De smukkeste æg til påske er pyntet med havens blomster og kogt i vand med løgskaller. Det er en oldgammel og meget fin og naturlig måde at dekorerer påskeæg og de smukke hårdkogte æg kan fint spises til påskefrokosten eller påskebrunchen.
NATURLIGE PÅSKEÆG MED SMUKKE MOTIVER
Fra gammel tid har man pyntet påskens æg på mange forskellige måder. Denne fine og meget naturlige måde har været brugt i generationer og jeg elsker de fine og lidt uforudsigelige resultater der kommer af at bruge havens blomster til at lave silhuettryk på æg farvet med løgskaller. Derfor går jeg jeg altid igang med at sorterer løgskaller fra så jeg har en hel grydefuld løgskaller når det bliver påske og tid til at farve æg.
Og nej der skal ikke bruges andet end lidt blomster og masser af løgskaller så æggene er helt naturlige og kan meget fint serveres på påskebordet.
Vil man hellere koge æggene så længe at de kan bruges til påskepynt i hele påsken kan man bare koge dem længere.
BRUG DE FINE NATURFARVEDE ÆG SOM PYNT PÅ PÅSKEBORDET
Jeg elsker spiselig bordpynt og her synes jeg virkeligt de fine æg pyntet med havens blomster er perfekte.
Gør fx som på billederne hvor jeg har formet en lille rede af et par birkekviste som jeg har snoet rundt om sig selv til en lille løs cirkel. Der er ikke brugt ståltråd eller lim og når man først har prøvet det kan man gøre det på et lille øjeblik. De små reder behøver iøvrigt slet ikke at være perfekte. De ser netop allersødest ud når de er lidt løse og uformelle i udtrykket.
Foruden rederne og æggene kan du pynte med lidt fine fjer og måske en lille fugl eller et andet stykke påskepynt.
De naturfarvede æg ser selvfølgelig også fine ud hvis du helt enkelt server dem i en kurv midt på bordet.
Lad alle selv pille deres æg og spis dem som tilbehør til silden eller som en æggemad.
Husk at stille små skåle på bordet til æggeskallerne.
SÅDAN FARVER DU ÆG MED LØGSKALLER
Det er meget enkelt og ligetil at farve æg med løgskaller, men det kræver lidt fingersnilde at få blomsterne til at ligge fint op af ægget.
TRIN 1: HVIDE ÆG, FINE BLOMSTER OG MASSER AF LØGSKALLER
Start med at samle masser af løgskaller så du har en hel grydefuld. Du kan fint samle over flere uger, men du kan også bare gå på rov i grøntsagsskuffen og pille alle de løse løgskaller af et par poser løg. Jeg synes faven bliver finest hvis der er flest brune løgskaller og lidt skaller fra rødløg.
Du skal også hittet et par tynde aflagte nylonstrømper og nogle elastikker.
Når du er klar til at farve æg skal du skaffe helt hvide æg. Hvis du køber dine æg kan du forsigtigt kikke til æggene og sikre dig at de er hvide i den bakke du køber. Købeæg skal forsigtigt have skrubbet det røde mærke af med lidt sulfo og en skuresvamp.
Saml blomster. Jeg er særligt begejstret for Helleborus orientalis (påskeklokker) der giver sådan et fint lidt komplekst mønster. Desuden elsker jeg grafisk enkle blomster og blade.
TRIN 2: MED BLOMSTERTRYK
Klip nylonstrømperne i stykker så der er plads til ægget og til at snøre hver ende sammen med elastik. Det er bedre at lave stykket en smule for stort end for lille. Er det for lille er der ikke noget at gøre, er det for stort kan du bare klippe enderne af.
Arranger blomster og blade på ægget.
Når alle blade og blomster er på plads på ægget strammes nylonstrømpen stramt om ægget og den anden ende snøres til med endnu en elastik. Dette kræver lidt omhu for det er vigtigt at blomsten ikke flytter sig for meget og at den ligger helt tæt og fint ind til ægget.
Bemærk at selve snøringen vil lave lidt mønster på ægget. Dette synes jeg kun er en charme, men snørringen skal ikke være midt på den blomst du gerne vil have til at stå skarpt.
