• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Madplaner
  • Fastelavnspynt

Græske pitabrød – de nemmeste fladbrød

2018-10-16 by Marina 51 kommentarer

Pin
Share
Email
Gå til opskrift Udskriv
Opskrift på nemme græske pitabrød
De lækre græske pitabrød er dejligt nemme at bage og en af mine yndlingsopskrifter på fladbrød.

Vi elsker græske pitabrød! De smager så super dejligt og er meget nemme at lave. Derfor er der ikke noget at sige til at disse fladbrød er et af mine allermest brugte madbrød. Når vi er så glade for de græske pitabrød er det nok fordi jeg er så heldig at jeg har fundet den helt perfekte opskrift som jeg med tiden har tilpasset og gjort til min egen. Opskriften er fyldt med tips så du også får held med dine hjemmebagte fladbrød.

Sådan laves græske pitabrød
Dejen til de græske pitabrød er nem at arbejde med. Når brødene er rullet ud gives de et mønster med en gammeldags kagespore (eller en gaffel).

DE LÆKRE GRÆSKE FLADBRØD

Alle kender de traditionelle pitabrød, der bages ved så høj varme at der dannes en lomme der kan bruges til at putte fyld i. De græske pitabrød er lidt anderledes. Der er nemlig tale om et fladbrød, der skal være så blødt at brødet kan foldes om indholdet. Traditionelt bruges de skønne græske fladbrød først og fremmest til souvlaki og gyros, altid serveret med tzatziki. I mit køkken bruger jeg dem noget mere, først og fremmest de steder hvor man ellers ville bruge et traditionelt pitabrød, men også ofte som tilbehørs brød, især om sommeren, hvor jeg synes de er helt geniale til grillmad.

Opskrift på lækre græske pitabrød
De græske pitabrød smager super dejligt og er nemme at lave. I modsætning til almindelige pitalommer er den græske variant et fladbrød, der foldes om fyldet.

Hvis du kan holde på en lille køkken hemmelighed er jeg faktisk SÅ glad for netop disse fladbrød at jeg ofte bruger dem til retter, der ikke har noget som helst med Grækenland at skaffe. Når jeg let forfalder til den løsning er det selvfølgelig, fordi disse fladbrød simpelthen er så geniale: de er super nemme at lave, altid populære hos familien og passer til alt slags fyld, nærmest uanset hvilket verdenshjørne fyldet oprindeligt kom fra. De er også rigtigt gode som appetiser brød til at dyppe i fx hummus eller tzatziki.

Opskrift på nemt fladbrød
Et græsk pitabrød skal kunne foldes om fyldet. Her spiser min datter et fladbrød med tzatziki, salat og græske kødboller.
Græsk pita med souvlaki
Her spiser min mand et hjemmebagt græsk pitabrød med souvlaki, tzatziki og sprøde ovn pomfritter.

JAGTEN PÅ DET BEDSTE GRÆSKE PITA BRØD

Som du kan høre er jeg ret vild med de græske pitabrød og hvis du har fulgt med i madplanerne igennem de 2 1/2 år jeg har haft madbloggen, har du også ofte set at jeg anbefaler dem. Man kunne derfor fristes til at tro at jeg altid har elsket at lave disse fladbrød, men sådan er det ikke helt. De første mange opskrifter jeg forsøgte mig med gav nemlig slet ikke det rigtige resultat. Et ægte græsk pitabrød skal selvfølgelig smage helt rigtigt, men det skal også med lethed kunne bøjes så det kan holde på fyldet. Sådan husker jeg de græske pitabrød fra Grækenland og sådan ville jeg også have mine pitabrød til at opfører sig. Problemet var bare at sådan opførte de pitabrød jeg bagte sig aldrig! Bevares de kunne ofte smage rigtigt godt, men de kunne simpelthen ikke bøjes uden at knække og så går fornøjelsen jo fløjten. Desuden ville jeg rigtigt gerne have fladbrød som jeg kunne bage lidt i forvejen og så varme op på øjeblikke når de skal bruges.

Hjemmelavede græske fladbrød
En stak nybagte græske fladbrød. MUMS!

Løsningen kom i en kombination af en genial opskrift og min helt egen hit-på-som-hed. Det vigtigste element var selvfølgelig opskriften og jeg tøver ikke med at kalde Vefa Alexiadous opskrift for verdens bedste opskrift på græske pitabrød. Alexiadou er ikke mindre end en institution i Grækenland. Hun har skrevet kogebøger siden 1980 og lært en generation af grækere at lave mad gennem hendes TV programmer. Hun er en stærk fortaler for det græske køkkens kvaliteter og har indsamlet autentiske opskrifter fra hele Grækenland. Hendes hovedværk rummer mere 700 opskrifter og er blevet oversat til engelsk under titlen “Greece: The Cookbook”. Bogen, der vejer et tons, er stort set uden billeder, men fyldt med rigtige gode og autentiske opskrifter fra de lokale græske køkner. Det er i den bog at jeg har fundet opskriften på de græske pitabrød under titlen “Pita bread for souvlaki”. Opskriften har jeg så tilpasset så vi kan bruge det gode danske friske gær i stedet for tørgær og jeg har tilføjet “tallerken tricket” som jeg selv har opfundet.

Trick til græske pitabrød
“Tallerken tricket” går helt enkelt ud på at ligge pitabrødene mellem to dybe tallerkner så dampen holder dem fugtige. Tallerknerne skala selvfølgelig være lukkede om pitabrødene, men her fjerner jeg den øverste lidt så du kan se pitabrødene. Det er selvfølgelig vigtigt at finde to dybe tallerkner i den rigtige størrelse så pitabrødene kan være der![

Tallerken tricket går i al sin banale enkelthed ud på at jeg ligger de nybagte pitabrød mellem to tallerkner sådan at dampen indfanges og holder brødene bløde. På den måde undgår vi at pitabrødene bliver hårde og knækker når du skal bruge dem og vi sørger for at de stadigt er saftige og lækre selvom de bliver varmet op eller grillet umiddelbart inden de skal spises. Har du ikke lige to tallerkner der passer i størrelsen kan du også bruge en gryde med tætsluttende låg.

