• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Appelsinmarinerede jordbær

2022-06-02 by Marina Skriv kommentar

Gå til opskrift Udskriv
Appelsinmarinerede jordbær omgivet af jordbær og appelsiner

Jordbær marineret i appelsinsaft er et skønt tilbehør til is og sommerens andre nemme desserter. De appelsinmarinerede jordbær er hurtige at tilberede og smager af sommer og sol.

En skål med marinerede jordbær med appelsin

Marinerede jordbær i appelsin – eventuelt med lidt cointreau

Intet slår solmodne danske jordbær og der findes uendeligt mange skønne måder at bruge de dejlige bær.

En af de ting der virkeligt er lækkert er at marinerer jordbærene. Den klassiske mormoropskrift er at marinerer dem i appelsinsaft og gerne tilsat lidt Cointreau eller Gran Marnier. Det er den opskrift du får længere nede.

Jordbær kan dog også marinereres på andre måder fx i en vaniljesirup eller i en blanding af hyldeblomstsaft og appelsin som i denne opskrift på nem jordbærdessert med chokolade flødeskum.

Hvilken marineringslage du vælger, afhænder af hvad du vil serverer jordbærrene til og hos mig også en del af hvad der sådan lige er i køknet. Marinerede jordbær er nemlig sådan en nem og dejlig lille ting som jeg ofte laver spontant eller når jeg har lidt jordbær i overskud.

En skål med marinerede jordbær. I baggrunden appelsiner og jordbær

Med minder fra min mors køkken

Faste læsere af bloggen vil vide at min mor var en mester i nemme desserter og at jeg med stor kærlighed har taget en række af min barndoms desserter med mig ind i voksenlivet.

En af min mors små nemme desserter var en Gericke dessert med chokoladeflødeskum og hyldeblomst-appelsin marinerede jordbær. Den opskrift har jeg delt her. Hvis du vil kan du fint undlade hyldeblomsten og i stedet servere de appelsin marinerede jordbær som du får opskriften på i dag.

Andre gange marinerede min mor jordbærrene på andre måder og ofte med appelsin som i den opskrift jeg deler i dag. Jeg tror det var en helt almindelig ting at gøre i de år jeg var barn, for jeg har ihverfald ofte fået de appelsinmarinerede jordbær som dessert tilbehør både på restauranter og i private hjem.

Opskriften er således ikke min egen opfindelse og faktisk lavede jeg dem mest som tilbehør til en rabarber mandelkage jeg snart deler opskriften på. Der skete bare det som der nogen gange sker når man skriver madblog. Jeg blev lidt forelsket i den lille billedserie og tænkte også at det da var en fin lille ting at minde mine læsere om i en selvstændig opskrift.

En skål med appelsinmarinerede jordbær serveret som dessert tilbehør til en lækker kage
Her er de appelsin marinerede jordbær serveret som tilbehør til en lækker mandel rabarber kage. Opskriften kommer snart på bloggen.

Nemt og lækkert som dessert tilbehør

Sommermad skal helst være nem og lavet med få og enkle ingredienser. På den måde får hver råvare fokus og der bliver dejligt meget tid til at nyde de dejlige sommerdage.

Når det kommer til desserter gælder dette i min bog i endnu højere grad. For mig er desserter det lille sanselige punktum og jeg vil helst have dem nemme og uformelle.

Om sommeren elsker jeg især at servere helt enkle desserter og meget gerne med en enkelt hjemmelavet ting som her. Så kan jeg fint finde på at købe mig til resten. Selvom jeg godt kan lave grundting som vaniljeis, marengs og makroner kan jeg også fint finde på at købe dem. Så kan man på nul komma ingen ting få en dejlig dessert på bordet og nyde de lyse sommeraftner lidt ekstra.

De appelsin marinerede jordbær smager fx dejligt som tilbehør til vaniljeis, pandekager, dutch baby, en chokolade brownie, vanilje panna cotta eller til denne rabarberkage bagt med marcipan og mandelmel.

Appelsinmarinerede jordbær serveret til en lækker mandelkage med rabarber
En skål med jordbær marineret i appelsin

Sæson

Jordbær skal man spise når de er i sæson og i Danmark vil det sige i højsommeren sådan ca fra slutningen af maj og til slutningen af juli – lidt afhængigt af vejret.

Tips

Appelsin marineringen fremhæver jordbærsmagen og derfor er det et godt trick til jordbær, der ikke har helt så meget smag som man måske kunne ønske, fx tidligt på sæsonen. Opskriften bliver dog selvfølgelig bedst med solmodne jordbær.

I de gamle mormor opskrifter fremhæves appelsinsmagen ofte lige lidt ekstra med lidt appelsinlikør, gerne cointreau. Det er dog ikke nødvendigt hvis man ikke har appelsinlikør eller hvis man gerne vil have et alkoholfrit tilbehør.

Det er vigtigt at bruge en økologisk appelsin da skallen bruges til at få ekstra appelsinsmag. Den sprøjtegift der bruges til konventionelt dyrkede appelsiner er giftig og smager desuden virkeligt grimt. Kan du ikke finde økologiske appelsiner må du lade være med at bruge appelsinskallen. Så synes jeg bare næsten det bliver nødvendigt med lidt appelsinlikør.

