• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Marmorkage med rabarber og chokoladestykker

2019-06-08 by Marina 2 kommentarer

Gå til opskrift Udskriv
Opskrift på marmorkage med rabarber og chokolade

I denne opskrift har jeg forkælet den klassiske marmorkage med store lækre chokoladestykker og dejlig rabarberkompot. Det klæder den klassiske skærekage umådeligt godt og hjemme hos os er kagen altid spist før jeg kan nå at blinke!

Opskrift på marmorkage med chokoladestykker
Den lækre marmorkage er med rabarberkompot og store chokoladestykker. Det gør den endnu mere populær end klassikeren.

VI ELSKER KAGE

Min familie elsker, elsker, elsker kage og det behøver på ingen måde at være en overpyntet kompliceret sag ala bagedysten. Faktisk kan min familie bedst kan lide kager, der gør sig mere i den gode smag end i den fine pynt!

Derfor er min familie også nemme at bage til og jeg kan jævnligt ærge mig over at kage kun er sundt for humøret og ikke for livvidden. Men hvad humøret er jo faktisk også det vigtigste!

Vi har yndlingskager som vi bager året rundt (fx denne vidunderlige amerikanske brownie eller disse fantastiske cookies). Desuden har vi mange kager som vi kun bager ved bestemte lejligheder eller på bestemte årstider.

Opskrift på marmorkage med rabarber
Det er altid så sjovt at se hvilket mønster man får frem i en marmorkage. Kunsten er ikke at røre for voldsomt.

EN LIDT ANDERLEDES RABARBER KAGE

Marmorkage med rabarberkompot er selvfølgelig en af de kager som jeg bager når der kan trækkes rabarber. Det vil sige frem til Sankt Hans og i det tidlige efterår. Derfor er det sådan en kage som vi allesammen går og glæder os til og snakker om når rabarberne begynder at tage fart i køkkenhaven og når jeg laver årets første portion af den dejlige rabarberkompot begynder hele familien straks at sætte næsen op efter kage!

I min have følger jeg den gamle regl om at give rabarberne fred fra Sankt Hans og til ud på sensommeren. Det er faktisk ikke fordi det er nødvendigt hvis man ellers er nænsom ved sine rabarber. Problemet er bare at der herhjemme er så stor efterspørgsel efter rabarber til kage og lækker rabarber lemonade at rabarberne simpelthen ikke får fred hvis der ikke er indført en fredningsperiode.

Kompot til cheesecake brownie
Lækker hjemmelavet rabarberkompot med store lækre stykker rabarber. Til denne kage skal du kun bruge den faste del af komposten. Den skønne væde kan du bruge så mange andre dejlige steder (fx på din morgenskyr eller på is)
Opskrift på marmorkage med rabarberkompot
En lidt anderledes udgave af den klassiske marmorkage. Smager bare super godt til eftermiddagskaffen!

Og faktisk kan jeg meget godt lide at rabarberne på den måde bliver en forårs og efterårsglæde. Det meste af Danmark tænker tilsyneladende kun på rabarber som en forårsglæde, men de gør sig virkeligt dejligt i efteråret fx. sammen med æbler og en veletableret plante kan sagtens tåle at der bliver trukket rabarber i efteråret.

Marmorkage med rabarber opskrift

SÆSON

  • Dette er en kage jeg bager når jeg kan trække friske asparges til rabarberkompot. Det vil sige frem til Sankt Hans og i efteråret.

TIPS OG TRICKS TIL SANDKAGE MED RABARBERKOMPOT OG CHOKOLADE STYKKER

  • Find opskriften på den dejlige rabarberkompot her. Du kan også megetfint bruge ovnbagte rabarber i stedet.
  • Det er meget vigtigt kun at bruge den syltede rabarber og ikke syltevæsken. Kommer der for meget væde i kagen bliver den klæg.
  • Husk at hakke chokoladen groft så du får de store lækre stykker chokolade i kagen.
  • Når man laver marmorkage skal man være forsigtig med at røre lagene sammen. På den måde får man de fineste lag.
  • I denne udgave af marmorkagen skal man desuden være omhyggelig med at holde chokoladestykker og rabarberkompot inde i kagen. Begge dele brænder nemlig på hvis de kommer ud til overfladen.
  • Når man bager alle former for sandkage er det uhyrer vigtigt ikke at overbage kagen. En overbagt sandkage bliver nemlig tør. Bliv i nærheden af ovnen i slutningen af bagetiden og hold godt øje.
Marmorkage med rabarber opskrift

