• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Ærtesuppe

2018-03-01 by Marina 4 kommentarer

Gå til opskrift Udskriv
Opskrift på nem og sund ærtesuppe. Suppen er uden topping på billedet så man kan se hvor grøn den er

Denne ærtesuppe er billig, nem og sund og smager helt forrygende dejligt.

Ærtesuppen er lavet på frosne ærter, men smager simpelthen så dejligt af forår. Den er cremet, men helt uden fløde . Disse to ting tilsammen gør suppen til et hit i min madverden, for hvem kan modstå en suppe der både er nem, sund og lækker. Suppen er dejlig til alle og et rigtigt godt bud på en suppe til vegetarer og veganere.

Ærtesuppen er her serveret med rugbrødscrutoner og saltmandler. Leveret sådan er den helt vegetarisk
Her er ærtesuppen leveret med rugbrødscroutoner og mandler. Det smager rigtigt godt med saltmandler.

Nem ærtesuppe – perfekt som sund grøn hverdagssuppe

Jeg er ret vild med denne nemme ærtesuppe som er et rigtig hverdags hit.

Suppen er nem at lave af grøntsager, man kan finde i ethvert supermarked og den er både sund og billig. Fordi der bruges frosne ærter kan ærtesuppen laves hele året og suppen kan varieres med mange forskellige slags toppings og tilbehør. På den måde kan man spise suppen på alle årstider.

Og så er der farven! Den lysegrømme farve alene kan gøre mig glad på en kold vinterdag eller i det tidlige forår hvor man bare længes efter noget grønt, men hvor der endnu ikke er kommet forårsgrøntsager.

Her er ærtesuppen leveret med ærteskud og bacon

Sund ærtesuppe med kartofler og frosne ærter

For mig er sund mad mange ting. Først og fremmest glæde og samværd. Derfor holder jeg af mange slags mad og også af kager og desserter. Alligevel er det jo sådan at der skal være balance i tingene og at nogle opskrifter bare er sundere for kroppen end andre.

Denne ærtesuppe er virkeligt et godt bud på en sund grøn suppe.

Suppen er nemlig baseret på rodfrugter og kartofler og til sidst tilsat frosne ærter. Rodfrugterne gør suppen dejlig cremet og mættende, men de smager faktisk ikke rigtigt igennem. Derfor smager suppen først og fremmest skønt og dejligt af ærter, lige præcis som en ærtesuppe skal.

Fordi suppen bliver dejligt cremet er det slet ikke nødvendigt med fløde og det bidrager selvfølgelig både til den smukke farve og til at gøre den til et godt bud hvis du vil passe på vægten.

Grøntsagerne og fravær af fløde gør det til en meget sund hverdagssuppe, men ærtesuppen er selvfølgelig også god som en forret til gæster.

To skåle ærtesuppe med rugbrødscrutoner og saltmandler
Nem og sund ærtesuppe lavet på frosne ærter, kartofler og pastinak. Cremet og mættende og samtidigt sund og frisk.

En vegetarsuppe som alle kan lide

Ærtesuppen er helt vegetarisk og hvis du steger i olie fremfor smør også vegansk.

Suppen er derfor velegnet både til helt grønne familier og til os andre der blander lidt og spiser grønt nogle dage og mad med kød andre dage.

Ærtesuppe leveret med ramsløgs fougasse
Her serverer jeg ærtesuppen med fougasse med ramsløgspesto. Ramsløg er en af få råvarer med højsæson i det tidlige forår.

En suppe der smager af forår

Jeg har altid holdt af at spise årstidsnært og det betyder at jeg har en god håndfuld opskrifter til hver sæson som jeg kun servere der. Som oftest er retterne selvfølgelig centeret om råvarer som er særligt gode og rigelige netop på den tid af året, for det er jo netop kernen i at spise årstidsnært. Vi spiser tomater om sommeren, blommer om efteråret, grønkål om vinteren og asparges i det sene forår. Det er som det skal være og passer som oftest rigtigt godt med det man har lyst til at spise på disse tidspunkter af året.

