• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Madplaner
  • Fastelavnspynt

Æblekage med farin og kanelkrydrede æbletern

2019-10-10 by Marina 12 kommentarer

Pin
Share
Email
Gå til opskrift Udskriv
Opskrift på æblekage med farin og kanelkrydrede æbletern
Den lækre æblekage er fyldt med æbletern, der er vendt i kanel og krydret brunt sukker.

Her er en nem og dejlig æblekage til smukke efterårsdage. Æblekagen er fyldt med æbletern, der er krydret med farin og kanel og den dufter af alt det bedste ved efteråret.

Æblekage med brunt sukker, kanel og æbletern
Æblekage med brunt sukker, kanel og æbletern. Nem at bage og dejlig på kagebordet.

JEG ELSKER ÆBLER – OG ÆBLEKAGER

Der er slet ingen ende på min kærlighed til danske æbler. Jeg spiser dem direkte af træerne i min have, jeg koger dem til æblemos og jeg bager og spiser nærmest uendelige mængder af æblekager. Efterhånden har jeg så mange forskellige lækre æblekager jeg bare skal have bagt hvert efterår at jeg har svært ved at holde mig til kun at bage en enkelt kage hver uge.

Og sådan er reglen ellers! Sund mad med masser af grønt for det meste og så ét sødt og dejligt hjemmelavet indslag til humøret. Kager og desserter skal man spise for glæden og de skal være en fest, ikke noget man spiser hver dag. Til gengæld gider jeg slet ikke høre om alt det med at kager skal være kaloriefattige eller bagt med mærkelige erstatninger. Kager skal smage så dejligt som de overhovedet kan. Det er meningen med dem og jeg vil hellere spise ét dejligt stykke kage end 10 halvgode.

Kage med æblestykker, kanel og farin
En nem og dejlig efterårskage til skønne efterårsdage.

SUES ÆBLEKAGE: “EASY APPLE FRITTER BREAD”

Det er kort sagt ingen mangel på æblekager i mit liv. Alligvel var det kærlighed ved første blik da jeg kastede et blik på denne opskrift over hos dejlige Sue fra madbloggen The View From Great Island. Jeg kunne med det samme se at selve sukker-kanel marineringen af æblerne mindede om en af min barndoms æblekager, men at kagen alligvel var tilpas anderledes til at være noget nyt for mig. Derfor måtte jeg selvfølgelig prøve den og Sue tilbød med det samme venligt at jeg gerne måtte dele opskriften her på bloggen.

Det med at jeg gerne må låne af hendes opskrifter har hun faktisk tilbudt før. Sue har nemlig en gang lånt en af mine opskrifter og havde den gang klasse nok til ikke bare at skrive venligt til mig, men også at krediterer mig for opskriften. Se den slags tror jeg faktisk aldrig jeg glemmer, for det er detsværre ikke almindeligt blandt danske madbloggere. At det så tilmed var en madblogger i verdensklasse, der kunne bruge en af mine opskrifter var selvfølgelig endnu bedre.

Æbletern krydret med farin og kanel
Det dejlige fyld i kagen består af æbletern vendt i farin, muscovadosukker og kanel.

Den stående invitation til at låne opskrifter har jeg dog fået for lidt ud af. Jeg har simpelthen allerede lister så lange over alt det jeg gerne vil dele og jeg er jo også uendeligt længe om at teste og genteste og så lige teste én gang til for prins Knud og hans lillebror. Måske bliver man mere selvsikker med årene, men jeg er jo stadig ny som madblogger og indtil videre tager det mig lang tid fra jeg ser en god opskrift og til jeg er klar til at dele med jer. Jeg når kun én opskrift om ugen og så må jeg jo prioriterer min tid.

Derfor troede jeg faktisk ikke at jeg ville kunne nå at få min version af Sues æblekage på bloggen i år. Men altså kagen er så god at jeg synes I skal have den i år, så nu har jeg sparket en anden æblekage ud af planlægningen og bagt Sues “Easy Apple Fritter Bread” fire gange, hver gang med mindre tilpasninger til jeg nu har ramt hvad jeg selv synes er en fin dansk oversættelse.

Æblekage med glasur
Til sidst overhældes kagen med en tynd hvid glasur af flormelis og vand.

Det er stadigt Sues kage og jeg har holdt mig fra mange af de mere vilde ideer jeg havde til at lege med opskriften (for jeg skal jo altid lige pille ved opskrifter og finde på og lave om…). Alligevel har jeg selvfølgelig ændret nogle ting. Amerikanske råvarer er anderledes end danske og skal behandles anderledes. Deres æbler er større og sødere, deres vaniljeessens skal tilsættes på et andet tidspunkt og deres smag for sukker er langt mere udtalt end vores.

