• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Madplaner
  • Varme hveder

Passionsfrugtsirup

2019-03-16 by Marina Skriv kommentar

Pin
Share
Email
Gå til opskrift Udskriv
Opskrift på passionsfrugtsirup
Hjemmelavet passionsfrugtsirup smager dejligt til desserter og is.

Det er let at lave sin egen hjemmelavede passionsfrugtsirup til desserter og is. Alt hvad du skal bruge er passionsfrugter, sukker og vand.

Passionsfrugt sirup til dessert
Her er passionsfrugtsiruppen serveret til en lækker citron panna cotta. Siruppen ligger sig som et fint lag øverst og løber dejligt sammen med desserten når den spises.

PASSIONSFRUGT

Passionsfrugt er en eksotisk frugt, der oprindeligt stammer fra Sydamerika. I dag dyrkes planten mest i det tropiske højland i Brasilien og Afrika.

Passionsfrugter
Passionsfrugter gemmer alt det gode indeni!

Udenpå ser frugten noget tør og kedelig ud med sin brunrøde skal. Skære man den igennem med en skarp kniv finder man et geleagtigt indre med masser af små frø. Smagen er meget dejlig, på én gang sød og syrlig og meget eksotisk. Både kerner og fugtkød kan spises.

Passionsfrugter er en af de eksotiske frugter som det er relativt let at finde i danske butikker (og ikke kun til nytår hvor vi har årets bedste udvalg af eksotisk frugt). Kik i de største dagligvare butikker hvor passionsfrugterne ligger sammen med andre eksotiske frugter. Frugterne må ikke være for lette eller have sprækket skal for så er frugten blevet for gammel.

PASSIONSFRUGTSIRUP

Sådan laver du passionsfrugtsirup
Når jeg laver passionsfrugtsirup sir jeg frøene fra.

Passionsfrugt smager super dejligt til desserter og ofte vil man både bruge frugtkødet og de små frø. Det ser nemlig så fint ud og frøene er fine at spise i mange sammenhænge.

Når jeg laver sirup af passionsfrugterne vælger jeg imidlertid at si frøene fra. Jeg synes nemlig ikke at de små hårde frø passer særligt godt ind i en sirup, der som oftest skal være det flydende element i en dessert.

Ellers er det ganske lige til og meget nemt at lave passionsfrugtsirup der ganske enkelt består af passionsfrugt, vand og sukker. Der er ingen behov for at tilsætte vanilje, citron eller andre af de ingredienser vi ofte er glade for når vi laver dessertsirup. Passionsfrugt sirup smager ganske enkelt dejligt og komplekst i sig selv.

Hjemmelavet passionsfrugtsirup

SÆSON

  • Passionsfrugter fås året rundt i de danske butikker og har ikke nogen egentlig sæson. Alligevel er det mest en frugt jeg køber i den tid på året hvor vi ikke har danske bær og frugter.

TIPS OG TRICKS TIL PASSIONSFRUGTSIRUP

  • Passionsfrugtsirup er nemt og elegant og kan desuden laves klar på forhånd. Det er derfor en oplagt ting at lave til gæstedesserter.
  • Opskriften er på 3 passionsfrugter simpelthen fordi jeg altid prøver at tilpasse opskrifterne til de pakker vi kan købe i danske butikker og der er 3 styks i dem jeg kan købe. Det er mit lille forsøg på at begrænse madspild. Køber du passionsfrugter i løsvægt kan du let tilpasse opskriften med slideren.
  • Passionsfrugten har en ret hård skal. Prik hul med en lille skarp kniv og skær herefter frugten midt over. Kernerne skrabes ud med en teske.
  • Hvis du vil opbevarer din passionsfrugtsirup i mere end et par dage anbefaler jeg at du bruger et skoldet glas.
Passionsfrugtsirup. Opskrift fra Marinas Mad