Tilsammen giver opskriften og tallerken tricket de perfekte fladbrød: saftige, bløde og velsmagende.

Opskrift på nemme fladbrød

SÆSON FOR GRÆSKE FLADBRØD

  • Jeg elsker disse græske pitabrød og bruger dem hele året rundt, især til restemåltider og til børnenes fredags favoritter. Allermest elsker vi fladbrødene om sommeren til grillmaden.

TIPS OG TRICKS TIL GRÆSKE PITABRØD

  • De tre vigtigste tips har jeg skrevet ind i opskriften, men du får dem også lige her. De er nemlig afgørende for at få bløde, bøjelige fladbrød! Mange af de andre tips i opskriften stammer fra Alexiadous opskrift og nogle af dem synes jeg godt man kan afvige fra og stadigt få skønne pitabrød.
    • Det er vigtigt at der ikke er for meget fedtstof på panden. Hvis der er for meget suger brødet det til sig og bliver hårdt og mindre velsmagende.
    • Det er vigtigt ikke at overbage brødene på panden. De skal være færdigbagt men kun lige netop. På den måde kan man bage dem én gang til umiddelbart før de skal spises og server lækre friskbagte pitabrød med et minimum af besvær og tidspres.
    • Det er vigtigt med det samme at ligge de friskbagte pitabrød mellem to tallerkner så de forbliver bløde. Kan du ikke finde to tallerkner i den rigtige størelse kan du bruge et ildfast fad eller gryde med låg. Beholderen må ikke være for stor.
  • Det er fra Alexiadou jeg har tricket med at lave det fine mønster med en kagespore. Det er nemt og ser fint ud. Måske hjælper det også brødene med ikke at hæve helt så voldsomt på panden. Jeg synes imidlertid godt at mønsteret kan undværes hvis du ikke har lyst til at lave det.
  • Alexiadou ruller sine pitabrød ud med majsmel på bordet. Det havde jeg måske ikke tænkt var særligt græsk, men hvis autoriteten skriver det, kan det jo ikke bestrides og det giver et super godt resultat. Fordelen ved majsmel fremfor hvedemel er at det ikke brænder på sådan som hvedemel kan gøre det. Jeg har ofte økologisk majsmel som jeg blandt andet bruger til Pavlova. Se eventuelt billedet af kagerullen hvor der er majsmel på bordet. Har du ikke groft majsmel kan du bruge hvedemel.
  •  Du kan erstatte noget af melet med en grovere meltype og du kan også vælge at krydre de græske pitabrød med forskellige tørrede krydderier.
Opskrift på græske pitabrød

Opskrift på græske pitabrød

De græske pitabrød er anderledes end de mere almindelige pitalommer. De græske pitabrød er nemlig en slags fladbrød som man folder omkring fyldet. Det er virkeligt et nemt og lækkert brød der bages på panden. 
Da de græske pitabrød skal hæve og hvile er det en god ide at starte et par timer inden du vil bruge dem. 
Beregn 1-2 pitabrød pr person.
4.85 fra 76 stemmer
Udskriv
Forb. tid 10 min
Tilb. tid 15 min
Hævetid ialt 35 min
Samlet tid 25 min
Antal 6 græske pitabrød

Ingredienser

Græske fladbrød

  • 175 ml vand
  • 25 g gær
  • 1 tsk. fint salt
  • 2 tsk. sukker
  • 2 spsk. olivenolie - (plus lidt mere til stegning af pitabrødene)
  • 350 g hvedemel - (erstat eventuelt noget af melet med en grovere meltype)

Til udrulning

  • fint majsmel - (kan erstattes af lidt hvedemel)

Sådan gør du
 

Dej til græske pitabrød

  • Lun vandet op til det er lillefinger varmt.
    TIP: 
    Det er ikke helt nemt at måle 175 ml vand af, men så er det heldigt at det vejer 175 g og det er jo nemt at måle!
    Det kan være svært at ramme den rigtige temperatur hvis man varmer alt vandet på en gang. Jeg synes det er nemmere at koge lidt af vandet og så blande med koldt vand til jeg har den rigtige temperatur.
  • Rør gæren ud i vandet.
  • Tilsæt sukker, salt og olivenolie og rør rundt.
  • Tilsæt mel og rør det godt ind i væsken.
  • Tag dejen ud på et mel drysset bord og ælt den til den er blank. Det går hurtigt og det er en lækker dej at ælte. Slut af med at slå dejen hårdt ned i bordet et par gange.
  • Læg dejen i en ren skål og sæt låg på skålen. Lad dejen hæve i stuetemperatur i 30 minutter.
    TIP: Hvis du ikke har et låg til din bageskål kan du sætte husholdningsfilm på skålen. Det er vigtigt at det slutter tæt, så et viskestykke er ikke godt nok.

Pitabrød

  • Del dejen i 6 lige store stykker.
  • Drys lidt majsmel ud på bordet og rul hver dej klump ud til et rundt pitabrød. Brødene skal være ca 1/2 cm høje og 20 cm brede.
    TIP: Majsmel kan fint erstattes med almindeligt hvedemel.
  • Lad fladbrødene efterhæve i 5 minutter.
  • Snit pitabrødene på skrål med en gaffel eller endnu bedre en gammeldags kagespore. Pitabrødene skal kun snittes let og man må ikke komme til at skære igennem brødet. 