Især det sidste er karakteristisk for amerikanske kager. De er simpelthen meget sødere end vores og jeg har da også valgt at reducerer sukkermængden betragteligt. Det er stadigt en sød og dejlig kage og jeg har gjort lidt ekstra ud af valget af sukker for at understrege kagens karakteristiske farinsmag. I Sues kage bruges almindeligt hvidt sukker og almindeligt farin. Jeg har valgt rørsukker og min yndlingsblanding af farin og muscovadosukker (i ved ligesom i mine populære opskrifter på amerikanske chokolade cookies og den dejlige danske drømmekage). Lige den sukkerkombination synes jeg nemlig giver et ualmindeligt dejligt resultat og sådan er det også i denne skønne og meget nemme æblekage.

Æblekagen smager dejligt nybagt men holder sig også rigtigt godt og kan med fornøjelse spises over flere dage. Desuden fryser kagen rigtigt godt og jeg har selv haft meget glæde af at have kagestykker i fryseren som lige kunne tages ud på en eftermiddag hvor familien fik spontan kagelængsel.

Sådan laver du æblekage med æbletern der har været vendt i kanel og farin

SÆSON

  • I princippet kan du bage æblekagen året rundt men jeg synes alligevel at det er en rigtig efterårskage. Den er bedst fyldt med friske og lidt syrlige æbler og den dufter simpelthen så hyggeligt af efterår.

TIPS OG TRICKS TIL ÆBLEKAGEN

  • Vælg gode aromatiske og gerne lidt syrlige æbler til kagen. Der er nemlig brug for modspil til sødmen fra farin og muscovadosukker.
  • Der bruges lidt friskrevet muskatnød i kagen og det tænker du måske er lidt underligt. Mange danskere forbinder mest muskatnød med lasagne, men amerikanerne bruge det ofte sammen med kanel og det er virkeligt dejligt og anbefalesværdigt. Og ja du kan også bruge pulver hvis det er det du har, men friskrevet er bedre (også i lasagne).
  • Køb ordentlig kanel. Der er helt utrolig stor kvalitetsforskel på kanel og en god kanel skal simpelthen dufte dejligt. Det gør de billigste ikke. Jeg anbefaler de store bøtter økologisk kanel fra Urtekram som det billigste kvalitets alternativ. Du kan også få langt mere kostbart kanel, men det er meningsløst i en kage som denne.
  • Til gengæld er det helt fint med billigt vaniljesukker i denne kage. Den smager af så meget andet at det er synd at bruge de kostbare vaniljestænger til kagen.
  • Det eneste sted hvor jeg gerne ville have beholdt Sues sukkermængde var på glaseringen til slut. Det ser simpelthen fint ud med dobbelt mængde glasering, men det er jo også sødt så jeg vil lade valget være op til dig. Sukkerglaseringen løber lidt ind i kagen så hvis du bruger dobbelt mængde bliver den sødere.

SVÆRHEDSGRAD – HER SKAL DU VÆRE OPMÆRKSOM

Kagen er nem. Det eneste sted du skal være opmærksom er at du skal piske smør og sukker grundigere end du måske tror. Bliv simpelthen ved i fem minutter så bliver kagen skøn, saftig og luftig.

Opskrift på æblekage med farin og kanelkrydrede æbletern

En dejlig nem og meget lækker æblekage der simpelthen dufter af efterårshygge. Kagen er fyldt med æbletern, der har marineret i en krydret sukkerblanding af farin og kanel. Skær den i tykke skønne stykker og spis den til effermiddagshyggen eller brunch.
Kagen er nem at lave men skal bage længe og have tid til at køle af. Start derfor helst fire timer inden du vil server kagen.
4.69 fra 19 stemmer
Udskriv
Forb. tid 15 min
Tilb. tid 1 t 20 min
Samlet tid 1 t 35 min
Antal 8 skiver kage

Ingredienser

Æblefyld

  • 3 æbler - (ialt ca 6 dl æbletern)
  • 50 g brun - farin
  • 50 g mørk dememacra rørsukker - (kan eventuelt erstattes af mere almindelig brun farin)
  • Lidt friskrevet muskatnød
  • 2 spsk kanel

Æblekage

  • 125 g rørsukker - (kan erstattes af hvidt sukker)
  • 200 g smør
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 3 æg
  • 225 g hvedemel
  • 2 tsk bagepulver
  • 1,5 dl sødmælk

Glasur

  • 100 g flormelis
  • 2 spsk vand

Sådan gør du
 

Forberedelser

  • Tag smør ud af køleskabet og skær det i tern så det kan nå at blive blødere.
    DIY til Chokolade cookies
  • Tænd ovnen på 175 C. Jævnvarme.
  • Smør en rugbrødsform og for den med bagepapir. Klip bagepapiret til så du stadigt har papir til at løfte kagen ud af formen.
    TIP: Min form på billederne er på 1,5 liter.

