldte portobello-svampe måske kunne vække glæde hos din gæst?

    Håber at du må få en dejlig jul:)
    Mvh. Ingeborg

    Svar
    • Marina skriver

      2019-12-15 kl. 12:39

      Kære Ingeborg

      Mange TAK og i lige måde. Jeg glæder mig SÅ meget og allermest til alle mine dejlige julegæster.

      Portobello svampene var en god ide. Jeg vil spørger ham om det er noget han kan lide. TAK for hjælpen

      Jeg håber din jul bliver skøn og magisk.

      Masser af varme december hilsner

      Marina

      Svar
  2. Polichronis Moutzikis skriver

    2019-12-15 kl. 15:27

    Hej Marina
    Jeg vil gerne sige TAK for dejlige og anerledes madplaner, som helt sikkert inspirerer mig hver gang jeg synes, at jeg laver den samme mad igen og igen.
    Jeg har ogsaa fundet det praktisk at have noget man lige kan hive op af fryseren, det skal jeg helt sikkert blive bedre til. I aar blev det, som hos dig, ogsaa til 3 gange og hold op hvor var det skoent.
    Og ogsaa et stort tak for bag om bloggen, bare det med den hengemte julepynt, som skal findes til det rigtige billed. Det giver et LILLE indblik i hvor meget der faktisk arbejedes “bare” med et billed. Og igen maa jeg rose dig for dine utrolige dejlige billeder, der saetter mig i en hyggelig og rolig stemning, saa skoent!
    Det lyder godt med groensagspie eller fyldte svampe, rigtig godt, du maa hellere lave rigeligt, for det kan da sagtens kombineres med den mere traditionelle julemad.
    Jeg oensker dig og dine naere en rigtig god og dejlige juleferie med alt hvad der hoere til, og glaeder mig til nye madplaner og opskrifter i 2020.
    de bedste hilsner fra Graekenland
    Rikke
    Og ih, hvor jeg synes at “forsvundet som risengroed paa et nisseloft” var sjovt

    Svar
    • Marina skriver

      2019-12-15 kl. 20:13

      Kære Rikke

      Hvor er det dejligt at høre fra dig ❤️ Jeg tænker på dig hver gang jeg laver Daube fordi vi skrev sammen til den opskrift og jeg kan se dig for mig i dit græske køkken.

      Det gør mig meget glad at du finder inspiration i madplanerne og i bloggens opskrifter. Det har lige fra starten været vigtigt for mig at skrive madplanerne også selvom jeg næsten ikke havde nogle opskrifter at fylde i dem de første år. Det er nemlig madplanerne der holder opskrifterne sæson og mærkedags aktuelle og det er mit vigtigste fokus.

      Tak fordi du kan se at jeg gør mig umage med mine fotos. Det er en stor glæde for mig at opbygge det univers og stemning der passer til hver opskrift. Alligevel må jeg indrømme at jeg efterhånden glæder mig til et lidt andet billedunivers at lege med i december. Jeg går og tænker på næste års tema og opskrifter allerede nu og veksler mellem december hverdagsmad (og gerne lidt grønnere) og så den julebrunch jeg selv laver til familien julemorgen. Begge dele kunne være fint og lidt anderledes end det jeg har skrevet til december i forvejen.

      Hvilke retter puttede du selv i fryseren? Jeg overvejer at min erstatning for risengrøden den 23 kunne være en ret fra fryseren for jeg ved af erfaring at jeg altid har travlt den 23.

      Masser af julehilsner fra Danmark til dig. Jeg håber du får den dejligste jul med din familie ❤️??

      Decemberhilsner fra

      Marina

      Svar
  3. Lis Christiansen skriver

    2019-12-15 kl. 17:21

    Retur til dig en kæmpestor tak for din fine blog.
    Dine mails er så æstetisk smukke,
    dine opstillinger på fotos er øjenfryd, ligeledes alle de fine vignetter, som du gavmildt lader os kopiere.
    Opskrifterne er gennemarbejdede og grundigt forklarede. Intet er overladt til tilfældigheder.
    Det er en glæde at åbne din mail og følge dine opskrifter.
    Glædelig jul og en velfortjent juleferie.
    Venlig hilsen
    Lis Christiansen

    Svar
    • Marina skriver

      2019-12-15 kl. 20:28

      Kære Lis

      Mange, mange TAK for den dejligste kommentar. Hvor bliver jeg glad for at mine mails og mine blogposter vækker glæde i dit liv. Det er jo lige præcis det jeg ønsker mig når jeg skriver opskrifterne og de andre blogposter.

      Tænk at du kan mærke den omhu jeg prøver at lægge i tingene. Det betyder SÅ meget. Tit tænker jeg jo at det er lidt fjollet at jeg ikke bare udgiver er større antal mindre gennemarbejde opskrifter, men så får jeg sådan en kommentar som din og så tænker jeg at min omstændige måde at gøre tingene på alligevel er den rigtige for mig ❤️

      Jeg håber du får en virkelig hyggelig jul og glæder mig til at skrive flere nyhedsbreve, madplaner og opskrifter til dig i det nye år.

      Varme julehilsner

      Marina

      Svar
  4. Anne Dorthe skriver

    2019-12-15 kl. 19:55

    Jeg er selv begejstret for champignonpaté med hakkede champignoner stegt med hakkede hasselnødder, timian og løg i smør og krydres med salt og peber. Til sidst vendes det med kolde kogte ris, fløde og æg og bages i ovnen.
    Tak for al den tid du bruger på at dele opskrifter med os. Jeg skal prøve dine brunede kartofler og en af dine rødkålsalater til jul. Glæder mig til at læse med igen til januar. Hav en glædelig jul.

    Svar
    • Marina skriver

      2019-12-15 kl. 20:37

      Kære Anne Dorthe

      Mange tak for et virkeligt dejligt bud på vegetarretten til juleaften. Den champignonpaté lyder meget som en svampepaté jeg nærmeste levede af i perioder da jeg studerede. Jeg havde helt glemt den igen, men den var så super lækker og det skal vi ihvertfald snart have uanset om det kommer på bordet juleaften eller ej. Jeg må have fat i den unge mand og spurgt hvad han selv synes lyder bedst.

      Jeg håber meget du bliver glad for de brunede kartofler og rødkålssalaten. Det er så hyggeligt at vi så skal spise det samme juleaften! Husk at det er de brunede kartofler, der skal have opmærksomhed mens man laver dem. Så er det ikke spor svært. Det er kun når man tænker man kan lave hundrede andre ting samtidigt at det går galt. Alt det andet skal være færdigt og bare klar til at varme og allerbedst er det når man kan uddelegerer opgaven med at skubbe frem og tilbage med de brunede kartofler til en gæst. Det er et hyggeligt, nemt og meget vigtigt job!

      Tak for din søde kommentar og for din støtte til bloggen.

      Jeg håber din jul bliver dejlig og dit nytår festligt

      Mange julehilsner

      Marina

      Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}