Bramble – klassisk cocktail med brombær og citron

En Bramble er en læskende frisk og meget smuk drik, der laves med frisk presset citronsaft og brombærsirup. Få den nemme opskrift på den skønne cocktail med brombær her.

Drink med brombær

Når det kommer til cocktails er det en væsenlig del af charmen at drinken er smuk, elegant og helt sin egen. Desuden må der gerne være lidt show over det når en cocktail serveres.

Den smukke Bramble med brombærsirup opfylder alle disse krav. Den helt lyse drink overhældes ved serveringen med lidt brombærsirup og den røde sirup danner smukke mønstre når den blander sig med væsken og den knuste is. Bagefter ligger den røde brombærsirup som et smukt rød lag i drinken. Ganske enkelt vanvittigt flot og alligevel slet ikke svært at lave.

Selvfølgelig skal en god cocktail også smage godt. Ellers er det med udseendet jo ligegyldigt. Og en Bramble smager helt enkelt fremragende. Den let syrlige drink balanceres perfekt af sødmen i brombærsirup og det er en fantastisk læskende og lækker drink på en sensommerdag.

Endeligt så elsker jeg simpelthen når man med en lille indsats kan tilføje et hjemmelavet tusch til det man server. Og det kan man jo let når man server Brambles fordi den lækre brombærsirup er nem at lave selv. Oplagt med brombær man selv har plukket i sæsonen, men hvis man ikke lige har adgang til et brombærkrat kan man også lave siruppen af frosne brombær som man altid kan hitte i større supermarkeders køledisk.

Bramble betyder brombærbusk – her får du historien bag drinken

En Bramble er en Britisk drink opfundet midt i 80erne af Dick Bradsell der dengang arbejdede som bartenter på Fred’s Club i Soho, London. På Dansk betyder “Bramble” helt enkelt brombærbusk og Bradsell opkaldte simpelthen drinken efter de brombærkrat han som barn havde elsket. Det gjorde han selvfølgelig, fordi det definerende element i drinken er “Creme de Mure“, en brombærsirup.

I en artikel i Difford’s Guide kan man læse den ret underholdende historie om drinkens opfindelse, med opfinderens egne ord. Bradsell fortæller at han oprindeligt havde besluttet sig for at opfinde en ægte britisk drink, men at forsøget mislykkes fuldstændigt, da hverken citroner eller Creme de Mure er Britiske. Til gengæld er han forståeligt meget stolt af at have opfundet en cocktail der er kommet med på klassiker listerne.

Som altid er der tale om en del tilfældigheder i drinkens opfindelse. Først og fremmest var brombærsiruppen en gave fra en importør, der meget gerne ville have baren til at afprøve hans franske produkter. Baren lavede i forvejen mange gin baserede drinks så Bradsell var vant til at arbejde med gin og når drinken skal laves med knust is, skyldes det at restauranten ved siden af havde en maskine, der lavede netop dét. Oprindeligt blev drinken pyntet med hindbær på toppen, men ifølge Bradsell skyldes det udelukkende at udvalget af friske bær dengang var begrænset og man ikke kunne skaffe brombær som er det naturlige valg.

Tips til en klassisk Bramble: Knust is, gin, sukkersirup, citron og brombærsirup

En Bramble cocktail skal laves med knust is. Bradsell går meget op i at det er det eneste rigtige til netop denne drink. Ingen isterninger og ingen is, der er fuldstændigt knust som til Sluch ice. Ideen er is, der smelter ret hurtigt og dermed er med til at fortynde drinken lidt. Styrkeforholdet er simpelthen sat til at drinken skal fortyndes lidt mens den nydes.

Desuden kan brombærsiruppen smukkest løbe ned mellem stykkerne af knust is.

Skal det være helt, helt klassisk skal isen anrettes i en lille vulkan og så skal brombærsiruppen hældes over i en cirkular bevægelse hvorefter drinken fyldes op med mere knust is og serveres øjeblikkeligt med to korte sugerør (og i parentes er drinken er fotograferet uden sugerør, fordi jeg nu kun bruger sugerør af glas og ikke havde nogen der var korte…)

Du kan købe knust is i supermarket, men den er ikke helt ensartet knust så det kan være en god ide lige at gå den efter og knuse de største stykker, eller bare helt enkelt vælge den is der er knust rigtigt i posen. Hvis du selv vil lave knust is lægger du isen i et rent viskestykke og knuser den med en hammer.