Kanel krydrede æbletern

  • Put de to slags brunt sukker, kanel og lidt reven muskatnød i en skål stor nok til at rumme æbleternene. Bland omhyggeligt sammen og sørg for at alle klumper af sukker opløses.
    Opskrift på æblekage med kanel
  • Vask æblerne omhyggeligt og skær dem i tern. Kasser kernehuset og put æbletern op i skålen til kanelsukkeret.
    TIP: Æblerne skal ikke skrælles.
    Æbletern til opskrift på æblekage
  • Bland sammen og lad stå mens du laver dejen til æblekagen.
    TIP: Æblerne vil safte lidt mens de står i sukkeret. Det er meningen og med til give æblestykkerne dejlig smag. Rør gerne rundt en gang eller to.
    Æbler med kanel og brunt sukker

Dej til æblekagen

  • Rør smør, rørsukker og vaniljesukker creamet. Pisk i 5 minutter til det er lyst og let.
    NB: Dette punkt er meget vigtigt. Din kage bliver kun god hvis sukker og smør er pisket omhyggeligt. Stil gerne en timer så du er sikker på at afsætte nok tid. Det er nemt at gøre dette i en røremaskine, men du kan også fint bruge en håndmikser. Start på lav kraft og arbejd herefter på høj hastighed.
    Sådan piskes smør med sukker. Opskrift
  • Tilføj æg et af gangen og pisk mellem hver gang.
    TIP: På dette tidspunkt kan dejen godt se ud som om den skiller når du tilsætter æggene. Det gør den ikke og dejen skal nok blive fin.
  • Tilføj mel og bagepulver og pisk det ind i dejen med lav hastighed.
    TIP: Nu skal du ikke piske for meget.
  • Tilføj mælk lidt af gangen og pisk med lav hastighed til dejen netop er samlet og ensartet.

Æblekage

  • Fordel halvdelen af dejen i rugbrødsformen og glat den lidt ud så den fordeler sig jævnt.
  • Hæld halvdelen af æbleternene ud oven på dejen. Fordel dem så de ligger i et jævnt lag.
  • Hæld resten af dejen over og fordel den i et jævnt lag.
  • Rør forsigtigt lidt rundt med en spisepind eller ligende så de tre lag blander sig lidt.
    TIP: Du ved lidt på samme måde som når der laves marmorkage.
    Sådan laver du æblekage med æbletern
  • Fordel resten af æbleternene ud over toppen af kagen.
    Æblekagen er klar til at komme i ovnen

Bag æblekagen

  • Sæt æblekagen i ovnen og bag den i ca 1 time og 20 minutter.. Tjek om kagen er færdig med et grillspyd af metal. Der må ikke hænge dej på og når du holder grillspydet op mod din overlæbe skal det være brandvarmt.
    TIP: Det lyder af lang bagetid, men passer til denne kage og det er måske endog muligt du skal give den en smule længere. Hold godt øje efter 1 time. Som altid afhænger den præcise bagetid af din form, din ovn og i dette tilfælde dine æbletern. Hvis toppen ser ud til at blive mørk dækker du den med et stykke sølvpapir.
  • Tag kagen ud af ovnen og lad den køle af. Lad den køle næsten helt af før du løfter den ud af formen, sætter den på en bagerist og overhælder den med glasur.

Glasur

  • Rør flormelis med vand til en glat glasur.
    TIP: Hvis du er vild med glasur kan det være at du skal lave den dobbelte mængde. Dette er et af de steder jeg har skåret ned på mængden af sukker og i den oprindelige bruges det dobbelte. Bemærk at det er den dobbelte mængde jeg hælder over kagen på billedet.
  • Hæld glasuren over kagen så den fordeler sig jævnt og måske løber lidt ned af siderne.
    TIP: Noget af glasuren vil måske løbe mellem æblerne og ind i kagen. Det er helt fint.
  • Lad kagen køle af og server!

