• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Madplaner

Dessert med bagte blommer

2016-09-27 by Marina 8 kommentarer

Pin
Share
Email
Gå til opskrift Udskriv
Skøn og nem dessert med bagte blommer.
Lækre ovnbagte blommer, god vaniljeis og skønt havre/mandel knas. Simpelthen bare så nem og dejlig en dessert.

Denne dessert med bagte blommer, knasende havregrynsknas og smeltende is er lige så skøn at spise som den er nem at lave. De halve blommer bages helt enkelt i ovnen med lækker lime-vaniljesukker og mens blommerne karamellisere udvikler de en helt vidunderlig blommesirup, der smager fabelagtigt hældt hen over is.

Nem blommedessert opskrift
Bagte blommer med is er sådan en dejlig dessert i det tidlige efterår. Desserten kan også laves med frosne blommer.

MIN DEJLIGT NEMME BLOMME DESSERT

Den ægte dessertmagi opstår lige dér hvor brændende varme, let krydrede bagte blommer møder iskold vaniljeis. Man skal skynde sig at komme igang med at spise for det er klart at de varme blommer smelter isen på et øjeblik, men det har også sin egen skønne charme at isen løber sammen med blomme siruppen. Knasen i desserten leveres af en virkelig dejlig havregrynsknas med mandelflager.

De bagte blommer er så nemme at lave at de kan bruges som dessert på en helt almindelig onsdag, men samtidigt så skønne at de let kan bruges som gæstedessert. Som en bonus kan desserten også laves med frosne blommer hvis man nu har et gavmildt blommetræ og er så forudseende at fryse blommer ned til vinteren. Se tips til at fryse blommer nederest i dette indlæg.

Opskrift på ovn bagte blommer
Her er de ovnbagte blommer lige kommet ud af ovnen. Jeg laver dem i det fad de skal serveres i for så er det ultranemt. Bemærk at blommerne er helt møre (enkelte med en lille brændt kant) og at der er masser af den lækre sirup i bunden af fadet. Sådan skal de bagte blommer se ud når de er færdige og det er godt at bide mærke i for det kan jo varrierer afhængigt af hvilke blommer du bruger

Skal jeg være ærlig gør jeg mig ikke så meget i desserter som i salater og stort set alle de desserter jeg laver er super nemme. Alligevel er desserterne for mig noget af det mest ikoniske i årstidskøknet. Jeg er vokset op med kæmpe have og en mor der virkelig forstod at trylle bær og frugter fra haven ind i de desserter hun satte på bordet for husets mange gæster. Måske er det derfor at jeg forbinder det søde punktum med ægte årstidsmad?

Opskrift på ovnbagte blommer fra Marinas Mad
Man kan bruge ovnbagt alle slags blommer, men smagen vil selvfølgelig være lidt forskellig fra sort til sort.

Denne dessert med bagte blommer er en opdateret version af en dessert min mor ofte satte på bordet i sensommeren og det tidlige efterår. Blommerne sendte hun mig ud at plukke i ét af vores tre blommetræer og jeg elskede den forvandling, der skete med de friske blommer når de karamelliserede i ovnen. Allermest elskede jeg selvfølgelig den vidunderlige blommesirup og mødet mellem det iskolde og det brandvarme.

Faktisk kan jeg ikke huske om min mor serverede de bagte blommer med havregrynsknas, men det kan helt klart anbefales. I opskriften foreslår jeg en luksus version med mandelflager, fordi mandler går så dejligt til blommer. Har man ikke lige en håndfuld mandelflager i baghånden kan de dog nemt undlades og man kan lave sig en helt klassisk havregrynsknas.

Bagte blommer. Nem og lækker opskrift fra Marinas Mad

SÆSON FOR BAGTE BLOMMER

  • Bagte blommer er en dessert til sensommeren og det tidlige efterår. Stort set alle slags blommer kan bruges, men smager naturligvis forskelligt og skal have lidt forskellig tid i ovnen. Hold øje med blommerne mens de bager. De allerbedste blommer er de smagfulde og lidt syrlige sene blommer.

