• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Juleopskrifter
  • Mormor mad
  • Nem småkagedej
  • Instagram

Rabarberkompot med vanilje

2017-06-05 by Marina Leave a Comment

Pin
Share
Tweet
Email
215 Shares
Gå til opskrift Udskriv
Hjemmelvaet rabarber kompot. Opskrift

Hjemmelavet rabarberkompot med vanilje smager fantastisk og er nemt at lave

Jeg elsker rabarberkompot! Elsker den perfekte balance mellem surt og sødt og de fine små vaniljekorn, der tilføjer en dejlig smag til den hjemmelavede rabarberkompot. Jeg elsker også at rabarberkompot er virkeligt nemt at lave og kan bruges til så mange forskellige skønne formål.

Rabarber fra haven

Et bundt hjemmedyrkede rabarber til rabarberkompot

Måske synes du at jeg bruger store ord når jeg taler så kærligt om rabarberkompotten. Men helt ærlig prøv at se på den! Den er bare så smuk og man føler sig rig på den dejligste måde, når man lige kan hive sådan et fint glas hjemmelavet rabarberkompot ud af køleskabet. I disse tider er det virkeligt en af de store glæder når man har noget ægte hjemmelavet i baghånden. Rabarberkompotten er desuden så nem at lave og så anvendelig i mange sammenhænge. Perfekt hverdagsluksus.

Rabarberkompotten kan rede dagen når man lige har brug for lidt ekstra. Den smager lige perfekt når man vil forkæle sig selv med lidt græsk yoghurt om morgenen og når man vil glæde sine uventede gæster med is og rabarberkompot i sommernatten. Desuden er den fantastisk anvendelig i kager, koldskål og andre desserter.

Rabarberkompoten kan kort sagt det hele og derfor kan man kun elske den.

Opskrift rabarberkompot

SÆSON

  • Jeg laver rabarberkompot i rabarbersæsonen. Det vil sige fra april og til hen på sommeren. Herefter får planterne lov til at samle kræfter i en måneds tid og så kan man igen høste af dem i sensommeren. Imidlertid laver jeg allerhelst den hjemmelavede rabarberkompot om foråret. I sensommeren er der andre lækre råvarer i haven og så vælger jeg oftest at fryse de rabarber jeg høster ned. De kan sagtens holde sig et helt år og er hyggelige at kunne tage ud af fryseren når man trænger til lidt forår før der kan høstes i haven.

TIPS OG TRICKS TIL RABARBERKOMPOT

  • Opskriften nedenfor er med vejledende mål og kan let tilpasses til den mængde rabarber du nu har ved hånden. Brug slideren til at tilpasse opskriften. Lad dog være med at lave en alt for kæmpestor portion i en for lille gryde for så bliver fordampningen fra gryden ikke tilstrækkelig.
  • Rabarber er en råvarer der varrierer meget afhængigt af sort og dyrkningsforhold. Derfor er det vigtigt at smage rabarberkompotten til.
  • Hvis du høster rabarber i din egen have skal du gøre det ved at trække i rabarberstilken sådan at du får hele stilken med helt ned til den lille fod. Hvis du klipper eller skære rabarberen over vil det tilbageværende stykke stå og rådne.
  • De bedste rabarber er de relativt unge og røde stængler.
  • Jeg foretrækker min rabarberkompot med store synlige stykker. Jeg synes det ser smukt ud og kan godt lide at jeg kan bruge rabarber eller rabarbersaft som det passer mig bedst. Hvis du gerne vil have helt udkogte rabarber skal du skære dem i mindre stykker og røre lidt i gryden når de er kogt møre. Så vil de blive mere som en grød.
  • Opbevarer din rabarberkompot i et skoldet glas med tætsluttende låg og brug kun rene redskaber til at tage med. Hvis du spiser rabarberkompotten med det samme behøver du ikke at skolde dine glas.

Opskrift på hjemmelavet rabarberkompot med vanilje

Ret: Tilbehør
Køkken: Dansk mad
Keyword: Mormormad, Rabarber, Syltetøj
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 10 minutter
Samlet tid: 20 minutter
Antal: 500 g rabarber
Forfatter: Marina

Rabarberkompot er en fantastisk lille hjemmelavet luksus. Du kan lave rabarberkompot på ca 20 minutter så det er dejligt nemt. Sæt den færdige rabarberkompot i køleskabet og brug den til alt fra skyr topping og til lækre hjemmelavede kager.

