Æblegløgg

Jeg elsker æblegløgg og i dag får du min opskrift på den skønne alkoholfrie hyggedrik. Håber sådan du bliver lige så glad for den som jeg er det!

OM MIN KÆRLIGHED TIL ÆBLEGLØGG

Jeg deler aldrig opskrifter her på madbloggen som jeg ikke holder af. Sådan er det fordi mit liv er for kort til alt det arbejde, der er med at udvikle og fotograferer en opskrift hvis ikke det er noget jeg elsker af hjertet. Så kan det godt være at der er efterspørgelsen på en opskrift og at det ville give en masse besøg hvis jeg skrev den. Jeg kan faktisk ikke være mere ligeglad for det eneste jeg gerne vil dele er mad jeg holder af!

I dag deler jeg så en opskrift som jeg elsker lidt ekstra. Jeg er nemlig så glad for æblegløgg og den varme hyggelig drik er fyldt med kærlighed og minder for mig.

Jeg lærte at drikke “Hot appel cider” mens jeg boede i New York. Amerikanerne er generelt meget bedre til at fejre efteråret end vi er i Danmark. Det amerikanske efterår er selvfølgelig også mere tørt, lunt og farvestrålende end vores, men jeg er helt sikker på at alle de hyggelige ting man gør og spiser også er med til at gøre efteråret så dejligt. Hot appel cider er sådan en ting man drikker med vennerne hele efteråret og som man luner sig på helt ind i de isende kolde december dage.

Da jeg kom hjem til Danmark opgav jeg hurtigt at lave min egen æblegløgg. Jeg prøvede ganske vist, men den gang var det svært at finde god æblemost og uden den bliver æblegløgg noget tyndt og trist pjask.

Derfor var det stor gensynsglæde da jeg flyttede til Fejø og oplevede hvordan der blev serveret æblegløgg hele efteråret og julen i stedet for den traditionelle rødvinsgløgg. På Fejø var der ingen mangel på god æblemost og den røg lige ned i gryden og blev krydret så den smagte noget hen af vores traditionelle danske gløgg, men selvfølgelig anderledes, fordi den er mildere og helt alkoholfri.

Siden vi flyttede fra Fejø har jeg så lavet æblegløgg hvert eneste år og forgyldt mit sene efterår med hyggelige varme glas af den dejligt krydrede drik når jeg er kommet kold ind fra en travetur eller arbejde i haven. Jeg har skrevet om det fra første år jeg skrev på bloggen men det bliver så først i år at I får opskriften.

OM FORSKELLEN PÅ HOT APPEL CIDER OG DANSK ÆBLEGLØGG

Den amerikanske “Hot appel Cider” har intet at gøre med cider, men er simpelthen en rigtig god ufiltreret æblemost, der er kraftigt krydret med krydderier som amerikanerne holder af i efteråret, først og fremmest kanel, nelliker og allehånde. De tilsætter ikke mandler eller tørret frugt som vi gør det, men er glade for skiver af æble (og æblebrændevin!). Hot appel cider er så populært at man kan købe mange forskellige færdiglavede blandinger som så bare skal varmes.

Den danske æblegløgg er mildere krydret, men har lånt inspiration af vores elskede rødvinsgløgg. Det gælder både krydringen og det at vi tilsætter mandelsplinter og rosiner. Jeg kan nu bedre lide tranebær som jeg synes passer så godt til æbler. Desuden er det almindeligt i dansk æblegløgg at tilsætte ingefær og det smager da også dejligt.

Min opskrift på æblegløgg smager som danskere kan lide det. Den er mildt krydret og lidt frisk, men stadig hyggelig på kolde dage. Jeg laver den ofte til mig selv og lade den stå i en flaske i køleskabet så jeg kan tage et glas når jeg kommer træt ind fra kulden. Tranebær og mandler har jeg stående blandet i et patentglas og så er det jo faktisk lige så nemt som at lave te! Når jeg sådan laver æblegløgg til mig selv vælger jeg ofte at drikke den uden æblestykker og det er også dejligt!

