Her får du opskriften på en super børnevenlig småkagedej med julens dejlige brunkagesmag. Nem at rulle ud igen og igen, perfekte udstikssmåkager og dejlig børnevenlig smag af julens krydderier.
MIN BØRNEVENLIGE SMÅKAGEDEJ
For mine børn og deres venner har det altid været et hit at lave udstikssmåkager og pynte dem med glasur. I de første år stod jeg med to små børn i en ødegård i Sverige og lavede udstikssmåkagerne af en klassisk brunkagedej. Det var hyggeligt med sne uden for vinduerne og det hele, men helt ærlig var dejen ikke særligt børnevenlig.
Og børnene voksede og der kom en tredie til og vi bagte efterhånden udstikssmåkager året rundt, fordi børnene elskede det. Derfor begyndte jeg at arbejde på opskriften til en super børnevenlig småkagedej. Det tog år med masser af små justeringer, men til sidst var den der:
Nemme vanilje småkager – grundej
Opskriften på en småkagedej der bare ALTID lykkes, er nem at lave, kan udrulles igen og igen, giver perfekte udstikssmåkager og som faktisk også smager dejligt selvom den er lavet af helt almindelige ingredienser.
Opskriften delte jeg i julen 2016 som den første småkage opskrift her på madbloggen.
Og I elsker den opskrift på småkagedej og bager mine vaniljesmåkager året rundt, men selvfølgelig allermest til jul.
Småkagedej med brunkagesmag
Sidste år blev jeg så spurgt om man mon kunne lave småkagedejen med kanel så den smagte lidt hen af brunkage. Jeg svarede at det skulle der ikke være noget i vejen for, selvom jeg ikke havde prøvet det og anbefalede at købe et af brevene med færdigt brunkagekrydderi, så man fik en lidt mere nuanceret smag af julekrydderier, ligesom i en ægte brunkage.
I år gik jeg så i testmood for jeg elsker at svare ordentligt på ting jeg bliver spurgt om og bliver derfor altid meget inspireret af mine læsere og deres spørgsmål.
Og det er jo en vildt god ide at lave en brunkageagtig småkagedej som faktisk er nem at arbejde med!
Ambitionen var fra starten at lave en småkagedej, der var lige så god at arbejde med som den oprindelige vanilje småkagedej og som samtidigt havde en god og mild smag ala brunkage. Desuden ville jeg gerne have en småkagedej, der var nem at handle ind til. Altså ikke noget med at købe fem slags krydderier som du ikke skal bruge resten af.
Jeg synes det er lykkes og er glad for at dele opskriften på børnenes julesmåkager med dig. Det er ikke en brunkage, for den mangler selvsagt det der knæk som en rigtig sprød brunkage har. Til gengæld er dejen virkelig god at arbejde med og smagen er rigtig god og meget brunkage agtig.
Minopskrift på børnenes julesmåkager
Min opskrift på børnenes julesmåkager ligner min opskrift på vaniljesmåkager meget. Derfor synes jeg du skal tage et kik på den opskrift hvis du gerne vil se trin for trin billeder, have gode råd osv.
Denne småkagedej er helt enkelt bare med julesmag.
Som jeg oprindeligt svarede Michelle, sidste år i kommentarfeltet, er det nemmeste at købe en god færdig krydderiblanding.
Foruden julekrydderierne har jeg udskiftet en del af rørsukkeret med brun farin samt øget mængden af sirup. Dette giver en meget julet smag i småkagen.
Tak til mine piger
Min familie hjælper mig altid meget med at smagsteste opskrifterne og denne gang har alle gjort det med særlig glæde. De elsker nemlig småkager!
Det er mine piger der har været så søde at bage og pynte alle småkagerne på billederne. Det foregik i højt humør og med julemusik for fuld udblæsning. Detsværre var det bælgmørkt udenfor og lyset var virkeligt elendigt til fotos. Alligvel får du lige et par striber billeder fordi jeg ikke kan lade være med at dele dem. Glædelig jul.
NB: Til småkager SÅ højt besat med glasur går der virkeligt meget til. Jeg tror de lavede tredobbelt portion af opskriften på glasur. De bruger pastafarver til glasuren. De der farver man kan købe i supermarket smager ikke godt og farver elendigt.
Småkage dejen kan også bruges til småkagestempler:
Opskriften på småkagedej med brunkagesmag er selvfølgelig udviklet som en børnevenlig dej. Den er dog ligesom min vanilje småkagedej også meget velegnet til kagestempler og bogstaver fordi den holder formen så godt. Desuden smager småkagerne faktisk rigtigt godt og julet så den er velegnet hvis du fx vil lave småkage bordkort til juleaften eller bruge dine småkage stempler.
SÆSON/TIPS/SVÆRHEDSGRAD
Der er selvfølgelig tale om meget nemme julesmåkager og jeg tror slet ikke du kan købe brunkage krydderi på andre tidspunkter af året. For tips og tricks og trin for trin billeder vil jeg anbefale et besøg på min opskrift på vanilje småkager.
