• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Amerikanske chokolade cookies

2018-08-13 by Marina 12 kommentarer

Gå til opskrift Udskriv
Vores bedste opskrift på chokolade cookies. På billedet kan man se min datter knække en cookie på midten så de store chokoladestykker bliver synlige

Cookies med chokolade er noget af det bedste der findes! Her får du vores nemme danske opskrift med store skønne chokoladestykker. Det er de bedste chokolade cookies vi kender.

En stak chokolade cookies. På den øverste kan man se chokolade stykkerne
Disse ekstra lækre amerikanske cookies med store chokolade stykker er vores yndlings cookie! Det er en opskrift jeg selv har udviklet med inspiration i de amerikanske opskrifter jeg havde med hjem fra Nem York for mere end 20 år siden.

“Chocolate Chip Cookies” – men en dansk opskrift og med hakket chokolade i store stykker

Amerikanerne er berømte for deres lækre cookies og måske især for de skønne “Chocolate Chip Cookies” der er store lækre og bløde chokolade cookies med masser af chokoladeknapper bagt ind i den lyse dej.

Før disse cookies var almindelige i Danmark forelskede jeg mig i dem da jeg boede og studerede i New York. Med hjem fra mine studier havde jeg en hel stak af mine venners bedste opskrifter og med udgangspunkt i dem udviklede jeg denne danske opskrift som jeg har bagt i mere end 20 år.

De amerikanske Chokolade Chip Cookies er derfor inspirationen til disse ualmindeligt lækre cookies med chokolade, men opskriften er min egen og på nogen punkter tilpasset dansk smag.

Vi danskere fortrækker fx vores cookies og småkager sprøde, mens amerikanerne bedst kan lide deres cookies bløde. Det har jeg selvfølgelig taget højde for i min danske opskrift.

Jeg bruger også en hel plade hakket chokolade frem for chokoladeknapper. Helt enkelt fordi det giver bedre chokolade cookies.

En chokolade cookies brækkes midt over. På billedet kan man se de mange chokoladestykker

De bedste chokolade cookies vi kender – til fejring af madbloggens fødselsdag

Nederst på siden finder du opskriften på nogle af de bedste kager vi kender. Store lækre cookies, sprøde i kanten, bløde indeni og med masser af store lækre chokoladestykker. Alle jeg kender elsker dem og det er meget ofte disse amerikanske chokolade cookies der bliver valgt i vores familie når nogen må vælge kage.

I dag fylder min madblog to år og det skal selvfølgelig fejres med kage! Og ikke bare en hvilken som helst kage, men simpelthen yndlingskage. Sidste år fik i opskriften på den vidunderlige pavlova og i år bliver det de ultra lækre amerikanske chokolade cookies.

Jeg elsker simpelthen de cookies og alle jeg kender er lige så vilde med dem som jeg selv er. De er store og lidt “rock and roll” rustikke på den allerbedste måde. Skønt sprøde udenpå og dejligt bløde indeni og det bedste, det allerbedste er selvfølgelig at de er fyldt med ret store stykker chokolade, der smelter inden i kagen så man får sådan en lækker sø af chokolade! Elsker man chokolade kan man ikke andet end at elske disse cookies!

En æske med amerikanske chokolade cookies på et kort over New York

Bag om min opskrift på de bedste chokolade cookies

Historien bag opskriften på mine chokolade cookies er at jeg har læst på universitet i New York. Det var dengang man ikke rigtigt kendte sådan nogle vilde og uregerlige cookies i Danmark og jeg forelskede mig hovedkuls i de amerikanske cookies så snart jeg smagte dem.

Derfor gik jeg også og samlede på mine venners allerbedste opskrifter og da jeg rejste hjem var det ikke bare med sækkevis af bøger, men også med en lille stak opskrifts noter. Da jeg så siden var på barsel med min ældste datter gik jeg og eksperimenterede med både brownie og cookies på baggrund af mine opskrifts noter. Der er mange anledninger til at severer kage når man er på barsel med sin første fødte og derfor også rig anledning til at afprøve opskrifter og finjusterer til de smager som man allerbedst kan lide dem. I de henved 20 år der er gået siden har jeg så trofast bagt de to amerikanske klassikere efter de opskrifter jeg dengang udviklede. Eneste rigtige ændring er at mine chokolade cookies fik udskiftet brun farin med mørkt muscovado sukker da det kom i handlen. Ellers er det disse cookies mine børn er vokset op med og som de fortsat elsker.

Nu får du opskriften og jeg håber disse cookies kan glæde dig og dem omkring dig, som de nu i 20 år har glædet mig og dem omkring mig!

En nybagt chokolade cookie med store chokolade stykker

Sæson

De lækre cookies med store chokolade stykker er den mest bagte kage i vores familie. Den tætteste konkurent er min amerikanske brownie. Vi bager chokolade cookies året rundt.

