Jordbær lemonade: den dejligste sommerdrik med jordbær og citron

En ægte favorit lemonade med jordbær og citron. Ren dansk sommerlykke i sommervarmen.

Jeg elsker lemonade

Jeg bryder mig ikke om sodavand. Helt enkelt synes jeg det smager kunstigt. Til gengæld er jeg fuldstændig vild med hjemmelavet lemonade, som jeg ofte laver når jeg skal forkæle mig selv, familien eller gæster. Min familie elsker det og mine gæster synes altid at det er noget særligt og beder ofte om opskriften.

Et glas hjemmelavet lemonade er helt enkelt et lille glas kølig, forfriskende lykke for mig og jeg holder af det både når det tilsættes almindeligt vand fra vandhanen og når der tilsættes brusende danskvand. Jordbærlemoanden er fotograferet uden brus fordi jeg forestiller mig at det er en opskrift der også vil vække lykke hos børn.

Mine lemonade opskrifter

Lemonade (der også kan staves limonade) er en oldgammel opfindelse. Det er en læskende drik med citron og sukker som vigtigste ingredienser, men der kan også tilsættes andre frugter eller fx mynte.

Hidtil har I her på madbloggen fået to lemonade opskrifter, samt en opskrift på orangeade.

Den første opskrift jeg delte var opskriften på rabarberlemonade, det er min families favorit og en meget populær opskrift her på bloggen. Masser af mennesker, der har prøvet opskriften har fortalt mig at de også synes den er forfriskende skøn og meget bedre end almindelig rabarbersaft.

Herefter fik I min personlige opskrift på lemonade. Det er min egen favorit og en opskrift som jeg har gået og arbejdet på i mange år. Lemonaden er sådan set en helt klassisk citronlemonade, men den smager lige et hak bedre. Hemmeligheden i opskriften er den måde som jeg bruger citronskallen på. Der er nemlig masser af aromatisk smag i citronskal, men man skal passe på at den ikke bliver bitter. Det er det jeg har gået og finjusteret på til jeg ramte lige præcis min opskrift. Fun fact: Den klassiske lemonade er faktisk fotograferet året inden jeg delte opskriften på rabarberlemonaden. Det blev bare ikke ordentligt sommervejr og derfor gemte jeg på opskriften til jeg syntes den passede bedre.

Den sidste opskrift i familien er opskriften på Orangeade. Orangeade er sådan set det samme som limonade – bare lavet med appelsiner i stedet for citroner. Det smager vanvittigt godt. Lige præcis sådan som appelsin sodavand burde smage. Jeg er især blevet glad for at bruge orangeaden til hyggelige sammenkomster i julen – ved nogle af dem hvor man har brug for noget forfriskende.

Lemonade med jordbær og citron

Opskriften på jordbærlemonade er min helt egen lille opfindelse. JA selvfølgelig er der andre der har lavet lemonade med jordbær, men lige præcis den metode jeg viser dig i opskriften har jeg ikke set andre steder og jeg har selv gået og eksperimenteret mig frem til den.

Ideen fik jeg først, fordi jeg havde en halv flaske jordbærsirup i overskud fra en dessert og det hældte jeg så i lige forhold sammen med min hjemmelavede lemonade. Det smagte supergodt, men jeg vidste fra min opskrift på rabarberlemonade at det kunne blive endnu bedre hvis jeg ikke bare blandede en lemonade med en frugtsirup eller saft. De to safter bliver simpelthen til en bedre og mere homogen drink når de finder sammen i tilberedningen. Siden har jeg så gået og justeret og lånt lidt fra mine tidligere opskrifter. Opskriften på jordbærlemonade er således en opskrift der har lånt elementer fra opskriften på jordbærsirup, citronlemonade og rabarber lemonaden.

Opskriften får du i dag fordi det er sommer og sol. Jeg er godt nok på blogferie men de lover os hedebølge over Danmark. Derfor synes jeg simpelthen at jeg skylder mine læsere at dele opskriften nu og ikke når sommeren måske har vendt Danmark ryggen.