Det eneste tidspunkt på året som jeg synes er virkeligt vanskeligt er det tidlige forår. I det tidlige forår er der nemlig kun meget få råvarer der virkeligt topper og samtidigt har jeg en helt umanerlig stor lyst til at spise grønne friske retter. Lige netop derfor er jeg utroligt glad for at man kan få frosne ærter. Frosne ærter smager nemlig i mange sammenhænge næsten lige så godt som friske ærter  og de minder mig altid om den lyse dejlige tid på året. Derfor er min ærtesuppe selvfølgelig lavet på frosne ærter der får selvskab af kartofler og pastinak, der stadigt er udmærkede på denne tid af året.

Opskrift på rugbrødscroutoner. På billedet en skål med sprøde croutoner af rugbrød

Tilbehør og toppings til ærtesuppen

Ærtesuppen kan serveres med en lang række forskelliget tilbehør alt efter humør og anledning.

Helt klassisk vælger mange at servere med bacon eller parmaskinke. Gør man det er suppen selvfølgelig ikke længere vegetarisk, men det smager dejligt.

På billederne kan du se forskelligt tilbehør som jeg selv holder af at servere. Der er fx et fougassebrød (ekstra lækkert bagt med ramsløgspesto eller anden pesto), saltmandler og rugbrødscrutoner.

I sæsonen kan suppen tilsættes friskbælgede hele ærter eller som et af billederne ærteskud.

Til festlige anledninger kan ærtesuppen også serveres med rejer eller kammuslinger.

Ærtesuppe med et lækket fougassebrød i baggrunden

Sæson

I princippet kan man lave denne ærtesuppe hele året rundt da den er lavet på frosne ærter. Jeg har imidlertid valgt at gøre den til en af de retter jeg laver meget om vinteren og i det tidlige forår.

Tips og tricks

Suppen er lavet på frosne ærter og du skal ikke bruge samme opskrift hvis du har friskbælgede friske ærter. Her vil det nemlig næsten være synd at bruge herbemare og kartofler.

Der er ikke fløde i min opskrift. Suppen er cremet og velsmagende uden fløden og farven er meget smukkere når der ikke er fløde i suppen. Nogle gange har jeg pyntet med et fint mønster af fløde.

Selvom suppen er så nem og billig kan den sagtens pyntes op og bruges som en forret til gæster.

Suppen er et hit hos mange børn.

Her skal du være opmærksom

Dette er en utrolig nem suppe, der kun kræver lidt arbejde og som mine børn faktisk selv kan lave. Det enste man skal passe på med er ærterne. De må ikke koge for voldsomt eller længe hvis man vil bevare den smukke grønne farve.

Ærtesuppe opskrift. På billedet kan man se den flotte grøne farve

Opskrift på ærtesuppe: nem, sund og lækker

Denne skønne ærtesuppe er lavet af frosne ærter og det gør den både nem og billig. Desuden er der kartofler, løg og pastinak i vegetarsuppen, så den er dejligt mættende og sund.
Vælg lige den topping du synes er dejligst. Læs gerne mit afsnit om valg af tilbehør eller se på billederne. Her er mest vegetariske forslag men også et billede med bacon og ærteskud.
Suppen er meget nem at lave og kræver ikke meget arbejde. Alligevel skal du starte ca 1 time inden du vil server suppen så grønsagerne kan nå at koge helt møre.
4.83 fra 28 stemmer
Udskriv
Forb. tid 10 min
Tilb. tid 40 min
Samlet tid 50 min
Antal 4 personer til hovedret

Ingredienser

ÆRTESUPPE

  • 2 bagekartofler
  • 1 mellemstor pastinak - (eller 2 små)
  • 2 mellemstore løg
  • 3 store fed hvidløg - (flere hvis de er små)
  • lidt smør - (til stegning. Kan erstattes med olie)
  • 1 1/2 liter kogende vand
  • 1 spsk herbamare urtebouillon - (Se billede i opskriften. Kan erstattes med anden boullion)
  • 400 g frosne ærter