Tips og tricks

Det vigtigste ved disse cookies er at de er lidt vilde og med store chokoladestykker. Man skal derfor være ok med at de ikke bliver af helt ens størrelse og at chokoladen fordeler sig sådan lidt tilfældigt. Det er sådan vi elsker dem!

Man kan virkelig smage chokoladen i disse cookies med chokolade og derfor er det ikke uden betydning hvilken chokolade du bruger. Det er dog ikke det samme som at du skal investerer i en meget dyr chokolade eller i en chokolade med meget høj chokolade procent. Den kan nemlig godt blive lidt bitter i kagerne. Jeg foretrækker at bruge en almindelig god spisechokolade fx Marabou. Jeg køber chokoladen når den er på tilbud netop til disse cookies.

Det er bedst hvis din chokolade kommer i et ret tykt stykke sådan at du kan få hakket tilstrækkeligt grove stykker. Det her er ikke kager hvor du skal bruge små chokoladeknapper! Det bliver for pænt og lidt små kedeligt.

Jeg anbefaler at bruge den krydrede muscovado sukker istedet for brun farin. Se et billede i opskriften. Det er lidt dyrt sukker, men fyldt med god smag. Der er ikke så meget i opskriften, men sukkeret holder længe hvis du putter det i en tætsluttende beholder så snart du har åbnet pakken (meget vigtigt ellers bliver det hårdt ligesom brun farin). Jeg bruger også muscovado sukker i min ekstra lækre drømmekage.

Her skal du være opmærksom

Det er en nem opskrift på cookies og børn kan fint være med til at bage dem.

Man skal dog lige lære sig at vurderer om en cookie er færdig. Cookies ændre sig nemlig lidt og bliver mere hårde når de får lov at køle ned. Den perfekt bagte cookie er gylden og sprød i kanten og med en blød (men gennembagt) midte, der ikke synker ned. Hvis dine cookies ikke er lidt bløde i midten når de er kølet ned har de bagt lidt for længe. Synker midten omvendt ned og kagen er for blød i midten har de bagt lidt for kort. Begge typer smager godt og efter et par forsøg  rammer du helt sikkert den perfekte cookie!

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Opskrift på amerikanske cookies med store chokoladestykker

Disse cookies med chokolade er de bedste vi kender! Sprøde i kanten, bløde indeni og med masser af smeltende lækre chokoladestykker. De er af den type, der ofte kaldes "Chocolate Chip Cookies" men bages her med store stykker hakket chokolade.
Det er en dejlig nem opskrift som børn kan være med til at bage. Start godt en time inden du vil have cookies klar.
4.84 fra 50 stemmer
Udskriv
Forb. tid 10 min
Tilb. tid 12 min
Samlet tid 22 min
Antal 12 store cookies

Ingredienser

  • 185 g god mørk chokolade - (Jeg bruger en plade chokolade, fx Marabou)
  • 125 g smør
  • 50 g mørkt muscovado sukker - (Kan erstattes af brun farin, men muscovado er bedre)
  • 125 g rørsukker - (kan fint erstattes af almindeligt sukker)
  • 1 æg
  • 150 g hvedemel
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 1 spsk kogende vand
  • 1/2 tsk bagepulver

Sådan gør du
 

Forberedelser

  • Tag smøret ud af køleskabet, skær i tern og lad de stå lidt til det bliver blødt. (TIP 1)
    DIY til Chokolade cookies
  • Varm ovnen op til 200 C (almindelig ovnvarme). Sæt en afkølingsrist frem. Put bagepapir på to bageplader.
    TIP: Chokolade cookies kan også bages ved 175 C varmluft.
    Her kan man se at almindelig ovnvarme er symbolet med to parallele streger

Dej til chokolade cookies

  • Hak chokoladen groft. Sorter de største chokoladestykker fra så du har ét stort stykke chokolade pr cookie. Sæt til side. (TIP 2)
    Hakket chokolade til chokolade cookies
  • Pisk blødt smør og begge slags sukker godt sammen.
    Her kan man se hvordan smør og sukker piskes sammen. Man kan også se et billede af begge slags sukker
  • Tilsæt æg og pisk sammen.
    Dej til cookies med aeg
  • Tilsæt mel og vaniljesukker og pisk det sammen for nedsat hastighed.
    DIY chokolade cookies med vanilje og mel
  • Kog vand og hæld det i en lille skål. Tilsæt bagepulver og rør rundt. Hæld vand med bagepulver i dejen og pisk det hele sammen.
    NB: Bagepulveret bruser voldsomt op. Sådan skal det gøre!
    Her kan man se hvordan bagepulver bruser op
  • Tilsæt den hakkede chokolade. Gem de største chokolade stykker til om lidt.
    Her kan man se den færdige dej til chokolade cookies samt de store chokolade stykker der er gemt til om lidt

