Denne helt enkle grønkålssalat smager fantastisk og er ikke svær at lave. Den lækre valnøddedressing er nem at lave og resten af salaten består kun af tre ingredienser. Nogen gange behøver tingene nemlig ikke at være indviklede for at være gode!
I Januar trænger man til mad med farver og vitaminer. Kunne jeg vælge var der allerede nu forårsfriske grøntsager at spise sig glad i, men den danske virkelighed er jo anderledes og derfor er det dejligt at man kan købe sig til appelsiner og granatæbler fra det store udland. Her har jeg kombineret med dejligt dansk grønkål og en skøn valnøddedressing.
SÆSON
- Grønkål smager allerdejligst om vinteren. Den har nemlig kun godt af at have fået lidt frost.
TIPS OG TRICKS TIL GRØNKÅLSSALAT MED APPELSIN OG GRANATÆBLE
- Grønkål er super sundt. Kålen indeholder nemlig både masser af vitaminer, mineraler og kostfibre. Desværre kan grønkål godt være lidt ubehageligt at spise hvis ikke kålen behandles rigtigt. Grønkål skal have lidt massage som beskrevet i opskriften så bliver den meget dejligere at spise.
- Dette er det jeg kalder en hverdagssalat med få ingredienser. Salaten kan opgraderes til en måltidssalat fx ved at tilsætte kylling og bacon eller flere forskellige slags citrusfrugter og flere nødder.
Opskrift på grønkålssalat med appelsin, granatæble og valnøddedressing.
Denne smukke farverige grønkålssalat er fyldt med vitaminer.Grønkålssalaten er nem at lave men som alle grønkålsslater kræves det at du lige bruger et minut på at massagerer din grønkål. Ellers smager grønkål ikke rigtigt godt rå.
Ingredienser
- 100 g grønkål - ribbet vægt
- 1 appelsin
- 1/2 granatæble
- lidt salt og sukker
- 1 portion valnøddedressing - se nem opskrift i link under denne opskrift
Sådan gør du
RIB OG VASK GRØNKÅL
- Hvis din grønkål ikke er vasket og ribet skal du starte med det. Riv bladene af den grove stilk og riv dem i mindre stykker. Kasser de grove stilke.
- Læg grønkålen i rigeligt koldt vand og lad den ligge mens du tilbereder de andre elementer. Når du er klar hælder du vandet fra og skyller den én gang til.
- Tør grønkålen. Det går nemmest i en salatslynge. Tøm den for vand og tør en gang mere.
- NB: Til denne opskrift må grønkålen endelig ikke være for våd for så vil dressingen ikke sidde ordentligt fast.
- Put grønkålen i en skål så den er klar til massage.
DRESSING
- Lav den nemme valnøddedressing efter denne opskrift.
GRANATÆBLE
- Skær granatæblet midt over og pil granatæble kernerne ud. Undgå at få den bitre hvide hinde med. Læg til side.
APPELSIN
- Skær skrællen af appelsinen og skær fine appelsinfileter ved at skære ind i mellem lamelerne.
- TIP: På denne måde får du dejlige, smukke og tykkevenlige appelsinstykker.
- Læg appelsinfileterne til side og pres saften fra skroget ned til grønkålen.
GIV GRØNKÅLEN MASSAGE
- Tilsæt en lille smule salt og sukker til grønkålen og kram den med hænderne til du kan mærke at den falder sammen og bliver mere føjelig.
GRØNKÅLSSALAT
- Put valnøddedressingen op i skålen til grønkålen og vend rundt og rundt og rundt til grønkålen er dækket af valnøddedressing.
- TIP: Salaten er smukkest hvis de appelsinfileter og granatæblekerner der ligger øverst ikke er dækket af dressing. Tilpas derfor efter din valgte serveringsmåde:
- Hvis du vil serverer grønkålssalaten på et fladt fad fordeler du grønkålen på det og arrangere herefter appelsin og granatæblekerner ovenpå.
- Vil du server salaten i en skål blander du en del af appelsinfileterne og granatæblekernerne med grønkålen inden du putter salaten i din serveringsskål. Fordel resten af appelsinfileterne og granatæblekernerne oven på.
Noter
HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA Denne opskrift er fra mit eget salatværksted. Jeg har ikke set andre bruge en creamet valnøddedressing til grønkål men det er super godt og lidt anderledes end de sædvanlige grønkålssalater. KOM PÅ FORKANT Salaten kan laves klar en time inden servering. Film den og sæt den på køl. HVAD GØR DU MED RESTERNE Salaten smager bedst på dagen men kan også fint spises dagen efter, fx som frokostsalat i madpakken.
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.
SE hele mit tema med salatopskrifter til alle årstider her. Temaet er endnu ret nyt men der vil helt sikkert kommer mange salater med tiden både klassikere og mine egne ideer.
Der bruges valnøddedressing til denne salat
Se opskriften her
GemGem
Skriv et svar