TIPS OG TRICKS TIL DESSERT MED BAGTE BLOMMER

  • Man kan varrierer opskriften på mange måder. Nedenfor har jeg givet min yndlingsversion på de bagte blommer. Mange steder i opskriften skriver jeg at du kan erstatte de lidt specielle ingredienser med nogle du helt sikkert allerede har i køkkenskabet. Har du et blommetræ i haven kan du derfor stort set lave desserten med det samme! Alligevel vil jeg godt anbefale at du ved lejlighed prøver de bagte blommer med de ingredienser jeg har foreslået. Alle de nævnte erstatninger har lidt mindre smag end dem jeg foretrækker så det er klart at det færdige resultat også vil være påvirket.
  • Bagte blommer er en skøn gæstedessert, men du skal ikke give dig til at portionsanrette pænt før du sætter på bordet, for så når blommerne at blive kolde og isen smelter helt væk. Vær i stedet klar med is og havregrynsknas og sæt fadet med de brandvarme blommer direkte ind på bordet. Så kan alle gæsterne lave sig deres egen portion. Det er alligevel også det hyggeligste.
  • Du kan lave din egen vaniljeis eller købe dig til en god en af slagsen.
  • De bagte blommer smager selvfølgelig også dejligt alene uden is og havregrynsknas, fx hvis du gerne vil bruge dem til din morgenskyr.
  • Som barn elskede jeg denne dessert, men det er ikke min erfaring at moderne børn deler denne kærlighed. De synes som oftest at bagte frugter er lidt mærkelige. Til gengæld er de fleste børn virkelig glade for blommessiruppen hældt over is og havregrynsknasen er også et stort hit. På den måde er det en dessert man godt kan serverer for både børn og voksne.
Bagte blommer dessert opskrift

Opskrift på dessert med bagte blommer

Den skønneste dessert med blommer! Nem at lave og med den perfekte balance mellem koldt og varmt, sprødt og blødt.
Desserten kan laves med frosne blommer. Se tips og tricks over opskriften. 
Det tager 20 minutter fra din ovn er varm og til du kan sætte denne skønne dessert med bagte blommer på bordet. På den tid kan du også nå at lave knas med havregryn og mandler.
4.89 fra 42 stemmer
Udskriv
Forb. tid 10 min
Samlet tid 30 min
Antal 4 personer

Ingredienser

Havregrynsknas med mandelflager

  • 50 g havregryn – (ca 1 dl)
  • 50 g mandelflager – (ca 1 1/2 dl)
  • 50 g smør
  • 3 sps. muscovadosukker – (kan erstattes af almindeligt brun farin)
  • 1 nip fint salt

Bagte blommer

  • 9 store blommer – (eller nogle flere lidt mindre)
  • 3 spsk. rørsukker – (kan erstattes af almindeligt hvidt sukker)
  • 1 vaniljestang – (eller 1 tsk god vaniljesukker)
  • 1 tsk reven økologisk limeskal – (svare ca til den fint revne skal af en 1/2 lime. Du kan bruge økologisk citronskal i stedet)

Til servering

  • 1/2 liter god vaniljeis – (Hjemmelavet eller købt. Du kan også serverer med flødeskum.)

Sådan gør du
 

  • Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

Havregrynsknas

  • Rist havregryn og mandelflager på en pande for middel varme. Når de begynder at blive ristet og dufter lidt, tilsættes smør. Når smørret er smeltet en lille smule tilsættes muscovadosukker og salt. Steg videre, mens du hele tiden vender blandingen med en paletkniv. Det må endeligt ikke brænde på men skal blive gyldent og karamelliseret. Det tager et par minutter.
  • Spred havregrynsblandingen ud på et stykke bagepapir og lad den køle af.

Ovnbagte blommer

  • Vask og halver blommerne. Tag stenen ud og læg blommerne i et pænt ildfast fad med skærefladen opad.
  • Bland sukker med fintreven limeskal og kornene fra 1 stang vanilje. Gnid vaniljekornene ud i sukkeret med fingrene.
  • Fordel limesukkert i de halverede blommer.
  • Bag blommerne i ovnen i ca 20 minutter,.
    TIP: Den helt nøjagtige tilberedningstid afhænger af sort og størrelse. Blommerne skal blive helt bløde og duftene og der skal være en dejlig blommesirup i bunden af fadet. Det gør ikke noget hvis enkelte blommer får en lidt sort kant som på billedet, men de skal selvfølgelig ikke brænde på. Hold øje.

