• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Madplaner

Ovnbagte pestokartofler

2017-02-01 by Marina Skriv kommentar

Pin
Share
Email
Gå til opskrift Udskriv
Pestokartofler

Lækre ovnbagte pestokartofler. Skønt tilbehør til masser af retter.

Sprøde, lækre pestokartofler med masser af smag passer som tilbehør til masser af retter af året rundt. Som en dejlig bonus er de super nemme at lave.

Ovnbagte kartofler med pesto

Jeg bruger en købt pesto til pestokartoflerne når jeg laver dem om vinteren.

Jeg er vild med at ovnbage små nemme kartofler i alle mulige varianter og har tidligere delt opskriften på de helt vildt dejlige dildkartofler som jeg elsker at lave i sensommeren.

Disse ovnbagte pestokartofler er lavet på næsten samme måde, men smager selvfølgelig helt anderledes. Desuden er der den store fordel ved denne variant af ovnbagte kartofler at pesto fås hele året og passer til utroligt mange retter. Derfor er ovnbagte pestokartofler nok en af de ting jeg servere mest, både til dagligt og til gæster. Sætter jeg dem på bordet til gæster er de altid væk på nul komma nixs, så jeg tænker at det ikke bare er mig og min familie, der synes at de smager fantastisk.

Pestokartoflerne laver jeg særligt gerne når jeg server en ret hvor jeg gerne vil server kartofler, men ikke synes det passer med sovs. Så kan kartofler godt blive lidt kedelige, men når de får en tur i ovnen med lidt pesto er det en helt anden historie.

Man kan selvfølgelig også lave helt almindelige pestokartofler hvor man bare vender de kogte kartofler med pesto. Det smager også dejligt (især i højsommeren) men jeg synes ovnbagningen giver kartoflerne en meget dejlig sprødhed som de ikke får uden en tur i ovnen.

Pestokartofler. Opskrift fra Marinas Mad

SÆSON

  • Man kan lave ovnbagte pesto kartofler hele året rundt fordi man jo heldigvis kan købe virkelig god og dejlig pesto. Om sommeren kan man selvfølgelig bruge hjemmelavet pesto og opskriften smager også dejligt med andre typer pesto end lige den helt traditionelle på lavet på basilikum og pinjekerner.

TIPS OG TRICKS TIL PESTO KARTOFLER

  • Opskriften er baseret på kogte kartofler. Jeg synes det giver det bedste resultat, men man kan også bage rå kartofler på samme måde. Så skal de selvfølgelig bare have noget længere i ovnen. Fordi der bruges kogte kartofler er det en genial ting at lave af reste kartofler.
  • Pestokartoflerne smager af meget og er bedst brugt sammen med andet tilbehør. I eksemplet nedenfor hvor jeg server dem med perlebyg salat og frikadeller er det fx perlebyg salaten, der er tænkt som det primære i måltidet.
  • Jeg bruger ofte en foliebakke af den type der købes til gril til at lave ting i ovnen. Foliebakkerne bliver lynhurtigt varmet op og kan genbruges i det uendelige hvis man passer lidt på dem.
Opskrift på pestokartofler

Opskrift på ovnbagte pestokartofler med parmasan

Det er supernemt at lave ovnbagte pesto kartofler og de smager helt fantastisk sprødt og lækkert. Start ca 30 minutter inden du vil sætte pesokartoflerne på bordet.
3.8 fra 5 stemmer
Udskriv
Forb. tid 10 min
Tilb. tid 20 min
Samlet tid 30 min
Antal 4 personer som tilbehør

Ingredienser

Pesto kartofler

  • 650 g KOGTE små kartofler - dem der hedder nemme kartofler i butikkerne er perfekte
  • 2 spsk. færdiglavet pesto
  • 25 g reven parmasan

Redskaber

  • kniv og skærebræt
  • ildfastfad eller foliebakke - kartoflerne skal kunne ligge i ét lag
  • 1 stykke bagepapir
  • rivejern - til at rive parmasan

Sådan gør du
 

Kogte kartofler

  • Hvis ikke dine kartofler er kogt på forhånd skal du selvfølgelig starte med at gøre det. Vask dem grundigt og kog dem til de er netop møre i velsaltet vand.
  • Varm imens ovnen op til 200 C.