TILSMAGNING

  • salt og friskkværnet peber eventuelt lidt æbleedike

Sådan gør du
 

GRØNSAGER TIL ÆRTESUPPEN

  • Skræl kartofler og pastinak. Skær i grove tern. (TIP 1)
    Kartofler og pastinak skæres i grove tern til ærtesuppe
  • Skær top og bund af løgene. Skær dem i kvarte og pil skallen af. Del lidt i både.
    Her kan du se hvordan løgene skæres i stykker til ærtesuppen
  • Skær top og bund af hvidløgsfed. Skær dem midt over og pil skallen af. 
    Hvidloeg til aertesuppe

GRØNSAGER STEGES

  • Smelt lidt smør i en gryde. Tilsæt løg og hvidløg. Lad dem stege i ca 2 minutter for middelvarme.
    Loeg steges til aertesuppe
  • Tilsæt kartofler og pastinak og lad dem stege i ca 5 minutter. Rør af og til så det ikke brænder på. Kog imens vandet i en elkedel.
    Kartofler og pastinak tilsættes og det hele steges

ÆRTESUPPE

  • Hæld kogende vand i gryden og tilsæt en stor skefuld hermabare. Lad grønsagerne koge i 30 minutter til de er helt møre. (TIP 2)
    Herbamare til aertesuppe
  • Tilsæt de frosne ærter og lad suppen simre forsigtigt i 10 minutter til ærterne er varmet godt op. (TIP 3)
    De frosne ærter tilsættes
  • Blend suppen med en stavblender eller i en foodprocessor til den er ensartet og creamet. Smag suppen til med salt, peber og eventuelt lidt æbleeddike. (TIP 4)
    Ærtesuppen blendes med en stavblender

Noter

TIPS TIL OPSKRIFTEN:
TIP 1:  Det hele skal blendes så det æstetiske er ikke vigtigt. Kartofler og pastinak skal bare være i tern så de kan koges møre.
TIP 2: Mens suppen koger har du tid til at gøre din topping og tilbehør klar.
TIP 3: Det er vigtigt at ærterne ikke buldrekoger og at de ikke koger for længe hvis du gerne vil have den smukke lysegrønne farve. Er du i god tid kan du lave suppen færdig op til dette punkt og så vente med at tilsætte ærterne til I er ved at være klar.
TIP 4: Tænk på din topping når du tilsmager suppen. Hvis din topping er meget salt (fx bacon eller saltmandler) skal suppen være mindre salt end hvis din topping er mild (ex rejer eller karryflødeskum).
HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Denne ærtesuppe har jeg lavet i virkeligt mange år, fordi den er et hit i min familie. Jeg bragte første gang opskriften på min gamle blog Badut i 2014. Som jeg husker det er min opskrift er viderudviklet fra en opskrift et af mine børn engang har haft med hjem fra skolen. 
KOM PÅ FORKANT
Suppen er smukkest når ærterne behandles forsigtigt. Det er derfor jeg anbefaler at vente med at tilsætte ærterne til umiddelbart inden servering. Resten af suppen kan fint gøres klar timer inden. 
HVAD GØR DU VED RESTERNE
Suppen kan spises dagen efter (også kold) og den fryser også udemærket. Husk dog at være forsigtig ved opvarming hvis farven skal bevares. 
HAR DU PRØVET OPSKRIFTEN PÅ ÆRTESUPPE?
Så vil jeg altid gerne høre din mening. Jeg bliver altid glad for kommentarer og også meget glad hvis du bruger et øjeblik på at rate opskriften med stjerner.
OPSKRIFTEN ER SENEST REVIDERET 7/4/2022
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.

Netop nu på Instagram. Klik på et billede og læs med:

Sea kissed in Skagen today. MARINEREDE JORDBÆR LØVSTIKKESALT

Lidt om Marinas Mad

Marinas Mad er en madblog med fokus på de danske årstider. Året rundt deler jeg opskrifter med årstidsaktuelle råvarer. Jeg skriver desuden hver uge en madplan med fokus på årstiden og de aktuelle mærkedage.