ÆBLEGLØGG MED ELLER UDEN ALKOHOL

I udgangspunktet er æblegløgg alkoholfri og det er jo dejligt for så kan man jo glad server den for børn og de der af den ene eller anden grund ikke drikker alkohol. Sådan drikker jeg den også oftest selv.

Alligvel vil jeg virkeligt gerne anbefale at prøve æblegløggen med et skvæt Calvados. Det smager simpelthen super godt og understreger æblesmagen.

SÆSON FOR ÆBLEGLØGG

• Amerikanerne tænker på hot appel cider som en efterårsdrik. Mange danskere tænker på æblegløgg som en juledrik. Selv holder jeg mest af at drikke æblegløgg i det sene efterår fra efterårsferien og frem til første søndag i advent.

TIPS OG TRICKS TIL ÆBLEGLØGG

• Det allervigtigste når du skal lave æblegløgg er at få fat i en rigtig god æblejuice, der smager af noget. Dem kan du heldigvis få i helt almindelig handel nu om stunder og jo bedre og kraftigere din æblemost smager jo bedre bliver din æblegløgg. Prøv dig lidt frem og find en du synes er særlig skøn.
• Jeg har selvsagt skrevet en opskrift til dig, men i virkeligheden gør det ikke så meget hvis du ændre lidt i den. Skru op og ned for de krydderier du er gladest for.
• Der bruges hele krydderier i opskriften. Amerikanerne kan sagtens finde på at bruge stødte krydderier, men det giver en mere grumset og bittert smagende æblegløgg. Hele krydderier holde iøvrigt rigtigt godt og du kan sagtens gemme dem du ikke får brugt et år eller mere. Det kan du ikke med stødte krydderier.
• Brug eventuelt de samme krydderier til at lave en julesirup. Julesirup smager helt vidunderligt i æblegløgg (og mange andre steder).

SVÆRHEDSGRAD – HER SKAL DU VÆRE OPMÆRKSOM

Opskriften er nem og der er ikke noget der kan gå galt, så længe din gryde ikke koger over!

Opskrift på æblegløgg

Æblegløgg er simpelthen så hyggeligt på kolde dage og et dejligt alternativ til den almindelige rødvinsgløgg. Man kan helt selv vælge om man vil server æblegløggen alkoholfri som den er eller om man vil tilsætte lidt calvados. Jeg holder af begge dele.

Det er meget nemt at lave æblegløgg, men det er en god ide at lave den dagen inden man vil drikke den. Den bliver nemlig bedre af at stå.

Husk at vælge en rigtig god æblemost. Man kan ikke lave æblegløgg på billig æblejuice, der mest smager af sukker.

4.86 fra 35 stemmer

Udskriv

Forb. tid 5 minutter min

Tilb. tid 10 minutter min

Trækketid helst mindst 3 timer t

Samlet tid 15 minutter min

Antal 4 personer

Ingredienser

Krydret æblegløgg

• 1 flaske ufiltreret æblemost - (ca. 0,75 liter)
• 3 kanelstænger
• 3 hele stjerneanis
• 5 kardemomme kapsler
• 10 nelliker
• 5 skiver frisk ingefær
• 1 økologisk appelsin
• 2 spsk rørsukker - (afhænger af æblemosten så måske lidt mere eller mindre)

Fyld til æblegløgg

• 1 æble
• mandel splinter
• tørrede tranebær

Sådan gør du

 

Krydret æblegløgg

• Hæld æblemosten i en gryde og tilsæt alle tørrede krydderier.
  