Pestokartofler

  • Læg et stykke bagepapir ned i din folieform eller dit fad. Skær kartoflerne i kvarte og kom dem efterhånden ned i fadet.
  • Put 2 spsk pesto ned til kartoflerne og vend rundt og rundt og rundt (nemmest med hænderne) til pestoen er fordelt på kartoflerne. Sæt fadet i ovnen og lad kartoflerne bage i ca 15 minutter til de begynder at blive sprøde.
  • Tag fadet ud af ovnen og riv parmasan ud over pestokartoflerne. Sæt fadet tilbage i ovnen og bag i yderligere 5-7 minutter til kartoflerne er sprøde og lækre.
  • Server med det samme i et pænt fad.

Noter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Opskriften er min egen. Jeg tror ikke jeg har set de ovnbagte pesto kartofler andre steder, men det er jo en ret indlysende ting at lave så det vil ikke undre mig om andre også laver dem.
HVAD GØR DU VED RESTERNE
Pestokartofler smager også dejligt kolde og kan fint spises i to dage efter at de er lavet. De fryser faktisk også udemærket og skal så bare en tur i ovnen når de er tøet op for igen at blive sprøde og lækre. God pesto er ikke billig, men rækker langt. Hvis du passer på med kun at bruge helt rene skeer holder det længe i køleskabet og kan bruges til alt muligt. Meget populært er det fx at vende lidt pesto ind i helt ny kogt pasta.
KOM PÅ FORKANT
Det er jo super nemt at lave de ovnbagte pestokartofler hvis du allerede har kogt kartoflerne. Kniber det med pladsen i ovnen, kan pestokartoflerne laves helt klar, stilles til side og så få en lynhurtig tur i ovnen igen lige inden servering.
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg deler hver uge billeder i stories og bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.
Pestokartofler og frikadeller

Pestokartofler smager fx dejligt med frikadeller og en lækker vintersalat.

I denne uge udgiver jeg tre opskrifter der passer dejligt sammen: helt klassiske danske frikadeller, en lækker mættende salat med perlebyg og de dejlige pestokartoflerne. Kartofler med pesto kan selvfølgelig også serveres som tilbehør til alle mulige andre retter.

Pin
Share
Email

Skrevet i: Kartofler, Opskrift Tags: brug af rester, hverdagsmad, kartofler

Previous Post: « Vintersalat med perlebyg
Next Post: Frikadeller — klassisk grundopskrift »

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

DEJLIG MAD I JANUAR

Marinas opskrift på dejlig dansk hønsekødssuppe.

Klassisk dansk hønsekødssuppe. En ægte sjælevarmer. Opskriften er nyudgivet med masser af tips og DIY billeder

Opskrift på den franske gryderet Daube

Den Franske gryderet Daube smager fantastisk

Sådan koger du torskerogn

Torskerogn smager helt fantastisk og er så sundt. Se hvordan du koger den friske torskerogn her

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

GOD MAD TIL HVERDAG

Opskrift på nem ærtesuppe

Nem og billig ærtesuppe lavet på frosne ærter. Smager af forår men kan laves om vinteren.

Opskrift på kartoffel porre suppe

Kartoffel pore suppe er skøn og billig mhverdagsmad der bare smager fantastisk

Nem og virkelig lækker opskrift på kyllingelår

Kyllingelår med chili og lime smager fantastisk og er super nem aftensmad.

Opskrift på ovnbagt frittata

Nem og lækker fritatta med ærter, squash og porre

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Min bedste opskrift på hjemmelavede pommes frites

Min populære opskrift på super lækre, sprøde ovn pomfritter har fået DIY billeder og lidt flere tricks.

Glasur til småkager

Min populære opskrift på glasur til småkager er opdateret med DIY billeder og masser af gode små tips.

Opskrift på gastrik

Gastrik er den rene sovsmagi og dejligt nemt at lave selv. Få alle mine tips i den nemme opskrift der har fået lidt mere tekst og et nyt billede.

Opskrift på tomatsovs med grøntsager

Min gamle opskrift "hjemmelavet tomatsovs" er erstattet af en ny "tomatsovs med grøntsager". Samme gode opskrift men nu med masser af omhyggelige DIY billeder.

Opskrift på kammerjunkere

Hjemmelavede kammerjunkere smager meget bedre end de købte. Opskriften har fået en lidt anden fremgangsmåde og DIY billeder.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2019. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.