Bagning af græske pitabrød

  • Put en smule olie i en lille skål og sæt en slip let pande på komfuret.
    TIP: Hvis du har flere små slip let pander går det hurtigere. Jeg bruger mine pandekagepander.
  • Varm panden op og pensl den med lidt olivenolie.
    TIP: Det er vigtigt ikke at bruge for meget olie for så bliver pitabrødene hårde. Når man pensler olien på er man sikker på ikke at få for meget olie på panden.
  • Steg pitabrødene et af gangen. De skal stege i ca tre minutter på hver side til de er lige præcis gennembagte og har brune pletter. 
    NB: 
    Pitabrødene kan godt finde på at puste sig op som man kender det fra almindelige pitabrød. Det gør ikke noget. Du presser bare luft boblerne ned med en spartel. 
    Det er vigtigt ikke at overstege de græske pitabrød for så bliver de for stive til at folde. 
  • Læg med det samme det færdig stegte pitabrød på en dyb tallerken og læg endnu en tallerken over. Efterhånden som de næste brød bliver færdige puttes de ind mellem tallerknerne. 
    TIP: Dampen mellem de to tallerkner vil holde brødene bløde. Lader du i stedet de græske pitabrød ligge ude i fri luft vil de blive stive. Har du ikke to dybe tallerkner der passer i størrelsen kan du i stedet bruge en gryde.
  • Lad brødene ligge mellem tallerknerne til de skal bruges. Du kan også ligge dem i en tætsluttende plastikpose mens de endnu er lune, men ikke brændvarme.

Servering

  • Umiddelbart inden pitabrødene skal serveres varmer du dem kortvarigt op i en ovn, en brødrister eller på grillen så de er varme og lækre ved servering. Alle brødene kan varmes på samme tid.

Noter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Opskriften på de græske pitabrød kommer fra Vefa Alexiadous kæmpe store “Greece. The Cookbook” der regnes for det autoritative engelsksprogede værk om græsk mad. Jeg har prøvet flere andre opskrifter på græske pitabrød og denne opskrift er langt den bedste. Jeg har oversat, tilpasset til danske råvarer og tilføjet en del af mine egne små tips og tricks. Opskriften er altså ikke identisk med Alexiadous, men æren er hendes!
KOM PÅ FORKANT
Takke være mit tallerken trick kan de græske pitabrød bages nogle timer inden de skal bruges og så varmes op umiddelbart inden de skal servers.
HVAD GØR DU VED RESTERNE
De græske pitabrød er bedst den dag de er bagt, men de kan godt gemmes til næste dag og varmes op der. Brødene skal ligge i et tætsluttende pose ellers bliver de tørre og så kan de ikke længere bøjes. Da der er fugtigt i sådan en pose kan de ikke ligge der i mere end et døgn. Bemærk at tallerken tricket gør især det nederste pitabrød lidt vådt, derfor kan man ikke lade dem blive mellem tallerknerne i mere end nogle timer. De græske pitabrød kan også fryses.
HAR DU PRØVET OPSKRIFTEN
Så vil jeg rigtigt gerne høre fra dig! Jeg bliver altid glad for kommentarer og du kan også vælge at bedømme opskriften med stjerner. På forhånd TAK! Det betyder meget for mig at høre din mening.
OPSKRIFTEN ER SENEST GENNEMTESTET OG LET REVIDERET 8/8/20.
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg deler hver uge billeder i stories og bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.
Marinas Mad på pintrest

DERFOR ER DIN MENING VIGTIG

Jeg gør mig meget umage med mine opskrifter og gennemtester dem før jeg deler. Alligevel er det jo først når du bruger opskriften i dit køkken at jeg for alvor kan vide om opskriften virker.

Derfor vil jeg rigtigt gerne høre fra dig!

Du er altid velkommen til at skrive en kommentar og jeg har stort udbytte af dine erfaringer når jeg udvikler og reviderer opskrifter. Det gælder også selvom du helt enkelt bare er glad for opskriften.

Bloggen har også et stjernesystem hvor du kan rate opskrifterne. Jeg er ikke tilhænger af at alt skal rates hele tiden, men det giver faktisk mening med opskrifter at man kan se om andre bruger dem og er glade for dem. Derfor bliver jeg virkelig glad hvis du vil bruge et øjeblik på at vurderer opskriften ved at trykke på det antal stjerner du synes den fortjener.

På forhånd MANGE TAK!

Græske opskrifter
Opskrift på græske pitabrød

Mine lækre græske pitabrød er utroligt nemme at lave og forbliver bløde så de kan foldes om fyldet. Opskriften er autentisk græsk men tilføjet mine egne danske erfaringer og tips til de bedste pandestegte fladbrød.

Græsk opskrift på tzatziki

Ægte græsk tzatziki er helt enkel og meget lækker. Selvfølgelig uundværlig til græsk mad!

Opskrift på græske frikadeller på græsk kaldet keftedes

Grækenlands svar på frikadellen kaldes keftedes og er utroligt lækker og smagfuld med lækker sprød skorpe.

Pin
Share
Email

Skrevet i: Brød, Opskrift Tags: fladbrød, Græske opskrifter, Grillmad, pitabrød

Previous Post: « Efterårsferie
Next Post: Tzatziki: Den skønne græske dip »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Louise skriver

    2019-01-11 kl. 9:47

    Vi lavede dem her i går og endte med at få ondt i maven og var udspilet hele aften.. min kæreste kan normalt spise flere tallerkner men han kunne lkun få en ned da de var ekstrem tynge at spise.. er det normalt eller har jeg gjort noget forkert i forhold til opskriften.?