• Skær skiver af ingefær og tilsæt dem til gryden. (TIP 1)
  
• Vask appelsinen og riv lidt af appelsinskallen ned i æblemosten. Skær herefter appelsinen over og pres saften. Tilsæt appelsinsaften til gryden.
• Varm æblemosten op til den når kogepunktet. Lad den herefter simre i 10 minuter.
• Tag gryden af varmen og smag til med rørsukker. Der er meget forskel på æblemost og sukker mængden vil afhænge af din æblemost. Rør sukkeret ind i den varme æblemost til æblemosten smager dejligt.
• Lad æblegløggen stå og trække i mindst 30 minutter og gerne længere, allerhelst i køleskab til næste dag.
• Si æblegløggen gennem en sigte så krydderierne sis fra. (TIP 2)

Servering

• Varm æblegløggen.
• Imens vasker du æblet og skære det i fine tern.
• Server æblegløggen med mandelsplinter, tranebær og æbletern. Det smager skønt med et skvæt calvados til de voksne og ser fint ud at servere med kanelstænger til rørepinde hvis du kan finde nogle der er lange nok. (TIP 3)

Noter

TIPS TIL OPSKRIFTEN

TIP 1: Du behøver ikke skrælle ingefæren.

TIP 2: Jeg synes det ser fint ud at beholde et par stjerneanis i gryden hvis jeg server for gæster.

TIP 3: Har du lavet julesirup smager det rigtigt godt i æblegløggen.

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA

Jeg lærte at drikke hot apple cider i New York hvor drikken er væsenligt mere krydret. Siden boede jeg på Fejø hvor vi drak æblegløgg i store mængder i efteråret og julen. Den version var mindre krydret. Min nemme opskrift ligger sig tættere på Fejøs æblegløgg end på hot apple cider, men er inspireret af begge. 

KOM PÅ FORKANT/HOLDBARHED

Jeg synes æblegløgg bliver bedst når den har fået lov at stå med krydderierne i nogle timer.

Holdbarheden er fem dage i køleskab (selvom min aldrig holder så længe…).

Æblegløgg er derfor en skøn ting at have klar på forhånd. Jeg drikker ofte min æblegløgg løbende og varmer så bare et enkelt glas i microovnen. Til gæster varmer jeg selvfølgelig det hele på en gang.

KAN KRYDDERIERNE GENBRUGES?

De tørrede krydderier vil stadigt have en del smag tilbage når du har brugt dem til at lave en omgang æblegløgg. Hvis du tørre dem kan de godt genbruges næste gang du laver æblegløgg. Du skal dog i så fald regne med at tilsætte nogle nye også for smagen er ikke så kraftig længere. 

HAR DU PRØVET OPSKRIFTEN

Så bliver jeg glad hvis du vil tage dig tid til at vurderer opskriften med stjerner. Det tager kun et lille øjeblik, men gør en stor forskel for mig og bloggen! Jeg bliver også altid glad for kommentarer og svarer alle. På forhånd TAK for din venlighed.

OPSKRIFTEN ER SENEST LET REDIGERET 12/9/21

Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.

Netop nu på Instagram. Klik og læs med:

Lidt om Marinas Mad

Marinas Mad er en madblog med fokus på de danske årstider. Året rundt deler jeg opskrifter med årstidsaktuelle råvarer. Jeg skriver desuden hver uge en madplan med fokus på årstiden og de aktuelle mærkedage.

Alle opskrifter på bloggen er gennemtestede og med masser af tips.

Madplanerne er mere end en opremsning af opskrifter. Her finder du fx baggrunds information om alle danske mærkedage, årstidsinspiration og råd om brug af rester fra det ene måltid til det næste.

Jeg gør mig meget umage med mine opskrifter og gennemtester før jeg deler. Alligevel er det jo først når opskriften virker hjemme i dit køkken at den er en succes. Derfor vil jeg virkeligt gerne høre fra dig og lære af dine erfaringer. Skriv meget gerne en kommentar, som selvfølgelig besvares. Det gælder også selvom du helt enkelt bare er glad for opskriften.

Bloggen har desuden et stjernesystem hvor du kan trykke på det antal stjerner du synes den fortjener. Det gør mig altid meget glad når jeg ser at nogen har givet en opskrift en top vurdering. TAK.

Jeg er ikke aktiv på Facebook, men jeg skriver et nyhedsbrev og deler bag om bloggen glimt mm på Instagram.

TAK fordi du læser med.

Julesirup

Alle bloggens juleopskrifter