Opskrift på marmorkage med rabarber og chokoladestykker

Den dejlige marmorkage er en af de elskede danske klassikere. Her er den skønne kage forkælet med rabarberkompot og store chokoladestykker. Det gør kagen ekstra skøn og hjemme hos os er den altid spist før jeg nærmest kan nå at blinke.
Da kagen skal køle af skal du starte mindst to timer inden du vil server kagen.
4.78 fra 9 stemmer
Udskriv
Forb. tid 10 min
Tilb. tid 50 min
Samlet tid 1 t
Antal 10 stykker kage (1 lille rugbrødsform)

Ingredienser

  • 6 spsk. rabarberkompot - (uden væde)
  • 100 g mørk chokolade - (hakkes groft)
  • 175 g blødt smør
  • 175 g rørsukker - (kan erstattes af almindeligt hvidt sukker)
  • 1 tsk. vaniljesukker
  • Lidt friskreven økologisk citronskal
  • 5 æg
  • 250 g hvedemel
  • 2 tsk. bagepulver
  • 2 spsk. kakaopulver

Sådan gør du
 

Forberedelser

  • Lav rabarberkompot hvis du ikke allerede har lavet en portion. Jeg foretrækker at bruge en rabarberkompot med hele stykker rabarber som i denne opskrift.
  • Tænd ovnen på 200o C (jævnvarme) eller 175 C (varmluft).
  • Find en lille rugbrødsform på ca. 1 1/2 L og for den med bagepapir.
  • Hak chokoladen groft. Stil til side.
    TIP: Det er vigtigt at chokoladen er groft hakket hvis du vil have de store lækre stykker chokolade i kagen.

Dej til marmorkage

  • Put blødt smør, rørsukker, vaniljesukker og lidt friskrevet citronskal i en røreskål. Rør smør og sukker helt creamet og hvidt med en elpisker.
    TIP: Blødt smør sikre at du ikke får hele køknet svinet til. Lad smørret stå ude i 30 minutter eller riv det på et microplane jern. Start altid elpiskeen for lav hastighed og pisk længe til du har en creamet masse.
  • Tilsæt æggene et af gangen. Rør mellem hver gang til ægget er rørt ind i dejen.
  • Tilsæt mel og bagepulver til dejen og rør kortvarrigt til det hele er blandet.
  • Fordel ca. 1/3 del af den hvide dej i bunden af formen.
  • Tag endnu en trediedel af dejen fra i en separat skål eller tallerken. Denne trediedel skal fungere som det øverste hvide lag på kagen.
  • Lav den mørke chokoladedej ved at tilsætte kakopulver til den sidste trediedel af dejen. Pisk chokoladedejen kortvarrigt sammen.
  • Nu har du tre portioner kagedej der skal lægges sammen med rabarberkompot og chokoladestykker mellem lagene.

Læg marmorkagen sammen

  • Fordel halvdelen af chokoladen og halvdelen af rabarberkompotten ovenpå den dejen i formen.
    TIP:
    Husk kun at bruge den faste del af rabarber kompotten. Væden gemmer du til andre gode formål.
    Hold chokolade og rabarber kompot i midten af kagen. Begge dele brænder på hvis de befinder sig i kanten.
  • Læg chokoladedejen ovenpå rabarber og chokolade og fordel den godt.
  • Put resten af chokoladen og rabarberkompotten oven på chokoladedejen og slut af med den hvide dej så den danner låg på kagen.
  • Bland lagene let sammen med en gaffel så du opnår marmoreringseffekten.

Bagning

  • Sæt kagen i ovnen og bag den i ca 45-55 minutter til den er gennembagt, men ikke tør.
    TIP:
    Hold godt øje da alle ovne er forskellige. Du kan tjekke om kagen er færdig ved at stikke et bambusspyd eller en strikkenål i kagen. Hvis der ikke hænger dej ved er kagen færdig.
    Med alle sandkager er det vigtigt ikke at overbage kagen for så bliver den tør.
  • Lad kagen køle af i ca. en time inden du skære i den.

