Vintersolhverv og dejlig december mad

Nu nærmer vi os juleaften og som altid synes jeg det er gået svimlende hurtigt med decembers korte dage.

Det er i år blevet mit dobbelte december mantra “at hygge mig med det jeg når” og “at de nære mennesker er vigtigst“.

Der er nemlig så meget vi synes vi skal nå og så mange mennesker vi synes vi skal se for at det kan blive en god december. For mit vedkommende er der også utroligt mange juleopskrifter jeg gerne ville nå at dele.

Men altså, alle døgn har kun 24 timer og det gælder trist nok også dem i december. Derfor kan man kun nå det man kan nå og så må man sørger for at det bliver godt og hyggeligt og til glæde for dem man holder af.

Derfor har jeg faktisk gjort rigtigt meget ud af det jeg har nået: adventskrans, kalenderlys, gaveindkøb og adventshygge middage. Alt det jeg ikke har nået, når jeg måske til næste år.

På samme måde har jeg i år bagt markant flere småkager til mine børn end til jer der læser med på bloggen. Mine børn elsker nemlig småkager og for dem er det nok højdepunktet af december hygge når jeg bager deres elskede favoritter. Heldigvis er de ikke kede af at spise det vi kalder “testsmåkager” så de i alt fem forskellige test småkager jeg har bagt denne december er alle forsvundet som risengrød på et nisseloft. De fire var fine, men ikke gode nok til bloggen. Den femte småkage er efter en del finjusteringer blevet rigtigt god og dén opskrift får I. Enten i år hvis jeg når det og ellers til næste år.

Når min mand finder hjem til Huset ved Åen får han juleboller og i fredags lussekatte. I december er han nemlig mere væk end hjemme og derfor er det jo vigtigt at han får lidt julestemning når han kommer træt hjem.

I samme ånd er dette årets sidste madplan og lidt senere på dagen udkommer årets sidste nyhedsbrev til mailinglisten. Jeg går simpelthen på juleferie, eller hvad man nu skal kalde det når man har en jul at forberede og arrangerer og man stort set er alene om opgaven. I år vil jeg have tid til at hygge mig med det.

I næste uge får I opskriften på mine virkeligt gode vaniljekranse og måske den der bonus småkage hvis jeg synes der er tid i kalenderen. Herefter holder jeg blogfri og forventer først at være tilbage på bloggen 5. januar.

Til alle jer der læser med her på bloggen vil jeg gerne sige TAK for jeres varme og støtte. I skal vide at det betyder så meget for mig at I læser med og min varmeste tak går til jer, der hver uge er forbi mine madplaner. I december forventer jeg et sted mellem 100.000 og 150.000 unikke besøgende på bloggen. Alligevel er det JER, de par hundrede, der hver uge læser mine madplaner jeg særligt holder af at skrive blog til. TAK for jer. TAK fordi I tager jer tid til at kommenterer eller rate opskrifterne med stjerner, TAK fordi I deler på Facebook og taler pænt om min blog til jeres venner. TAK for det hele, men allermest simpelthen TAK fordi I er her og læser med. I blogmæssig sammenhæng er det jer der er mine nære mennesker.

Jeg håber du får den dejligste jul med masser af hygge.

MANDAG: SANDWICH MED HAMBURGERYG

Mandag foreslår jeg at lave en lækker sandwich med resterne af hamburgerryggen fra søndag. Det er nemt og lækkert og det smager helt forrygende dejligt.

TIRSDAG: MØRBRADBØFFER STEGT SOM ÆBLEFLÆSK

Jeg er så glad for min nyfortolkning af min mors æbleflæsk. Lidt mere mættende fordi bacon er suppleret med mørbradbøffer, men stadigt med samme skønne smag. En virkelig dejlig ret til julefrokosten eller som aftensmad en hverdag i december.

ONSDAG: FRIKADELLER MED LYNSTEGT RØDKÅL

Lynstegt rødkål er en af de ting jeg laver allermest i december og der er nærmest ikke den ret hvor jeg ikke synes det passer. Efterhånden laver jeg den lynstegte kål i mange forskellige versioner, men den version jeg har delt på bloggen synes jeg stadig er virkelig skøn.

I denne omgang foreslår jeg den lynstegte rødkål til en omgang frikadeller. Lav en lidt større portion end du skal bruge. Så kan du fryse ned og have enten til julefrokosten eller til en af dagene mellem jul og nytår.

TORSDAG: RESTEDAG

I december holder jeg særligt meget af de køkkenfri dage. Jeg elsker at lave mad men der er bare noget virkeligt dejligt over at have en dag hvor der ikke er den bagkant på. I december er det vigtigt med sådan nogle dage for der er så mange andre ting at nå og jeg vil hellere gøre lidt mere ud af maden (og småkagerne!) de andre dage. Denne torsdag kunne der iøvrigt sagtens være virkeligt lækre rester af frikadeller og lynstegt rødkål.

FREDAG: JEG HIVER KØDSOVS UD AF FRYSEREN

I år har jeg kørt et eksperiment både i virkeligheden og her på bloggen. Jeg har simpelthen tænkt mig om i november og sikret mig at der kom tre gode fryserretter i fryseren. Til Black Friday fik vi således Chili con Carne, til luciadag Hønsekødssuppe og her den sidste fredag i året kødsovs.

Al erfaring siger nemlig at man netop denne fredag virkeligt gerne vil have tid til at hygge med ungerne og måske hjælpe dem med de sidste gaver. Desuden er det faktisk virkelig rart med noget der ikke smager af jul midt i alt den dejlige danske julemad.

