• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Hvidkålssalat med rød grape og knasende soyamandler

2017-01-24 by Marina Skriv kommentar

Gå til opskrift Udskriv
Hvidkålssalat med graåe og mandler

Nem hverdagssalat med kun tre ingredienser. Perfekt vinter salat.

Denne skønne hvidkålssalat med bitter-sød grapefrugt og knasende soyamandler er en dejlige vintersalat. Salaten består af kun tre ingredienser og er nem at lave. Lige præcis sådan en salat som man kan nå at få på bordet på en hverdagsaften og som tilføjer måltidet masser af knas, grønt og lige det lille ekstra der gør frikadellerne eller den stegte kylling til noget særligt.

Hvidkålssalat med grapefrugt

Knasende hvidkål, saftige grapefrugter og salte soyamandler. En lækker vintersalat med kun tre ingredienser.

I mit køkken skelner jeg mellem to typer af salater: de hurtige hverdagsalater som består af få ingredienser og kan stå på bordet på ingen tid og de større måltidssalaterne som er fyldige og består af flere ingredienser. Hverdagsalaterne er beregnet på at blive serveret som tilbehør, mens måltidssalaterne kan stå alene eller udgøre det vigtigste element i måltidet. Ofte er det sådan at hverdagssalaterne kan tilføres mere fyld og blive til en måltidssalat, mens måltidssalaterne på samme måde kan nedskaleres. Se fx min peach melba salat der kan udgøre et helt måltid hvis man går all inn eller alternativt  bare være en dejlig grøn salat perfekt som tilbehør.

Denne hvidkålssalat er en hverdagssalat som jeg faktisk altid kun bruger som tilbehør. Til gengæld er jeg virkelig vild med den, både fordi den er så enkel og fordi den passer til så meget. Smagsmæssigt elsker jeg den måde den salte soya blander sig med grapesaften og kontrasten mellem det knasende sprøde og det bløde grapefrugtkød.

Nem hvidkålssalat

SÆSON

  • Dette er en vintersalat som jeg primært servere i januar og februar. Det er nemlig lige her at grapefrugterne er bedst og man virkelig har lyst til at spise knasende sprød hvidkål.

TIPS OG TRICKS TIL NEM HVIDKÅLSSALAT

  • Når man laver kålsalater er det altid meget vigtigt at få skåret kålen i tynde, tynde strimler. Rå kål smager skønt, men ikke hvis det er i store klodsede stykker. For et års tids siden fik jeg en såkaldt kålskære og den er helt genial, fordi man hurtigt og nemt kan høvle sig til en portion fintsnittet kål. (Se eventuelt billed af den herover under lynstegt rødkål). Man kan også bruge en mandolin eller gøre sig virkelig umage med sit snittearbejde. Orker du slet ikke at snitte har jeg set at hvidkål kan købes færdigsnittet.
  • Kål har altid godt af at stå og marinerer. Har du tid er det derfor en god ide at overhælde kålen med grapefrugt saften en times tid inden du vil server salaten. Har du ikke tid går det helt fint alligevel. Jeg må indrømme at jeg som oftest ikke når det…
  • De fleste salater er fleksible og det er denne også. Har du lyst smager det fx virkeligt dejligt med flere slags citrusfrugter i salaten og det ser også smukt ud hvis du blander grape, appelsin og blodappelsin.
  • Denne salat er mest en voksen salat. Lav et fad med gnavegrønt til børnene i stedet.
  • Jeg bruger rød grape i opskriften. De er ikke så bitre og meget smukke.
  • Der bruges soyamandler i opskriften. Se opskriften her (det er så nemt at det knap kan kaldes en opskrift).
opskrift hvidkålssalat

Nem hvidkålssalat med rød grape og knasende soyamandler

Hvidkålssalaten består af kun tre ingredienser og er nem at lave. Den kan stå på bordet på mindre end 10 minutter.
5 fra 2 stemmer
Udskriv
Forb. tid 8 min
Tilb. tid 2 min
Samlet tid 10 min
Antal 4 personer som tilbehør

Ingredienser

  • 100 g hvidkål - fintsnittet
  • 1 rød grape
  • 30 g soyamandler - se hvordan i link over eller under opskriften

Sådan gør du
 

  • Start med at lave soyamandlerne hvis du ikke allerede har nogen.
  • Snit hvidkålen helt fint og fordel den på et pænt flat fad.
  • Skær skrællen af den røde grapefrugt med en skarp kniv. Skær alle fileterne ud af den røde grapefrugt ved at skære ind mellem lamellerne. På den måde undgår du at få det bitre hvide med i din salat. Du skal ikke være ked af at ikke alt frugtkødet kommer med, det bruges lige om lidt til dressing så husk at gemme "skroget" af din grapefrugt.
  • Fordel grape fileterne ud over hvidkålen.
  • Hak de afkølede soyamandler let og fordel dem ud over salaten.
  • Slut af med at klemme resterne af grapefrugten ud over salaten ved at presse den hårdt med hånden. Den lækre grapefrugt vil flyde let sammen med soyaen fra soyamandlerne og fungere som dressing.

Noter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA Dette er en opskrift fra mit eget salat køkken. Jeg har tidligere delt opskriften på min gamle blog Badut. HVAD GØR DU VED RESTERNE Salaten kan sagtens spise dagen efter, fx i madpakken. Put den i en tætsluttende dåse så du ikke får dressing ud over det hele. KOM PÅ FORKANT Alle elementerne kan gøres klar på forhånd. Hvidkålen har kun godt af at marinerer i grapefrugtsaften i 1-2 timer, men tilsæt ikke soyamandlerne før umiddelbart inden servering.
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.
Opskrift på hvidkålssalat

SE ALLE MINE SALAT OPSKRIFTER HER

Til hvidkålssalaten bruges lækre soyamandler. Se her hvor nemt der er at lave dem:

Nem opskrift på soyamandler

Opskrift på Soyamandler

GemGem

GemGem

Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Hvidkål, Kålsalat, Opskrift, Salat Tags: hverdagssalat, hvidkålssalat, vinter salat

Previous Post: « Madplan uge 4: Skøn vintermad
Next Post: Kødsovs til spaghetti og lasagne »

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}