Her skal du være opmærksom

Det er super nemt at lave de marinerede jordbær og der er intet der kan gå galt.

Opskrift på appelsin marinerede jordbær

Opskrift på appelsinmarinerede jordbær

Marinerede jordbær i appelsin er et nemt og lækkert dessert tilbehør fra mormorkøknet.
Brug de appelsinmarinerede jordbær til is, panna cotta, pandekager eller mange andre af sommerens nemme og lækre desserter.
De marinerede jordbær er nemme og hurtige at lave men skal have tid til at trække. Lav dem derfor gerne et par timer før de skal serveres.
No ratings yet
Udskriv
Forb. tid 5 min
Tilb. tid 5 min
Trække tid i lage 1 t
Samlet tid 10 min
Antal 6 personer (som desserttilbehør)

Ingredienser

  • 1 stor økologisk appelsin - (To hvis de er små)
  • 2 spsk sukker
  • 2 spsk Cointreau - (kan udelades eller erstattes med anden appelsinlikør)
  • 250 g jordbær

Sådan gør du
 

  • Vask og tør appelsinen. Riv ca halvdelen af skallen ned i en skål med plads til jordbærrene.
    .
    Skær appelsinen igennem og pres saften. Pil kernerne fra og hæld i skålen.
    Appelsinskal rives og saften presses
  • Tilsæt sukker og eventuelt Cointreau. Rør rundt til sukkeret er opløst.
    Tilsaet sukker til appelsinsaften
  • Skyl jordbærene, pil den grønne blomst af og skær jordbærene i halve eller kvarte afhængigt af størrelsen. Put jordbærrene op i appelsinmarinaden.
    Jordbær ordnes. Ved siden af står jordbær i appelsin marinaden
  • Lad jordbærrene trække i marinaden i mindst 1 time. Vend gerne forsigtigt rundt en gang eller to. (TIP 1)
    .
    Flyt dem til en pæn serveringsskål og nyd dem til din dessert.
    De appelsin marinerede jordbær serveres

Noter

TIP TIL OPSKRIFTEN
TIP 1: Vend rundt for at være sikker på at alle jordbærrene får tid i marinaden. Jordbærrene vil safte ud i appelsinsaften så der bliver lidt mere af den. 
Jordbærrene kan stå på køkkenbordet hvis det kun er en time. Er det længere skal de stå i køleskabet. Tag dem ud af køleskabet i god tid så de ikke er iskolde ved servering.
HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA?
Appelsinmarinerede jordbær er en dessert klassiker fra mormorkøknet.
KOM PÅ FORKANT/HOLDBARHED
De appelsinmarinerede jordbær kan laves flere timer før de skal spises.
De holder sig fint et par dage i køleskabet.
HAR DU LAVET DE MARINEREDE JORDBÆR?
Så vil jeg som altid meget gerne høre fra dig. Har du fx minder om dessertklassikeren eller gode tips til mig og andre der bruger opskriften? På forhånd tak fordi du gør madbloggen til et godt sted at besøge.
Opskriften er udgivet på madbloggen 2/6/22
 
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.

Årstidsinspiration og glimt fra livet på Frederiksberg. Klik på et billede og følg med på Instagram

Sea kissed in Skagen today. MARINEREDE JORDBÆR LØVSTIKKESALT

Lidt om Marinas Mad

Marinas Mad er en madblog med fokus på de danske årstider. Året rundt deler jeg opskrifter med årstidsaktuelle råvarer. Jeg skriver desuden hver uge en madplan med fokus på årstiden og de aktuelle mærkedage.

Alle opskrifter på bloggen er gennemtestede og med masser af tips.

Madplanerne er mere end en opremsning af opskrifter. Her finder du fx baggrunds information om alle danske mærkedage, årstidsinspiration og råd om brug af rester fra det ene måltid til det næste.

Jeg gør mig meget umage med mine opskrifter og gennemtester før jeg deler. Alligevel er det jo først når opskriften virker hjemme i dit køkken at den er en succes. Derfor vil jeg virkeligt gerne høre fra dig og lære af dine erfaringer. Skriv meget gerne en kommentar, som selvfølgelig besvares. Det gælder også selvom du helt enkelt bare er glad for opskriften.

Bloggen har desuden et stjernesystem hvor du kan trykke på det antal stjerner du synes den fortjener. Det gør mig altid meget glad når jeg ser at nogen har givet en opskrift en top vurdering. TAK.

Jeg er ikke aktiv på Facebook, men jeg skriver et nyhedsbrev og deler bag om bloggen glimt mm på Instagram.

TAK fordi du læser med.

Flere nemme opskrifter med jordbær

Opskrift på jordbær rabarber syltetøj

Det skønne jordbær rabarber syltetøj

Opskrift på jordbærlemonade

Jordbær lemonade: den dejligste sommerdrik med jordbær og citron

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Jordbær hyldeblomst sorbet

Appelsinmarinerede jordbærAppelsinmarinerede jordbærAppelsinmarinerede jordbærAppelsinmarinerede jordbærAppelsinmarinerede jordbær
Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Opskrift, Dessert, Jordbær Tags: dessert tilbehør, jordbærdessert, nem opskrift, opskrifter med jordbær

Previous Post: « Rabarbersuppe
Next Post: Pandestegte asparges med basilikumdressing »

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}