• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Madplaner
  • Fastelavnspynt

Hvidkålssalat med rød grape og knasende soyamandler

2017-01-24 by Marina Skriv kommentar

Pin
Share
Email
Gå til opskrift Udskriv
Hvidkålssalat med graåe og mandler

Nem hverdagssalat med kun tre ingredienser. Perfekt vinter salat.

Denne skønne hvidkålssalat med bitter-sød grapefrugt og knasende soyamandler er en dejlige vintersalat. Salaten består af kun tre ingredienser og er nem at lave. Lige præcis sådan en salat som man kan nå at få på bordet på en hverdagsaften og som tilføjer måltidet masser af knas, grønt og lige det lille ekstra der gør frikadellerne eller den stegte kylling til noget særligt.

Hvidkålssalat med grapefrugt

Knasende hvidkål, saftige grapefrugter og salte soyamandler. En lækker vintersalat med kun tre ingredienser.

I mit køkken skelner jeg mellem to typer af salater: de hurtige hverdagsalater som består af få ingredienser og kan stå på bordet på ingen tid og de større måltidssalaterne som er fyldige og består af flere ingredienser. Hverdagsalaterne er beregnet på at blive serveret som tilbehør, mens måltidssalaterne kan stå alene eller udgøre det vigtigste element i måltidet. Ofte er det sådan at hverdagssalaterne kan tilføres mere fyld og blive til en måltidssalat, mens måltidssalaterne på samme måde kan nedskaleres. Se fx min peach melba salat der kan udgøre et helt måltid hvis man går all inn eller alternativt  bare være en dejlig grøn salat perfekt som tilbehør.

Denne hvidkålssalat er en hverdagssalat som jeg faktisk altid kun bruger som tilbehør. Til gengæld er jeg virkelig vild med den, både fordi den er så enkel og fordi den passer til så meget. Smagsmæssigt elsker jeg den måde den salte soya blander sig med grapesaften og kontrasten mellem det knasende sprøde og det bløde grapefrugtkød.

Nem hvidkålssalat

SÆSON

  • Dette er en vintersalat som jeg primært servere i januar og februar. Det er nemlig lige her at grapefrugterne er bedst og man virkelig har lyst til at spise knasende sprød hvidkål.

TIPS OG TRICKS TIL NEM HVIDKÅLSSALAT

  • Når man laver kålsalater er det altid meget vigtigt at få skåret kålen i tynde, tynde strimler. Rå kål smager skønt, men ikke hvis det er i store klodsede stykker. For et års tids siden fik jeg en såkaldt kålskære og den er helt genial, fordi man hurtigt og nemt kan høvle sig til en portion fintsnittet kål. (Se eventuelt billed af den herover under lynstegt rødkål). Man kan også bruge en mandolin eller gøre sig virkelig umage med sit snittearbejde. Orker du slet ikke at snitte har jeg set at hvidkål kan købes færdigsnittet.
  • Kål har altid godt af at stå og marinerer. Har du tid er det derfor en god ide at overhælde kålen med grapefrugt saften en times tid inden du vil server salaten. Har du ikke tid går det helt fint alligevel. Jeg må indrømme at jeg som oftest ikke når det…
  • De fleste salater er fleksible og det er denne også. Har du lyst smager det fx virkeligt dejligt med flere slags citrusfrugter i salaten og det ser også smukt ud hvis du blander grape, appelsin og blodappelsin.
  • Denne salat er mest en voksen salat. Lav et fad med gnavegrønt til børnene i stedet.
  • Jeg bruger rød grape i opskriften. De er ikke så bitre og meget smukke.
  • Der bruges soyamandler i opskriften. Se opskriften her (det er så nemt at det knap kan kaldes en opskrift).
opskrift hvidkålssalat

Nem hvidkålssalat med rød grape og knasende soyamandler

Hvidkålssalaten består af kun tre ingredienser og er nem at lave. Den kan stå på bordet på mindre end 10 minutter.
5 fra 2 stemmer
Udskriv
Forb. tid 8 min
Tilb. tid 2 min
Samlet tid 10 min
Antal 4 personer som tilbehør

Ingredienser

  • 100 g hvidkål - fintsnittet
  • 1 rød grape
  • 30 g soyamandler - se hvordan i link over eller under opskriften

