• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Rabarber mojito

2020-06-19 by Marina 2 kommentarer

Gå til opskrift Udskriv
Mojito med rabarbersaft i højt glas omgivet af knust is, lime og mynte

Mojito med rabarbersaft er en fantastisk sommer drink. Nem at lave, altid lækker og utrolig smuk. Desuden kan drinken meget nemt laves både med og uden alkohol og begge versioner smager af sommerlykke.

Rabarber mojito på en bakke med rabarbersaft, lime, is og mynte
De smukke rabarber drinks er nemme at lave og smager skønt både med rom og som alkoholfri version.

JEG ELSKER RABARBER MOJITO

Ja faktisk elsker jeg i almindelighed mojitos hvis jeg skal vælge en sommerdrink. Der er bare noget hyggeligt, uformelt og sommerligt over den klassisk drink med rom, mynte og lime.

Mojitos passer simpelthen til den uformelle og hyggelige danske sommer med sorgløse lyse nætter og bare tær i det blomstrende græs.

Med rabarber får drinken lige et ekstra gear, fordi det smager helt fantastisk og simpelthen er så utrolig smuk en sommerdrink. Det siger lidt at jeg nok havde 100 billeder af rabarber mojitos, fordi jeg simpelthen ikke kunne stoppe med at fotografere.

Mojitos med rabarbersaft på en bakke omgivet af lime og mynte
Jeg har valgt rabarber mojitos som den perfekte drink til Sankt Hans aften.

DEN PERFEKTE DRINK TIL SANKT HANS AFTEN

De sidste år har jeg arbejdet på et lille Sankt Hans tema hvor du bla kan udskrive en invitation og fine bordkort. Temaet skal selvfølgelig også have en velkomstdrink, som man kan hygge sig med inden middagen. Her har jeg valgt mojitos med rabarbersaft af flere grunde.

For det første er rabarber mojitos ganske enkelt så fantastisk en sommerdrink. Smuk, uformel og hyggelig på lige den helt rigtige måde til en Sankt Hans aften.

For det andet markerer Sankt Hans afslutningen på den danske rabarbersæson og det er oplagt at få høstet rabarber og lave rabarbersaft lige inden planterne skal have ro hen over sommeren.

Endelig – og som et af de vigtigste argumenter – smager rabarber mojitos fantastisk uanset om du laver dem med rom eller som alkoholfri rabarberdrink. Det er perfekt, fordi Sankt Hans meget ofte er et hyggeligt familie arrangement hvor der meget gerne må være drinks til både børn og voksne. Børn elsker at få serveret fine drinks, der meget gerne må matche dem de voksne drikker og selvom vi jo strengt taget ikke kan kalde det en mojito hvis der ikke er rom i, så ligner de smukke alkoholfri drinks jo fuldstændigt dem med den hvide rom.

Sommerdrink med rabarbersaft, mynte og lime serveret i høje glas
Mojitos skal serveres i høje glas, fordi der er så mange elementer i der skal have plads.

SÅDAN LAVES MOJITOS MED RABARBERSAFT – NEMME TIPS OG TRICKS

Mojitos er af natur en uformel og hyggelig drink med færre regler end dem der gælder mange andre drinks. Der er dog et par grundregler som bør følges af hensyn til smagen og oplevelsen af drinken og dem har jeg derfor taget med over i min opskrift på rabarber mojito.

MUDDLED NOT SHAKED

Mojitos er “muddled drinks“, det vil sige nogle af ingredienserne stødes sammen med en “muddler” for at frigive smag og saft. I en mojito er det mynte og limes, der stødes med muddleren og det giver drinken dens karakteristiske let rodede udseende, men også den fantastiske smag.

En muddler er helt enkelt bare en lang pind med et stødehoved, der er lavet så det ikke er alt for hårdt ved ingredienserne. Min er af træ, men de kan også være af metal.

Har du ikke en muddler kan du fint bruge enden af en tyk grydeske.

Midler i træ til at lave mojito
Her er min muddler. En god muddler skal være lang nok til at nå ned i bunden af dit høje glas og helst have det karakteristiske mønster, der er lidt mindre hårdt ved ingredienserne.

MOJITOS SERVERES I HIGHBALL GLAS

Fordi der er så mange stødte ingredienser i en mojito skal drinken serveres i et højt glas. Det giver plads til at mynte og lime kan ligge på bunden og giver derfor en bedre oplevelse når man drikker drinken.

Der er iøvrigt ingen regler for hvordan glassene skal se ud og man skal ikke have bevæget sig meget rundt i sommerlandet før man vil have oplevet mojitos serveret i mindre høje glas af alle slags. Onde tunger påstår at det er for at drinken kan servers stærkere og stadig holde prisen nede.

Rabarber mojito i highball glas
Der sker meget i en mojito. det er derfor den skal serveres i et high ball glas.

