Dette er ikke nogen almindelig milkshake! Det er en legesyg, pyntet og totalt overlækker version af en amerikansk milkshake! De overdådigt pyntede Milkshakes er et fænomen som New Yorker cafeen Black Tap har gjort verdensberømt og med god grund for deres milkshakes er simpelthen mindblowing som man siger på de kanter. I New York skal man stå i kø i timevis for at komme ind. Her kan du bare gå ud i dit køkken og hygge dig med børnene. Noget af det absolut sjoveste ved disse milkshakes er nemlig at pynte dem selv! Denne sommer version er med jordbær, en smagsvarriant Black Tap ikke har på kortet, men som jeg har udviklet med mine børn. Vi synes den smager 100% af dansk sommer.
Nogle gange siger man at et billed siger mere end 1000 ord og selvom det er ret forsimplet så synes jeg det passer meget godt på de overdådige milkshakes fra Black Tap. Det er svært at forstå dem med ord, men nemmere at se på billederne hvad det er for en vanvittig størelse. Derfor er der rigtigt mange billeder i dette opskrift indlæg. Jeg lavede billederne til disse jordbærshakes med min yngste og det var skønt og lidt hektisk. Derfor har jeg ikke noget billed, der ligesom fortæller det hele og i stedet får I en hel stribe billeder fra processen og af selve jordbær milkshakesene.
Vi fik Black Tap milkshakes for et par år siden i New York og var straks solgt både til de overdådige milkshakes på stedet og til selve ideen. Det var min søster der havde spottet at det var et sted vi måtte hen med min yngste så mens alle de store var til semifinale i LOL gik vi voksne og Anna på Cafe. Vi var heldige den aften og slap ind efter bare 30 minutters ventetid og det var nok meget godt at det ikke var længere, for det der med at stå i kø er ikke noget min mand er særligt vild med, så det var nok ikke blevet til noget hvis køen var længere. Til gengæld var han ret begejstret for hans chokolade milkshake der simpelthen var med et helt stykke chokoladekage på toppen. Annas milkshake var pyntet med kæmpe slikkepinde som hun var heldig at få med da vi gik fordi hun simpelthen ikke kunne presse mere ned.
Siden vi fik Black Taps shakes har vi hygget os med at gå og lave dem selv når vi har haft lyst til et hyggeligt køkkenprojekt og en lækker milkshake. Vi har også serveret dem til Annas børnefødselsdag for et par år siden hvor de var et kæmpe hit selvom vi serverede dem i meget mindre glas (ca det halve af det der er i opskriften længere nede). Til en fødselsdag er der jo kager og andre ting som der også skal være plads til.
SÆSON
- Milkshakes er vel allermest en sommerting, men vi har faktisk lavet disse overdådige milkshakes i forskellige varianter på alle tider af året siden vi fik dem hos Black Tap. Denne version med jordbær og marengs kys er tænkt som en dansk sommerversion. Der kommer flere andre opskrifter hen af vejen.
TIPS OG TRICKS TIL DE OVERDÅDIGE JORDBÆR MILKSHAKES
- Disse milkshakes er overdådige, men meget nedtonede i forhold til de milkshakes der serveres på Black Tap. Det er bare vores erfaring at ingen kan spise/drikke mere end denne mindre version.
- Pynten udenpå glassene kan selvfølgelig spises. Det er bedst at bruge en ske. Har man lange skeer er det allerbedst fordi de også kan nå ned i milkshaken.
- Det sjoveste ved disse milkshakes er helt klart at pynte glassene. Derfor skal børnene næsten selv have lov. Sæt skåle frem med forskellige slags krymmel og slik som I kan lide og som passer til jordbærshakes. Vi har dog nogle gange pyntet alle glassene fx til fødselsdage hvor der var andre “pynt selv” elementer på bordet. Erfaringen er at der kun skal være ét pynt-selv projekt til en fødselsdag. Milkshakesene er også et kæmpe WAW element når man får dem serveret færdigt pyntede.