Noter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Dette er en opgraderet marmorkage som jeg selv har udtænkt og været glad for at bage i mange år. Opskriften har tidligere været udgivet på min gamle blog Badut hvor den har være populær.
KOM PÅ FORKANT/HOLDBARHED
Kagen smager bedst den dag den er bagt, men kan sangtens og med fornøjelse spises i et par dage efter. Opbevar den godt indpakket i stuetemperatur.
HAR DU BAGT MIN MARMORKAGE MED RABARBER?
Så vil jeg rigtigt gerne høre din mening om opskriften. Jeg bruger alle input i mit arbejde med at udvikle opskrifter og bliver altid glad for at høre fra dig. Alle kommentere besvares og jeg bliver også glad hvis du tager dig tid til at bedømme opskriften med stjerner.
OPSKRIFTEN ER SENEST GENNEMTESTET OG LET REVIDERET 16/5/20
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.

Lidt om Marinas Mad

Marinas Mad er en madblog med fokus på de danske årstider. Året rundt deler jeg opskrifter med årstidsaktuelle råvarer. Jeg skriver desuden hver uge en madplan med fokus på årstiden og de aktuelle mærkedage.

Alle opskrifter på bloggen er gennemtestede og med masser af tips.

Madplanerne er mere end en opremsning af opskrifter. Her finder du fx baggrunds information om alle danske mærkedage, årstidsinspiration og råd om brug af rester fra det ene måltid til det næste.

Jeg gør mig meget umage med mine opskrifter og gennemtester før jeg deler. Alligevel er det jo først når opskriften virker hjemme i dit køkken at den er en succes. Derfor vil jeg virkeligt gerne høre fra dig og lære af dine erfaringer. Skriv meget gerne en kommentar, som selvfølgelig besvares. Det gælder også selvom du helt enkelt bare er glad for opskriften.

Bloggen har desuden et stjernesystem hvor du kan trykke på det antal stjerner du synes den fortjener. Det gør mig altid meget glad når jeg ser at nogen har givet en opskrift en top vurdering. TAK.

Jeg er ikke aktiv på Facebook, men jeg skriver et nyhedsbrev og deler bag om bloggen glimt mm på Instagram.

TAK fordi du læser med.

Et billede af marmorkagen med rabarber så man kan se lagene

Der bruges rabarberkompot til kagen

Opskrift på rabarber kompot

Opskrift på rabarberkompot

MERE RABARBER SULTEN. PRØV NOGELE AF MINE ANDRE OPSKRIFTER MED RABARBER

Opskrift på luksus crumble med rabarber og marcipan

Opskrift på luksus rabarber crumble med marcipan og mandler

Hjemmelavet rabarbersaft til lemonade

Opskrift på den fantastisk lækre rabarber lemonande.

Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Opskrift, Kage, Skærekage Tags: rabarber

Previous Post: « Grundlovsdag, Fars dag og Pinse
Next Post: Dejlig junimad »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Emily Rafn skriver

    2020-06-04 kl. 20:31

    KÆMPE SUCCES!! Tre kager bagt på en uge. Familien er HELT vild med den. Blød og smagfuld.
    Jeg brugte en helt normal rabarberkompot, men brugte en del mere en opskriften sagde. Omkring dobbelt så meget. Det gjorde den godt 🙂
    Og vær opmærksom på bagetiden!
    Men tusinde tak for en skøn opskrift

    Svar
    • Marina skriver

      2020-06-04 kl. 21:17

      Hej Emily

      Mange TAK for din skønne og hjælpsomme kommentar ❤️ Jeg bliver så glad når mine egne favorit kager også vækker lykke i andre køkner end mit.

      Man kan selvfølgelig bruge lige den rabarberkompot man har, jeg kan bare godt lide de store stykker rabarber, men det er jo en smagssag. Og ja man kan sagtens komme mere rabarber i kagen, det har jeg også selv gjort af og til (eller rettere inden jeg skrev opskriften tog jeg det mest sådan lidt på slump) men bagetid osv passer til denne mængde som også er den min familie foretrækker.

      Og JA man skal holde øje med kagen og have den ud på det rigtige tidspunkt. Det er altid vigtigt med marmorkager, der kan blive tørre hvis de får for længe, men selvfølgelig skal være færdig bagte.

      Rigtig mange varme forårshilsner og endnu engang tak for din kommentar

      Marina

      Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}