Til mit store Mortens aften tema har jeg lavet en velkomstdrink med krydret æblemost og bobler. Det er en nem og festlig drink, der smager af efterår og er en god start på en hyggelig aften.
Med krydret æblemost og bobler
Mortens aften handler selvfølgelig om andestegen og om at hygge sig med familien eller gode venner. Derfor skal alt hvad man bruger som tilbehør og iøvrigt serverer, passe godt til anden. Mange server helt det samme som juleaften og det kan man selvfølgelig også godt, men jeg kan godt lide at man kan se vi er midt i det danske efterår. Derfor foreslår jeg at server lidt alternative ting alle de steder, hvor det ikke handler om selve kernemåltidet. Desserten er med æbler, småkagerne er ikke traditionelle julesmåkager og drinken er særligt udviklet netop til Mortens aften og med tanke på at vi er midt i højsæsonen for danske æbler og især for lækker koldpresset æblemost.
Der er to vigtige elementer i velkomstdrinken, men jeg snyder en lille smule, fordi det ene element – den krydrede æblemost – faktisk er min populære opskrift på æblegløgg.
Æblegløggen er en af mine personlige favoritter til det sene efterår og jeg ved at mange mennesker gennem årene er blevet ligeså glade for min opskrift som jeg selv er.
Æblegløggen server jeg selvfølgelig varm, men her bruger jeg den i stedet kold som et vigtigt element i drinken. Æblegløggen er nem at lave af virkelig god koldpresset æblemost og er krydret med dejlige og varme krydderier.
Det betyder at du får en masse god og krydret smag og jeg synes virkelig at smagen passer utroligt godt til november og Mortens aften. Den passer også dejligt til de ovnristede kastanjer, som jeg foreslår du kan serverer som velkomsthygge, hvis du føler at der er behov for sådan et element Mortens aften.
Med Calvados hvis du synes
Drinken kan fint laves alene med den krydrede æblemost og en mousserende vin, men hvis du vil have lidt højere alkoholprocent og mere smag af æble kan jeg anbefale en smule Calvados. Det gør samtidigt farven på drinken lysere og mere klar.
Sæson
Dette er en velkomstdrink jeg foreslår til Mortens aften. Se hele mit store tema med opskrifter til Mortens aften her. Der er også ting du kan printe helt gratis og bruge fx til bordpynt.
Tips og tricks
Lav æblegløggen i god tid så den kan køle ned og trække smag. Har du travlt eller ønsker du ikke den krydrede smag kan drinken laves med god koldpresset æblejuice i stedet.
Drinken laves med en mousserende vin. Det vil være ekstravagant at bruge ægte champagne, fordi den krydrede æblemost smager af meget. Vælg fx en Cava eller en Asti.
Som altid når man laver mad til gæster eller særlige anledninger anbefaler jeg at du afprøver drinken før Mortens aften. Det råd gælder uanset om du bruger mine eller andres opskrifter. Jeg får nogle gange den store kompliment at mine læsere mener det er unødvendigt med mine opskrifter, men selvom jeg prøver at gennemteste kan jeg jo ikke vide hvordan dine smagspreferencer er. Gør derfor dig selv den tjeneste at give drinken og andre opskrifter et prøveforsøg.
Her skal du være opmærksom
Det er meget nemt at lave velkomstdrinken. Bare vent med den mousserende vin til dine gæster er klar.
Æblebobler – velkomstdrink til Mortens aften
Ingredienser
Til drink
- 40 ml æblegløgg - (se opskrift her)
- 10 ml calvados - (kan erstattes med æblegløgg)
- 50 ml cava eller anden mousserende vin
Iøvrigt
- Isterninger
- Rødt æble til pynt
Sådan gør du
Dag 1
- Lav æblegløgg efter denne opskrift. Stil på køl og lad trække god smag.
Dag 2
- Vask og poler et rødt æble. Skær i lidt tykke både og skær et snit så æblestykket kan sidde på kanten af champagne glassene.
- Hæld æblegløgg og calvados i en shaker med is. Ryst godt sammen og hæld herefter op i glassene. (TIP 1)
- Top glassene op med mousserende vin i sidste øjeblik
Noter
Få årstidsinspiration på Instagram. Klik på et billede og læs med:
Lidt om Marinas Mad
Marinas Mad er en madblog med fokus på de danske årstider. Året rundt deler jeg opskrifter med årstidsaktuelle råvarer. Jeg skriver desuden hver uge en madplan med fokus på årstiden og de aktuelle mærkedage.
Alle opskrifter på bloggen er gennemtestede og med masser af tips.
Madplanerne er mere end en opremsning af opskrifter. Her finder du fx baggrunds information om alle danske mærkedage, årstidsinspiration og råd om brug af rester fra det ene måltid til det næste.
Jeg gør mig meget umage med mine opskrifter og gennemtester før jeg deler. Alligevel er det jo først når opskriften virker hjemme i dit køkken at den er en succes. Derfor vil jeg virkeligt gerne høre fra dig og lære af dine erfaringer. Skriv meget gerne en kommentar, som selvfølgelig besvares. Det gælder også selvom du helt enkelt bare er glad for opskriften.
Bloggen har desuden et stjernesystem hvor du kan trykke på det antal stjerner du synes den fortjener. Det gør mig altid meget glad når jeg ser at nogen har givet en opskrift en top vurdering. TAK.
Jeg er ikke aktiv på Facebook, men jeg skriver et nyhedsbrev og deler bag om bloggen glimt mm på Instagram.
TAK fordi du læser med.
Mortens aften
Skriv et svar