OM MYNTE OG LIME

Mynte skal behandles rigtigt for at give den rigtige smag. Den skal slås og stødes for at frigive de gode smagsstoffer, men den skal ikke mishandles for så udvikler den en lidt grim smag. Man skal altså lige finde balancen og ikke masse mynten til plukfisk med muddleren. Det er derfor bedst først at slå mynten ned i håndfladen for at starte frigivelsen af smagsstofferne og så bagefter støde den med muddleren. Desuden skal man bruge et øjeblik på at plukke bladene af stilkene for stilkene smager ikke godt.

Lime skal selvfølgelig være økologisk eller som minimum usprøjtet. Vi vil ikke have giftstoffer i drinken og de smager iøvrigt hellere ikke godt.

HVID ROM

En mojito laves med hvid rom. Den skal smage ok, men det er ikke en drink hvor man skal bruge en kostbar rom. Dem du kan købe i almindelig handel er helt fine.

Hvis du laver drinken uden rom er det teknisk set ikke en mojito, men derimod en alkoholfri rabarberdrink. Det skal ikke skille os ad for begge versioner smager fantastisk.

Opskrift på rabarber lemonade
Min populære rabarber lemonade er frisk og lækker. Simpelthen den bedste opskrift på rabarbersaft jeg kender.

RABARBERSAFT

Rabarbersaft er selvsagt ikke en del af en klassik mojito, men det ville jo ikke være en rabarber mojito uden. Jeg bruger min elskede opskrift på rabarber lemonade, der ganske enkelt er den bedste og friskeste rabarbersaft jeg kender.

Har du ikke lavet rabarber lemonade, kan du selvfølgelig bruge en traditionel rabarbersaft (og du kan også købe dig til en) eller en rabarbersirup. Smag lige lidt til for den færdige rabarber mojito vil selvsagt være påvirket af den rabarbersaft du bruger. Bruger du fx rabarbersirup i stedet for saft skal du bruge mindre, fordi sirup er mere koncentreret end saft. Det kan også være du skal bruge lidt mere lime, hvis du bruger en klassisk rabarbersaft. Min rabarber lemonade er jo i forvejen tilsat citron til at give kant og friskhed.

DIY billede til at lave rabarberbåd. man kan se mandolinen og bånd af rabarber samt rabarstrimler i et glas med vand

SÅDAN LAVER DU DE FINE RABARBERBÅND ELLER STRIMLER TIL PYNT PÅ DRINKEN

På billederne er rabarber mojitosene pyntet med fine bånd og strimler af rabarber. Det kan selvfølgelig fint undlades, men det er smukt og faktisk virkeligt nemt at lave.

Du vasker helt enkelt en rabarberstængel og skærer den i tynde bånd med en mandolin eller en tyndskræller. Nu har du flotte brede bånd. Hvis du vil have små tynde strimler skære du dine brede bånd igennem på langs så du får små tynde bånd.

Rabarberbånd og strimler i et glas koldt vand

Dine rabarberbånd skal herefter op i et glas med koldt vand hvor de vil ligge og krølle sig fint sammen. Båndene skal selvfølgelig være dækket af vand selvom jeg har trukket dem lidt op af vandet på billedet herover. Det er bare for at du bedre kan se hvordan de ser ud.

Rabarberdrink med bånd af rabarber på toppen
Her er rabarber drinken pyntet med et rabarberbånd. På andre af billederne kan du se de tynde rabarber strimler.
Rabarber mojito opskrift

Opskrift på Rabarber Mojito

Rabarber mojito er ganske enkelt den bedste sommerdrink. Frisk og lækker med skøn smag af rabarbersaft og utrolig smuk at se på. Jeg elsker den både med og uden alkohol.
Som andre mojitos er rabarber mojitos bedst helt frisklavede. Sæt ingredienserne frem og lav dine sommerdrinks efterhånden som de skal bruges. Når du har lavet rabarberlemonaden tager det kun få øjeblikke at lave rabarber mojitos.
Opskriften er med rom, hvis du vil lave en alkoholfri rabarberdrink undlader du bare rom og tilsætter lidt mere rabarbersaft og lidt mere dansk vand. Resten af opskriften er helt den samme og det smager helt forrygende!
4.84 fra 6 stemmer
Udskriv
Forb. tid 3 min
Tilb. tid 2 min
Samlet tid 5 min
Antal 2 drinks

Ingredienser

Mojito med rabarbersaft

  • 1 lille buket mynte - (ca 8-10 blade pr Mojito afhængigt af størrelse)
  • 1 økologisk lime
  • 2 dl rabarbersaft med citron - (se opskriften her, kan erstattes med almindelig rabarbersaft eller rabarbersirup. Hvis der bruges rabarbersirup skal du kun bruge ca det halve)
  • 1 dl lys rom - (kan udelades hvis du laver en alkoholfri version)
  • is - (jeg foretrækker knust is i halv store stykker til mojitos)
  • dansk vand