    Svar
    • Marina skriver

      2019-01-11 kl. 11:28

      Kære Louise

      Det er jeg virkeligt ked af at høre. Jeg elsker den opskrift og har aldrig oplevet at nogle er blevet syge af at spise dem. Der er jo hellere ikke rigtigt nogle ingredienser i der skulle kunne gøre jer syge, men det kan jo være at det du serverede sammen med pitabrødene var problemet? Ellers er det eneste jeg kan komme på at du måske ikke har fået dem bagt helt færdigt. De skal jo selvfølgelig have varme nok så de bliver bagt for ellers spiser man jo rå dej og det skal man ikke. Jeg skriver at brødene skal bages på panden men at de ikke må overbages. Ideen er så at man bager dem helt færdige på grill, ovn eller brødrister så de selvfølgelig er helt igennem færdigbagte men stadigt ikke hårde og overbagte. Den balance skal man selvfølgelig lige finde, men jeg har givet opskriften til masser af mennesker der elsker disse pitabrød lige så højt som mig og har aldrig hørt om problemer.

      De græske pitabrød mætter ret godt. Jeg oplever at folk spiser ét eller to med fyld og ca det samme hvis jeg server dem som snack med dip.

      Jeg håber du og din kæreste får en dejlig januar og et rigtigt godt 2019.

      Svar
  2. Gitte skriver

    2019-01-13 kl. 15:22

    Kan man ikke bage dem færdig til servering på panden?
    Eller skal de omkring en ovn eller rist

    Svar
    • Marina skriver

      2019-01-13 kl. 16:06

      Kære Gitte

      Det kan man sagtens, men så får man kun ét eller to klar af gangen. Det er nok fordi vi er en stor familie at jeg elsker det der med at jeg kan gøre alle fladbrødene klar i god tid og så få dem perfekte i sidste øjeblik. Pas på at brødene ikke bliver brændt før de er færdige. Hvis du har to pander kunne man måske have en med høj varme til at begynde med og så en til lavere varme til at stege færdig på, du ved ligesom nogle gør det med pandekager.

      Rigtig god fornøjelse med fladbrødene og hav en rigtig skøn søndag.

      Mange hilsner

      Marina

      Svar
      • Gitte skriver

        2019-01-13 kl. 16:59

        Hvor lang tid skal de have hvis man skal stege dem færdig på panden?
        Jeg er i gang med at lave dem nu og jeg glæder mig…

        Svar
        • Marina skriver

          2019-01-13 kl. 19:09

          Kære Gitte

          Nu er jeg nok lidt sent ude med mit svar hvis det er to timer siden du lavede fladbrødende, men de skal selvfølgelig have til de er fuldt færdigbagte. Det tror jeg bedst man kan vurderer præcist når man står med dem.

          Svar
  3. Regitze skriver

    2019-01-28 kl. 20:11

    Jeg lavet dem her til aften, og selvom jeg tabte lidt ekstra sukker i blev de perfekte! bedste fladbrød jeg har lavet, og så nemt! 🙂

    Svar
    • Marina skriver

      2019-01-28 kl. 21:15

      Kære Regitze

      Hvor er jeg glad for at høre at de græske fladbrød blev en succes hos dig. Vi elsker jo simpelthen den opskrift og jeg er så glad for at kunne dele den med andre fladbrøds elskere. Og ja, det er virkeligt nemt, især når man har stået og bøvlet med andre mindre nemme opskrifter. Det er nok derfor jeg tit bager de græske fladbrød, også når jeg laver mad fra andre køkner…

      Jeg tænker ikke det ekstra sukker har gjort den store skade. De bliver vel lidt sødere men så længe det ikke bliver pandekager går det nok. Tilgengæld kan jeg godt anbefale lidt oregano en anden gang. Det synes vi ihvertfald er super lækkert.

      Mange TAK fordi du gav dig tiden til at skrive til mig. Det betyder virkeligt meget at høre fra dig og især at vide at du var glad for opskriften.

      Mange hilsner Marina

      Svar
  4. Helle skriver

    2019-06-09 kl. 18:44

    Netop hjemvendt fra Kreta og med Pita Gyros i frisk erindring, så er de her brød noget at det tætteste man kommer på den ægte vare – så fra nu af min yndlingsopskrift på græsk pita.
    Jeg bagte hele portionen færdig på panden. Ingen problem – hverken at få dem bagt eller holdt varme til servering. Det fungerede super godt med tallerkener.

    Svar
    • Marina skriver

      2019-06-12 kl. 12:50

      Kære Helle

      Sikken en fantastisk kommentar at få. TAK for den! Jeg kan jo se at folk er glade for opskriften og ofte vender tilbage til den, men der er jo ikke så mange der kommenterer så det betyder meget når du med ægte græske fladbrød frisk i hukommelsen skriver til mig.

      Jeg synes jo også selv at opskriften er så god og det er som jeg skriver ingen selvfølge for jeg prøvede mange opskrifter før jeg fandt denne og der var ingen af de andre der var lige så nemme og lækre.

      Masser af varme sommerhilsner og endnu engang TAK fordi du gav dig tid til at kommenterer

      Svar
  5. Emma skriver

    2019-07-01 kl. 20:13

    Super glad for denne opskrift – har lavet dem tre gange nu, og min mand og jeg elsker dem. Jeg glæder mig altid til at lave dem og spise dem :-).

    Svar
    • Marina skriver

      2019-07-02 kl. 8:06

      Kære Emma

      Hvor er jeg glad for at høre at I er glade for opskriften på græske fladbrød. Jeg synes jo også selv at de er geniale og blev så glad da jeg endelig fandt en opskrift hvor de lykkes. Især her om sommeren synes jeg de er perfekte fordi jeg lige smider dem på grillen til det sidste og der er de jo ikke i vejen (som andre brød kan være hvis de skal have lidt længere tid) fordi de kun lige skal have et øjeblik.

      TAK fordi du gav dig tid til at kommenter. Det betyder meget og jeg håber I får en fantastisk dejlig sommer.

