Intet slår en hjemmelavet citron lemonade på en varm sommerdag. Her får du min bedste opskrift med skøn citronsmag. Så nemt og lækkert!
JEG ER VILD MED LEMONADE
Når det kommer til drikkevarer er jeg lidt hysterisk. Jeg orker nemlig ikke kunstige smage, men er til gengæld fuldstændigt pjattet med lækre og læskende lemonader og dejligt saftevand hvis drikkevarerne er lavet af ægte ingredienser og smager af det de er lavet af.
Mit første valg er næsten altid en lemonade og meget gerne en helt klassisk citron lemonade selvom rabarber lemonaden de sidste år har scoret mange point både hos mig og familien.
En citron lemonade er bare så utrolig god og læskende og faktisk også helt utrolig nem at lave. Derfor kan det godt undre at man mange steder får et underlødigt trist produkt, der enten smager kunstigt eller alt for lidt af citron. Jamen hvorfor, når det nu er SÅ nemt at lave en god lemonade?
FREM MED CITRONERNE
En klassisk lemonade består faktisk kun af tre ingredienser: Citron, sukker og vand. Mere skal der ikke til og som altid når noget er enkelt er det vigtigt at de ingredienser man bruger er gode.
Jo bedre ens citroner smager, jo bedre bliver ens lemonade. Har man adgang til helt friskthøstede citroner kan man lave lemonade i verdensklasse. Det har vi danskere selvsagt ikke, men de citroner der sælges i helt almindelig handel er faktisk blevet rigtig gode de seneste år.
Jeg bruger altid økologiske citroner. Skallen på citroner er nemlig helt fantastisk og fuld af citronsmag og selvom jeg er storforbruger af citronsaft vil jeg næsten sige at jeg bruger endnu mere citronskal. Dér dur det simpelthen ikke med sprøjtede citroner fordi skallen simpelthen smager grimt.
Foruden citronerne er betyder det valgte sukker meget for smagen i en lemonade. Helt hvidt sukker smager bare sødt og giver god plads til at citronsmagen kan udfolde sig. Alligevel foretrækker jeg lyst rørsukker fordi jeg holder meget af den lette karameltone som klæder citronsaften så godt.
MIT SÆRLIGE TIP TIL DEN BEDSTE LEMONADE SIRUP
En lemonade starter med at man laver den nemme lemonade sirup. I de fleste opskrifter er det bare en simpel sirup kogt af vand og sukker og så blandet med citronsaft. Sådan lavede jeg selv lemonade sirup i mange år og sådan kan du også fint bruge min opskrift.
Fordi jeg holder så meget af citronskallen har jeg imidlertid et nemt lille trick, der giver dig mere citronsmag ud af de samme citroner. Tricket består helt enkelt i at du koger din simple sirup med noget af citronskallen. Det er nemt og hurtigt, men giver en helt fantastisk citronsmag. Prøv selv at se på billedet herover hvor man simpelthen kan se at den simple sirup allerede er kommet til at smage af citron, allerede inden den er blandet med citronsaften.
Jeg er temmelig sikker på at jeg først så tricket hos en amerikansk blog for mange år tilbage, men siden har jeg selv eksperimenteret med det og er nået frem til den metode og den mængde jeg selv synes er bedst. Det er nemlig ikke helt ligegyldigt hvordan man bruger citronskallen. Har man for meget og koger den med for længe kan den blive lidt bitter og smage for meget igennem. Omvendt skal den også have lov til at stå et øjeblik for at trække smag.
Opskrift på klassisk citron lemonade
Ingredienser
Citron lemonade
- 2 dl citronsaft – (ca. 4-5 økologiske citroner)
- 1,5 dl vand
- 200 g rørsukker – (kan erstattes af hvidt sukker)
Til servering
- is
- citron
- måske frisk mynte – (slå mynten lidt mod din håndflade for at frigive smagen)
Sådan gør du
Simpel sirup med citronskal
- Vask og tør citronerne.
- Put 1,5 dl vand og 200 g rørsukker i en lille gryde.
- Riv den yderste gule citronskal fra 3 citroner ned i gryden.TIP: Du skal kun bruge den gule del af citronskallen og kun fra økologiske citroner. Bruger du citroner der er sprøjtede skal du undlade dette trin.
- Bring gryden i kog. Når vandet koger tager du med det samme gryden af varmen og røre rundt til sukkeret er helt opløst. Stil gryden til side i 5 minutter mens du presser citronsaft.TIP: Herved får du smagen fra citronskallen ind i din sukkersirup.
Citronsaft
- Rul citronerne hårdt mod bordpladen til du kan mærke at de bliver blødere.TIP: På den måde får du mest muligt saft fra citronerne.
- Pres ca 2 dl citronsaften af citronerne. Pil kernerne fra, men lad gerne frugtkødet blive.
Citron lemonade
- Hæld sukkersirupen gennem en sigte ned til citronsaften. Rør rundt.TIP: Det er ikke nødvendigt at vente til sukkersirupen er blevet helt kold. Gemmer du lemonaden til senere vil citronskallen gøre den bitter, det er derfor den skal sis fra.
- Smag på lemonaden. Smager den som du kan lide det eller skal der tilsættes lidt mere friskpresset citronsaft?
Servering
- Fortynd lemonaden som du kan lide det. Jeg foretrækker ca 1:2. Server med masser af frisk is, citronskiver og måske mynte.
Noter
DERFOR ER DIN MENING VIGTIG
Jeg gør mig meget umage med mine opskrifter og gennemtester dem før jeg deler. Alligevel er det jo først når du bruger opskriften i dit køkken at jeg for alvor kan vide om opskriften virker.
Derfor vil jeg rigtigt gerne høre fra dig!
Du er altid velkommen til at skrive en kommentar og jeg har stort udbytte af dine erfaringer når jeg udvikler og reviderer opskrifter. Det gælder også selvom du helt enkelt bare er glad for opskriften.
Bloggen har også et stjernesystem hvor du kan rate opskrifterne. Jeg er ikke tilhænger af at alt skal rates hele tiden, men det giver faktisk mening med opskrifter at man kan se om andre bruger dem og er glade for dem. Derfor bliver jeg virkelig glad hvis du vil bruge et øjeblik på at vurderer opskriften.
På forhånd MANGE TAK!
MERE LEMONADE TØRSTIG?
Skriv et svar