Her får du opskriften på en super børnevenlig småkagedej med julens dejlige brunkagesmag. Nem at rulle ud igen og igen, perfekte udstikssmåkager og dejlig børnevenlig smag af julens krydderier.
MIN BØRNEVENLIGE SMÅKAGEDEJ
For mine børn og deres venner har det altid været et hit at lave udstikssmåkager og pynte dem med glasur. I de første år stod jeg med to små børn i en ødegård i Sverige og lavede udstikssmåkagerne af en klassisk brunkagedej. Det var hyggeligt med sne uden for vinduerne og det hele, men helt ærlig var dejen ikke særligt børnevenlig.
Og børnene voksede og der kom en tredie til og vi bagte efterhånden udstikssmåkager året rundt, fordi børnene elskede det. Derfor begyndte jeg at arbejde på opskriften til en super børnevenlig småkagedej. Det tog år med masser af små justeringer, men til sidst var den der:
Opskriften på en småkagedej der bare ALTID lykkes, er nem at lave, kan udrulles igen og igen, giver perfekte udstikssmåkager og som faktisk også smager dejligt selvom den er lavet af helt almindelige ingredienser.
Opskriften delte jeg i julen 2016 som den første småkage opskrift her på madbloggen.
Og I elsker den opskrift på småkagedej og bager mine vaniljesmåkager året rundt, men selvfølgelig allermest til jul.
SMÅKAGEDEJ MED BRUNKAGE SMAG
Sidste år blev jeg så spurgt om man mon kunne lave småkagedejen med kanel så den smagte lidt hen af brunkage. Jeg svarede at det skulle der ikke være noget i vejen for, selvom jeg ikke havde prøvet det og anbefalede at købe et af brevene med færdigt brunkagekrydderi så man fik en lidt mere nuanceret smag af julekrydderier, ligesom i en ægte brunkage.
I år gik jeg så i testmood for jeg elsker at svare ordentligt på ting jeg bliver spurgt om og bliver derfor altid meget inspireret af mine læsere og deres spørgsmål.
Og det er jo en vildt god ide at lave en brunkageagtig småkagedej som faktisk er nem at arbejde med!
Ambitionen var fra starten at lave en småkagedej, der var lige så god at arbejde med som den oprindelige vanilje småkagedej og som samtidigt havde en god og mild smag ala brunkage. Desuden ville jeg gerne have en småkagedej, der var nem at handle ind til. Altså ikke noget med at købe fem slags krydderier som du ikke skal bruge resten af.
Jeg synes det er lykkes og er glad for at dele opskriften på børnenes julesmåkager med dig. Det er ikke en brunkage, for den mangler selvsagt det der knæk som en rigtig sprød brunkage har. Til gengæld er dejen virkelig god at arbejde med og smagen er rigtig god og meget brunkage agtig.
MIN OPSKRIFT PÅ BØRNENES JULESMÅKAGER
Min opskrift på børnenes julesmåkager ligner min opskrift på vaniljesmåkager meget. Derfor synes jeg du skal tage et kik på den opskrift hvis du gerne vil se trin for trin billeder, have gode råd osv.
Denne småkagedej er helt enkelt bare med julesmag.
Som jeg oprindeligt svarede Michelle, sidste år i kommentarfeltet, er det nemmeste at købe en god færdig krydderiblanding. Jeg har testet dem der fås i almindelig handel og vil helt klart anbefale Urtekrams “Brunkage krydderi Mix”. Dette er vel at mærke helt uden nogen form for betaling og uden at jeg har været i kontakt med firmaet. Kan du ikke få fat i den variant kan småkagerne dog også laves med de andre krydderimix.
Foruden julekrydderierne har jeg udskiftet en del af rørsukkeret med brun farin samt øget mængden af sirup. Dette giver en meget bedre smag i småkagen.
TAK TIL MINE PIGER
Min familie hjælper mig altid meget med at smagsteste opskrifterne og denne gang har alle gjort det med særlig glæde. De elsker nemlig småkager!
Det er mine piger der har været så søde at bage og pynte alle småkagerne på billederne. Det foregik i højt humør og med julemusik for fuld udblæsning. Detsværre var det bælgmørkt udenfor og lyset var virkeligt elendigt til fotos. Alligvel får du lige et par striber billeder fordi jeg ikke kan lade være med at dele dem. Glædelig jul.
NB: Til småkager SÅ højt besat med glasur går der virkeligt meget til. Jeg tror de lavede tredobbelt portion af opskriften på glasur. De bruger pastafarver til glasuren. De der farver man kan købe i supermarket smager ikke godt og farver elendigt.