      Svar
  6. Rikke skriver

    2019-07-29 kl. 15:23

    Hej Marina
    Det lyder virkelig som en lækker opskrift. Jeg får nogle veninder på besøg til aftensmad, men jeg har kun tid til at forberede maden dagen før om eftermiddagen. Kan det lade sig gøre? Og i så fald hvad ville du anbefale, at jeg gør med brødene? 🙂

    Svar
    • Marina skriver

      2019-07-29 kl. 15:52

      Hej Rikke

      Det lyder virkeligt hyggeligt. De græske frikadeller og tzatziki kan du meget fint lave dagen før men de græske pitabrød er altså bedst lavet på dagen. Hvis du skal lave dem færdige dagen før synes jeg du skal bage dem færdige og lade dem netop køle af (så der ikke dannes kondens). Herefter ligge dem i en tætsluttende pose og varme dem op dagen efter. Vi spiser tit rester på den måde og der er altid rift om dem men som sagt de er bedst friskbagte og en anden gang synes jeg du skal unde dig selv den fornøjelse.

      God fornøjelse

      Mange sommerhilsner

      Marina

      Svar
  7. Naf skriver

    2019-09-05 kl. 6:09

    Super gode, super nemme :o)

    Svar
    • Marina skriver

      2019-09-05 kl. 10:52

      Hej Naf

      Hvor er jeg glad for at du kan lide opskriften ? Vi synes også selv de græske fladbrød er super skønne.

      Tak fordi du gav dig tid til feedback på opskriften. Det betyder meget for mig når læserne er glade.

      Marina

      Svar
  8. Anne Skyum skriver

    2019-10-07 kl. 19:09

    Hej Marina
    Nu har jeg lavet de græske pitabrød mange gange og vi ELSKER dem. Jeg bager dem færdige på panden og så tager vi dem efterhånden fra stakken mellem tallerkenerne og det er super.
    I fredags spiste vi dem med stegt flæsk, tørsaltet bacon og salat mm. Så lækkert!
    Og det er klart en fordel at rulle ud med majsmel, da det ikke branker på panden som hvede gør. Et tip vi også bruger, når vi laver pizza i vores brændefyrede pizzaovn

    Svar
    • Marina skriver

      2019-10-08 kl. 12:42

      Kære Anne

      Mange TAK for en virkelig dejlig kommentar. Så skønt at høre at I er glade for opskriften og bruger den ofte. Det lyder også som om I bruger fladbrødene ligesom vi selv gør – til alt muligt også ting der måske ikke er så særligt græske. Det lyder ihvertfald lækkert med salat og bacon mm.

      Og JA det er smart med majsmel så man undgår at fladbrødene brænder på. Jeg har nu prøvet med hvedemel og synes det går an, men majsmel er klart bedre. Skulle jeg noglesinde være så heldig at få en brændefyret pizzaovn skal jeg helt sikkert også bruge majsmel. (og hvor er I heldige iøvrigt med den!!)

      Endnu engang tak fordi du gav dig tid til at skrive. Det gør mig så glad.

      Mange efterårshilsner

      Marina

      Svar
  9. Anne-Sofie skriver

    2019-10-17 kl. 15:18

    Tak for en fantastisk nem og udførlig opskrift!
    Lavede de lækre pitabrød i går, og de var en overvældende succes, dem vil jeg glæde mig til at skulle lave igen.

    Svar
    • Marina skriver

      2019-10-18 kl. 9:46

      Kære Anne-Sofie

      Hvor er jeg glad for at de græske pitabrød var en succes i dit køkken. ? Jeg er jo selv så glad for dem så det er meget dejligt når de også vækker glæde i andre køkner end mit.

      Også mange tak fordi du tager dig tiden til at skrive en kommentar til mig ❤️ Det betyder meget for mig at få tilbagemeldinger og jeg bliver bare så glad når det er en varm og positiv kommentar som din.

      Hav en skøn efterårsweekend

      Marina

      Svar
  10. Mette skriver

    2019-10-20 kl. 19:44

    Min søde mand spiste fire! Bedre ros får man ikke ?!

    Svar
    • Marina skriver

      2019-10-21 kl. 12:12

      Kære Mette

      Å hvor er det skønt at høre! Fire! Det er alligevel en del. Selvom vi og vores gæster er glade for fladbrødene tror jeg alligevel aldrig jeg har oplevet nogen spise så mange…

      TAK for kommentaren. Det er så skønt at høre når mine opskrifter gør lykke.

      Svar
  11. Bente skriver

    2019-12-04 kl. 12:10

    Hej
    Jeg er virkelig blevet stor fan af din blog. Jeg har brugt flere af dine opskrifter og de er virkelig gode. Jeg har senest lavet keftedes, disse pandebrød og i køleskabet ligger der en småkagedej og venter på, at blive lavet til figurer. Disse pandebrød er intet mindre end fantastiske – de kommer på menuen igen i morgen.
    Tak for skøn inspiration.
    Kh Bente

    Svar
    • Marina skriver

      2019-12-05 kl. 8:42

      Kære Bente

      Mange, mange TAK for en helt fantastisk dejlig kommentar.

      Det betyder så meget for mig at mine opskrifter faktisk virker og bliver brugt og netop derfor bruger jeg lang tid på bloggens opskrifter. Jeg bliver aldrig i stand til at skrive seks opskrifter om ugen, for jeg vil hellere skrive opskrifter jeg kan stå inde for og som jeg ved er gennemtestet. Det er jo klart at smag og behag er forskellige og at ikke alle vil holde af de samme smage, men helt grundliggende skal opskrifterne gerne virke og give dejlig mad på bordet. Det er mit mål og når jeg så får en kommentar som din bliver jeg jo bare SÅ glad!

      De græske pandebrød er virkeligt dejlige, jeg er også selv kæmpe fan og bruger dem ofte.

