Mandariner i julesirup er en dejlig juledessert, der er nem at lave og smager skønt og friskt. De julemarinerede mandariner er dejligt til de middage hvor man gerne vil serverer noget lidt anderledes, der stadigt smager dejligt af julekrydderier. Desserten er desuden perfekt til gæster, fordi den er så nem og kan laves på forhånd.
Min filosofi i juledesserter er ret enkel. For det første skal desserten smage af jul, men det giver vel nærmest sig selv… For det andet skal den helst være nem at lave, for i december er der nok at gøre og det er dejligt med en dessert som ikke tager alt for meget tid at forberede. Endeligt må mine juledesserter gerne smage lidt friskt og anderledes. Bevares jeg elsker risalamande, men det kan vi jo ikke spise hele tiden og jeg vil gerne kunne sætte desserter på bordet, der smager tydeligt af jul, men som samtidigt er lidt anderledes.
Denne fine og enkle juledessert opfylder alle mine kriterier og jeg har nu lavet den i mere end et årti. Undervejs har den ændret sig en lille smule, men grundfilosofien er den samme. Først koges en lækker julesirup og herefter marineres mandarinerne til de har suget dejlig julesmag til sig. Til sidst serveres mandarinerne og den dejlige julesirup til en virkelig god indkøbt vaniljeis. Den samlede arbejdesindsats er meget lille og desserten smager forrygende. Det er måske lidt svært helt at beskrive smagen, men for mig minder det lidt om ispinden “sommerstang” bare med julesmag. Det er kombinationen af den fede vaniljeis og det friske fra citrusfrugterne som jeg synes er så dejligt.
SÆSON
- Dette er selvfølgelig en juledessert.
TIPS OG TRICKS TIL JULEDESSERT MED MANDARINER
- Der bruges julesirup i opskriften. Den er nem at lave og passer stort set sig selv mens smagen koges ud af krydderierne. Se opskriften her. Julesirup smager iøvrigt vidunderligt og kan bruges til alt muligt godt i december. Brug den på pandekagerne til klatkagerne og til din morgen skyr. Den julesirup der ikke bliver spist når I spiser desserten kan bruges alle de samme steder.
- Det er lidt en smagssag om man vil server mandarinerne hele eller dele dem op i små både før serveringen. Det ser finest ud med hele mandariner, men det er nemmest at spise mandarinbådene.
- Man kan i princippet marinerer alle slags bløde frugter i julesiruppen på denne måde. Hvis jeg boede i Australien ville jeg fx lave denne dessert med jordbær. Det ville smage forrygende, men jordbær er jo ikke rigtigt i sæson i Danmark i julen.
- Køb en virkelig god vaniljeis. Helt uden at være betalt for det anbefaler jeg Hansens vaniljeis. Til jul skal man ikke have kæmpe desserter så én kugle is pr person er fint.
Opskrift på juledessert med mandariner
Ingredienser
Mandariner i julelage
- 2 dl julesirup - Se den nemme opskrift i link under opskriften.
- 1 dl friskpresset appelsinsaft - Fra 1 appelsin
- 4 mandariner
Til servering
- 4 kugler god vaniljeis - mandarinerne kan også spises med græsk jogurt eller vaniljekrydret flødeskum.
Sådan gør du
Mandariner i julelage
- Start med at koge din julesirup. Den passer sig selv, men du skal være i køknet imens.
- Lad julesirupen køle af. Hvis du laver den til denne dessert er det ikke nødvendigt at lade den blive helt kold, men den skal være kølet ned til under lillefingervarm. Gem kanelstænger og stjerneanis, de ser nemlig fine ud ved servering. Kassere resten af krydderierne. Har du lavet julesiruppen i forvejen kan du bare undlade kanel og stjerneanis eller du kan tilsætte nogle nye.
- Put julesiruppen i en lille kasserolle hvor der lige er plads til fire mandariner. Tilsæt 1 dl friskpresset appelsinsaft. Rør rundt.
- Pil mandarinerne og pil også de groveste af de hvide hinder af.
- Læg mandarinerne ned i julesiruppen og fordel kanel og stjerneanis mellem dem. Julesiruppen skal stå godt op af mandarinerne så det er vigtigt at gryden ikke er for stor.
- Kog langsomt op til kogepunktet.
- Når gryden når kogepunktet trækkes den fra varmen og mandarinerne vendes om så den anden side kommer ned i siruppen.
- Lad mandarinerne stå i 15 minutter i den varme lage før der lægges låg på gryden og den sættes i køleskabet. Lad meget gerne mandarinerne marinerer nogle timer.
Servering af juledessert
- Server mandarinerne i en fin skål. Det ser fint og julet ud at lade kanelstænger og stjerneanis flyde rundt i julesirupen.
- Giv alle en kugle god vaniljeis i en dyb tallerken eller et dessert glas, men lad gæsterne om at øse mandariner og julesirup over deres is. Når julesirupen hældes over isen begynder isen at smelte og de to ting løber dejligt sammen.
Noter
Der bruges julesirup i denne opskrift
Skal mandarinerne serveres lune eller kolde ?
Hej Karina
Jeg sever dem kolde. Rigtig god fornøjelse.
Mange julehilsner
Marina