• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Madplaner

Hjemmelavede chicken nuggets – Sprøde og lækre

2016-11-17 by Marina 4 kommentarer

Pin
Share
Email
Gå til opskrift Udskriv
De sprøde kyllinger nuggets på en tallerken med tilbehør

Min nemme opskrift på lækre kyllinge nuggets giver dig ganske enkelt de sprødeste og mest knasende nuggets med et minimum af bøvl. Lavet af kylling og paneret i pankorasp er de desuden et langt sundere alternativ til fastfood. Prøv dem!

Hjemmelavede kyllinger nuggets med masser af lækkert tilbehør

Min yngste elsker kyllingenuggets!

Hos os i “Huset ved åen” kan alle lide noget forskelligt hvilket selvfølgelig er ret besværligt. På den anden side betyder det også at vi får virkelig meget forskelligt mad. I årevis har det nu været fast tradition at børnene får yndlings hyggemad om fredagen. I ved sådan noget mad som man ofte kan finde på fastfoodsteder, bare i en god hjemmelavet version. Hvis I kikker i madplanerne kan I se at de samme retter ligesom er i fast rotation gennem alle årstiderne.

Mine tre børn er vilde med hver deres fastfood. Min søn er mest til pizza, min ældste datter elsker pita og min yngste er vild med chicken nuggets. Detsværre er jeg sådan en mor, der ikke har særligt meget fidus til de færdigkøbte chickennuggets og især ikke hvis de skal komme fra Mc’donnalds.

Det betyder at vi ofte laver en hjemmelavede version af den elskede fastfood. Heldigvis er det nemt at lave hjemmelavede kyllingenuggets og resultatet er skønne ekstra sprøde og knasende nuggets, der stadigt er dejlig saftige. Faktisk et måltid også voksne bliver glade for at spise og for at være ærlig kommer det hver gang lidt bag på mig hvor godt det faktisk smager!

Tilmed er det jo så heldig at opskriften på netop denne version af chicken nuggets er virkelig nem og hurtig at lave, fordi den består af få ingredienser. Vi laver også af og til andre versioner af kylligenuggets. Fx har vi prøvet at lave dem med kyllingefars i stedet for hele kyllingebryster og min søn lavede en overgang en version med cornflakes efter en opskrift som han havde med hjem fra hjemmekundskab. Alligevel er det netop denne version som vi bedst kan lide og laver oftest.

Hjemmelavede checken nuggets - ekstra sprøde og lækre og omgivet af tilbehør

Hemmeligheden til de ekstra sprøde og lækre kyllingenuggets

En af de retter, der er i fast fredags rotation (hvis man kan kalde det det) er disse kyllingenuggets lavet af kyllingebryst og paneret i pankorasp. De bliver så sprøde og perfekte at mine amerikanske udvekslingsstudenter har bedt om opskriften så de kan vise venner og familie hjemme i “chicken nuggets hjemland” at man faktisk godt kan lave en hjemmelavet og rimelig sund version af den elskede fastfood klassiker.

Og hemmeligheden er helt enkelt bare at bruge ordentlig kylling, krydre godt og så selvfølgelig at bruge det særlige japanske pankorasp. Pankorasp er som sagt japansk og da japanere både elsker at perfektionerer og at panerer, er det ikke så mærkeligt at pankoraspen er eminent god til netop sprød panering.

Pankoraspen laves af et særligt hvidt brød, der bages netop til formålet og har større krummer end vores almindelige danske rasp. Ting der paneres i pankorasp bliver helt enkelt bare meget sprødere og mere luftige end de gør hvis de er paneret i almindeligt dansk rasp.

Pankorasp fås i dag i alle større danske fødevarer butikker men kan med fordel købes i asiatiske butikker hvis du har mulighed for det.

Kyllinge nuggets af kyllinge bryst og med sprød pankopanering

Tilbehør til chicken nuggets

Man skal selvfølgelig ikke spise kyllingenuggets alene. Det ville både være kedeligt og mindre sundt. Vi spiser altid de sprøde nuggets med masser af sprøde grønsager, lækker dip og hjemmelavede pommes frites bagt i ovnen. Pommes frites lavet i ovnen bliver super sprøde og lækre og kan faktisk laves næsten uden fedtstof.

Det er et måltid med masser af sprødhed og knas og det er så heldigt at dippen kan bruges til det hele.

Opskrift på kyllinge nuggets

Sæson

Spørg du min yngste er det højsæson for chicken nuggets hele året! Ja selv det gnavegrønt jeg altid server til i rigelige mængder, fås hele året.