Sæson

Man kan bruge frosne jordbær til jordbærlemonaden så i princippet er det en lemonade man kan lave hele året. Alligevel synes jeg klart at det er en sommerdrik. Perfekt til varme sommerdage i haven, ved stranden eller til en picnic.

Tips og tricks

Der skal bruges fuldmodne smagfulde jordbær. I sæsonen er det oplagt at bruge nyplukkede solmodne jordbær som er dem der smager af mest. Når man ikke kan få fat i jordbær der virkeligt smager af noget (fx først på sæsonen) eller når friske jordbær er meget dyre kan man glimrende bruge frosne jordbær. Brug dog kun friske jordbær til pynten.

Opskriften kræver at du bruger økologiske citroner. Du skal nemlig bruge citronskallen for at få den fulde gode smag i din lemonade. Hvis citronerne er sprøjtede er skallen giftig og sprøjtegiften smager også grimt. Man kan efterhånden købe økologiske citroner til rimelige priser i de fleste supermarkeder.

Jordbærlemonaden kan fortyndet drikkes som den er, men det ser super fint ud at server med jordbær stykker og citronbåde. Begge dele giver ekstra smag til lemonanden. Du kan også server med mynte.

Vælg selv om du vil fortynde med almindeligt vand eller om du vil bruge dansk vand med brus. Der kan også tilsættes alkohol til de voksne.

Her skal du være opmærksom

Opskriften er super nem. Hold lidt øje med at din gryde ikke koger for voldsomt så alt vandet koger væk. Den skal kun simre – altså lige knap koge.

Opskrift på jordbærlemonade

Lemonade med jordbær og citron smager forfriskende dejligt på en varm dansk sommerdag.

Du kan lave lemonaden med friske eller frosne jordbær og opskriften er super nem selvom jordbærsaften lige skal have tid til at koge.

Start ca 20 minutter før du vil have lemonaden færdig og gerne lidt længere hvis du vil have lemonadesirupen kold inden du laver lemonade. Bruger du frosne bær skal du også lidt længere så de kan nå at tø op.

Opskriften giver ca 5-6 dl jordbær-citron sirup lidt afhængigt af dine jordbær og hvor meget vand der fordamper under kogning. Jeg fortynder ca 1:2 og på den måde giver opskriften ca 1,5 liter færdig lemonade.

5 fra 4 stemmer

Udskriv

Forb. tid 5 min

Tilb. tid 15 min

Samlet tid 20 min

Antal 6 dl

Ingredienser

Sirup til jordbærlemonade

• 250 g jordbær - (friske eller frosne, solmodne og smagfulde)
• 250 g rørsukker - (kan erstattes af hvidt sukker)
• 1/2 tsk vaniljesukker - (bare den almindelige billige)
• 2 dl vand
• 2 dl citronsaft + citronskal fra 3 citroner - (saft fra ca 4-5 citroner afhængigt af størrelse)

Til servering af lemonaden

• vand eller danskvand
• isterninger
• friske jordbær skåret i halve eller kvarte - (kan undværes)
• citronbåde - (kan undværes)
• eventuelt frisk mynte

Sådan gør du

 

Sirup til jordbær lemonade

• Her ses alle ingredienserne til jordbær-citron siruppen.

  Hvis du bruger friske jordbær skal de skylles omhyggeligt. Herefter nippes den grønne top af og jordbærene skæres i halve eller kvarte.

  TIP: Bruger du frosne jordbær springer du dette trin over og kommer jordbærene direkte i gryden fra fryseren.
  
• Put jordbær, rørsukker, vaniljesukker og vand i en lille gryde.
  
• Bring gryden i kog. Når vandet koger skal jordbærrene simre i 10 minutter til jordbærrene er udkogte og har afgivet saft til vandet. Se billede.

  TIP: Dette tager lidt længere for frosne jordbær, der jo først skal tøs op.
  