Sådan gør du
 

  • Start med at lave soyamandlerne hvis du ikke allerede har nogen.
  • Snit hvidkålen helt fint og fordel den på et pænt flat fad.
  • Skær skrællen af den røde grapefrugt med en skarp kniv. Skær alle fileterne ud af den røde grapefrugt ved at skære ind mellem lamellerne. På den måde undgår du at få det bitre hvide med i din salat. Du skal ikke være ked af at ikke alt frugtkødet kommer med, det bruges lige om lidt til dressing så husk at gemme "skroget" af din grapefrugt.
  • Fordel grape fileterne ud over hvidkålen.
  • Hak de afkølede soyamandler let og fordel dem ud over salaten.
  • Slut af med at klemme resterne af grapefrugten ud over salaten ved at presse den hårdt med hånden. Den lækre grapefrugt vil flyde let sammen med soyaen fra soyamandlerne og fungere som dressing.

Noter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA Dette er en opskrift fra mit eget salat køkken. Jeg har tidligere delt opskriften på min gamle blog Badut. HVAD GØR DU VED RESTERNE Salaten kan sagtens spise dagen efter, fx i madpakken. Put den i en tætsluttende dåse så du ikke får dressing ud over det hele. KOM PÅ FORKANT Alle elementerne kan gøres klar på forhånd. Hvidkålen har kun godt af at marinerer i grapefrugtsaften i 1-2 timer, men tilsæt ikke soyamandlerne før umiddelbart inden servering.
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg deler hver uge billeder i stories og bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.
Opskrift på hvidkålssalat

SE ALLE MINE SALAT OPSKRIFTER HER

Til hvidkålssalaten bruges lækre soyamandler. Se her hvor nemt der er at lave dem:

Nem opskrift på soyamandler

Opskrift på Soyamandler

GemGem

GemGem

Pin
Share
Email

Skrevet i: Hvidkål, Kålsalat, Opskrift, Salat Tags: hverdagssalat, hvidkålssalat, vinter salat

Previous Post: « Madplan uge 4: Skøn vintermad
Next Post: Kødsovs til spaghetti og lasagne »

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

BAG MED BØRN

Opskrift på børnevenlig småkagerdej

Nem og lækker småkagedej der kan bruges til udstikssmåkager. Perfekt til en hyggedag med børnene.

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Gammeldags havregrynskager smager dejligt og er super nemme at bage. Opskriften har masser af DIY billeder så større børn selv kan bage småkagerne

Opskrift på chokolade cookies

Disse lækre chokolade cookies er vores egen yndlingssmåkage

DEJLIG VINTER MAD

Marinas opskrift på dejlig dansk hønsekødssuppe.

Klassisk dansk hønsekødssuppe. En ægte sjælevarmer. Opskriften er nyudgivet med masser af tips og DIY billeder

Opskrift på den franske gryderet Daube

Den Franske gryderet Daube smager fantastisk

Sådan koger du torskerogn

Torskerogn smager helt fantastisk og er så sundt. Se hvordan du koger den friske torskerogn her

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

GOD MAD TIL HVERDAG

Opskrift på nem ærtesuppe

Nem og billig ærtesuppe lavet på frosne ærter. Smager af forår men kan laves om vinteren.

Opskrift på kartoffel porre suppe

Kartoffel pore suppe er skøn og billig mhverdagsmad der bare smager fantastisk

Nem og virkelig lækker opskrift på kyllingelår

Kyllingelår med chili og lime smager fantastisk og er super nem aftensmad.

Opskrift på ovnbagt frittata

Nem og lækker fritatta med ærter, squash og porre

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på lasagnesuppe

Min opskrift på lasagnesuppe er nu opdateret med meget omhyggelige DIY billeder og en lidt mere børnevenlig beskrivelse. Tanken er at min datter og andre børn selv skal kunne lave suppen.

Opskrift på gammeldags frikadeller

Min populære opskrift på gammeldags frikadeller er gennem redigeret med masser af DIY billeder. Få alle mine tips og tricks.

Min bedste opskrift på hjemmelavede pommes frites

Min populære opskrift på super lækre, sprøde ovn pomfritter har fået DIY billeder og lidt flere tricks.

Glasur til småkager

Min populære opskrift på glasur til småkager er opdateret med DIY billeder og masser af gode små tips.

Opskrift på gastrik

Gastrik er den rene sovsmagi og dejligt nemt at lave selv. Få alle mine tips i den nemme opskrift der har fået lidt mere tekst og et nyt billede.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2019. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.