Tips og tricks til sprøde kyllinge nuggets

Det panko rasp jeg nævner i opskriften er helt afgørende for det sprøde, lækre resultat. Panko rasp er en japansk opfindelse og det er simpelthen bare en meget bedre type rasp til denne type opgaver. Selv min svigermor er blevet overbevist efter at jeg gav hende en lille bøtte med hjem til fiskefileterne. Pankorasp fås i alle større supermarkeder, men det er et ret dyrt sted at købe det. Sving i stedet ved lejlighed forbi et asiatisk supermarked og køb en kæmpe pose til en langt mere fordelagtig pris. Hvis du opbevare det i en lufttæt beholder holder det næsten evigt og kan bruges til alt muligt.

Husk at rense dit kyllingebryst for sener og hinder. Det er hurtigt gjort og sådan en sene er altså ikke rar at tykke i.

Du kan vælge at dobbeltpanere ved at dyppe to gange i æg og pankorasp (men ikke i mel!). Dobbeltpanere du får du ekstra sprøde kyllingenuggets. Før jeg opdagede pankorasp for år tilbage dobbeltpanerede jeg altid mine kyllingenuggets, men med pankorasp synes jeg ikke at det er nødvendigt. Ja faktisk synes jeg godt at laget af brødkrummer kan blive lidt for tykt hvis jeg dobbeltpanere i pankorasp. Det er imidleritd en smagssag. Prøv dig frem og se hvad du selv synes.

Det er vigtigt at stege i rigeligt fedtstof. Det kan virke voldsomt når man hælder det ud på panden, men det betyder meget for resultatet og det meste olie kasseres jo efter stegningen.

Sværhedsgrad – her skal du være opmærksom

Det er overraskende nemt at lave lækkert sprøde kyllingenuggets. Du skal selvfølgelig være opmærksom på den varme olie. Med pankorasp synes jeg det sprøjter mindre end ellers men du skal selvfølgelig stadigt være opmærksom. Lav helst kyllingenuggets i en gryde eller wok med lidt høje sider så du minimerer risikoen for oliesprøjt.

Chicken nuggets opskrift

Opskrift på hjemmelavede chicken nuggets

Hjemmelavede chicken nuggets smager forrygende og er nemme at lave. Med denne opskrift bliver dine kyllingenuggets helt knasende sprøde, men samtidigt lækkert saftige. 
Kyllingenuggets er selvfølgelig en børnelivret, men de smager faktisk så godt at også voksne bliver glade når de står på menuen. Tilbehøret er hos os masser af gnavegrønt, en god dip og hjemmelavede pommes frites. 
Du kan lave sprøde hjemmelavede chicken nuggets til hele familien på ca 30 minutter. 
TIPS:
Hvis man er flere om at lave kyllingenuggets kan den ene godt dyppe den sidste omgang kyllingestykker, mens den anden steger. Er man alene i køknet er det nødvendigt at lave alle kyllingestykkerne færdige før man begynder for der skal holdes godt øje med kyllingenuggets under stegningen. 
Når kyllingestykkerne først er paneret går det super hurtigt med at stege dem. Hav alt tilbehør klar og bordet dækket. Chicken nuggets smager bedst frisklavede.
4.74 fra 15 stemmer
Udskriv
Forb. tid 15 min
Tilb. tid 15 min
Samlet tid 30 min
Antal 4 personer

Ingredienser

Kylling

  • 3 kyllinge bryster – (eller 4 hvis de er små)
  • lidt fint salat og friskkværnet peber

Til panering af de sprøde hjemmelavede chicken nuggets

  • 75 g hvedemel – (ca 1 dl)
  • 1 tsk cayennepeber – (mere hvis du vil have ekstra krydrede chicken nuggets)
  • 2 tsk sød paprika
  • 2 spsk. fint salt
  • 3 æg
  • 150 g pankorasp – (ca 5 dl)

Stegning

  • Rigeligt smags neutralolie – (fx raspolie beregnet til høje temperature)

Sådan gør du
 

Gør klar til panering

  • TIP: Sæt alt klar inden du begynder at arbejde med kyllingen så slipper du for at vaske hænder hele tiden, fordi du skal hente noget du har glemt. Foruden de tre tallerkner med ingredienser til at panerer kyllingestykker skal du sætte en stor flad tallerken frem til de færdigt panerede kyllingestykker.
  • Bland i en dyb tallerken: 75 g mel, 1 tsk cayennepeber, 2 tsk sød paprika og 2 spsk. fint salt. 
    TIP: Melblandingen krydre kyllingen og er slet ikke stærk. Kan I godt lide jeres kyllinge nuggets lidt mere krydrede kan du tilsætte flere krydderier. 
  • Slå æg ud i en dyb tallerken og pisk dem sammen med en gaffel.
  • Hæld pankorasp ud på en stor flad tallerken eller i to dybe.

