• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Luciakrans: Et luciabrød af lussekatter

2021-12-11 by Marina Skriv kommentar

Gå til opskrift Udskriv
Luciakransen serveret med to Luciatallerkner

Luciakransen er et stort gyldent brød, sat sammen af de smukke tradtionelle lussekatter, men tilføjet marcipan og mandler for ekstra julesmag og luksus. Bag det til luciadag, julemorgen eller en anden dag hvor du vil skabe ekstra julestemning.

Luciakransen i vinduet med tændte stearinlys i baggrunden

Et stort luciabrød af mange små lussekatter

Det store luciabrød er bagt af min gode svenske dej til traditionelle luciaboller. Du finder opskriften her hvor du også kan se billeder af alle de traditionelle former på svenske luciabrød. Kransen her er ikke traditionel og får derfor sin egen opskrift.

Du kan selvfølgelig også bage kransen af en anden opskrift på luciaboller, men jeg vil gerne anbefale min der giver saftige lussekatter i den rigtige størrelse og med den bedste smag af safran. Hvis du bruger en anden opskrift er ideen selvfølgelig den samme og så må du tilpasse lidt.

Kransen laves helt enkelt ved at sætte 12 lussekatter sammen i en krans med små kugler imellem for stabiliteten.

Luciakransen med lucia tallerken

Et brød bagt med kærlighed

Jeg elsker denne krans som jeg altid bager samtidigt med de traditionelle lussekatter. Så fryser jeg luciakransen ned og tager den op igen julemorgen hvor den nænsomt varmes i ovnen og er stjernen på julebordet. Foruden luciakransen server jeg juleboller og laver en vaffeldej så vi kan bage hjertevafler ved bordet. Det er årets hyggeligste morgenmad omgivet af julestemning og vildfaren gavebånd fra juleaften.

Luciakransen består af 12 lussekatter – en for hver af årets måneder og af de små bolde som man altid skal holde i luften, men som alligevel finder deres plads i sammenhængen. Sat sammen er det en krans der symboliser sammenhold og også at det hele nok skal blive smukt, selvom det ikke står snorlige. For sådan er det nemlig med den krans. Der er altid lidt der forskuber sig under bagningen og det elsker jeg!

Her er et nærbillede af kransen så man kan se marcipan og tranebær
Her kan du se marcipanen, mandler og tranebær

Med marcipan, tranebær og mandler

Min grundopskrift på luciaboller har jeg holdt helt traditionelt. Ideen med den opskrift er at formidle de helt traditionelle svenske luciabrød, men i en lidt mere smagfuld og saftigere udgave end de ofte findes i Danmark.

Da det ikke er traditionelt med marcipan og mandler i luciabrødene, er det kun nævnt i den opskrift som et forslag. MEN i virkeligheden elsker jeg marcipan og mandler sammen med det safranduftene brød og derfor er det med i min luciakrans. Hvis nogen kan huske opskriften på de luciaboller jeg delte tilbage i mine Badutdage var de luciabrød også bagt med mandler og marcipan.

Så nu bager jeg to slags hvert år. De helt traditionelle svensk inspirerede luciaboller og de endnu mere luksuriøse med marcipan. Hvorfor kransen er med tranebær ved jeg faktisk ikke helt. Jeg har bagt den i mange år og den skal være ens hvert år. Hvorfor den oprindeligt blev med tranebær kan jeg huske længere. Måske fordi det var det jeg havde? Måske fordi de er smukt julerøde? Det kan også være jeg bare gerne ville have noget lidt andet end på de traditionelle svenske luciabrød. Hvorom alting er så smager det dejligt og ser fint ud.

Det store luciabrød, julestemning og en luciatallerken

Sæson

Det store luciabrød bages i juletiden. Man kan fx bage det til luciadag eller som jeg gør det til julemorgen.