      Held og lykke med småkagerne. Jeg håber dine udstikssmåkager blev gode.

      Rigtigt mange varme december hilsner

      Marina

      Svar
      • Bente skriver

        2020-12-19 kl. 19:37

        Hej Marina

        Har lavet disse pandebrød endnu engang. Det var dog længe siden sidst og havde glemt, hvor gode de er. Jeg lavede dem med halv rug/hvedemel. De er bare helt fantastiske ?
        Rigtig god jul til dig og dine.
        Mange hilsner Bente

        Svar
        • Marina skriver

          2020-12-20 kl. 13:41

          Kære Bente

          Mange tak for din dejlige kommentar. Jeg bliver så glad når jeg høre at de lækre græske fladbrød er en succes. Og ja man kan sagtens varierer opskriften med grovere meltyper så de bliver sundere og med krydderier hvis man gerne vil have en lidt anden smag. Dine lyder rigtigt gode og jeg bliver helt sulten efter græsk mad her midt i juleriet.

          Rigtig god jul til dig og dine. Jeg håber det bliver hyggeligt på trods af de mærkelige tider.

          Mange december hilsner

          Marina

          Svar
  12. Jorgos skriver

    2020-01-12 kl. 23:55

    Hej Marina
    Jeg har i dag prøvet din pitabrød opskrift og fulgt dine tips. De blev ret gode (har tidligere kæmpet lidt med DK øko mel uden den store succes) og godkendt af den græske familie ??.
    /Jorgos

    Svar
    • Marina skriver

      2020-01-14 kl. 6:52

      Kære Jorgos

      Hvor er jeg bare glad for at opskriften på græske pitabrød blev en succes for dig. Jeg er jo selv så glad for de fladbrød, men har aldrig prøvet at bage dem af græsk mel. Jeg forstår godt at det kan gøre en forskel for nationale opskrifter udvikler sig jo i symbiose med et lands råvarer. Ved du på hvilken måde græsk mel er anderledes end dansk? (Glutenindhold, grovhed osv. det kunne jo være du kunne finde noget der ligner lidt mere end standart Hvedemel som jeg bruger i opskriften). Jeg kender ikke græske råvarer så godt da jeg aldrig har haft fornøjelsen af at bo i Grækenland, men flere har nu sagt at pitabrødene bliver tæt på autentiske med det danske mel og det er jo simpelthen fantastisk. Når jeg arbejder med amerikanske opskrifter har jeg en meget bedre føling med hvordan jeg skal oversætte ingredienserne, fordi jeg har boet i New York. Det betyder noget, for en citron er ikke bare en citron, mel er ikke bare mel og kærnemælk, feta og cheddar er helt forskellige. Mange tak fordi du gav dig tid til at kommentere. Jeg blev virkelig glad og stolt over at din græske familie godkendte dine pitabrød

      Mange januar hilsner

      Marina

      Svar
  13. Stine skriver

    2020-03-30 kl. 0:24

    Hejsa.
    Dine græske pitabrød ser super lækre ud og jeg skal prøve at lave dem i morgen. Hvor høj varme laver du dem på?
    Hilsen Stine

    Svar
    • Marina skriver

      2020-03-30 kl. 12:36

      Hej Stine

      Vi er selv så glade for de græske pitabrød så jeg håber også du bliver glad for dem ❤️ De skal have ret høj varme, men ikke så høj at de brænder på før de bliver gennembagte. Man er nød til at prøve sig frem på sit eget komfur og holde øje med hvordan de opfører sig. Det er ikke svært at se det når man står med dem. God fornøjelse og godt forår

      Marina

      Svar
  14. Tine skriver

    2020-04-02 kl. 18:22

    Tak for en skøn opskrift ??
    De blev serveret med en rest kødsovs, salat mv og tzatziki. Det var et kæmpe hit for både børn og voksne.

    Svar
    • Marina skriver

      2020-04-02 kl. 20:17

      Hej Tine

      Hvor er jeg bare glad for at høre det at de græske pitabrød var en succes i din familie. Det lyder også bare som en super lækker servering.

      Endnu engang tak forside gav dig tid til at skrive en kommentar. Det betyder meget for mig.

      Madhilsner Marina

      Svar
  15. Anette skriver

    2020-05-18 kl. 13:55

    Hej Marina
    Jeg glæder mig til at prøve denne opskrift på græske fladbrød ?
    Det ville være praktisk, hvis dejen kunne langtidshæve, så man kunne lægge den dagen i forvejen. Har du nogen erfaring med det?
    Anette

    Svar
    • Marina skriver

      2020-05-18 kl. 14:37

      Hej Anette

      Du har ret i at det kunne være praktisk, men jeg har helt ærligt aldrig prøvet det. Der er jo tale om hurtigt hævede brød og det er med til at give den rigtige udvikling når de rammer den varme pande. Alligevel er det klart forsøget værd. Jeg ville tro en koldhævet dej ville virke bedst og så tage den ud 30 minutter inden så den kan nå at få varmen (lige som med pizzadej). Rigtig god fornøjelse med pitabrødene. Vi elsker dem og det er der også mange af mine læsere der gør!

      Madglade forårshilsner

      Marina

      Svar
  16. Nadja skriver

    2020-05-30 kl. 17:22

    Vi plejer at købe de græske fladbrød man kan købe i Bilka, vi er vilde med dem, derfor ville jeg se om jeg kunne finde en opskrift der minder om dem. Har lavet dine to gange nu som tilbehør til noget der overhovedet ikke er græsk. Men de er vildt gode. Vi ønskede at få lidt mere smag i dem og prøvede denne gang med friske krydderurter og hvidløg i og stegte dem med atlanterhavssalt. De blev vildt gode. Dejen reagerede lidt anderledes men de blev gode.
    Fantastisk opskrift du har lagt ind.

