En Bramble er en læskende frisk og meget smuk drik, der laves med frisk presset citronsaft og brombærsirup. Få den nemme opskrift på den skønne cocktail med brombær her.
Drink med brombær
Når det kommer til cocktails er det en væsenlig del af charmen at drinken er smuk, elegant og helt sin egen. Desuden må der gerne være lidt show over det når en cocktail serveres.
Den smukke Bramble med brombærsirup opfylder alle disse krav. Den helt lyse drink overhældes ved serveringen med lidt brombærsirup og den røde sirup danner smukke mønstre når den blander sig med væsken og den knuste is. Bagefter ligger den røde brombærsirup som et smukt rød lag i drinken. Ganske enkelt vanvittigt flot og alligevel slet ikke svært at lave.
Selvfølgelig skal en god cocktail også smage godt. Ellers er det med udseendet jo ligegyldigt. Og en Bramble smager helt enkelt fremragende. Den let syrlige drink balanceres perfekt af sødmen i brombærsirup og det er en fantastisk læskende og lækker drink på en sensommerdag.
Endeligt så elsker jeg simpelthen når man med en lille indsats kan tilføje et hjemmelavet tusch til det man server. Og det kan man jo let når man server Brambles fordi den lækre brombærsirup er nem at lave selv. Oplagt med brombær man selv har plukket i sæsonen, men hvis man ikke lige har adgang til et brombærkrat kan man også lave siruppen af frosne brombær som man altid kan hitte i større supermarkeders køledisk.
Bramble betyder brombærbusk – her får du historien bag drinken
En Bramble er en Britisk drink opfundet midt i 80erne af Dick Bradsell der dengang arbejdede som bartenter på Fred’s Club i Soho, London. På Dansk betyder “Bramble” helt enkelt brombærbusk og Bradsell opkaldte simpelthen drinken efter de brombærkrat han som barn havde elsket. Det gjorde han selvfølgelig, fordi det definerende element i drinken er “Creme de Mure“, en brombærsirup.
I en artikel i Difford’s Guide kan man læse den ret underholdende historie om drinkens opfindelse, med opfinderens egne ord. Bradsell fortæller at han oprindeligt havde besluttet sig for at opfinde en ægte britisk drink, men at forsøget mislykkes fuldstændigt, da hverken citroner eller Creme de Mure er Britiske. Til gengæld er han forståeligt meget stolt af at have opfundet en cocktail der er kommet med på klassiker listerne.
Som altid er der tale om en del tilfældigheder i drinkens opfindelse. Først og fremmest var brombærsiruppen en gave fra en importør, der meget gerne ville have baren til at afprøve hans franske produkter. Baren lavede i forvejen mange gin baserede drinks så Bradsell var vant til at arbejde med gin og når drinken skal laves med knust is, skyldes det at restauranten ved siden af havde en maskine, der lavede netop dét. Oprindeligt blev drinken pyntet med hindbær på toppen, men ifølge Bradsell skyldes det udelukkende at udvalget af friske bær dengang var begrænset og man ikke kunne skaffe brombær som er det naturlige valg.
Tips til en klassisk Bramble: Knust is, gin, sukkersirup, citron og brombærsirup
En Bramble cocktail skal laves med knust is. Bradsell går meget op i at det er det eneste rigtige til netop denne drink. Ingen isterninger og ingen is, der er fuldstændigt knust som til Sluch ice. Ideen er is, der smelter ret hurtigt og dermed er med til at fortynde drinken lidt. Styrkeforholdet er simpelthen sat til at drinken skal fortyndes lidt mens den nydes.
Desuden kan brombærsiruppen smukkest løbe ned mellem stykkerne af knust is.
Skal det være helt, helt klassisk skal isen anrettes i en lille vulkan og så skal brombærsiruppen hældes over i en cirkular bevægelse hvorefter drinken fyldes op med mere knust is og serveres øjeblikkeligt med to korte sugerør (og i parentes er drinken er fotograferet uden sugerør, fordi jeg nu kun bruger sugerør af glas og ikke havde nogen der var korte…)
Du kan købe knust is i supermarket, men den er ikke helt ensartet knust så det kan være en god ide lige at gå den efter og knuse de største stykker, eller bare helt enkelt vælge den is der er knust rigtigt i posen. Hvis du selv vil lave knust is lægger du isen i et rent viskestykke og knuser den med en hammer.
Tilfældigvis har jeg sådan en lille maskine, der laver netop knust is så den har jeg brugt til denne opskrift.
Når det kommer til valg af alkohol skal det være gin og ikke vodka som Bradsell er meget fortørnet over at nogen bruger. Man skal bruge en London Dry Gin, men det er ikke vigtigt hvilken. Og en London Dry Gin henviser helt enkelt til fremstillingsmetoden, den behøver ikke være lavet i London, der skal bare stå “London Dry Gin” et eller andet sted på etiketten for så ved du at den udelukkende er lavet med naturlige ingredienser. Og selvom London Dry Gin er et kvalitetsstempel bliver drinken ikke bedre af at vælge den fineste gin du kan finde. En Bramble er nemlig ikke en drink hvor man skal bruge sin mest allermest kostbare gin, fordi drinken jo smager af brombær så smagen af gin kommer ikke til at stå rent. Du behøver næppe købe en ny slags gin til drinken hvis du har en i skabet.