Opskrift på børnevenlig småkagedej med brunkagesmag
Ingredienser
Småkagedej til børnevenlige julesmåkager
- 275 g hvedemel
- 125 g smør
- 50 g brun farin
- 75 g rørsukker
- 1 spsk brunkage krydderi
- 1 æg
- 2 spsk sirup - (mørk eller lys)
Sådan gør du
DEJ TIL SMÅKAGER MED JULEKRYDDERIER
- Mål melet op og hæld det i en foodprocessor. Tilsæt smør i små tern og kør til smørret er hakket ind i melet.TIP: Dejen kan også laves uden maskine det er bare nemmest med. Uden maskine skal du bare sørger for at smørret findeles ordentligt i melet og så iøvrigt følge opskriften.
- Tilsæt brun farin, rørsukker og brunkage krydderi og bland det hele sammen ved at køre kortvarrigt.
- Tilsæt æg og sirup og kør til dejen begynder at samle sig.
- Tag dejen ud på et melstrøet bord og saml den med hænderne til en fast og lækker dej.
- Put småkagedejen i en lille skål med låg og sæt den i køleskabet i mindst 30 minutter. TIP: HVis dejen kun får lov at hvile i 30 minutter kan du arbejde med den med det samme. Hviler dejen længere skal du give den tid til at få varmen uden for køleskabet. 30 minutter plejer at passe meget godt.
OVN
- Varm ovnen op til 200°C almindelig ovnvarme.TIP: Småkagerne kan også fint bages ved 175 °C varmluft.
SMÅKAGER MED JULEKRYDDERIER
- Rul dejen ud i et jævnt tyndt stykke og udstik småkager.TIP: Det kan være en fordel lige at rulle dejen ud en gang eller to inden du giver dine børn lov. Vend dejen om et par gange så den ikke hænger fast i bordet.
- Fordel småkagerne på kolde bageplader med bagepapir og bag dem i ca. 8 minutter midt i ovnen. En plade af gangen.TIP: Hold rigtigt godt øje. Der er forskel på småkager og ovne og derfor er bagetiden vejledende. Det er en god ide at fordele småkagerne efter størrelse på bagepladerne idet små småkager skal have lidt kortere tid end store småkager.
- Lad småkagerne køle af et øjeblik før de flyttes til en afkølingsrist.
PYNT MED GLASUR
- De kolde småkager kan pyntes med glasur og kagekrymmel.
Noter
OPSKRIFTEN ER SENEST REDIGERET 30/11/21: Det brunkagekrydderi jeg anbefalede fås detsværre ikke mere.
Få årstidsinspiration på Instagram. Klik på et billede og læs med:
Lidt om Marinas Mad
Marinas Mad er en madblog med fokus på de danske årstider. Året rundt deler jeg opskrifter med årstidsaktuelle råvarer. Jeg skriver desuden hver uge en madplan med fokus på årstiden og de aktuelle mærkedage.
Alle opskrifter på bloggen er gennemtestede og med masser af tips.
Madplanerne er mere end en opremsning af opskrifter. Her finder du fx baggrunds information om alle danske mærkedage, årstidsinspiration og råd om brug af rester fra det ene måltid til det næste.
Jeg gør mig meget umage med mine opskrifter og gennemtester før jeg deler. Alligevel er det jo først når opskriften virker hjemme i dit køkken at den er en succes. Derfor vil jeg virkeligt gerne høre fra dig og lære af dine erfaringer. Skriv meget gerne en kommentar, som selvfølgelig besvares. Det gælder også selvom du helt enkelt bare er glad for opskriften.
Bloggen har desuden et stjernesystem hvor du kan trykke på det antal stjerner du synes den fortjener. Det gør mig altid meget glad når jeg ser at nogen har givet en opskrift en top vurdering. TAK.
Jeg er ikke aktiv på Facebook, men jeg skriver et nyhedsbrev og deler bag om bloggen glimt mm på Instagram.
TAK fordi du læser med.
Flere nemme småkager når du bager med børn:
Nemme vanilje småkager – grundej
Havregrynskager: nemme og knasende sprøde
Hej.
Har du tilfældigvis stadig dåsen fra Urtekram, brunkagekryderri? Jeg kunne så godt tænke mig at få et billede af bagsiden, hvor opskriften står.
Dåsen er desværre udgået og jeg kan ikke finde den nogle steder.
Håber du kan hjælpe mig.
Hej Lolander
Har lige kikket mit krydderilager igennem og der er den detsværre ikke. Beklager. Og øv. Måske kommer den i butikkerne igen til jul. Det er jo en sæsonvare.
Håber det lykkes for dig at finde dåsen og opskriften.
Mange venlige hilsner
Marina
Hej igen Lolander
Tak igen fordi du skrev. Jeg har nu tjekket op på det og du har selvfølgelig helt ret i at det krydderi detsværre er udgået. Ærgerligt fordi det var den bedste blanding. Hvis ikke du havde skrevet havde jeg ikke opdaget det fordi jeg i år ikke har nogen børn i huset til at bage småkager. Nu er opskriften opdateret takket være din kommentar.
Hav en god december
Marina