• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Bagte rabarber – nem dessert med rabarber, is og lækkert knas

2020-05-18 by Marina 2 kommentarer

Gå til opskrift Udskriv
Bagte rabarber, vanilje is og kokosknas i en musselmalet tallerken.

Bagte rabarber smager vidunderligt og er så nemme at lave. Server med is og knas til en dejlig nem og skøn forårsdessert.

Rabarber dessert i to skåle med de bagte rabarber i et fad ved siden af
De bagte rabarber sættes direkte på bordet så de spisende selv kan øse op på tallerknerne til isen.

JEG ELSKER NEMME DESSERTER

Hvis du er fast læser af min madblog ved du også at jeg holder mest af de nemme desserter. Jeg har nemlig aldrig forstået hvorfor desserter skal være et uoverskueligt projekt. I min verden er de bedste desserter sanselige og allerhelst ukomplicerede. Desserter findes ikke for at gøre livet besværligt, de findes alene for at give glæde til hverdag og fest. Derfor har jeg også udgivet en række meget nemme og alligevel lækre desserter og i dag får du endnu en nem dessert opskrift.

Den første dessert jeg udgav på bloggen var “Dessert med bagte blommer“. En dessert min mor ofte satte på bordet da jeg var barn og en dessert mine læsere er blevet virkeligt glade for. Denne dessert er helt enkelt forårsudgaven af blomme desserten. Blommerne er erstattet med rabarber og havregrynsknasen er med kokosflager istedet for mandelflager, men ellers er princippet fuldstændigt det samme og lige så dejligt.

Dessert magien opstår – som i blomme desserten – lige der hvor de varme ovnbagte rabarber stykker møder den iskolde is og det hele får følgeskab af lækkert knas.

Et fad med bagte rabarber omgivet af friske rabarber
Her er fadet med de bagte rabarber. Lige ud af ovnen og klar til at sætte på bordet til desserten.

BAGTE RABARBER

At ovnbagte rabarber er bare en anden måde at lave en rabarber kompot. Fordelen ved ovnbagningen er at rabarberne lettere forbliver i et helt stykke og det vil vi jo gerne have til en dessert med bagte rabarber. Desuden er der bare noget dejligt ved at sætte et fad med brandvarme rabarber på bordet så gæsterne selv kan tage.

Vil du helt enkelt bare lave ovnbagte rabarber kan du selvfølgelig også bare gøre det og så nøjes med at bruge den del af desserten. De bagte rabarber kan bruges alle de steder hvor du iøvrigt bruger den dejlige rabarberkompot.

Lime - vanilje sukker til ovnbagte rabarber. På billedet kan man se hvordan limeskal og vanilje er gnedet ud i sukkeret og også hvordan limeskallen er revet på microplane rivejern mens en kniv har skrabet kornene ud af vaniljebælgen
Her er det lime – vanilje sukker der giver den gode smag til de ovnbagte rabarber.

TIPS OG TRICKS TIL MIN OPSKRIFT PÅ OVNBAGTE RABARBER

Lime – vanilje sukker

Det vigtigste element i min opskrift på bagte rabarber er det skønne lime – vanilje sukker som giver en fantastisk smag til rabarberstykkerne og en meget skøn lage. Helt enkelt gnider du vaniljekorn og limeskal ind i lidt rørsukker som du herefter bruger til at gnide ind i rabarberstykkerne.

Det er vigtigt at bruge det lille øjeblik på at gnide lime og vanilje ind i rørsukkeret, fordi det er på den måde især aromaen i limen vågner. Desuden får du vaniljekornene skilt ad.

I denne opskrift anbefaler jeg brug af netop lime og ægte vanilje. Du kan i princippet udskifte lime med citronskal og ægte vanilje med vaniljesukker, men så får du ikke samme lækre og aromatiske smag i din lage og dine rabarber. Bruger du citron vil jeg iøvrigt anbefale at du kun bruger skallen og ikke saften. Citronsaft vil nemlig blive for sur i denne opskrift.

Ægte vanilje er dyrt og jeg bruger det ikke i flæg, men kun der hvor jeg virkelig synes det gør en forskel. Kik efter den tykkeste lækreste vaniljebælg du kan finde i din valgte prisklasse. Der er nemlig utrolig stor forskel (også til samme pris) så det kan godt betale sig at kikke godt efter.

Rabarberstykkerne står i en skål med lime vanilje sukker
Rabarberstykkerne skal gnides godt ind i lime -vanilje sukkeret og have lov til at stå et øjeblik.