Servering

  • Sæt blommerne direkte på bordet fra ovnen og server de brændende varme blommer med iskold is.Lad alle gæsterne lave deres egen portion ved at tage lidt is og lidt bagte blommer. Overhæld hele herligheden med lidt blommesirup fra bunden af fadet og drys med lidt havregrynskrymmel. Isen vil straks begynde at smelte ind i retten og det er kombinationen af det varme, det iskolde og det smeltende, der løfter desserten et niveau op.

Noter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Bagte blommer er en barndomsdessert. Min mor lavede dem ofte og serverede med is, creme fraise eller flødeskum. Vidunderligt! Havregrynsknasen er lavet efter det princip man bruger til at lave knas til koldskål, yoghurt eller gammeldags æblekage. Jeg har opgraderet klassikeren med muscovadosukker og mandelflager og det er godt, men du kan bruge lige den type havregrynsknas som du synes bedst om.
HVAD GØR DU MED RESTERNE
Blommer der ikke er blevet spist smager skønt på morgendagens yoghurt. De skal spises indenfor et døgns tid. Havregrynskrymmel kan drysses på is, koldskål, yogurt eller hvad man nu synes. Det kan holde sig i knap en uge i en lufttæt beholder.
KOM PÅ FORKANT
Havregrynskrymmel kan du lave klar flere dage inden du vil serverer desserten. Limesukker med vanilje kan laves klar nogle timer inden det skal bruges. Du kan også gøre blommerne klar til ovnen op til to timer inden du vil sætte dem i ovnen. Opbevar fadet med blommerne overdækket i køleskabet.
Når du først har sat blommerne i ovnen skal de serveres ligeså snart de er klar! Så her er det med at være klar med tempereret is og havregrynsknas.
HAR DU PRØVET OPSKRIFTEN
Jeg vil elsker at høre hvad du synes om den! Skriv meget gerne en kommentar eller bedøm opskriften med stjerner. På forhånd TAK!
OPSKRIFTEN ER SENEST GENNEMTESTET OG REVIDERET 11/9/19
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg deler hver uge billeder i stories og bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.
https://www.instagram.com/p/CKD9F8fh_0W/ https://www.instagram.com/p/CJ-tuyMhwnY/ https://www.instagram.com/p/CJxoylahH8o/

DERFOR ER DIN MENING VIGTIG

Jeg gør mig meget umage med mine opskrifter og gennemtester dem før jeg deler. Alligevel er det jo først når du bruger opskriften i dit køkken at jeg for alvor kan vide om opskriften virker.

Derfor vil jeg rigtigt gerne høre fra dig!

Du er altid velkommen til at skrive en kommentar og jeg har stort udbytte af dine erfaringer når jeg udvikler og reviderer opskrifter. Det gælder også selvom du helt enkelt bare er glad for opskriften.

Bloggen har også et stjernesystem hvor du kan rate opskrifterne. Jeg er ikke tilhænger af at alt skal rates hele tiden, men det giver faktisk mening med opskrifter at man kan se om andre bruger dem og er glade for dem. Derfor bliver jeg virkelig glad hvis du vil bruge et øjeblik på at vurderer opskriften ved at trykke på det antal stjerner du synes den fortjener.

På forhånd MANGE TAK!

Opskrift på nem blomme dessert med bagte blommer
Den ægte dessert magi opstår lige der hvor de varme blommer møder den iskolde is. MUMS!

TIPS TIL FROSNE BLOMMER

  • Blommer er dejligst friske, men når man har et blommetræ i haven får man ofte flere blommer end man kan spise før det er for sent. De blommer kan man selvfølgelig fryse ned og bruge henover vinteren. Denne dessert er et udemærket sted at bruge de frosne blommer. Du skal ikke optø de frosne blommer, men bare bruge dem direkte fra fryseren. Tilberedningstiden kan være en smule længere.
  • Det er vigtigt at løsfryse de blommer man ligger i fryseren. Ellers er de ikke meget bevendt og kan stort set kun koges til blommesaft.
    • Sådan løsfryser du blommer: Vask dine blommer omhyggeligt i koldt vand. Skær dem igennem og fjern stenen. Frasorter samtidigt alle dårlige blommer. Læg de halv blommer på et rent viskestykke så de ikke er for våde når de skal fryses ned. Læg klargjorte blommer i ét lag på en bakke der kan gå i fryseren og sæt dem i fryseren til de er helt frosne (ca 4 timer). Det er bedst at lægge dem med skindsiden nedad, ellers fryser de fast til bakken. Når blommerne er frosne tager du bakken ud af fryseren og flytter alle blommerne til en beholder eller frostpose med genluk. Læg straks blommerne tilbage i fryseren. Nu kan du tage det du skal bruge af de løstfrosne blommer hele vinteren. Holdbarheden er ca. 9 måneder.
Blommer til blommekage
Blommerne halvers og stenen fjernes med en skarp lille kniv

MERE BLOMME SULTEN?