Opskrift på passionsfrugtsirup

Passiosnfrugtsirup smager dejligt og er nemt at lave. Perfekt til is og desserter.
Hvis passionsfrugtsiruppen skal køle ned skal du starte mindst en time inden du vil bruge din sirup. Skal du bruge siruppen varm kan du starte 15 minutter inden servering. 
Der bliver ca 1 1/2 dl sirup ud af 3 passionsfrugter. Mægden afhænger lidt af dine passionsfrugter og af hvor meget du koger din sirup ind.
4.72 fra 7 stemmer
Udskriv
Forb. tid 2 min
Tilb. tid 8 min
Samlet tid 10 min
Antal 3 passionsfrugter

Ingredienser

  • 50 g rørsukker - (kan erstattes af hvidt sukker)
  • 1 dl. vand
  • 3 passionsfrugter

Sådan gør du
 

  • Put sukker og vand i en lille gryde.
  • Skær passionsfrugterne midt over med en skarp lille kniv og skrab frugtkød og kerner ned i gryden med en teske.
    TIP: Prik hul på skallen med en skarp kniv så går det nemmere med at skære frugten over uden at mase den.
  • Bring gryden i kog uden låg. Når gryden er i kog skruer du lidt ned for varmen og koger din sirup i ca 5 minutter til den er kogt lidt ind og har en passende konsistens.
    TIP: 
    Jo mere du koger jo tykkere vil din sirup blive. Test eventuelt om konsistensen er som du vil have den ved at lade en lille dråbe falde ned på en kold tallerken. 
    Siruppen må ikke bulderkoge, men gryden skal være i kog så vandet fordamper.
  • Hæld siruppen gennem en fintmasket sigte og pres godt på frugtkødet med en spiseske så du får alt saften med ned i siruppen. Du skal kun have kernerne tilbage i sien. 
  • Hæld din sirup direkte på en serveringskande eller i et skoldet glas til opbevaring.

Noter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Dette er min egen opskrift.
KOM PÅ FORKANT/HOLDBARHED
Passiosnfrugtsirup kan sagtens laves klar dage før den skal bruges. Holdbarhed er mindst en uge. 
HVAD GØR DU VED RESTERNE
Hvis du har rester af passionsfrugtsirup kan du fx. hælde den over en portion god vaniljeis, vafler eller pandekager. Du kan også fortynde den med dansk vand og drikke den eller du kan tilsætte den til smoothies eller hjemmepresset juice. 
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg deler hver uge billeder i stories og bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.

Netop nu på Instagram. Klik og læs med:

PÅSKE LEGE 🐣 🐥

Server fx. sirupen til panna cotta

Panna Cotta al Limone opskrift

Opskrift på lækker citron panna cotta med vanilje

Pin
Share
Email

Skrevet i: Dessert, Gæstemad, Hjemmelavet sirup, Opskrift, Passionsfrugt Tags: Dessert, gæstemad, Passionsfrugt, Sirup

Previous Post: « Mad midt i marts (og lidt om madplanerne)
Next Post: Panna cotta al limone: Lækker citron panna cotta »

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Varme hveder til store bededag

Opskrift på varme hveder

Min opskrift på skønne hveder er med omhyggelige DIY fotos og masser af gode tips

Sæson for ramsløg

Opskrift på ramsløgspesto

Min opskrift på ramsløgspesto er med hasselnødder og får meget ros for at have en afbalanceret og dejlig smag.

Opskrift på ramsløgssmør

Ramsløgssmør er fantastisk til brød, til grillmad og til at stege forårsgrøntsager. Få den nemme opskrift her

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på lasagnesuppe

Min opskrift på lasagnesuppe er nu opdateret med meget omhyggelige DIY billeder og en lidt mere børnevenlig beskrivelse. Tanken er at min datter og andre børn selv skal kunne lave suppen.

Opskrift på gammeldags frikadeller

Min populære opskrift på gammeldags frikadeller er gennem redigeret med masser af DIY billeder. Få alle mine tips og tricks.

Min bedste opskrift på hjemmelavede pommes frites

Min populære opskrift på super lækre, sprøde ovn pomfritter har fået DIY billeder og lidt flere tricks.

Glasur til småkager

Min populære opskrift på glasur til småkager er opdateret med DIY billeder og masser af gode små tips.

Opskrift på gastrik

Gastrik er den rene sovsmagi og dejligt nemt at lave selv. Få alle mine tips i den nemme opskrift der har fået lidt mere tekst og et nyt billede.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2019. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.