Tilfældigvis har jeg sådan en lille maskine, der laver netop knust is så den har jeg brugt til denne opskrift.

Når det kommer til valg af alkohol skal det være gin og ikke vodka som Bradsell er meget fortørnet over at nogen bruger. Man skal bruge en London Dry Gin, men det er ikke vigtigt hvilken. Og en London Dry Gin henviser helt enkelt til fremstillingsmetoden, den behøver ikke være lavet i London, der skal bare stå “London Dry Gin” et eller andet sted på etiketten for så ved du at den udelukkende er lavet med naturlige ingredienser. Og selvom London Dry Gin er et kvalitetsstempel bliver drinken ikke bedre af at vælge den fineste gin du kan finde. En Bramble er nemlig ikke en drink hvor man skal bruge sin mest allermest kostbare gin, fordi drinken jo smager af brombær så smagen af gin kommer ikke til at stå rent. Du behøver næppe købe en ny slags gin til drinken hvis du har en i skabet.

Drinken sødes med sukkersirup. Det er ret vigtigt, fordi den ellers vil være for sur eller alternativt komme til at smage alt for meget af brombær hvis den alene skal sødes med brombærsirup. Du finder min utroligt nemme opskrift på sukkersirup her. Lav roligt en portion, det er billigt og holder i ugevis i køleskabet så du kan lave masser af lækre cocktails.

Bradsell bruger friskpresset citronsaft til Bramble cocktails. Derfor har jeg også skrevet opskriften sådan, men jeg må indrømme at jeg faktisk altid har lavet Brambles med lime som jeg synes klæder brombær så godt. Jeg har set andre opskrifter hvor der bruges lime og sådan udvikler opskrifter sig jo med tiden. Der skal bruges friskpresset citrussaft. Alternativerne smager helt enkelt ikke godt og friskt.

Endeligt er brombærsiruppen jo drinkens kendetegn og den kan du også lave selv. Faktisk havde jeg troet at Bradsell ville insister på en særlig fantastisk Creme de Mure, men det gør han slet ikke. Tværdigmod siger opfinderen af drinken til min gru at man kan bruge Ribena (!) hvis man har brug for et billigt alternativ til Creme de Mure der er temmeligt kostbart at købe. Her vil jeg meget hellere anbefale den nemme og billige hjemmelavede brombærsirup som du kan lave året rundt fordi den også kan laves af frosne brombær. Du finder opskriften her.

Sæson

Jeg synes en Bramble cocktail passer perfekt til sensommeren og det tidlige efterår hvor brombær er i sæson. Bradsell kalder selv drinken for en perfekt sommerdrink og dér er den også god fordi den er så forfriskende.

Sværhedsgrad – her skal du være opmærksom

Det er utroligt nemt at lave Bramble cocktails og du kan forberede både brombærsirup og sukkersirup i god tid. Bradsell insistere på ensartet knust is, men drinken bliver faktisk også dejlig selvom isen er lidt mindre perfekt.

Pas på ikke at hælde for meget brombærsirup over drinken. Det ser smukt ud at freestyle med brombærsirup fra en kande men hvis der kommer for meget brombærsirup i drinken kan den godt blive lidt kvalm. Brombærsirup og citronsaft skal afbalancere hinanden.

Kan du lave en alkoholfri version?

Ja! Det kan du godt selvom det så nok ikke er en klassisk Bramble, men mere en brombærdrink. Erstat helt enkelt gin med vand eller danskvand. Det smager skønt og forfriskende og kan serveres til børn og mennesker der ikke drikker alkohol. Drinken er stadigt flot og festlig selvom den er alkoholfri.

Opskrift på Bramble – klassisk cocktail med brombær

En Bramble er en utroligt dejlig og forfriskende drink som er nem at lave og smuk at serverer. Der er kort sagt ikke meget at betænke sig på.