HVIS DU HAR MANGE BLOMMER I HAVEN VIL JEG GERNE ANBEFALE DENNE DENNE LÆKRE BLOMMEKAGE

Nem blommekage
En virkelig nem og dejlig blommekage som også kan bages med frosne blommer.
OPSKRIFT PÅ
SKØN OG NEM BLOMMEKAGE

SULTEN EFTER SENSOMMER DESSERT?

Opskrift på hindbær brownie

Prøv min lækre hindbærbrownie der som noget særligt er toppet med en lækker (og meget nem) hindbær ganache.

OPSKRIFT PÅ
BROWNIE MED HINDBÆR
og smeltende dejlig hindbær ganache
Sensommer dessert med brombær

Hvis du hellere vil lave dessert med brombær er denne skønne dessert med sprøde karameliserede filoflager altid et hit – også til gæster!

OPSKRIFT PÅ
BROMBÆR DESSERT
med sprød filodej og blød mascarponecream

MERE MORMORMAD

Bagte blommer opskrift
SE HELE MIT STORE TEMA MED
MORMORS BEDSTE OPSKRIFTER

GemGem

GemGem

Pin
Share
Email

Skrevet i: blommer, Dessert, Opskrift Tags: blommer, Dessert, Mormormad

Previous Post: « Madplan uge 39
Next Post: Alle opskrifter fra septemper »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Nina skriver

    2016-09-27 kl. 23:04

    Årrhhh – hvor ser det dog lækkert ud!!! Jeg kunne virkelig godt spise sådan en lille nat-dessert lige nu! 🙂 Dejligt du er tilbage – glæder mig til at følge dig og blive inspireret af dine lækre opskrifter og smukke billeder!

    Knus Nina

    Svar
    • Marina skriver

      2016-09-28 kl. 12:27

      Kære Nina

      Ja jeg er tilbage på en ny lille blogø. Jeg var faktisk meget i tvivl om hvorvidt jeg nogensinde ville få lyst til at blogge igen, men her er jeg altså og jeg tror faktisk det holder denne gang. Problemet med Badut var at min familie (og også jeg selv) efterhånden var et helt andet sted end der hvor vi var da jeg startede bloggen 8 år tilbage.

      Det glæder mig meget at du har lyst til at følge med her på min nye blog. Jeg er jo så glad for dine vildt smukke billeder så det betyder meget for mig når du siger at du kan lide mine billeder. Jeg synes ellers det der madfotografering er lidt svært især fordi der jo altid står et sultent ulvespand og venter på aftensmad….

      De bagte blommer er formidable, dem kan jeg varmt anbefale.

      Svar
  2. Karen Jacobsen skriver

    2020-09-05 kl. 16:40

    Har lige lavet din blomme dessert. Det smagte himmelsk. Hvor er du god til at skrive en opskrift – så selv en ikke særlig kyndig som jeg, føler det er lige til gå til. Vil glæde mig til at følge dig

    Svar
    • Marina skriver

      2020-09-05 kl. 17:10

      Hej Karen

      Mange TAK for en fantastisk dejlig kommentar. Først og fremmest er jeg selvfølgelig virkelig glad for at min mors blommedessert blev en succes i dit køkken. Det gør mig altid ekstra glad når det er hendes opskrifter mine læsere er glade for for jeg ved at det ville have gjort hende glad og stolt.

      Og så mange, mange tak for din dejlige ros til min måde at skrive opskrifter. Det betyder virkeligt meget for mig for jeg gør mig stor umage for at komme med tips og forklaringer så alle kan være med. Oprindeligt begyndte jeg at skrive bloggen så mine børn og udvekslingstuderende kunne finde opskrifterne og derfor ved jeg godt hvor man kan komme i tvivl hvis man ikke er særligt køkken kyndig endnu.