Cookies med chokoladestykker

  • Sæt med en spiseske dejen i store klumper på bagepapiret. Husk at sætte dejklumperne med stor afstand for dejen flyder meget ud under bagningen.
    Her kan man se hvordan dejen til chokolade cookies er sat på en plade med en spiseske
  • Stik et stort chokoladestykke ned i midten af hver cookie. Dæk herefter med lidt af cookiedejen så chokoladen er dækket. Tryk hver cookie lidt flad.
    Her kan man se hvordan der sættes chokoladestykker ned i hver cookie
  • Bag cookies midt i ovnen til kagerne er brune i kanten. Bagetiden er ca 10-14 minutter afhængigt af størrelsen, din ovn og temperaturen på dejen. Hold godt øje! Tag kagerne ud af ovnen. Lad dem køle af et øjeblik og flyt dem til en afkølingsrist.  (TIP 3)
    NB: Bag kun én plade cookies af gangen.
    Her kan man se de færdige chokolade cookies på en afkølingsrist

Noter

TIPS TIL OPSKRIFTEN
TIP 1: Når smørret skal være blødt er det for at undgå at hele køknet bliver svinet til når du pisker. Du kan få blødt smør ved at skære det i tern og lade det ligge ca 15 minutter på køkkenbordet inden du skal bruge det.
TIP 2: Du må endelig ikke hakket chokoladen for fint for det er de store lækre halvsmeltede chokoladestykker der gør disse chokolade cookies så gode.
TIP 3: De færdige cookies skal være sprøde i kanten og bløde i midten. De bliver mere hårde når de køler ned. Hvis midten på din cookie er blød er det derfor ok, den må bare ikke være så blød at den synker. Så ved du at kagerne skal have længere tid i ovnen næste gang.
HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Amerikanske cookies stammer selvfølgelig fra USA!
Dette er min egen opskrift som jeg har udviklet på baggrund af en lille stak opskrifter jeg havde med hjem fra New York for over 20 år siden. Jeg har bagt dem lige siden! Denne opskrift blev oprindeligt bragt på Badut i Januar 2009. 
HOLDBARHED
Cookies smager bedst samme dag de er bagt, men kan spises med stor fryd i op til fire dage efter at de er blevet bagt. De bliver lidt mere hårde og tætte i det, men er stadigt skønne. Opbevar i tætsluttende kagedåse.
HAR DU BAGT CHOKOLADE COOKIES EFTER MIN OPSKRIFT?
Så vil jeg elske at høre din mening. Jeg bliver altid glad for kommentarer og også glad hvis du vil trykker på det antal stjerner du synes opskriften fortjener. På forhånd TAK.
OPSKRIFTEN ER UDGIVET 13/8/18 OG SENEST REVIDERET 19/4/22
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.

Lidt om Marinas Mad

Marinas Mad er en madblog med fokus på de danske årstider. Året rundt deler jeg opskrifter med årstidsaktuelle råvarer. Jeg skriver desuden hver uge en madplan med fokus på årstiden og de aktuelle mærkedage.

Alle opskrifter på bloggen er gennemtestede og med masser af tips.

Madplanerne er mere end en opremsning af opskrifter. Her finder du fx baggrunds information om alle danske mærkedage, årstidsinspiration og råd om brug af rester fra det ene måltid til det næste.

Jeg gør mig meget umage med mine opskrifter og gennemtester før jeg deler. Alligevel er det jo først når opskriften virker hjemme i dit køkken at den er en succes. Derfor vil jeg virkeligt gerne høre fra dig og lære af dine erfaringer. Skriv meget gerne en kommentar, som selvfølgelig besvares. Det gælder også selvom du helt enkelt bare er glad for opskriften.

Bloggen har desuden et stjernesystem hvor du kan trykke på det antal stjerner du synes den fortjener. Det gør mig altid meget glad når jeg ser at nogen har givet en opskrift en top vurdering. TAK.

Jeg er ikke aktiv på Facebook, men jeg skriver et nyhedsbrev og deler bag om bloggen glimt mm på Instagram.

TAK fordi du læser med.

Andre nemme hit når du bager med børn:

Opskrift på nem småkagedej

Nemme vanilje småkager – grundej

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Havregrynskager: nemme og knasende sprøde

Amerikanske chokolade cookiesAmerikanske chokolade cookiesAmerikanske chokolade cookiesAmerikanske chokolade cookies
Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Opskrift, Cookie, Kage, småkage Tags: Chokolade cookie, cookie, Småkage

Previous Post: « Madplan til hverdagen
Next Post: Madplan midt i august »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Camilla Kolling Christensen skriver

    2018-08-14 kl. 16:28

    Det er også min ynglings småkage, og har været det siden jeg for 22 år siden var Au Pair i USA

    Svar
    • Marina skriver

      2018-08-15 kl. 21:36

      Kære Camilla

      Ja cookies er bare de bedste ❤️ Jeg bliver altid glad og fuld af minder når jeg bager dem. Hvor var du hende i USA? Det er på så mange måder et fantastisk land og jeg håber du havde en skøn tid der.

