• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Æggesalat

2020-04-12 by Marina Skriv kommentar

Gå til opskrift Udskriv
Nem opskrift på æggesalat. På billedet er æggesalaten serveret i en skål med purløg på toppen

En klassisk æggesalat er en af frokostbordets store glæder. Nem at lave og bare altid lækker, uanset om du server hjemmelavet æggesalat til sild eller som selvstændig frokostsalat.

Klassisk æggesalat på frokostbordet. I baggrunden sild og påskepynt

Hjemmelavet æggesalat er nem at lave og en stjerne på frokostbordet. Her serveret til påske med porresild i baggrunden.

Hjemmelavet æggesalat: nem og klassisk opskrift

Vi danskere elsker vores frokostsalater og har gjort det i generationer. Salget af de færdige frokostsalater er kæmpestort, men det er så utroligt nemt og meget meget bedre at lave sin egen hjemmelavede version. Så kan man også få den krydret præcis som man bedst kan lide den og varierer efter hvad der ellers er på frokostbordet og hvilke ingredienser man bedst kan lide.

Æggesalaten høre nok til de allernemmeste. Helt enkelt består den nemlig bare af hårdkogte æg vendt i en velkrydret cremet dressing. Helt traditionelt mayonnaise alene, men jeg kan godt lide at bruge mest creme fraise.

På billedet kan man se hvor nemt det er at lave en klassisk æggesalat. Hårdkogte æg hakket og blandes i en dressing
Min dressing til æggesalat er krydret med dijonsennep, stærk karry, gurkemeje og salt og peber. Nemt og smagfuldt! Bemærk de krakelerede æggeskaller. Sådan er det nemmest at pille hårdkogte æg.

Lidt om min opskrift på nem æggesalat

Min opskrift på den klassiske æggesalat er så enkel og simpel som det næsten er muligt. Den skønne dressing er krydret med dionsennep for at få en smule kant (sød sennep synes jeg ikke gør noget godt for salaten) og du kan godt skrue lidt op for mængden hvis du er meget glad for sennep. Desuden er der brugt en stærk karry og så lidt gurkemeje for at få den ekstra flotte gule farve.

Jeg pynter helst med purløg, men karse eller radiser er også skønt og til påske er det smukt med små martsvioler. Har du lyst kan du selvfølgelig vende alle mulige andre ting ind i salaten eller pynte med bacon. Min helt personlige holdning er bare at æggesalat skal smage af æg.

De hårdkogte æg hakker jeg groft. Igen fordi jeg godt kan lide at man kan se og smage at æg er den vigtigste ingrediens.

Æggesalat på påskebordet. Pyntet på toppen med martsvioler. I baggrunden porresild
Her er æggesalaten på bordet til påskefrokosten. I baggrunden er der porresild, der passer helt perfekt til æggesalaten. I anledning af påsken har jeg pyntet skålen med små martsvioler fra min have. Marts violer smager virkeligt dejligt og kan ikke forveksles med noget giftigt.

Æggesalat er perfekt til sild og til påske

Æggesalat kan meget fint spises alene, fx i en sandwich. Allermest klassisk er det dog nok at spise den hjemmelavede æggesalat til en god sildemad og derfor har jeg også udgivet opskriften sammen med opskriften på min tante Bodils dejlige porresild.

Porresildene er nemme at lave og smager fantastisk af forår. Helt perfekt til påskefrokosten hvor jeg også synes at en klassisk æggesalat er selvskreven. Æg er jo selve symbolet på påsken og ikke uden grund for det er netop i foråret at høns under naturlige forhold igen begynder at lægge mange æg. Om vinteren må man undvære, i foråret kan man glæde sig over at æggene er tilbage og fråse i lækre retter hvor de er i centrum.

Hjemmelavet æggesalat med karry og groft hakkede hårdkogte æg

Sæson

Man kan spise æggesalat året rundt men jeg synes især frokostsalaten er lækker i foråret.

Tips og tricks

Man kan tilsmage dressingen som man bedst kan lide den. Mængden af karry vil fx afhænge meget af den karry man har stående på krydderihylden.

*

Æggesalat er et oplagt sted at bruge et eventuelt overskud af hårdkogte æg. På den måde er den også rigtig god til at varierer din frokost. Kog hårdkogte æg til et par dage og lav klassiske æggemader den første dag. Brug nogle af de øvrige æg til en salat med æg den anden dag og så æggesalat den tredie dag.

*

I opskriften har jeg tilsat lidt eddike til kogevandet. Det er et gammelt husmor trick for at gøre de hårdkogte æg nemmere at pille. På samme måde er det en god ide at lade æggene stå i det kolde vand i 10 minutter.

Her skal du være opmærksom

Det er meget nemt at lave æggesalat og der er ikke noget der kan gå galt. Vær opmærksom på at tilsmage din dressing godt. Der er meget forskel på karryblandinger.

Det er nemmest at pille æg, der ikke er helt frisklagte. Hvis du oplever problemer med at pille æggene trods tricket med at koge dem med lidt eddike er det muligt at de er helt frisklagte og det er jo dejligt. Iøvrigt gør det ikke alverden hvis æggene ikke er helt pænt pillet når de skal bruges i salat. Hvis du gerne vil have hele æg på frokostbordet piller du bare dem allesammen og vælger de mindst pæne fra til æggesalaten.