Sådan gør du
 

Forberedelser

  • Lav rabarbersaft med citron. Se opskriften her.
  • Vask mynten og slå den hårdt ned i din håndflade et par gange til den dufter. Pil herefter bladene af.
    TIP: På denne måde aktiverers smagsstofferne i mynten. Det er det samme du gør når du muddler om lidt men ved at slå mynten først kan du starte processen og ikke støde helt så meget. Stilken er bitter så den vil vi ikke have med.
  • Vask lime og skær den i 8 både.
    Lime sk%C3%A6res i b%C3%A5de til mojito

Rabarber Mojito

  • Kom de fleste mynteblade i høje solide glas. Gem et par blade til pynt.
    TIP: Mojito laves traditionelt i highball glass, altså høje glas.
  • Tilsæt én limebåd pr glas og mos det hele sammen med muddleren for at frigive aromastofferne fra lime og mynte.
    (Brug eventuelt enden af en grydeske hvis du ikke har en muddler)
    Mynte og lime stødes med muddleren
  • Tilsæt yderligere to limebåde og mos dem let for at frigive limejuicen.
  • Tilsæt rabarbersaft og rør rundt.
  • Fyld glasset næsten helt op med is.
  • Tilsæt rom.
    TIP: Undlades hvis du vil lave en alkoholfri rabarberdrink. Tilsæt lidt emre rabarberlemonade istedet.
  • Top op med dansk vand og rør rundt. Smag til og tilsæt mere rabarbersaft eller rom efter smag.

Pynt

  • Pynt din rabarber Mojito med lidt frisk mynte, den sidste limebåd og eventuelt en strimmel rabarber.
    TIP: Læs hvordan du laver rabarberbånd og strimler i teksten over opskriften.

Servering

  • Drik med det samme

Noter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Mojitos er oprindeligt fra Cuba, men de versioner der laves i resten af verden afviger en del fra originalen. Rabarber mojitos er selvsagt ikke Cubansk. Opskriften er min egen, men jeg har læst mange engelsk sprogede opskrifter på klassisk mojito som inspiration. Jeg vil særligt fremhæve opskrifterne hos Professional Bartending School og Allrecipies (hvor jeg har været særlig glad for at læse kommentarene).
KOM PÅ FORKANT/HOLDBARHED
Alle mojitos bør nydes frisklavede. Du kan dog fint forberede alle ingredienserne og stille dem frem. Du kan eventuelt lade dine gæster om selv at lave deres drinks hvis du har travlt. Det er ret hyggeligt. 
HAR DU LAVET RABARBER MOJITOS EFTER MIN OPSKRIFT
Så bliver jeg som altid utrolig glad for at høre din mening. 
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.

Netop nu på Instagram. Klik og læs med her:

Sea kissed in Skagen today. MARINEREDE JORDBÆR LØVSTIKKESALT

Lidt om Marinas Mad

Marinas Mad er en madblog med fokus på de danske årstider. Året rundt deler jeg opskrifter med årstidsaktuelle råvarer. Jeg skriver desuden hver uge en madplan med fokus på årstiden og de aktuelle mærkedage.

Alle opskrifter på bloggen er gennemtestede og med masser af tips.

Madplanerne er mere end en opremsning af opskrifter. Her finder du fx baggrunds information om alle danske mærkedage, årstidsinspiration og råd om brug af rester fra det ene måltid til det næste.

Jeg gør mig meget umage med mine opskrifter og gennemtester før jeg deler. Alligevel er det jo først når opskriften virker hjemme i dit køkken at den er en succes. Derfor vil jeg virkeligt gerne høre fra dig og lære af dine erfaringer. Skriv meget gerne en kommentar, som selvfølgelig besvares. Det gælder også selvom du helt enkelt bare er glad for opskriften.

Bloggen har desuden et stjernesystem hvor du kan trykke på det antal stjerner du synes den fortjener. Det gør mig altid meget glad når jeg ser at nogen har givet en opskrift en top vurdering. TAK.

Jeg er ikke aktiv på Facebook, men jeg skriver et nyhedsbrev og deler bag om bloggen glimt mm på Instagram.

TAK fordi du læser med.

DER BRUGES RABARBER LEMONADE I OPSKRIFTEN

Hjemmelavet rabarbersaft til lemonade

Rabarber lemonade

Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Drinks, Opskrift, rabarber, Sankt Hans Tags: mojito, rabarber, rabarberlemonade, sankt hans, sommerdrink

Previous Post: « Mad til sommersolhverv og den danske højsommer
Next Post: Mad til Sankt Hans og hverdage i juni »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Anne Dorthe skriver

    2020-06-24 kl. 16:04

    Serverede rabarbermojito i går til Sankt Hans aften, og det vakte lykke. Det er ikke sidste gang vi vil drikke dem herhjemme??

    Svar
    • Marina skriver

      2020-06-24 kl. 16:34

      Hej Anne Dorthe

      Hvor er jeg glad for at I var vilde med mit forslag til velkomstdrink til Sankt Hans. Jeg er selv så utrolig glad for den rabarbermojito og havde sådan glædet mig til at dele opskriften.

      Håber I havde en skøn Sankt Hans aften og får en skøn sommer

      Midsommerhilsner

      Marina

      Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}