Alle opskrifter på bloggen er gennemtestede og med masser af tips.

Madplanerne er mere end en opremsning af opskrifter. Her finder du fx baggrunds information om alle danske mærkedage, årstidsinspiration og råd om brug af rester fra det ene måltid til det næste.

Jeg gør mig meget umage med mine opskrifter og gennemtester før jeg deler. Alligevel er det jo først når opskriften virker hjemme i dit køkken at den er en succes. Derfor vil jeg virkeligt gerne høre fra dig og lære af dine erfaringer. Skriv meget gerne en kommentar, som selvfølgelig besvares. Det gælder også selvom du helt enkelt bare er glad for opskriften.

Bloggen har desuden et stjernesystem hvor du kan trykke på det antal stjerner du synes den fortjener. Det gør mig altid meget glad når jeg ser at nogen har givet en opskrift en top vurdering. TAK.

Jeg er ikke aktiv på Facebook, men jeg skriver et nyhedsbrev og deler bag om bloggen glimt mm på Instagram.

TAK fordi du læser med.

Server fx ærtesuppen med en af disse opskrifter

Croutoner af rugbrød til salater. Nem opskrift fra Marinas Mad

Rugbrødscroutoner

Sådan laver du forgasse med ramsløgspesto

Fougasse med ramsløgspesto

Sådan laver du saltmandler

Saltmandler – hjemmelavede, nemme og lækkert sprøde

ÆrtesuppeÆrtesuppeÆrtesuppeÆrtesuppeÆrtesuppe
Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Opskrift, Ærter, Suppe Tags: ærter, billig, hverdagsmad, hverdagssuppe, nem ærtesuppe, Suppe, Vegetarsuppe

Previous Post: « Rugbrødscroutoner
Next Post: Madplan til hyggelige martsdage »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Linn skriver

    2018-03-14 kl. 11:27

    Jeg er helt enig med dig. Lige nu er næsten den sværeste tid på året at finde på sjov retter – alt man vil er at forårsmaden kommer, så man kan tage en pause fra rodfrugter! Men den her suppe ser meget lækker ud, så den skal jeg da helt sikkert prøve.

    Svar
    • Marina skriver

      2018-03-18 kl. 18:30

      Kære Linn

      Ja netop. Jeg ELSKER rodfrugter (faktisk så meget at jeg sagtens kan finde på at snacke dem rå) men nu hvor det burde være forår vil jeg bare så gerne have noget der smager grønt og friskt. Så er det jo godt man har ærter i fryseren og at man kan købe ting som spinat dyrket i drivhus. I gamle dage var det virkeligt kedeligt på denne tid af året. Jeg skal også have gang i ærtespirene som jeg simpelthen elsker at spise om foråret. Håber du blev glad for suppen. Jeg stornyder jo dine retter når min store pige laver mad efter din kogebog.

      Svar
  2. Tanya skriver

    2020-01-22 kl. 17:11

    Dejligt opskrift, Marina! Jeg har den fra din søndags Newsletter 12 Januar, og har lavet suppen i går aftes. Min datter tog suppens leftovers i dag med i sin madpakke. Fem stjerner! Vi er fans hos os!

    🙂

    Svar
    • Marina skriver

      2020-01-23 kl. 20:11

      Kære Tanya

      Hvor er jeg glad for at høre fra dig og jeg bliver rigtig glad for at læse at du har lavet min ærtesuppe og været glad for den. Hvor mon I er henne i verden nu? Jeg tænker med glæde på at I havde gode år i Danmark og håber også I er glade for det sted i verden hvor I er nu. Dit dansk er iøvrigt stadig flot. Og tænk at du læser nyhedsbrevene. Det er så hyggeligt for mig ❤️

      Tak for dine ord og hav en skøn januar

      Marina

      Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}