Om Rabarber stykker

Til denne opskrift anbefaler jeg tynde lækre rabarber. Det er den slags du typisk kan købe i butikkerne. Trækker du dine rabarber i haven skal du vælge de tyndere stængler til de bagte rabarber. Se gerne på billedet som en guide. De tykke rabarberstængler kan du fx koge til saft og bruge til rabarber – lemonade.

Skær i mundrette stykker. For store rabarber stykker bliver noget bøvl når de skal spises. Omvendt vil alt for små stykker alt for nemt falde sammen.

Køb en god vaniljeis og server rabarberne lige ud af ovnen

Det er en virkelig nem dessert og endnu nemmere for jeg med god samvittighed anbefaler at du server de ovnbagte rabarber med en købt vaniljeis. Jeg sværger selv til Hansens vaniljeis, der har vundet flere test og som smager skønt af vanilje. Isen er ikke billig, men jeg tror faktisk den er billigere end det vil være at lave en god hjemmelavet vaniljeis.

Server is, knas og varme rabarber og lad alle dine spisende om selv at lave deres portion. Charmen består af mødet med det varme og det kolde og det kan du ikke portionsanrette.

Halvdelen af de bagte rabarber er spist og man kan se vaniljebælgen der ligger tilbage med de sidste rabarber. Man kan også se den smukke røde rabarbersirup med alle vaniljekornene.

SÆSON

Rabarber er i sæson fra april til Sankt Hans og igen i sensommeren. Indimellem skal planterne have ro til at samle kræfter. Jeg synes bagte rabarber er en forårs dessert.

SVÆRHEDSGRAD – HER SKAL DU VÆRE OPMÆRKSOM

Bagte rabarber er en meget nem dessert. Hold øje med tilberedningstiden der afhænger lidt af dine rabarber og din ovn.

Nem dessert med bagte rabarber opskrift

Opskrift på nem dessert med bagte rabarber

Bagte rabarber er sådan en vidunderlig ting. Nemt at lave og altid en succes. Her får du opskriften på de bagte rabarber og desuden forslag til at gøre dem til stjernen i en nem og lækker forårsdessert.
Det er en meget nem dessert men det er bedst at starte ca 45 minutter inden du vil sætte rabarber desserten på bordet. Så har du god tid!
4.55 fra 11 stemmer
Udskriv
Forb. tid 10 min
Tilb. tid 25 min
Samlet tid 35 min
Antal 4 personer

Ingredienser

Havregrynsknas med kokos

  • 50 g havregryn
  • 30 g ristede kokosflager
  • 50 g smør
  • 3 spsk. muscovadosukker - (kan eventuelt erstattes af brun farin)
  • 1 nip salt

Bagte rabarber

  • 250 g klargjorte rabarber stængler - (tynde og fine rabarber er bedst)
  • 5 spsk. rørsukker - (kan erstattes af hvidt sukker. Mængden afhænger lidt af dine rabarber. Hvis du ved de er meget sure kan du give dem lidt mere)
  • 1 vaniljestang - (kan eventuelt erstattes af 1 tsk vaniljesukker)
  • 1 styk økologisk lime - (Der bruges både skal og saft)
  • 6 spsk vand - (Mindre hvis du ikke vil have så meget saft i bunden af fadet)

Til servering

  • God vaniljeis

Sådan gør du
 

  • Tænd ovnen på 200 C (varmluft)

Havregrynsknas med kokos

  • Mål ingredienserne op så de er klar. Stil også en afkølingsrist med bagepapir frem.
  • Rist havregryn på en tør pande i nogle minutter. Når de begynder at blive ristet og dufter tilsættes kokosflager og smør. Lad smøret smelte en lille smule og tilsæt herefter sukker og salt. Steg videre mens du hele tiden holder godt øje og vender rundt i blandingen med en paletkniv. Fortsæt til havregrynsknasen er gylden og karamelliseret.
  • Spred havregrynsblandingen ud på bagepapiret og lad den køle helt ned.

Ovnbagte rabarber

  • Gnid fintrevet limeskal og korn fra vanilje ind i rørsukkeret med fingrene.
  • Vask rabarberne og skær bladet fra. Skær rabarberne i ca 3-4 cm lange stykker. Kom rabarberstykkerne op i skålen og gnid dem godt ind i lime-vanilje sukkeret. Lad rabarber stykkerne stå i ca 5 minutter i sukkeret.
  • Put vand samt limesaft i et ildfast fad og læg vaniljebælgen ned i vandet. Fordel rabarberstykkerne ovenpå.
    TIP: Fadet skal passe i størrelsen så rabarberne kan ligge ret tæt, men kun i ét lag.
  • Bag rabarberne i ovnen i ca. 20 minutter.
    TIP: Hold øje. Den nøjagtige tilberedningstid afhænger af dine rabarber. Rabarberstykkerne skal være møre men ikke udsplattede.

