Nougatstykker med blød nougat omsluttet af lag af knasende mørk chokolade er super lækker konfekt og altid populært på konfektfadet. Her er nougatstykkerne ekstra lækre på grund af de knasende nødder.
NOUGATBRUD: EN FAVORIT PÅ FADET MED JULEKONFEKT
I vores familier skiftes vi til at være “konfekt ansvarlige” det vil sige dem der kommer med det helt store konfekt udbud til juleaften. For nogle år siden var det min svoger Niels, der var årets konfekt mester og han kom blandt meget andet godt med disse helt fantastiske nougatstykker.
Nogle af os kikkede måske lidt skeptiske, fordi de var med noget så ujulet som peanuts, men Niels forsikrede at de var så gode at de hjemme i familien selv var kommet til at spise første portion så han havde været nød til at lave en ny omgang.
Og det skulle snart vise sig at han havde ret for selvom der på ingen måde manglede konfekt og småkager så var det netop disse nougatstykker med peanuts som forsvant hurtigst. Måske netop fordi den salte smag i kombination med det søde er så skøn og så velkommen midt i alt julemaden.
Disse nougatstykker er simpelthen i særklasse gode og er blevet utroligt populære i hele familien. På linje med klassikere som brændte mandler, rocky road og marcipan-nougat kugler er det konfektstykkerne der simpelthen ikke må mangle!
SÆSON
- Nougatbrud er en juleglæde.
TIPS OG TRICKS TIL NOUGATBRUD
- Du kan let udskifte nødderne med nogle andre, fx ristede hasselnødder og du kan også tilsætte tørret frugt hvis du synes.
- I princippet kan man erstatte den mørke chokolade med lys eller hvid men det er ikke rigtigt godt. Den mørke chokolade giver et tiltrængt modspil til den søde nougat.
Opskrift på nougatbrud med chokolade og peanuts
Ingredienser
Nougatbrud
- 250 g mørk chokolade - skal bruges af to omgange.
- 75 g mandler
- 300 g nougat
- 100 g saltede peanuts
Sådan gør du
FORBEREDELSER
- Kom et stykke bagepapir i en lille form.
- TIP: Den form der er brugt til nougatstykkerne på billederne er en folieform på ca 13x20 cm af den slags der sælges til gril. Din form kan godt have andre størrelser. Det påvirker kun højden på nougatstykkerne. Folieformen er god fordi den hurtigt bliver afkølet.
- TIP: Klip ikke bagepapiret til. Du skal bruge det til at løfte nougatbruddet ud af formen.
CHOKOLADEBUND
- Hak mandlerne fint.
- Smelt halvdelen af chokolade.
- TIP: I denne opskrift er det bedst at bruge tempereret chokolade. Læs her hvordan du let laver perfekt tempereret chokolade uden brug af termometer.
- Bland de finthakkede mandler i chokoladen.
- Fordel chokoladen i formen og sæt på køl i 10 minutter. Fortsæt med næste trin når chokoladen er hård.
NOUGATLAG
- Smelt nougat i microovnen efter samme princip som chokoladen. Giv den 20 sec af gangen på højeste effekt og rør mellem hver gang.
- TIP: Nougat skal ikke tempereres men bare smeltes. Lige så snart nougaten er smeltet og til at arbejde med er den klar.
- Rør peanuts i nougaten.
- Hæld nougat med peanuts over chokoladelaget.
- Sæt formen i fryseren. Fortsæt med næste lag når nougaten er størknet.
CHOKOLADETOP
- Smelt resten af chokoladen ligesom før.
- Fordel chokoladen ovenpå det størknede nougatlag.
- Når chokoladen er støknet en smule kan du lave et fint mønster på toppen med en gaffel.
- Sæt formen kortvarrigt i køleskabet og opbevar den herefter køligt.
NOUGATSTYKKER
- Løft nougatbrudet ud af formen og læg det på et skærebræt.
- Skær lange stykker med en stor køkkenkniv. Skær herefter de lange stykker i passende mindre stykker.
- TIP: Man skære de pæneste stykker med en varm kniv.
Noter
Der bruges tempereret chokolade i denne opskrift
Brug mikrovnen. Det er det nemmeste OG bedste
GemGem
Måske kunne du opgive, hvordan man kan gøre med fx. nougat smeltning, når man absolut ikke har en mirocbølge ovn
Med Maj Britt
Du har ret det er ikke alle der har mikrobølgeovn. Jeg har haft en i så mange år at jeg næsen har glemt det, men nu er jeg flyttet og har ingen. Jeg savner den så meget især til smeltning af chokolade og nougat og min datter savner den til popcorn.
Hvis du ikke har mikroovn skal nougat smeltes i vandbad ligesom man smelter chokolade. Pas på at der ikke kommer vand i og pas på at nougaten ikke får mere vare end den lige behøver for at smelte.
Rigtig god fornøjelse
Mange varme hilsner
Marina