Chokoladesovs: Den nemmeste opskrift på skøn chokoladesovs

Det er utroligt nemt at lave sin egen chokoladesovs og det smager fantastisk til is, til pandekager og til masser af andre desserter.

Hjemmelavet chokoladesovs er vidunderligt og så nemt at lave at man næsten ikke tror det kan passe. Chokoladesovs laves på 5 minutter og gør is, pandekager og mange andre desserter til noget helt særligt. Tilmed er det så genialt at man let kan tilpasse sin klassiske chokoladesovs og få den til at smage af vanilje, kanel, appelsin, kaffe eller spiritus.

Pandekager med is og chokoladesovs er vild luksus, men dejligt nemt at lave. I denne uge får du både min familieopskrift på dejlige pandekager og hele tre opskrifter på chokoladesovs. Isen kan du så købe dig til.

Jeg tror chokoladesovs er den første ting jeg lærte at lave i et køkken og jeg kan stadigt huske hvor meget min søster og jeg elskede at lave vilde isdesserter da vi var børn. Det allervigtigste var altid chokoladesovsen der skulle afslutte mesterværket og meget gerne fordeles i et smukt mønster.

Det er faktisk stadigt den præcis samme og helt enkle metode jeg foretrækker idag, selvom jeg nu senere har afprøvet mange andre opskrifter tilsat både sirup og kakao. I min bog er der bare ingen andre metoder, der slår den allermest klassiske og nemme version af chokoladesovsen. Senere idag får du så alligevel to andre opskrifter på chokoladesovs med peanuts og chokoladesovs lavet på marsbar, men det er fordi de kan noget andet end den klassiske opskrift.

Verdens nemmeste opskrift på chokoladesovs består kun af to ingredienser: chokolade og piskefløde, men jeg kan nu også godt lide at give den et lille nip salt.

Den klassiske chokoladesovs består kun af to ingredienser, nemlig chokolade og piskefløde, men jeg synes at den bliver bedre af at blive tilsat et lille nip salt.  Det er jo så simpelt at det knap kan kaldes en opskrift, men det gør det ikke ringere i min bog. Jeg høre til dem der aldrig har forstået hvorfor noget skal være indviklet for at være godt og det er min klare erfaring at det er alle de små enkle køkkentricks der virkeligt gør den daglige forskel. Når du fx først har lært at lave chokoladesovs glemmer du det aldrig og så kan du på nemmeste vis imponerer med en hjemmelavet chokoladesovs der slår den købte med mange lægder.

Nem opskrift på hjemmelavet chokoladesovs

Ret: Dessert

Forb. tid: 5 minutter

Samlet tid: 5 minutter

Antal: 2 dl

Det tager kun 5 minutter og tre ingredienser at lave den allerbedste hjemmelavede chokoladesovs. Brug den til is, pandekager og mange andre lækre desserter. 

Chokoladesovsen kan tilsmages på mange måder. Se tips og tricks i opskriften. Vil du gerne have din fløde til at smage af noget tager det selvfølgeligt lidt længere tid, men det er stadigt super nemt.

Udskriv

Ingredienser

Chokoladesovs

• 150 g mørk chokolade
• 2 dl piskefløde
• 1 lille nip flagesalt

Sådan gør du

1. Hak chokoladen mellemgroft.

2. TIP: Hvis man synes kan man godt bruge lys chokolade istedet for mørk.

3. Varm piskefløden op i en lille gryde til den netop når kogepunktet. Tag herefter gryden af varmen.

4. TIP: Vil du gerne tilsmage din chokoladesovs med tørrede krydderier (fx kanel, appelsinskal eller vaniljestang) tilsætter du dem nu og lader fløden stå i 10 minutter til den har trukket smag. Tag krydderierne op af fløden og varm igen op til kogepunktet. Hvis du har brugt krydderier der er svære at fikse op af fløden sier du den bare.

5. Tilsæt den hakkede chokolade til den varme piskefløde og rør rundt til chokoladen er helt smeltet og chokoladesovsen er tyk og ensartet.

6. TIP: Hvis man ikke er så hurtig eller laver en meget stor portion kan det være nødvendigt at trække gryden kortvarigt tilbage på varmen, men pas på at det ikke koger.

7. TIP: Det er nu du kan tilsmage chokoladesovsen med flydende ting fx alkohol eller meget stærk espresso.

8. Tilsæt et lille nip salt, rør rundt og smag om chokoladesovsen er perfekt. 

9. TIP: Saltet gør virkeligt noget for smagen, men der skal ikke tilsættes så meget at chokoladesovsen bliver salt. Det skal faktisk ikke kunne smages, men bare give chokoladesovsen det lille ekstra.

10. Server chokoladesovsen varm eller let afkølet. I stuetemperatur holder den sig fint flydende mens man spiser. På is størkner den let men bliver ikke så hård at den er svær at spise.

Opskriftsnoter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA

Jeg har lavet chokoladesovs siden jeg var barn og mon ikke det er min mor der har lært mig det?

HVOR LÆNGE KAN HJEMMELAVET CHOKOLADESOVS HOLDE SIG

Chokoladesovs kan holde sig 4-5 dage i et rent lukket glas i køleskabet. Den vil stivne og bliver mere som chokoladesmørepålæg, men skal bare varmes kortvarigt op (fx i mikroovn) for igen at blive flydende.

Den smager iøvrigt også glimrende som cream eller chokoladesmørepålæg hvis du lige har en lille rest tilbage.

KOM PÅ FORKANT

Hvis chokoladen er hakket kan chokoladesovsen laves på et øjeblik. Man kan også lave chokoladesovsen færdig og varme den op umiddelbart inden servering.

I dag får du tre opskrifter på hjemmelavet chokoladesovs: Den helt klassiske med chokolade og piskefløde, chokoladesovsen med peanutsmag (der smager af snickers) og chokoladesovsen lavet på marsbar (børnefavorit!).

Klassisk chokoladesovs kan fx serveres til pandekager:

Opskrift på pandekager