    Svar
    • Marina skriver

      2020-05-31 kl. 9:47

      Hej Nadja

      Mange TAK for fantastisk dejlig kommentar. Jeg bliver så glad. Ikke mindst fordi det er fantastisk at høre at opskriften på de græske fladbrød virker og bringer glæde hjemme hos dig. Det er det bedste jeg ved som madblogger. Jeg elsker at I har leget videre med med opskriften og prøver nogle forskellige ting af, det er jo det der gør opskrifter til ens egne og det jeg ofte gør selv hjemme i mit køkken. Fladbrødene er virkelig gode med krydderurter. Det gør jeg også tit selv især når det er til grill.

      Som standart prøver jeg nu at skrive alle bloggens opskrifter med fint salt. I mit eget køkken sværger jeg til groft altanterhavssalt (der jo faktisk ikke er så groft og faktisk hellere ikke så salt). Derfor var mange af opskrifterne i starten med groft salt, men det har nu flere gange vist sig at give bøvl fordi ikke alle mennesker bruger det samme grove salt. Og det vigtige for mig er at mine opskrifter virker hjemme hos andre mennesker. Af den grund står der nu et glas med helt almindeligt smagende hvidt og fint salt i mit køkken så jeg kan bruge det ofte og teste opskrifter med det.

      Hav en skøn pinse

      Marina

      Svar
  17. Anni Beierholm skriver

    2020-07-13 kl. 15:59

    Vi er fuldstændig tossede med de lækre fladbrød – og også oksekødsfrikadellerne, og ja op skriften på tzatziki er også favorit. Har lavet fladbrødene maaange gange snart, og jeg bager dem på grillen, og slipper for røg i køkkenet. Ikke noget med olie på risten, bare direkte på, 1 minut på hver side, så sidder den lige i skabet ?

    Svar
    • Marina skriver

      2020-07-13 kl. 16:32

      Hej Anni

      Mange, mange tak for en virkelig skøn kommentar. Jeg bliver så glad og når mine opskrifter på den måde kan vække glæde er det virkeligt værd at bruge tid og energi på at researche og udvikle dem. Jeg vil 100 gange hellere skrive 1 opskrift der bliver brugt end 20 der ikke gør.

      Jeg håber du får den skønneste sommer

      Mange varme madhilsner

      Marina

      Svar
  18. Ulla Lunau Nymand Hansen skriver

    2020-07-21 kl. 10:21

    Hej Marina. Vi har for nylig set en udsendelse med Rick Stein, som blandt andet lavede lækre græske, fladbrød. Faldt så over din opskrift, og måtte prøve den da vi havde en rest roastbeef tilbage. Hooooooooold da op hvor er de brød da bare fuldstændig fantastiske. Hele familien var oppe at ringe over konsistens og smag. Jeg havde erstattet 100 g hvedemel med fuldkornshvedemel, rullet i øko majsmel. Muuuuuuuuums siger jeg bare, opskriften er gemt og jeg kunne sagtens spise dem bare med smør til morgenkaffen 🙂

    Svar
    • Marina skriver

      2020-07-21 kl. 20:46

      Hej Ulla

      Hvor er det bare fantastisk at høre at I er glade for de græske pitabrød. Som du skriver kan man jo selv lege videre med opskriften og tilsætte lidt fuldkornsmel eller krydderier. Jeg laver dem så ofte selv og bliver så glad når jeg høre at opskriften vækker glæde i andre køkner end mit.

      Mange varme sommerhilsner og TAK fordi du gav dig tid til at kommenterer. Det betyder meget for mig

      ???

      Marina

      Svar
  19. Nathalia skriver

    2020-07-26 kl. 5:39

    De er lækre med Nutella og frisk frugt, men så lidt mindre
    El
    Drys sesam på inden de steges
    El
    Pensel med Hvidløgssmør, KUN på den ene side, så der er en side, man kan holde ved.
    El
    Pensel med lidt smør når de bagt, så bliver de ikke så let tørre
    Kh Nathalia

    Svar
    • Marina skriver

      2020-07-26 kl. 13:28

      Hej Nathalia

      TAK for en fantastisk kommentar med masser af super gode forslag til de græske pitabrød. Jeg har simpelthen aldrig overvejet at spise dem med nutella så der lærte jeg virkeligt noget nyt ? Ideen med sesamfrø har jeg hellere ikke prøvet lige med disse fladbrød, men jeg gør det nogle gange med andre, så jeg kan sagtens se det er en super ide som jeg må have prøvet snarest.

      Rigtig mange gange tak fordi du gav dig tid til at dele dine tips og gøre mig og andre der bruger opskriften klogere.

      Sommerhilsner

      Marina

      Svar
      • Nathalie skriver

        2020-07-27 kl. 7:55

        Vbk ? God mandag

        Svar
    • Ulla Lunau Nymand Hansen skriver

      2020-07-26 kl. 17:01

      Vauuuuuw – nutella – det må simpelthen prøves. De skal nemlig serveres igen i dag, til noget mexixansk-lignende kikærte-chillibønne halløj, men vil forsøge at gemme een til i morgen tidlig eller måske aftenkaffen. Hmmmm.

      Svar
      • Marina skriver

        2020-07-26 kl. 19:06

        Ha ha ? Hvis det lykkes får du det prøvet før mig. Lyder ellers skønt med kikærte bønne halløj. God fornøjelse.

