Barbecue marinade: hjemmelavet amerikansk BBQ sauce

Nem og lækker BBQ marinade med smæk på den gode smag. Min nemme barbecue marinade er amerikansk og smager af sommer.

En amerikansk opskrift fra mit lille hæfte med sommer opskrifter

Jeg har sådan et lille hæfte med sommeropskrifter. Et hæfte med små enkle ideer og opskrifter som jeg finder frem i den danske sommer og bruger igen og igen. Nogle af opskrifterne har jeg selv udviklet, andre har jeg fået af venner eller fundet i en kogebog eller en opskrift på nettet.

Hæftet har jeg haft længe inden jeg begyndte at madblogge og det er derfor oftest sådan at der ikke er nogen kilde til opskrifterne. De har stået der så længe at jeg fuldstændigt har glemt hvor de kom fra.

Denne opskrift på barbecue marinade stammer fra det lille opskriftshæfte. Jeg er ret sikker på jeg googlede mig frem til en opskrift da vi kom hjem fra vores store tur til USA tilbage i 2013. Det var sådan en fantastisk tur hvor vi oplevede så meget som familie og jeg havde lyst til at genskabe lidt af stemningen.

Jeg er derfor sikker på at det var en amerikansk opskrift jeg ledte efter og at kilden derfor må være amerikansk, også fordi selve opskriften står sådan halvt på dansk og halvt på engelsk i min lille note. Siden har jeg så år for år gået og justeret lidt på marinanden. Løgpulver og hvidløgspulver er blevet streget fra ingredienslisten og i stedet bruger jeg nu frisk hvidløg. Jeg har også selv tilføjet moscovadosukkeret. I mit hæfte står der “brown sugar” og det kan på amerikansk både være det vi i Danmark kalder “brun farin” og den mere smagfulde og ægte variant som i Danmark er kendt som “Moscovado rørsukker“. Det er en krydret rørsukker med fantastisk smag og jeg bruger det ofte som smagstilsætning, fx her i min dejlige drømmekage. Jeg var valgt moscovado til barbecuemarinaden, fordi det giver sådan en dejlig og mere nuanceret smag, men du kan fint erstatte med brun farin, hvis det er det du har.

Grillet svinemørbrad

Barbecue marinanden er super god til grillet svinemørbrad. Svinemørbraden bliver mør og saftig og får en lækker karamelliseret overflade. Find opskriften på at grille svinemørbrad her:

Grillet svinemørbrad i barbecue marinade

Sæson

Jeg bruger oftest barbecue marinaden til sommerens grillmad.

Tips og tricks

Du kan let ændre lidt på krydringen afhængigt af hvad du har i køkkenet og hvor du vil bruge marinaden.

Her skal du være opmærksom

Det er bare ingredienser der skal røres sammen og der er ikke noget der kan gå galt. Husk at smage til!

Opskrift på hjemmelavet barbecue marinade

Amerikansk barbecue marinade smager helt enkelt af sommer.

Hvor langt en portion rækker afhænger af hvor tykt et lag du gerne vil have og om du pensler med BBQ marinaden under tilberedningen. Portionen passer fx til 8 hele kyllingelår eller 4 svine mørbrader hvis du bruger et tyndt lag og kun det halve hvis du bruger et tykt lag og pensler.

No ratings yet

Udskriv

Forb. tid 2 minutter min

Tilb. tid 3 minutter min

Samlet tid 5 minutter min

Antal 1 glas

Ingredienser

• 1/2 dl olivenolie
• 2 spsk æbleeddike - (eller fx vineddike)
• 3 spsk ketchup
• 2 spsk soyasovs
• 2 spsk mørk moscovadosukker - (kan erstattes af brun farin)
• 1/2 spsk sød paprika
• 1/2 spsk røget paprika
• 1/2 tsk fint salt
• friskkværnet peber
• 3 store fed presset hvidløg

Sådan gør du

 

• Put alle ingredienserne i et glas og rør til marinanden er blank og uden klumber.
• Smag til. Marinanden skal smage stærkt, røget og dejligt.

Noter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA

Barbecue marinade findes i utroligt mange forskellige udgaver. Min opskrift er oprindeligt er amerikansk. Læs mere i blogteksten.

HOLDBARHED

Barbecue marinaden kan holde sig i køleskabet i en lille uge. Tag kun det fra du skal bruge og brug rene redskaber.

HAR DU LAVET BARBECUE MARINADE EFTER MIN OPSKRIFT?

Så vil jeg altid gerne høre din mening. Hvad griller du helst med barbecue marinade og har du andre steder du bruger marinaden? 

Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.

Netop nu på Instagram. Klik på et billede og læs med:

Lidt om Marinas Mad

Marinas Mad er en madblog med fokus på de danske årstider. Året rundt deler jeg opskrifter med årstidsaktuelle råvarer. Jeg skriver desuden hver uge en madplan med fokus på årstiden og de aktuelle mærkedage.

Alle opskrifter på bloggen er gennemtestede og med masser af tips.

Madplanerne er mere end en opremsning af opskrifter. Her finder du fx baggrunds information om alle danske mærkedage, årstidsinspiration og råd om brug af rester fra det ene måltid til det næste.

Jeg gør mig meget umage med mine opskrifter og gennemtester før jeg deler. Alligevel er det jo først når opskriften virker hjemme i dit køkken at den er en succes. Derfor vil jeg virkeligt gerne høre fra dig og lære af dine erfaringer. Skriv meget gerne en kommentar, som selvfølgelig besvares. Det gælder også selvom du helt enkelt bare er glad for opskriften.

Bloggen har desuden et stjernesystem hvor du kan trykke på det antal stjerner du synes den fortjener. Det gør mig altid meget glad når jeg ser at nogen har givet en opskrift en top vurdering. TAK.

Jeg er ikke aktiv på Facebook, men jeg skriver et nyhedsbrev og deler bag om bloggen glimt mm på Instagram.

TAK fordi du læser med.

Server med en sommer salat:

Tomatsalat med rucola og basilikum vinaigrette

Kartoffelsalat med grønne bønner

Spidskålssalat med sommerens bær og mormordressing