KLip herefter enderne af nylonstrømpen af hvis de er for lange. Dette er for at de ikke skal påvirke farvningen med løgskaller.
TRIN 3: FARV MED LØGSKALLER
Anbring æggene i en gryde godt fyldt med løgskaller. Æggene skal ligge enkeltvis og omgivet af løgskaller. Læg flere løgskaller ovenpå så æggene er helt omgivet med løgskaller.
På billedet har jeg lagt æggene med blomstermotiverne opad for at du kan se hvordan jeg har strammet nylonstrømpen om ægget. I virkeligheden synes jeg det er bedst at lægge æggene med blomsterne nedad fordi det giver størst kontakt med løgskallerne.
Fyld gryden op med koldt vand, tilsæt salt og kog nu æggene som du gerne vil spise dem eller i to hele timer hvis du vil kunne bruge dem som pynt hele påsken. Koger du dem til hårdkogte æg får du en fin farve på dem, koger du dem i to timer kan de ikke spises.
TRIN 4: AF MED STRØMPERNE
Tag æggene op af gryden med en tang, læg dem i en si og overhæld dem med koldt vand for at stoppe kogningen. Læg dem herefter på en tallerken og klip strømpen af.
Nu er dine naturfarvede påskeæg klar til påskebordet.
SÆSON
Æg farvet med løgskaller er en påske glæde.
TIPS OG TRICKS
Brug friske blomster og blade, det giver det fineste resultat. Man skal altså helst igang med det samme når man har plukket blomster og blade.
*
De økologiske æg i supermarkederne fås idag i alle farver. Tjek at dine æg er hvide ellers kan du ikke se blomstertrykket.
*
Der skal ikke tilsættes noget til kogevandet for at få de flotte farver. Æggene er altså helt naturlige og kan sagtens spises. De er super smukke som spiselig bordpynt.
SVÆRHEDSGRAD – HER SKAL DU VÆRE OPMÆRKSOM
Børn kan sagtens hjælpe med at plukke og vælge blade og blomster, men det kræver lidt fingersnilde at få blomster og blade til at ligge tæt op ad ægget.
Opskrift på hårdkogte æg farvet med løgskaller
Ingredienser
- 10 æg
- nylonstrømpe
- elastikker
- friske blade og blomster
- en grydefuld løgskaller
- salt
Sådan gør du
Forbed æggene
- Sørg for at dine æg er hvide og uden mærker.
- Læg et æg ned i en lille pose af nylonstrømpe, placerer blomster og blade på ægget og stram neylonstrømpen om ægget. Snør den anden ende af nylonstrømpen til og klip overskydende strømpe væk. Gentag med de øvrige æg.
Kog æg med løgskaller
- Læg alle æggene ned i en gryde fyldt med løgskaller og hæld koldt vand i gryden til alle æg og løgskaller er dækket.
- Tilsæt salt og bring vandet i kog. Lad herefter æggene simre til de er hårdkogte. Det tager for æg af almindelig størrelse 8 minutter. TIP: Du kan koge æggene kortere, men så får de knap så fin farve.
- Tag æggene op af kogevandet med en tang og læg dem i en si, overhæld dem med koldt vand fra hanen.
- Klip nylonstrømpen op og fjern neylonstrømpe, blade og blomster.
Noter
DERFOR ER DIN MENING VIGTIG
Jeg gør mig meget umage med mine opskrifter og gennemtester dem før jeg deler. Alligevel er det jo først når du bruger opskriften i dit køkken at jeg for alvor kan vide om opskriften virker.
Derfor vil jeg rigtigt gerne høre fra dig!
Du er altid velkommen til at skrive en kommentar og jeg har stort udbytte af dine erfaringer når jeg udvikler og reviderer opskrifter. Det gælder også selvom du helt enkelt bare er glad for opskriften.
Bloggen har også et stjernesystem hvor du kan rate opskrifterne. Jeg er ikke tilhænger af at alt skal rates hele tiden, men det giver faktisk mening med opskrifter at man kan se om andre bruger dem og er glade for dem. Derfor bliver jeg virkelig glad hvis du vil bruge et øjeblik på at vurderer opskriften ved at trykke på det antal stjerner du synes den fortjener.
På forhånd MANGE TAK!
Skriv et svar