Opskrift på luciakrans

Opskrift på Luciakrans: et stort brød af lussekatter

Et gyldent brød af lækre safran duftene lussekatter.
Opskriften bruger min populære dej til Luciaboller. Her finder du tips og tricks og gode råd om safran samt historien bag de traditionelle luciabrød. Anvisningerne nedenfor er derfor mest på at sammensætte brødet.
No ratings yet
Udskriv
Forb. tid 36 min
Tilb. tid 24 min
Hævetid af to omgange 1 t 30 min
Samlet tid 2 t 30 min
Antal 1 brød

Ingredienser

Brød

  • 1 portion dej til lussekatter - (Se opskriften her)

Pynt til luciakransen

  • 250 g marcipan
  • 24 tranebær - (let udblødt)
  • 12 skolde mandler - (se hvordan du skolder og smutter mandler her)

Sådan gør du
 

Dej til luciabrød

  • Følg opskriften på dej til luciaboller her. Form 14 lussekatter og 12 små bolde af dejen.
    Her kan man se hvordan man former lussekatter

Formning af kransen

  • Sæt 12 lussekatter sammen i en ring med de små bolde imellem. Læg de sidste to lussekatter ved siden af. Ret kransen lidt til så den bliver pæn.
    Her kan man se hvordan kransen formes
  • Tril marcipan kugler på størrelse med pebernødder og sæt dem i alle enderne på lussekatterne.
    Her sættes marcipan i kransen
  • Pynt kransen med en mandel på hver kugle og tranebær på alle marcipanstykkerne.
    Pynt kransen
  • Pensl luciakransen grundigt med sammenpisket æg tilsat et lille nip salt. Jeg pensler tre gange. Ret til så tranebær der er kommet på afveje kommer på plads igen.
    Her pensles kransen med æg

Bagning

  • Luciakransen bages midt i ovnen ved 200 C i ca 20 minutter til den er gylden og lækker. Hold øje, den må ikke få for længe. Der bruges hverken damp eller bagesten.
    Faerdig luciakrans

Noter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Dette er min egen lille opfindelse, en videreudvikling af opskriften på de traditionelle svensk inspirerede luciaboller. Se alle tips, kildehenvisninger og gode råd til holdbarhed mm i den opskrift.
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.

Få årstidsinpiration på Instagram. Klik på et billede og følg med:

Sea kissed in Skagen today. MARINEREDE JORDBÆR LØVSTIKKESALT

Lidt om Marinas Mad

Marinas Mad er en madblog med fokus på de danske årstider. Året rundt deler jeg opskrifter med årstidsaktuelle råvarer. Jeg skriver desuden hver uge en madplan med fokus på årstiden og de aktuelle mærkedage.

Alle opskrifter på bloggen er gennemtestede og med masser af tips.

Madplanerne er mere end en opremsning af opskrifter. Her finder du fx baggrunds information om alle danske mærkedage, årstidsinspiration og råd om brug af rester fra det ene måltid til det næste.

Jeg gør mig meget umage med mine opskrifter og gennemtester før jeg deler. Alligevel er det jo først når opskriften virker hjemme i dit køkken at den er en succes. Derfor vil jeg virkeligt gerne høre fra dig og lære af dine erfaringer. Skriv meget gerne en kommentar, som selvfølgelig besvares. Det gælder også selvom du helt enkelt bare er glad for opskriften.

Bloggen har desuden et stjernesystem hvor du kan trykke på det antal stjerner du synes den fortjener. Det gør mig altid meget glad når jeg ser at nogen har givet en opskrift en top vurdering. TAK.

Jeg er ikke aktiv på Facebook, men jeg skriver et nyhedsbrev og deler bag om bloggen glimt mm på Instagram.

TAK fordi du læser med.

Mere julebag

Den bedste opskrift på luciaboller

Luciaboller: skønne lussekatter og andre luciabrød til Luciadag

Opskrift på juleboller

Juleboller med marcipan og julekrydderier

Opskrifter på julesmåkager

Hele mit tema med julesmåkager og andet julebagværk

Luciakrans: Et luciabrød af lussekatterLuciakrans: Et luciabrød af lussekatterLuciakrans: Et luciabrød af lussekatterLuciakrans: Et luciabrød af lussekatterLuciakrans: Et luciabrød af lussekatter
Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: boller, Brød, Luciadag, Opskrift Tags: Luciabrød, Luciakrans, Lussekatter

Previous Post: « Julesmåkager og andet dejligt julebag
Next Post: Vanilje Panna cotta – fløjlsblød italiensk dessert »

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}