Jeg synes det har været en succes som jeg kommer til at gentage og måske finjusterer lidt de næste år.

LØRDAG: RISENGRØD

Jeg har altid lavet årets sidste risengrød den 23 så halvdelen kunne bruges til risalamande. Sådan gør jeg ikke mere, fordi risengrøden til risalamande koges med vanilje og vanilje simpelthen er blevet for dyrt til almindelig risengrød. Derfor skal der alligvel koges to portioner og så vil jeg hellere have risengrød på årets sidste lørdag, der erfaringsmæssigt er både travl og hyggelig. Jeg skal have fundet på en anden nem og hyggelig ret til lillejuleaften og har et par gode kandidater i ærmet.

SØNDAG: VI FEJRE VINTERSOLHVERV

I år falder vintersolhverv på en søndag og det betyder at ugens adventsmiddag udgår til fordel for vintersolhvervs fejringen.

Vinter solhverv er den egentlige grund til at vi fejre jul netop på denne tid af året. Årets mørkeste dag er nemlig blevet fejret så længe man kan se tilbage i historien og også inden Jesus fødsel. Oprindeligt ønskede kirken slet ikke at Jesus fødselsdag skulle fejres og da man i det fjerede århundrede endelig besluttede at fejre Jesus fødsel var der ingen der kendte tidspunktet. Det eneste man med nogenlunde sikkerhed kan sige er at det ikke har været om vinteren da der ikke er hyrder på marken om vinteren. Alligevel blev Jesus fødselsdag placeret netop dér i kalenderen, fordi det passede med de store fester der blev holdt i forvejen. Jeg har tit tænkt på hvad Jesus mon ville have sagt til det?

I vores familie har vi fejret solhverv siden min ældste datter var spæd og vi gør det selvfølgelig ikke i stedet for den dejlige danske jul, men mere som en hyggelig markering af at lyset nu vender og dagene bliver længere. Hvis ikke det kan skabe glæde er der ikke meget der kan!

Vi fejre helt enkelt og meget smukt dagen med at tænde en hel masse stearinlys og spise en god middag sammen. Når vi har spist læser jeg Johannes V. Jensens fine digt “Vor sol er blevet kold” og på linjen “I granens brændte duft” brænder vi små grankviste en lille smule så det dufter brændt af gran. Til slut puster vi alle stearinlysene ud og giver hinanden et kæmpe gruppekram i mørket. Hvis du vil høre det fine digt sunget kan du høre det her.

Til vintersolhverv spiser vi altid mørkt kød og meget gerne vildt eller oksesteg. Desuden vinterens dejlige danske rodfrugter og ovnbagt kartoffelmos. Altså noget helt andet end julemaden.

Tilgengæld giver vi den fuld julegas til desserten hvor vi “drikker sommer og spiser jul”. Mere konkret betyder det at vi drikker hjemmelavet hyldeblomstsaft som jeg har frosset og gemt til denne aften. Julen er repræsenteret ved julekarameller og småkager, der er gemt under grønne kræmmerhuse, der skal ligne juletræer. Småkagerne kan være lidt forskelligt, men det er fuldstændigt forankret at der skal være vaniljekranse, der jo netop er en krans og repræsenter at året “i evig rundgang går”

Der er ikke mange opskrifter knyttet til min vintersolhvervsfejring og det er selvfølgelig, fordi jeg slet ikke er nået til at lave en ordentlig beskrivelse og et sæt opskrifter. Solhverv står mit hjerte nært, men jeg må erkende at det fylder mindre for de fleste mennesker. Derfor går der nok også realistisk set længe inden jeg vælger at give netop den mærkedag fuld opmærksomhed. Der er simpelthen SÅ mange andre opskrifter at dele i december.

BAG OM BLOGGEN: UGENS NYE OPSKRIFT

I denne uge fik I opskriften på den rødkålssalat jeg selv sætter på bordet juleaften. Dermed er jeg i mål med alle de mest klassiske opskrifter til juleaften og det har så også kun taget mig fire år!

I år 2016 delte jeg opskriften på brunede kartofler, i 2017 fik I opskrifter på julerødkål og flæskesteg, i 2018 var turen så kommet til risalamande og i år var det endelig blevet tid til det vigtigste nemlig andestegen, foruden selvfølgelig rødkålssalaten, som jeg selv meget nødigt vil undvære. Der er i øvrigt også en grønkålssalat fotograferet i samme univers.

I alle årene har jeg holdt mig til samme styling og samme pynt så stemningen i alle indlæggene passer sammen. Nogle gange har det faktisk været lidt et bøvl at hitte netop det helt rigtige pynt i gemmerne og jeg må indrømme at jeg så småt glæder mig til at lege med en lidt anden julestyling.

I år får jeg selv en vegetar til juleaften og har selvfølgelig kikket på hvad andre foreslår at server. Alle lader til at være enige om en form for nøddepostej og hvis der bliver dansk konsensus om det, tænker jeg måske også den skal styles i samme univers, men ellers er det faktisk kun de sukkerkogte æbler, der mangler i juleaftens temaet.

Og som en sidebemærkning: Kender du til andre gode alternativer til vegetaren juleaften? Den unge mand er ikke vild med nøddepostej og foreløbigt har jeg planer om en grønsagspie som jeg nu har prøvekørt et par gange. Alligvel modtages gode forslag med stor taknemmelighed.

Madplaner med bonus:

Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret.

Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.

Næste madplan udkommer søndag den 5. januar klokken 9.

RIGTIG GLÆDELIG JUL OG GODT NYTÅR