HER KAN SMÅKAGEDEJEN OGSÅ BRUGES
Opskriften på småkagedej med brunkagesmag er selvfølgelig udviklet som en børnevenlig dej. Den er dog ligesom min vanilje småkagedej også meget velegnet til kagestempler og bogstaver fordi den holder formen så godt. Desuden smager småkagerne faktisk rigtigt godt og julet så den er velegnet hvis du fx vil lave småkage bordkort til juleaften eller bruge dine småkage stempler.
SÆSON/TIPS/SVÆRHEDSGRAD
Der er selvfølgelig tale om meget nemme julesmåkager og jeg tror slet ikke du kan købe brunkage krydderi på andre tidspunkter af året. For tips og tricks og trin for trin billeder vil jeg anbefale et besøg på min opskrift på vanilje småkager. (Jeg har helt ærligt for juletravlt til at gentage mig selv her).
Opskrift på børnevenlig småkagedej med brunkagesmag
Ingredienser
Småkagedej til børnevenlige julesmåkager
- 275 g hvedemel
- 125 g smør
- 50 g brun farin
- 75 g rørsukker
- 1 spsk brunkage krydderi - (Jeg anbefaler varmt urtekrams der smager bedst! Kan dog erstattes af andet)
- 1 æg
- 2 spsk sirup - (mørk eller lys)
Sådan gør du
DEJ TIL SMÅKAGER MED JULEKRYDDERIER
- Mål melet op og hæld det i en foodprocessor. Tilsæt smør i små tern og kør til smørret er hakket ind i melet.TIP: Dejen kan også laves uden maskine det er bare nemmest med. Uden maskine skal du bare sørger for at smørret findeles ordentligt i melet og så iøvrigt følge opskriften.
- Tilsæt brun farin, rørsukker og brunkage krydderi og bland det hele sammen ved at køre kortvarrigt.
- Tilsæt æg og sirup og kør til dejen begynder at samle sig.
- Tag dejen ud på et melstrøet bord og saml den med hænderne til en fast og lækker dej.
- Put småkagedejen i en lille skål med låg og sæt den i køleskabet i mindst 30 minutter. TIP: HVis dejen kun får lov at hvile i 30 minutter kan du arbejde med den med det samme. Hviler dejen længere skal du give den tid til at få varmen uden for køleskabet. 30 minutter plejer at passe meget godt.
OVN
- Varm ovnen op til 180°C varmluft.
SMÅKAGER MED JULEKRYDDERIER
- Rul dejen ud i et jævnt tyndt stykke og udstik småkager.TIP: Det kan være en fordel lige at rulle dejen ud en gang eller to inden du giver dine børn lov. Vend dejen om et par gange så den ikke hænger fast i bordet.
- Fordel småkagerne på kolde bageplader med bagepapir og bag dem i ca. 8 minutter midt i ovnen. En plade af gangen.TIP: Hold rigtigt godt øje. Der er forskel på småkager og ovne og derfor er bagetiden vejledende. Det er en god ide at fordele småkagerne efter størrelse på bagepladerne idet små småkager skal have lidt kortere tid end store småkager.
- Lad småkagerne køle af et øjeblik før de flyttes til en afkølingsrist.
PYNT MED GLASUR
- De kolde småkager kan pyntes med glasur og kagekrymmel.
Noter
Netop nu på Instagram. Klik på et billede og læs med:
På Instagram skriver jeg fx om de danske mærkedage og deler mine opskrifter. I stories deler jeg glimt fra arbejdet med bloggen (fx fototips) og små hverdagsglimt:
DERFOR ER DIN MENING VIGTIG
Jeg gør mig meget umage med mine opskrifter og gennemtester dem før jeg deler. Alligevel er det jo først når du bruger opskriften i dit køkken at jeg for alvor kan vide om opskriften virker.
Derfor vil jeg rigtigt gerne høre fra dig!
Du er altid velkommen til at skrive en kommentar og jeg har stort udbytte af dine erfaringer når jeg udvikler og reviderer opskrifter. Det gælder også selvom du helt enkelt bare er glad for opskriften.
Bloggen har også et stjernesystem hvor du kan rate opskrifterne. Jeg er ikke tilhænger af at alt skal rates hele tiden, men det giver faktisk mening med opskrifter at man kan se om andre bruger dem og er glade for dem. Derfor bliver jeg virkelig glad hvis du vil bruge et øjeblik på at vurderer opskriften ved at trykke på det antal stjerner du synes den fortjener.
På forhånd MANGE TAK!
Skriv et svar