Servering

  • Server straks de ovnbagte rabarber med is og havregrynsknas.

Noter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Dette er en “søster opskrift” til min populære opskrift på ovnbagte blommer. Princippet er det samme og opskriften er min egen.
KOM PÅ FORKANT
Rabarber kan klargøres flere timer inden desserten laves. Opbevar i en beholder i køleskabet. Havregrynsknas kan laves op til tre dage inden desserten skal serveres. Opbevar i en tætsluttende beholder i stuetemperatur. 
HVAD GØR DU MED RESTERNE
De ovnbagte rabarber er et godt alternativ til rabarberkompot og kan sagtens spise kolde og bruges alle de steder hvor du ellers bruger rabarberkompot. Opbevar i et tætsluttende glas i køleskabet i op til en uge. Rester af havregrynskans smager skønt som drys på skyr eller koldskål.
HAR DU PRØVET DEN NEMME RABARBER DESSERT
Så husk at jeg altid gerne vil høre din mening om mine opskrifter. Alle kommentarer gør mig klogere og hjælper når jeg udvikler og reviderer opskrifter. Er du glad for opskriften gør du mig glad med en positiv bedømmelse eller en glad kommentar. TAK.
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.

Netop nu på Instagram. Klik og læs med:

MARINEREDE JORDBÆR LØVSTIKKESALT LEMONADE

Lidt om Marinas Mad

Marinas Mad er en madblog med fokus på de danske årstider. Året rundt deler jeg opskrifter med årstidsaktuelle råvarer. Jeg skriver desuden hver uge en madplan med fokus på årstiden og de aktuelle mærkedage.

Alle opskrifter på bloggen er gennemtestede og med masser af tips.

Madplanerne er mere end en opremsning af opskrifter. Her finder du fx baggrunds information om alle danske mærkedage, årstidsinspiration og råd om brug af rester fra det ene måltid til det næste.

Jeg gør mig meget umage med mine opskrifter og gennemtester før jeg deler. Alligevel er det jo først når opskriften virker hjemme i dit køkken at den er en succes. Derfor vil jeg virkeligt gerne høre fra dig og lære af dine erfaringer. Skriv meget gerne en kommentar, som selvfølgelig besvares. Det gælder også selvom du helt enkelt bare er glad for opskriften.

Bloggen har desuden et stjernesystem hvor du kan trykke på det antal stjerner du synes den fortjener. Det gør mig altid meget glad når jeg ser at nogen har givet en opskrift en top vurdering. TAK.

Jeg er ikke aktiv på Facebook, men jeg skriver et nyhedsbrev og deler bag om bloggen glimt mm på Instagram.

TAK fordi du læser med.

MERE RABARBER SULTEN? PRØV NOGLE AF MINE ANDRE OPSKRIFTER MED RABARBER

Opskrift på luksus crumble med rabarber og marcipan

VERDENS BEDSTE RABARBER CRUMBLE – MIN SVIGERINDES OPSKRIFT

Opskrift på rabarber kompot

HJEMMELAVET RABARBER KOMPOT

Hjemmelavet rabarbersaft til lemonade

VORES ELSKEDE RABARBER LEMONADE

Opskrift på nem rabarber dessert med bagte rabarber
Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Opskrift, Dessert, rabarber Tags: nem opskrift, rabarber

Previous Post: « Mad til Kristi Himmelfart og dejlige dage i maj
Next Post: Mad til pinsen og den sidste uge i maj »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Pernille skriver

    2020-05-19 kl. 8:09

    Årh, nu er jeg jo nødt til at tage ned og købe rabarber:-)
    Hvor ser det smukt og lækkert og sommerligt ud!

    Svar
    • Marina skriver

      2020-05-19 kl. 9:42

      Kære Pernille

      Hvor er du bare sød og TAK. Det er virkelig også bare sådan en helt nem og hyggelig dessert af den slags jeg allerbedst kan lide. Og så er de bagte rabarber jo gode til alt muligt i sig selv. Jeg brugte dem fx sidst jeg lavede min marmorkage med rabarber og jeg har også spist dem med stor fryd på en lækker bolle.

      God fornøjelse og mange forårshilsner

      Marina

      Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}