Noter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Opskriften er min danske oversættelse af “Appel Fritter Bread“ fra den amerikanske madblog “The View from Great Island”. Jeg har tilpasset til danske råvarer og skåret en del ned for mængden af sukker. Desuden har jeg ændret på forslag til sukker så det bliver mere aromatisk. Æren for den dejlige kage tilfalder fuldt ud Sue Moran.
KOM PÅ FORKANT/HOLDBARHED
Kagen er en af dem der sagtens kan bages dagen før den skal spises. Opbevar godt indpakket i staniol ved stuetemperatur. 
Kagen kan holde sig i nogle dage og kan også fryses. Hvis du fryser ned i skiver kan du tage en skive op og varme den hurtigt i microovnen. Perfekt til efterårsdage med pludselig kagelængsel. 
HAR DU PRØVET OPSKRIFTEN?
Så vil jeg gerne høre fra dig. Jeg bliver altid glad for kommentarer og du kan også vælge at bedømme opskriften med stjerner. 
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg deler hver uge billeder i stories og bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.

Lige nu på Instagram. Klik og læs med:

💚 ❄️ ❤️

DERFOR ER DIN MENING VIGTIG

Jeg gør mig meget umage med mine opskrifter og gennemtester dem før jeg deler. Alligevel er det jo først når du bruger opskriften i dit køkken at jeg for alvor kan vide om opskriften virker.

Derfor vil jeg rigtigt gerne høre fra dig!

Du er altid velkommen til at skrive en kommentar og jeg har stort udbytte af dine erfaringer når jeg udvikler og reviderer opskrifter. Det gælder også selvom du helt enkelt bare er glad for opskriften.

Bloggen har også et stjernesystem hvor du kan rate opskrifterne. Jeg er ikke tilhænger af at alt skal rates hele tiden, men det giver faktisk mening med opskrifter at man kan se om andre bruger dem og er glade for dem. Derfor bliver jeg virkelig glad hvis du vil bruge et øjeblik på at vurderer opskriften ved at trykke på det antal stjerner du synes den fortjener.

På forhånd MANGE TAK!

Opskrift på nem og lækker æblekage med æblestykker og kanel
En rigtig efterårskage. Dejligt krydret med kanel og krydret sukker
Pin
Share
Email

Skrevet i: Æbler, Opskrift Tags: Æblekage, Kage

Previous Post: « Oktober hverdagsmad
Next Post: Masser af børnevenlig mad til efterårsferien »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Elsebeth skriver

    2019-10-11 kl. 19:56

    Her kommer et godt råd! For at undgå at skulle rende rundt med et rødt brændemærke på læben, så afprøv ‘metaldimsen’ på håndryggen først – der er huden ikke nær så sart …

    Svar
    • Marina skriver

      2019-10-13 kl. 13:41

      Kære Elsebeth

      Du er som altid vågen. ?Jeg tester simpelthen altid mod overlæben så det er derfor jeg skriver det, men du har da ret det lyder måske voldsomt ? og der er selvfølgelig ingen der skal brænde sig. Det synes jeg nu hellere ikke jeg plejer men det kan jo være andre har mere følsomme overlæber end mig ? Jeg retter lidt til i opskriften når jeg får åbnet computeren (opskrifter kan Ikke rettes fra iPad). Endnu engang tak fordi du er så opmærksom og god til at dele dine råd. Hav en skøn uge

      Svar
  2. Ebba skriver

    2020-02-02 kl. 22:31

    En frygtelig lang opskrift, når man gerne vil printe den.
    Kunne den ikke forklares”lidt kortere”??

    Svar
    • Marina skriver

      2020-02-04 kl. 13:41

      Kære Ebba

      Din besked var havnet i spam af grunde jeg ikke lige kan gennemskue. Det er derfor jeg først ser den nu.

      Du har helt ret i at mine opskrifter bliver lange pga billederne og de mange tips. Det er upraktisk når man vil printe og når jeg selv bruger opskrifterne foretrækker jeg da også at bruge dem på siden med minuturet osv. Jeg overvejer tit om jeg kunne gøre det på en smartere måde så jeg sætter meget pris på din feedback. Jeg har overvejet at have to forskellige opskrifter eller at holde alle opskriftstips i selve blogteksten. Jeg har også prøvet begge dele af i lille skala. Alligevel er det denne måde at skrive opskrifter på som de fleste af mine læsere ser ud til at foretrække. Jeg vil gerne have alle tipsene med til de der ikke er så køkkenvante, men prøver at holde det adskilt ved at sætte tipsene i kursiv. Når mine egne børn bruger opskrifterne kan jeg se at de virkeligt sætter pris på dem.

      Håber du alligevel blev glad for opskriften på æblekagen

      Mange varme februarhilsner

      Marina

      Svar
      • Ebba skriver

        2020-04-06 kl. 11:09

        Der står ikke noget om hvor mange gr kagen skal bages ved ??