        Svar
  20. Nathalie skriver

    2020-07-27 kl. 8:33

    Hej Marina
    Jeg glemte “sukker” I teksten
    De er lækre med Nutella og frisk frugt, men så lidt mindre “SUKKER”
    Når jeg bager dem, klipper jeg 2 stykke bagepapir til, så det passer i panden.
    Jeg gør det ene våd og knuger vandet ud, lægger det på panden og så brødet ovenpå og bager med låg på, til det begynder at blive gylden brun i bunder, på middel varme.
    Det gør at brødet kan bage lidt længere, inden det bliver mørkt og derved er nemmere at få gennembagt og låget holder på varmen.
    Hav et ekstra stykke våd bagepapir og gør det samme, når du vender brødet og bag det færdig. Vender nogle gange undervejs hvis det nødvendigt så det ikke bliver sort.
    Det lyder besværligt, men det er det ikke, man lærer det hurtigt ?
    Du kan holde brødene varme, i en høj pande med et dyb låg, istedet for 2 tarllerkene

    Du kan med fordel stikke figur ud, det syntes børn er sjovt og så evt spise dem som pandekager (ikke for små udstikker)

    Svar
    • Marina skriver

      2020-07-30 kl. 12:18

      Hej igen Nathalie

      Endnu en gang TAK for super god og inspirerende kommentar og uddybning af dine oprindelige tips.

      Jeg oplever faktisk ikke at mine græske pitabrød bliver hverken tørre eller underbagte, men det kan jo sagtens komme an på den pande man bruger og så tror jeg dine råd er super gode.

      Tippet med at bruge en pande med låg i stedet for to tallerkner er fint. Som jeg skriver bruger jeg tit selv en gryde med låg, især hvis jeg bager for mange til at de kan være mellem to tallerkner. Jeg kalder bare tricket for “tallerken tricket” fordi det var sådan jeg oprindeligt fandt på det og fordi to dybe tallerkner er et godt valg til en mindre portion.

      Jeg har aldrig tænkt på at udstikke figurer af pitabrødene men det er da en super idé som jeg er glad for at du giver videre til glæde for børnefamilier.

      TAK. Dine mange gode tip og ideer har gjort mig og opskriftens mange læsere klogere

      Marina

      Svar
  21. connie moisen skriver

    2020-08-24 kl. 11:18

    De lykkes ikke for mig – de er for tykke for voldsomme…. havde forventet et let brød !
    vh connie

    Svar
    • Marina skriver

      2020-08-24 kl. 13:42

      Hej Connie

      Det er jeg virkelig ked af at høre. Jeg er selv så glad for den opskrift og det er en af dem mange mennesker vender tilbage til igen og igen og som virkeligt har fået mange pæne ord med på vejen i kommentarfeltet.

      Det kan jo godt være at du simpelthen ikke bryder dig om denne type fladbrød og det er jo som det er. Smag og behag er heldigvis forskellig. Det kan også være at dine brød ikke blev helt tyndt nok rullet ud eller ikke blev helt gennembagt. Når jeg ikke står i dit køkken er det svært for mig at vurderede men hvis jeg skal komme med et bud på hvad der kan være gået galt er det det.

      Tak fordi du kommenterede. Selvom du ikke var glad for denne opskrift gør du mig stadigt klogere.

      Hav en god dag

      Mange hilsner

      Marina

      Svar
  22. Michael skriver

    2021-02-15 kl. 18:24

    Tak fordi du gør dig umage. Det er en rigtig god opskrift.

    Svar
    • Marina skriver

      2021-02-15 kl. 18:34

      Hej Michael

      Mange tak for din varme kommentar. Jeg bliver så glad når jeg ser hvor mange der bruger opskrifterne og jeg elsker jo at hjælpe.

      God fornøjelse med de græske pitabrød. Det glæder mig meget at du er glad for opskriften.

      Mange vinterhilsner

      Marina

      Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

BAG MED BØRN

Opskrift på børnevenlig småkagerdej

Nem og lækker småkagedej der kan bruges til udstikssmåkager. Perfekt til en hyggedag med børnene.

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Gammeldags havregrynskager smager dejligt og er super nemme at bage. Opskriften har masser af DIY billeder så større børn selv kan bage småkagerne

Opskrift på chokolade cookies

Disse lækre chokolade cookies er vores egen yndlingssmåkage

DEJLIG VINTER MAD

Marinas opskrift på dejlig dansk hønsekødssuppe.

Klassisk dansk hønsekødssuppe. En ægte sjælevarmer. Opskriften er nyudgivet med masser af tips og DIY billeder

Opskrift på den franske gryderet Daube

Den Franske gryderet Daube smager fantastisk

Sådan koger du torskerogn

Torskerogn smager helt fantastisk og er så sundt. Se hvordan du koger den friske torskerogn her

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

GOD MAD TIL HVERDAG

Opskrift på nem ærtesuppe

Nem og billig ærtesuppe lavet på frosne ærter. Smager af forår men kan laves om vinteren.

Opskrift på kartoffel porre suppe

Kartoffel pore suppe er skøn og billig mhverdagsmad der bare smager fantastisk

Nem og virkelig lækker opskrift på kyllingelår

Kyllingelår med chili og lime smager fantastisk og er super nem aftensmad.

Opskrift på ovnbagt frittata

Nem og lækker fritatta med ærter, squash og porre

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på lasagnesuppe

Min opskrift på lasagnesuppe er nu opdateret med meget omhyggelige DIY billeder og en lidt mere børnevenlig beskrivelse. Tanken er at min datter og andre børn selv skal kunne lave suppen.

Opskrift på gammeldags frikadeller

Min populære opskrift på gammeldags frikadeller er gennem redigeret med masser af DIY billeder. Få alle mine tips og tricks.

Min bedste opskrift på hjemmelavede pommes frites

Min populære opskrift på super lækre, sprøde ovn pomfritter har fået DIY billeder og lidt flere tricks.

Glasur til småkager

Min populære opskrift på glasur til småkager er opdateret med DIY billeder og masser af gode små tips.

Opskrift på gastrik

Gastrik er den rene sovsmagi og dejligt nemt at lave selv. Få alle mine tips i den nemme opskrift der har fået lidt mere tekst og et nyt billede.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2019. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.