Drinken sødes med sukkersirup. Det er ret vigtigt, fordi den ellers vil være for sur eller alternativt komme til at smage alt for meget af brombær hvis den alene skal sødes med brombærsirup. Du finder min utroligt nemme opskrift på sukkersirup her. Lav roligt en portion, det er billigt og holder i ugevis i køleskabet så du kan lave masser af lækre cocktails.
Bradsell bruger friskpresset citronsaft til Bramble cocktails. Derfor har jeg også skrevet opskriften sådan, men jeg må indrømme at jeg faktisk altid har lavet Brambles med lime som jeg synes klæder brombær så godt. Jeg har set andre opskrifter hvor der bruges lime og sådan udvikler opskrifter sig jo med tiden. Der skal bruges friskpresset citrussaft. Alternativerne smager helt enkelt ikke godt og friskt.
Endeligt er brombærsiruppen jo drinkens kendetegn og den kan du også lave selv. Faktisk havde jeg troet at Bradsell ville insister på en særlig fantastisk Creme de Mure, men det gør han slet ikke. Tværdigmod siger opfinderen af drinken til min gru at man kan bruge Ribena (!) hvis man har brug for et billigt alternativ til Creme de Mure der er temmeligt kostbart at købe. Her vil jeg meget hellere anbefale den nemme og billige hjemmelavede brombærsirup som du kan lave året rundt fordi den også kan laves af frosne brombær. Du finder opskriften her.
Sæson
Jeg synes en Bramble cocktail passer perfekt til sensommeren og det tidlige efterår hvor brombær er i sæson. Bradsell kalder selv drinken for en perfekt sommerdrink og dér er den også god fordi den er så forfriskende.
Sværhedsgrad – her skal du være opmærksom
Det er utroligt nemt at lave Bramble cocktails og du kan forberede både brombærsirup og sukkersirup i god tid. Bradsell insistere på ensartet knust is, men drinken bliver faktisk også dejlig selvom isen er lidt mindre perfekt.
Pas på ikke at hælde for meget brombærsirup over drinken. Det ser smukt ud at freestyle med brombærsirup fra en kande men hvis der kommer for meget brombærsirup i drinken kan den godt blive lidt kvalm. Brombærsirup og citronsaft skal afbalancere hinanden.
Kan du lave en alkoholfri version?
Ja! Det kan du godt selvom det så nok ikke er en klassisk Bramble, men mere en brombærdrink. Erstat helt enkelt gin med vand eller danskvand. Det smager skønt og forfriskende og kan serveres til børn og mennesker der ikke drikker alkohol. Drinken er stadigt flot og festlig selvom den er alkoholfri.
Opskrift på Bramble – klassisk cocktail med brombær
Ingredienser
Brambles cocktail
- 40 ml gin - (London style)
- 30 ml friskpresset citronsaft - (kan erstattes med lime. Svare ca. til saften fra 1/2 citron)
- 10 ml sukkersirup
- 20 ml brombærsirup
Desuden til servering
- knust is
- 2 friske brombær - (kan erstattes med en skive citron uden for brombær sæsonen)
Sådan gør du
Forberedelser
- Lav brombærsirup og sukkersirup. Sørg for at din is er knust.
Sådan laver du en Bramble cocktail
- Fyld glasset med knust is.
- Tilsæt gin, friskpresset citronsaft og sukker sirup. Rør rundt så det hele bliver godt blandet.TIP: Mange vælger at shake disse ingredienser med is inden de tilsættes og det kan man også. I Bradsells originale opskrift gøres det imidlertid på denne måde.
- Hæld brombærsiruppen langsomt hen over drinken så den røde sirup laver den smukke effekt.TIP: Dette må meget gerne gøres så gæsterne kan se det.
- Top med lidt mere knust is og to brombær.
- Server med det samme, meget gerne med to korte sugerør.
Noter
Netop nu på Instagram. Klik og læs med:
DERFOR ER DIN MENING VIGTIG
Jeg gør mig meget umage med mine opskrifter og gennemtester dem før jeg deler. Alligevel er det jo først når du bruger opskriften i dit køkken at jeg for alvor kan vide om opskriften virker.
Derfor vil jeg rigtigt gerne høre fra dig!
Du er altid velkommen til at skrive en kommentar og jeg har stort udbytte af dine erfaringer når jeg udvikler og reviderer opskrifter. Det gælder også selvom du helt enkelt bare er glad for opskriften.
Bloggen har også et stjernesystem hvor du kan rate opskrifterne. Jeg er ikke tilhænger af at alt skal rates hele tiden, men det giver faktisk mening med opskrifter at man kan se om andre bruger dem og er glade for dem. Derfor bliver jeg virkelig glad hvis du vil bruge et øjeblik på at vurderer opskriften ved at trykke på det antal stjerner du synes den fortjener.
På forhånd MANGE TAK!
Sådan laver du din egen nemme brombærsirup
Sådan laver du din egen nemme sukkersirup
Your instagram photos were so beautiful I had to come right over and check this out! I just made blueberry syrup–do you think that would work?
Dear Inger
Thank you so much for your compliment. I am happy you liked the pictures ❤️
The formular for Bramble would definitely work with blueberry syrup as the taste is somewhat similar and the color of blueberry syrup is dark. It will of course taste different and will not be a Bramble but I am sure it will be delicious.
Good luck and thank you again for the compliment
Autumn blessings from Denmark