        Svar
        • Marina skriver

          2020-04-06 kl. 13:33

          Hej Ebba

          Punkt 2 under forberedelser: tænd oven på 175 C jævnvarme.

          God fornøjelse med kagen, der er mange der er glade for den og det håber jeg også du bliver.

          God påske

          Marina

          Svar
  3. Tanja skriver

    2020-04-02 kl. 9:26

    Kan man rive æblerne i stedet for at skære dem i tern, og så bare blande dem med dejen inden det hæles i formen? Jeg har nogle herhjemme der ikke er så vilde med konsistensen af varm frugt, men godt kan lide smagen ?.

    Mvh Tanja

    Svar
    • Marina skriver

      2020-04-02 kl. 11:38

      Hej Tanja

      Det har jeg ikke prøvet men det er da absolut et forsøg værd. Sørg for at der ikke er alt for meget væde ved de revne æbler for så bliver dejen klæg. Hvis de safter meget når du river dem kan du eventuelt presse lidt af væden af.

      Rigtig god bagelyst

      Marina

      Svar
  4. Sanne skriver

    2020-09-25 kl. 14:30

    Dejlig kage, lidt “brødet”, jeg vil lave den igen og gå lidt op i æblemængde. Måske var mine æbler lidt for små sidst… Men et klart hit hos manden min.

    Svar
    • Marina skriver

      2020-09-25 kl. 14:46

      Hej Sanne

      Dejligt at du og din mand var glade for æblekagen. Jeg synes ikke at den er sådan “brødet” selvom jeg godt forstår udtrykket. Men ja, med æbler er der jo både forskel på størrelse og på hvordan de opfører sig i kagen. Håber du får lyst til at prøve den igen med flere æblestykker. OG så rigtig god weekend. Jeg sidder selv og glæder mig sådan!

      Mange æbleglade efterårshilsner

      Marina

      Svar
  5. Irene skriver

    2020-12-04 kl. 10:31

    We are making the cake the second time already. Yammy!

    Svar
    • Marina skriver

      2020-12-04 kl. 19:09

      Dear Irene

      I am so happy to hear you love the cake. I really like it too and it is very nice as an alternative Christmas cake with the warm spices.

      Hope you and your family are doing well and that you will have a lovely and cozy Christmas

      December greetings

      Marina

      Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

BAG MED BØRN

Opskrift på børnevenlig småkagerdej

Nem og lækker småkagedej der kan bruges til udstikssmåkager. Perfekt til en hyggedag med børnene.

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Gammeldags havregrynskager smager dejligt og er super nemme at bage. Opskriften har masser af DIY billeder så større børn selv kan bage småkagerne

Opskrift på chokolade cookies

Disse lækre chokolade cookies er vores egen yndlingssmåkage

DEJLIG VINTER MAD

Marinas opskrift på dejlig dansk hønsekødssuppe.

Klassisk dansk hønsekødssuppe. En ægte sjælevarmer. Opskriften er nyudgivet med masser af tips og DIY billeder

Opskrift på den franske gryderet Daube

Den Franske gryderet Daube smager fantastisk

Sådan koger du torskerogn

Torskerogn smager helt fantastisk og er så sundt. Se hvordan du koger den friske torskerogn her

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

GOD MAD TIL HVERDAG

Opskrift på nem ærtesuppe

Nem og billig ærtesuppe lavet på frosne ærter. Smager af forår men kan laves om vinteren.

Opskrift på kartoffel porre suppe

Kartoffel pore suppe er skøn og billig mhverdagsmad der bare smager fantastisk

Nem og virkelig lækker opskrift på kyllingelår

Kyllingelår med chili og lime smager fantastisk og er super nem aftensmad.

Opskrift på ovnbagt frittata

Nem og lækker fritatta med ærter, squash og porre

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på lasagnesuppe

Min opskrift på lasagnesuppe er nu opdateret med meget omhyggelige DIY billeder og en lidt mere børnevenlig beskrivelse. Tanken er at min datter og andre børn selv skal kunne lave suppen.

Opskrift på gammeldags frikadeller

Min populære opskrift på gammeldags frikadeller er gennem redigeret med masser af DIY billeder. Få alle mine tips og tricks.

Min bedste opskrift på hjemmelavede pommes frites

Min populære opskrift på super lækre, sprøde ovn pomfritter har fået DIY billeder og lidt flere tricks.

Glasur til småkager

Min populære opskrift på glasur til småkager er opdateret med DIY billeder og masser af gode små tips.

Opskrift på gastrik

Gastrik er den rene sovsmagi og dejligt nemt at lave selv. Få alle mine tips i den nemme opskrift der har fået lidt mere tekst og et nyt billede.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2019. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.