Aeggesalat opskrift

Opskrift på nem æggesalat

Hjemmelavet æggesalat er en højtelsket klassiker på frokostbordet. Her får du en nem og lækker opskrift der passer perfekt til sild, men også smager dejligt alene fx i en sandwich.
Det er meget nemt at lave æggesalat. Start gerne et par timer inden du vil sætte æggesalaten på bordet da æggesalaten kun har godt af at stå og samle sig. Har du travlt kan du have æggesalaten på bordet på 30 minutter.
4.89 fra 17 stemmer
Udskriv
Forb. tid 5 min
Tilb. tid 10 min
Samlet tid 15 min
Antal 4 personer (som tilbehør)

Ingredienser

Hårdkogte æg

  • 5 æg
  • 2 tsk eddike - (Giver hårdkogte æg, der er lettere at pille. Kan undlades)

Dressing til æggesalat

  • 5 spsk creame fraice - (gerne 38%)
  • 3 spsk mayonnaise
  • 1 tsk dijonsennep
  • 1 tsk karry
  • 1/2 tsk gurkemeje - (mest for farvens skyld – kan undlades)
  • 1/2 tsk fint salt
  • friskkværnet peber

Til pynt

  • purløg eller karse - (det ser også fint ud med radiser eller spiselige blomster)

Sådan gør du
 

Hårdkogte æg

  • Læg æggene i en gryde og fyld koldt vand på til det lige dækker æggene. Tilsæt eddike og læg låg på gryden. Bring vandet i kog. Når vandet koger skrues ned for varmen så vandet netop simre og æggene koges i 8 minutter. (TIP 1)
    Fem æg i en gryde
  • Hæld straks vandet fra æggene og hæld koldt vand i gryden. Lad æggene stå i vandet i 10 minutter.
    Aeg koeler ned
  • Rul ægggene mod køkkenbordet så skallen krakelerere og bliver nemmere at løsne. Pil herefter æggene.
    Her kan man se hvordan æggene til æggesalaten nemmest pilles
  • Hak æggene i store tern.
    Her kan man se hvordan æggene hakkes til æggesalat

Dressing til æggesalat

  • Rør alle ingredienserne til dressingen sammen i en skål med plads til hele æggesalaten. Smag dressingen til. (TIP 2)
    Her er dressingen rørt sammen til æggesalat

Æggesalat

  • Vend de hakkede æg i dressingen og flyt over i en serveringsskål. Drys med purløg eller andet pynt og opbevar på køl til servering.
    Hakkede æg vendes i dressingen til æggesalat

Noter

TIPS TIL OPSKRIFTEN
TIP 1: Kogetiden starter når vandet koger og afhænger af størrelsen på æggene. Har du meget store eller meget små æg skal du tilpasse kogetiden lidt. Vandet må ikke buldrekoge for så kan æggene sprække.
TIP 2: Det kan være en god ide at smage dressingen med lidt hårdkogt æg.
HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Æggesalat er en af de klassiske danske frokostretter. Dette er min egen opskrift.
KOM PÅ FORKANT/HOLDBARHED
Æggesalat har rigtigt godt af at stå nogle timer inden servering. Har du hårdkogte æg er æggesalat et oplagt valg. Den færdige æggeslat kan holde sig i ca. tre dage i køleskab.
HAR DU LAVET ÆGGESALAT EFTER MIN OPSKRIFT?
Så vil jeg rigtigt gerne høre din mening. Brug et øjeblik på at vurderer opskriften med stjerner eller skriv en kommentar til mig. Jeg bliver så glad for begge dele.
Opskriften er udgivet 12/4/20 og senest revideret med DIY billeder 20/4/22.
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.

Lidt om Marinas Mad

Marinas Mad er en madblog med fokus på de danske årstider. Året rundt deler jeg opskrifter med årstidsaktuelle råvarer. Jeg skriver desuden hver uge en madplan med fokus på årstiden og de aktuelle mærkedage.

Alle opskrifter på bloggen er gennemtestede og med masser af tips.

Madplanerne er mere end en opremsning af opskrifter. Her finder du fx baggrunds information om alle danske mærkedage, årstidsinspiration og råd om brug af rester fra det ene måltid til det næste.

Jeg gør mig meget umage med mine opskrifter og gennemtester før jeg deler. Alligevel er det jo først når opskriften virker hjemme i dit køkken at den er en succes. Derfor vil jeg virkeligt gerne høre fra dig og lære af dine erfaringer. Skriv meget gerne en kommentar, som selvfølgelig besvares. Det gælder også selvom du helt enkelt bare er glad for opskriften.

Bloggen har desuden et stjernesystem hvor du kan trykke på det antal stjerner du synes den fortjener. Det gør mig altid meget glad når jeg ser at nogen har givet en opskrift en top vurdering. TAK.

Jeg er ikke aktiv på Facebook, men jeg skriver et nyhedsbrev og deler bag om bloggen glimt mm på Instagram.

TAK fordi du læser med.

MERE FROKOST SULTEN?

PRØV NOGLE AF MINE ANDRE FROKOSTHITS

Mormors opskrift på porresild

Porresild: nem og lækker sildesalat med porre

Mormors hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med bacon og friske asparges

Mormors kartoffelsalat opskrift

Kartoffelsalat

Frikadeller

Frikadeller — klassisk grundopskrift

ÆggesalatÆggesalatÆggesalatÆggesalat
Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Opskrift, Æg, Frokostretter, Påske Tags: Æg, æggesalat, Frokostret, Mormormad, påskefrokost

Previous Post: « Mad til påsken
Next Post: Fried Rice med forårsgrønt og crispy spejlæg »

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}