Kylling

  • Gå kyllingebrysterne efter med med en skarp kniv og fjern eventuelle hinder.
  • Skær kyllingen ud i mundrette stykker.
    TIP: Skær kyllingestykkerne lidt mindre end den størrelse som du ønsker på dine færdige chicken nuggets. Det er vigtigt at alle stykkerne er af nogenlunde ensartet størrelse, ellers er det svært at styre stegningen.
  • Dup kyllingestykkerne lidt tørre med lidt køkkenrulle og kryd med salt og friskkværnet peber.

Panering af kyllingestykker

  • Vend hvert kyllingestykke først i mel, så i æg og til sidst i pankorasp. Tryk kyllingestykket godt ned i pankoraspen så pankoraspen sidder godt fast. 
    TIP: Man kan godt lave en 4-5 stykker af gangen. Man kan også vende alle i mel inden man går videre.
  • Læg efterhånden de færdige kyllingestykker klar på en flad tallerknen.
    TIP: Her må de gerne ligge i lidt tid hvis det passer bedre. Sæt i køleskabet hvis det er mere end 15 minutter.

Stegning af chicken nuggets

  • Hæld rigeligt smagsneutral olie i en gryde eller wok og varm det op.
    TIP: Frityre olie er et oplagt valg. Sørg for at gryden ikke fyldes med olie, det minsker risikoen for at olien sprøjter. En wok eller en smal gryde er derfor bedst.
  • Når olien er godt varm steger du dine chicken nuggets 2-3 minutter på hver side til de er gyldne og sprøde. Steg af flere omgange og hold godt øje.
    TIP: Olien skal være netop så varm at pankoraspen med det samme begynder at stege, men selvfølgelig ikke så varm at den brænder på. Er olien for kold vil pankoraspen i stedet suge olien. Steg ikke så mange chicken nuggets af gangen at olien bliver for kold. Steg hellere ikke flere af gangen end at du kan holde øje med dem.
    Hvis du er usikker på om dine chicken nuggets er færdige kan du stikke en kødnål ind i midten. Mærk med det samme om kødnålen er blevet godt varm. Er den kun kold eller lunken er kyllingen ikke færdig.
    Kyllingen nuggets steges
  • Læg efterhånden de færdigstegte chicken nuggets på tallerkner med køkkenrulle.
  • Server så snart du har stegt alle dine chicken nuggets.

Noter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN PÅ KYLLINGE NUGGETS FRA
Chicken nuggets er opfundet i 50’erne af Robert C. Baker. Amrikansk fastfood industi har gjort kyllingenuggets berømte over hele verden. Denne opskrift på en bedre hjemmelavet version af chicken nuggets er rimelig klassisk, men lægger vægt på krydringen og den ekstra sprøde panering. 
HVAD GØR DU VED RESTERNE
Chicken nuggets dur detsværre ikke rigtigt som restemad, idet paneringen bliver blød og kedelig. Spis dem med det samme.
KOM PÅ FORKANT
Du kan sagtens lave de panerede kyllingestykker klar på forhånd så du kun mangler selve stegningen af chicken nuggets. Opbevar dem i ét lag i køleskabet i op til 2 timer. Faktisk synes jeg det gør paneringen endnu mere sprød.
HAR DU LAVET KYLLINGE NUGGETS EFTER MIN OPSKRIFT
Så vil jeg og min yngste rigtigt gerne høre hvad du synes om hendes fredags favorit. Skriv meget gerne en kommentar eller brug et lille øjeblik på at vurderer opskriften med stjerner.
OPSKRIFTEN ER SENEST TESTET OG LET REVIDERET 11/11/20
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg deler hver uge billeder i stories og bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.

Netop nu på Instagram. Klik og læs med:

https://www.instagram.com/p/CKeYLSrhxtN/ https://www.instagram.com/p/CKbMSauBzhp/ https://www.instagram.com/p/CKYnGQChKov/

DERFOR ER DIN MENING VIGTIG

Jeg gør mig meget umage med mine opskrifter og gennemtester dem før jeg deler. Alligevel er det jo først når du bruger opskriften i dit køkken at jeg for alvor kan vide om opskriften virker.

Derfor vil jeg rigtigt gerne høre fra dig!

Du er altid velkommen til at skrive en kommentar og jeg har stort udbytte af dine erfaringer når jeg udvikler og reviderer opskrifter. Det gælder også selvom du helt enkelt bare er glad for opskriften.

Bloggen har også et stjernesystem hvor du kan rate opskrifterne. Jeg er ikke tilhænger af at alt skal rates hele tiden, men det giver faktisk mening med opskrifter at man kan se om andre bruger dem og er glade for dem. Derfor bliver jeg virkelig glad hvis du vil bruge et øjeblik på at vurderer opskriften ved at trykke på det antal stjerner du synes den fortjener.

På forhånd MANGE TAK!