      Svar
      • Jeannette Friman skriver

        2019-11-03 kl. 18:16

        Hej Marina

        Hvilken chokolade vil du anbefale? Lys eller mørk? Gerne hvilket mærke, du selv bruger.

        På forhånd tak.

        Hej fra Jeannette

        Svar
        • Marina skriver

          2019-11-03 kl. 19:58

          Hej Jeannette

          Til disse cookies bruger jeg altid mørk chokolade. Da jeg gerne vil have chokoladen hakket i store stykker bruger jeg ikke de chokoladeknapper jeg ellers er glad for, men i stedet supermarkeds mørk chokolade. Jeg køber altid Marabou eller Toms når det er på tilbud netop til disse chokolade cookies, chokolade scones og et par andre opskrifter. Jeg synes kogechokolade er lidt for kedeligt og den dyre chokolade er lidt for fin (seldom den eller smager godt…)

          Håber det var et svar du kan bruge.

          God bagelyst

          Mange efterårshilsner

          Marina

          Svar
          • Jeannette skriver

            2019-11-04 kl. 19:11

            Hej Marina

            Tusind tak for svar – det var lige dét, jeg efterlyste.

            Glæder mig til at skulle bage dem.

          • Marina skriver

            2019-11-04 kl. 19:21

            God bagelyst Jeannette

            Håber du bliver lige så glad for de amerikanske chokolade cookies som vi er I vores familie.

  2. Anette skriver

    2019-05-02 kl. 13:55

    Det her er en fantastisk opskrift! Super gode cookies. Mine børn er elle vilde med dem og laver dem gerne selv.
    Tak for opskriften.

    Svar
    • Marina skriver

      2019-05-03 kl. 15:06

      Kære Anette

      Hvor er jeg glad for at I holder af opskriften på chokolade cookies. Det er som sagt en af min egen families absolutte yndlingskager så det er virkeligt dejligt at der også er andre der har glæde af opskriften. Fantastisk skønt at dine børn selv bager dem. Det er jo hellere ikke en ret besværlig kage så jeg synes den er meget børneegnet.

      Mange, mange tak fordi du gav dig tid til at ligge en kommentar. Det betyder virkeligt meget for mig.

      Med ønsket om en skøn weekend og mange gode kagestunder

      Marina

      Svar
  3. Iben Würth skriver

    2021-01-28 kl. 13:41

    Min søn skulle bage kage online med skolen, og har netop bagt disse cookies. De er bare helt vildt gode og han er noget så stolt.
    Det kunne godt gå hen og blive vores nye yndlingsopskrift 🙂

    Og i det hele taget stor tak for dine virkelige dejlige og gennemtestede opskrifter. Jeg elsker din madplan og benytter ret ofte dine opskrifter!

    Svar
    • Marina skriver

      2021-01-28 kl. 15:00

      Hej Iben

      Hvor bliver jeg glad. TAK. De cookies er helt ærligt vores egen yndlingssmåkage som vi bager igen og igen. Fantastisk at din søn også blev glad for dem.

      Og så mange tak for meget dejlig ros. Det betyder virkeligt meget. Hele grunden til at skrive madplaner og opskrifter er jo i håbet om at gøre nogle læsere glade og når det så lykkes bliver jeg bare så helt oprigtigt glad.

      Jeg håber I kan holde humøret oppe i denne mærkelige tid.

      Mange solskinshilsner

      Marina

      Svar
  4. Jan skriver

    2021-11-04 kl. 15:20

    Hej,

    Er glad for din side, men kan man ikke melde sig på et nyhedsmail eller andet hos dig?
    På forhånd mange tak for svar.

    Med venlig hilsen

    Jan

    Svar
    • Marina skriver

      2021-11-04 kl. 15:29

      Hej Jan.

      Det kan man godt. Jeg reklamere ikke så meget for mit nyhedsbrev, fordi det koster penge at udsende og fordi jeg godt kan lide at det er en lille klub for de af mine læsere der læser mest med (og derfor får øje på mine meget diskrete omtaler af det). Læsere af nyhedsbrevet får fx gratis adgang til lidt mere der kan printes og har også min mailadresse. Og så får de mails med skiftende årstidsrelevant indhold. Du finder link til tilmelding i punktet “Lidt om Marinas Mad” under opskrifterne og i punktet “Madplaner med bonus” i bunden af madplanerne.

      Jeg er mega glad for at du er glad for mig blog og vil glæde mig til at sende mails til dig.

      Mange varme november hilsner

      Marina

      Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}