Du kan selv lave sukkersirup og brombærsirup og begge dele er super nemt. Se link til begge opskrifter under opskriften.

Når du har alle ingredienserne klar tager det kun få øjeblikke at lave drinken. Lav gerne de to slags sirup dagen før.

Hvis man synes at styrken i drinken er lidt høj sker der ikke noget ved at gøre den lidt mildere….

5 fra 8 stemmer

Udskriv

Forb. tid 1 min

Tilb. tid 1 min

Samlet tid 2 min

Antal 1 drink

Ingredienser

Brambles cocktail

• 40 ml gin - (London style)
• 30 ml friskpresset citronsaft - (kan erstattes med lime. Svare ca. til saften fra 1/2 citron)
• 10 ml sukkersirup
• 20 ml brombærsirup

Desuden til servering

• knust is
• 2 friske brombær - (kan erstattes med en skive citron uden for brombær sæsonen)

Sådan gør du

 

Forberedelser

• Lav brombærsirup og sukkersirup. Sørg for at din is er knust.

Sådan laver du en Bramble cocktail

• Fyld glasset med knust is.
• Tilsæt gin, friskpresset citronsaft og sukker sirup. Rør rundt så det hele bliver godt blandet.

  TIP: Mange vælger at shake disse ingredienser med is inden de tilsættes og det kan man også. I Bradsells originale opskrift gøres det imidlertid på denne måde.
• Hæld brombærsiruppen langsomt hen over drinken så den røde sirup laver den smukke effekt.

  TIP: Dette må meget gerne gøres så gæsterne kan se det.
• Top med lidt mere knust is og to brombær.
• Server med det samme, meget gerne med to korte sugerør.

Noter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA

Bramble er en klassisk britisk cocktail opfundet i midt 80erne af Dick Bradsell. Læs mere i særskilt afsnit højere oppe. Opskriften er her oversat fra originalen og tilføjet mine egne små tips.

KOM PÅ FORKANT

Brombærsirup kan laves en uge inden servering, sukkersirup op til tre uger før. Begge dele kan også købes. Brombærsirup hedder i handlen Creme de Mure, sukkersirup Sugar Cane sirup. 

HOLDBARHED

Drinken bør drikkes med det samme!

HAR DU LAVET BRAMBLE COCKTAILS EFTER MIN OPSKRIFT

Så vil jeg rigtigt gerne høre din mening. Du kan helt enkelt bare bruge et øjeblik på at vurderer opskriften med stjerner, men du må også meget gerne skrive en kommentar. Jeg bliver glad for begge dele. 

Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.

Netop nu på Instagram. Klik og læs med:

Lidt om Marinas Mad

Marinas Mad er en madblog med fokus på de danske årstider. Året rundt deler jeg opskrifter med årstidsaktuelle råvarer. Jeg skriver desuden hver uge en madplan med fokus på årstiden og de aktuelle mærkedage.

Alle opskrifter på bloggen er gennemtestede og med masser af tips.

Madplanerne er mere end en opremsning af opskrifter. Her finder du fx baggrunds information om alle danske mærkedage, årstidsinspiration og råd om brug af rester fra det ene måltid til det næste.

Jeg gør mig meget umage med mine opskrifter og gennemtester før jeg deler. Alligevel er det jo først når opskriften virker hjemme i dit køkken at den er en succes. Derfor vil jeg virkeligt gerne høre fra dig og lære af dine erfaringer. Skriv meget gerne en kommentar, som selvfølgelig besvares. Det gælder også selvom du helt enkelt bare er glad for opskriften.

Bloggen har desuden et stjernesystem hvor du kan trykke på det antal stjerner du synes den fortjener. Det gør mig altid meget glad når jeg ser at nogen har givet en opskrift en top vurdering. TAK.

Jeg er ikke aktiv på Facebook, men jeg skriver et nyhedsbrev og deler bag om bloggen glimt mm på Instagram.

TAK fordi du læser med.

Sådan laver du din egen nemme brombærsirup

Sådan laver du din egen nemme sukkersirup