Jeg servere chicken nuggets med masser af gnavegrønt, dip og hjemmelavede pommes frites.

Hvidløgs chili dip

Dip til chicken nuggets med hvidløg og chili

Opskrift på pommes frites i ovn

Sprøde hjemmelavede pommes frites

Pin
Share
Email

Skrevet i: Efterår, Forår, Kylling, Opskrift, Sommer, Vinter Tags: børne livretter, hjemmelavet fastfood, kylling

Previous Post: « Sprøde hjemmelavede pommes frites i ovn
Next Post: Madplan uge 47: første søndag i advent »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Anne Dorthe skriver

    2019-11-16 kl. 18:26

    Så er chicken nuggets også afprøvet og mere end godkendt herhjemme. De er superlækre og meget lette at gå til. Samtidig var det eet stort plus, at det næsten ikke sprøjtede selvom de jo svømmer i olie. Tak for dit store arbejde med opskrifterne.

    Svar
    • Marina skriver

      2019-11-16 kl. 18:49

      Kære Anne Dorthe

      Sikken en dejlig kommentar ❤️ Sidder og boxer med noget teknik der driller og det dur jo ikke når man skal nå bagedysten. Midt i det hele tikker der sådan en kommentar ind. Hvor bliver jeg glad fordi du tager dig tid til at skrive til mig.

      Vi er vilde med netop disse ekstra sprøde Chicken nuggets og hvor er det skønt at høre at de også var en succes hjemme hos jer. De bliver netop sprødere og ikke nær så fede når der bruges pankorasp.

      Hav en rigtig skøn aften

      Efterårshilsner

      Marina

      Svar
  2. Pernille Mortensen skriver

    2020-12-05 kl. 18:42

    Hej Marina
    Vi har lavet dine lækre nuggets flere gange, og jeg synes jeg husker du havde en dip af peanutbuttersauce, soya og noget andet.
    Jeg kan ikke finde den, kan du hjælpe med det?
    Hilsen Pernille

    Svar
    • Marina skriver

      2020-12-05 kl. 22:00

      Hej Pernille

      Sådan en dip har jeg aldrig haft en opskrift på på denne blog. Måske forveksler du min blog med en anden (der sker nogen gange for mig selv).

      Håber du blev glad for de sprøde Chicken nuggets og at du har en dejlig weekend.

      Mange varme december hilsner

      Marina

      Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

BAG MED BØRN

Opskrift på børnevenlig småkagerdej

Nem og lækker småkagedej der kan bruges til udstikssmåkager. Perfekt til en hyggedag med børnene.

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Gammeldags havregrynskager smager dejligt og er super nemme at bage. Opskriften har masser af DIY billeder så større børn selv kan bage småkagerne

Opskrift på chokolade cookies

Disse lækre chokolade cookies er vores egen yndlingssmåkage

DEJLIG MAD I JANUAR

Marinas opskrift på dejlig dansk hønsekødssuppe.

Klassisk dansk hønsekødssuppe. En ægte sjælevarmer. Opskriften er nyudgivet med masser af tips og DIY billeder

Opskrift på den franske gryderet Daube

Den Franske gryderet Daube smager fantastisk

Sådan koger du torskerogn

Torskerogn smager helt fantastisk og er så sundt. Se hvordan du koger den friske torskerogn her

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

GOD MAD TIL HVERDAG

Opskrift på nem ærtesuppe

Nem og billig ærtesuppe lavet på frosne ærter. Smager af forår men kan laves om vinteren.

Opskrift på kartoffel porre suppe

Kartoffel pore suppe er skøn og billig mhverdagsmad der bare smager fantastisk

Nem og virkelig lækker opskrift på kyllingelår

Kyllingelår med chili og lime smager fantastisk og er super nem aftensmad.

Opskrift på ovnbagt frittata

Nem og lækker fritatta med ærter, squash og porre

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på gammeldags frikadeller

Min populære opskrift på gammeldags frikadeller er gennem redigeret med masser af DIY billeder. Få alle mine tips og tricks.

Min bedste opskrift på hjemmelavede pommes frites

Min populære opskrift på super lækre, sprøde ovn pomfritter har fået DIY billeder og lidt flere tricks.

Glasur til småkager

Min populære opskrift på glasur til småkager er opdateret med DIY billeder og masser af gode små tips.

Opskrift på gastrik

Gastrik er den rene sovsmagi og dejligt nemt at lave selv. Få alle mine tips i den nemme opskrift der har fået lidt mere tekst og et nyt billede.

Opskrift på tomatsovs med grøntsager

Min gamle opskrift "hjemmelavet tomatsovs" er erstattet af en ny "tomatsovs med grøntsager". Samme gode opskrift men nu med masser af omhyggelige DIY billeder.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2019. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.