      Spørg iøvrigt altid gerne hvis der er noget der er uklart. Det gør mig klogere og jeg prøver at svare hurtigt, men jeg må indrømme at jeg ikke altid er ved computeren, så det er ikke altid jeg kan svare så hurtigt som jeg gerne vil.

      Hav en fortsat skøn weekend

      Marina

      Svar
  3. Ulla skriver

    2020-09-08 kl. 19:41

    En overlegen to-die-for dessert! Ikke blot stønnede selskabet af velvære, men idet ingen turde kaste sig over sirupsresten så brugte vi den i en fantastisk cocktail med vodka og tonic – det er bare at eksperimentere løs.

    Svar
    • Marina skriver

      2020-09-08 kl. 20:56

      Å WAW Ulla

      Hvor bliver jeg bare glad! Jeg er selv så glad for den blomme dessert, men jeg har aldrig tænkt på at bruge siruppen i en cocktail. Men det er jo genialt det må jeg have prøvet. Hvis altså jeg kan rede noget sirup for her plejer folk ikke at holde sig tilbage….

      Mange TAK fordi du skrev og fortalte. Så er det værd at skrive opskrifter.

      Mange glade hilsner

      Marina

      Svar
  4. Lone Grannon skriver

    2020-10-31 kl. 11:43

    Alletiders dessert. Har brugt den flere gange til gæster, og hver gang må jeg sende opskriften til dem ☺️ Skal også lave den i aften. Glæder mig.

    Svar
    • Marina skriver

      2020-11-01 kl. 6:56

      Hej Lone

      Mange TAK for din skønne kommentar. Hvor er jeg glad for at du bruger min mors opskrift på bagte blommer og at desserten er en glæde hos dig og dine gæster. Det ville have glædet hende meget og idag glæder det mig.

      Hav en rigtig skøn november

      Marina

      Svar

Skriv et svar til Ulla Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

BAG MED BØRN

Opskrift på børnevenlig småkagerdej

Nem og lækker småkagedej der kan bruges til udstikssmåkager. Perfekt til en hyggedag med børnene.

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Gammeldags havregrynskager smager dejligt og er super nemme at bage. Opskriften har masser af DIY billeder så større børn selv kan bage småkagerne

Opskrift på chokolade cookies

Disse lækre chokolade cookies er vores egen yndlingssmåkage

DEJLIG MAD I JANUAR

Marinas opskrift på dejlig dansk hønsekødssuppe.

Klassisk dansk hønsekødssuppe. En ægte sjælevarmer. Opskriften er nyudgivet med masser af tips og DIY billeder

Opskrift på den franske gryderet Daube

Den Franske gryderet Daube smager fantastisk

Sådan koger du torskerogn

Torskerogn smager helt fantastisk og er så sundt. Se hvordan du koger den friske torskerogn her

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

GOD MAD TIL HVERDAG

Opskrift på nem ærtesuppe

Nem og billig ærtesuppe lavet på frosne ærter. Smager af forår men kan laves om vinteren.

Opskrift på kartoffel porre suppe

Kartoffel pore suppe er skøn og billig mhverdagsmad der bare smager fantastisk

Nem og virkelig lækker opskrift på kyllingelår

Kyllingelår med chili og lime smager fantastisk og er super nem aftensmad.

Opskrift på ovnbagt frittata

Nem og lækker fritatta med ærter, squash og porre

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på gammeldags frikadeller

Min populære opskrift på gammeldags frikadeller er gennem redigeret med masser af DIY billeder. Få alle mine tips og tricks.

Min bedste opskrift på hjemmelavede pommes frites

Min populære opskrift på super lækre, sprøde ovn pomfritter har fået DIY billeder og lidt flere tricks.

Glasur til småkager

Min populære opskrift på glasur til småkager er opdateret med DIY billeder og masser af gode små tips.

Opskrift på gastrik

Gastrik er den rene sovsmagi og dejligt nemt at lave selv. Få alle mine tips i den nemme opskrift der har fået lidt mere tekst og et nyt billede.

Opskrift på tomatsovs med grøntsager

Min gamle opskrift "hjemmelavet tomatsovs" er erstattet af en ny "tomatsovs med grøntsager". Samme gode opskrift men nu med masser af omhyggelige DIY billeder.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2019. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.