• Vask og tør imellem tiden citronerne. Vent med at presse saften fra dem.

  TIP: Du skal vente fordi det er nemmere at rive citronskal af hele citroner.
• Træk gryden af varmen og riv skallen fra tre citroner ned til jordbærsaften.
  
• Træk gryden tilbage på varmen og bring i kog. Når vandet koger trækkes gryden igen af varmen og det hele får lov til at stå i 5-10 minutter.

  TIP: Dette er for at få den bedst mulige smag fra citronskallen.
• Imens presses ca. 2 dl citronsaft. Du behøver ikke sorterer kerner fra.

  TIP:

  Du får mest muligt citronsaft hvis du ruller citronen hårdt mod bordpladen til du kan mærke at de bliver blødere.

  Det er svært at vide hvor mange citroner du skal bruge, fordi der er stor forskel på citroner. Start med de citroner du har revet skallen af og tag de andre en af gangen hvis der er brug for dem.
  
• Hæld citronsaften op til jordbærsaften og hæld det hele gennem en sigte. Pres lidt på jordbærene så du får alt saften med.
  
• Jordbær-citron siruppen kan bruges med det samme eller sættes til side til den er kold.

Jordbær lemonade

• Fortynd jordbær-citron siruppen med vand eller dansk vand sådan som du kan lide det. Jeg fortrækker 1 del jordbær-citron sirup og 2 dele vand. Server med masser af isterninger og gerne med citronbåde og friske jordbær skåret i kvarte eller halve.

Noter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA?

Dette er min egen lemonade opskrift. Læs mere om udvikling af opskriften i teksten.

KOM PÅ FORKANT/HOLDBARHED

Lemonade sirupen kan laves op til fire dage før den skal bruges. Opbevar i køleskabet med låg på så siruppen ikke tager smag. Hvis du opbevarer i mere end et døgn skal du bruge en skoldet henkogningsflaske eller ligende. 

Lemonaden kan laves helt færdig og sættes i køleskabet med låg på. Hvis du lader lemonaden stå i en times tid med jordbær og citroner vil den tage endnu mere smag af frugten. Vendt med isterninger til servering.

HAR DU LAVET JORDBÆRLEMONADEN EFTER MIN OPSKRIFT

Så vil jeg rigtigt gerne høre din mening. Opskrifter er først noget værd når de bliver brugt og det er vigtigt for mig at høre din mening. 

Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg deler hver uge billeder i stories og bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.

Netop nu på Instagram. Klik på et billede og læs med:

På Instagram deler jeg mine opskrifter og fortæller om danske mærkedage. I stories deler jeg ofte glimt fra arbejdet med bloggens opskrifter og tips til madfotografering. Jeg deler også naturbilleder og hverdagsglimt.

DERFOR ER DIN MENING VIGTIG

Jeg gør mig meget umage med mine opskrifter og gennemtester dem før jeg deler. Alligevel er det jo først når du bruger opskriften i dit køkken at jeg for alvor kan vide om opskriften virker.

Derfor vil jeg rigtigt gerne høre fra dig!

Du er altid velkommen til at skrive en kommentar og jeg har stort udbytte af dine erfaringer når jeg udvikler og reviderer opskrifter. Det gælder også selvom du helt enkelt bare er glad for opskriften.

Bloggen har også et stjernesystem hvor du kan rate opskrifterne. Jeg er ikke tilhænger af at alt skal rates hele tiden, men det giver faktisk mening med opskrifter at man kan se om andre bruger dem og er glade for dem. Derfor bliver jeg virkelig glad hvis du vil bruge et øjeblik på at vurderer opskriften ved at trykke på det antal stjerner du synes den fortjener.

På forhånd MANGE TAK!

Flere opskrifter på lemonade og andre kølige drikke

Lemonade: forfriskende dejlig citronlemonade

Rabarber lemonade

Orangeade af hjemmelavet appelsinsirup

Hyldeblomstsaft