- Find de rigtige glas. De glas der bruges på Black Tap er enorme og med alt det pynt er det jo et kæmpe måltid i sig selv. Dette er relativt små shakeglas som jeg har købt i Kvickly til 15 kr stykket. Glasset må meget gerne have den rigtige høje form, men vi har også nogle gange brugt andre former. Det vigtigste er at der skal være en god kant til frostingen og pynten.
- Frosting er det vigtigste for at pynten kan hænge fast. Vi har eksperimenteret meget og er nået frem til den flødeost frosting som du kan se i opskriften. Forsting er ret stærk og kan godt holde ret tunge stykker slik, men ikke ting der er våde (som fx jordbær).
- Der bruges jordbær sirup til disse shakes men den kan godt undværes. Det ser bare fint ud og giver lige lidt ekstra til jordbærshaken. Hvis du vil kunne se de fine striber på indersiden af glasset må du ikke flytte med glasset efter at du har puttet jordbærsirupen i. Gør det som det sidste hvis du vil server dem færdigt pyntede.
Opskrift på jordbær milkshakes
Ingredienser
FLØDEOST FROSTING
- 60 g flødeost
- 150 g flormelis
- 25 g smør
- Et par dråber vaniljeessens
JORDBÆR MILKSHAKES
- 225 g jordbær - (friske eller frosne)
- 3 dl sødmælk - (til milkshakes skal der bruges sødmælk)
- 3 kugler vanilje is
- Eventuelt sukker - (afhænger af jordbær og is)
PYNT
- 1 dåse flødeskum
- Marengskys
- krymmel - (gerne mange slags)
- jordbær - (vaskede og måske skåret i skiver)
- Jordbær sirup - (se opskrift i link nederst på siden)
Sådan gør du
FORBEREDELSER
FLØDEOST FROSTING
- Pisk flormelis og smør sammen med en elpisker.
- TIP: Nemmest med let blødgjort smør og ved lav hastighed. Ellers får du meget rengøring!
- Tilsæt flødeost og vaniljeessens og pisk ved lav hastighed til det hele er godt blandet sammen. Pisk herefter 1 minut ved lidt højere hastighed til du har en ensartet cremet frosting.
PYNT I SKÅL
- Vask jordbær og skær dem eventuelt i skiver.
- Put pynten i små skåle og stil det hele på en bakke.
TAG IS OG AF FRYSEREN OG STIL DEN I KØLESKABET
JORDBÆR TIL MILKSHAKES
- Vask jordbær og pil den grønne top af hvis de er friske.
- Hvis du bruger frosne jordbær er det en god ide at tage dem ud af fryseren så de kan tø lidt op.
PYNTNING AF GLAS
- Nu starter det sjove for nu skal der pyntes glas! Start med at smøre et godt tykt lag frosting uden på hvert glas.
- Pynt herefter med det pynt du bedst kan lide fra de små skåle. Der skal masser af pynt på! Større ting skal presses lidt på plads i frostingen. Resten kan bare drysses på.
JORDBÆR MILKSHAKES
- Når dine glas er pyntet er det tid til at lave jordbær milkshaken.
- Put jordbær, mælk og is i en blender eller en foodprocessor og kør til du har en lækker jordbærmilkshake.
- TIP: Smag med en teske om milkshaken er god og juster eventuelt med lidt sukker. Husk dog at der er mange andre søde ting og måske også jordbærsirup.
OVERDÅDIGE JORDBÆR MILKSHAKES
- Hæld jordbær milkshaken i de pyntede glas
- Giv den gas med flødeskum oven på til du når kanten af glasset.
- Put jordbærsirup, jordbær og marengskys ovenpå flødeskummet.
- Put mere flødeskum ovenpå og slut af med lidt mere jordbærsirup og pynt.
SERVERING
- Server med det samme, gerne med sugerør og en ske til at spise pynten og frostingen uden på glasset!
Noter
Der kan bruges jordbærsirup til disse jordbær milkshakes
Skriv et svar