Udskriv

Ingredienser

  • 500 g rabarber renset vægt. Dvs uden blade mm.
  • 500 g rørsukker kan erstattes af hvid sukker, men rørsukker smager bedre
  • 1 vaniljestang
  • 1/2 citron reven skal og måske saft. Kan udelades.

Sådan gør du

Glas

  1. Hvis du vil opbevarer din rabarberkompot i mere end et par dage skal du bruge helt rene og tætsluttende glas. Sæt rene syltetøjsglas i en ren vask og overhæld dem og deres låg med kogene vand. Gentag eventuelt et par gange. Hæld vandet ud og sæt dem til tørre på et rent viskestykke. lad dem lufttørre.

Rabarberkompot

  1. Start med ar vaske og rense rabarber: Find en gryde i passende størrelse og sæt den på en køkkenvægt. Skær rabarberne i tykke skiver (ca 1 1/2 cm) og hæld dem direkte op i gryden efterhånde som du er klar. Mål hvor mange gram rabarber du har til sidst.

  2. Tilsæt ligeså meget rørsukker som du har rabarber.

  3. Flæk vaniljestangen midt igennem med en skarp kniv. Skrab de små sorte korn ud med kniven og gnid dem med lidt sukker så de klistre lidt mindre sammen. Du kan også gnide kniven med lidt sukker så du får det hele med. Kom vaniljekornene og den tomme vaniljebæld op i gryden.

  4. Vask og tør citronen. Riv citronskal direkte ned i gryden. Vent med citronsaften. 

  5. Sæt gryden på komfuret. Varm meget langsomt op til alt sukkeret er opløst. Rør et par gange undervejs. 

  6. Når sukkeret er helt opløst skal rabarberne simre videre på lav varme i 5-8 minutter uden at du røre i gryden. Ideen er at noget af væden skal fordampe og syltetøjet fortættes lidt. Hold øje med dine rabarber, de skal blive møre, men må ikke koge helt ud. (Hvis du gerne vil have en konsistens som rabarbergrød kan du kikke i tips og tricks over opskriften). 

  7. Når rabarberkompotten har simret færdig tager du et stykke rabarber op på en ske sammen med lidt saft. Lad det køle lidt af og smag på kompotten. Tilsæt eventuelt lidt mere sukker eller lidt citronsaft efter din egen smag. Hvis du tilsætter noget skal rabarberkompotten simre i endnu et minuts tid.

  8. Når rabarberkompoten har simret færdig hælder du den skoldhed direkte op i det rengjorte glas. Lad bare vaniljebælgen komme med også den vil fortsætte med at give vaniljesmag til kompotten. Luk straks for glasset med det rengjorte låg og sæt på køl.

Opskriftsnoter

Husk at læse tricks og tips over opskriften.

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA

Denne opskrift har tidligere været udgivet på min gamle blog Badut. Masser af læsere har været glade for opskriften så den er grundigt gennemprøvet.

HOLDBARHED

Hvis dine glas er rene holder rabarberkompotten sig glimrende i køleskabet. 

KOM PÅ FORKANT

Rabarberkompoten bliver kun bedre af at stå et par dage i køleskabet inden den skal bruges.

Opskriften på Rabarberkompot er en del af mit tema med klassiske danske opskrifter fra mormorskøkken

Hjemmelavet rabarberkompot. opskrift

Hjemmelavet rabarberkompot som mormor lavede den. Stemningsbillede fra min egen køkkenhave

SE MORMOR TEMAET HER

Rabarberkompot kan bla bruges til at lave den lækre brownie med cheesecake

Brownie med cheesecake opskrift

Opskrift på Cheesecake-brownie

Pin
Share
Tweet
Email
215 Shares

Filed Under: Forår, Opskrift, rabarber, Sommer, Sylt Tagged With: forårsmad, rabarber, sommermad, sylt

Previous Post: « Madplan uge 23: Fars dag og grundlovsdag
Next Post: Brownie med cheesecake og lækker topping »

Reader Interactions

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mails

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information. Her i juletiden også med ting du kan printe.

Du finder mig som noget nyt også på Instagram

  • Instagram
  • Pinterest

SØG I ALLE INDLÆG

SMÅKAGER

Opskrift på børnevenlig småkagerdej

Nem og lækker småkagedej der kan bruges til udstikssmåkager. Perfekt til en hyggedag med børnene

Småkager med lakrids og tranebær

Jeg er fuldstændigt pjattet med disse småkager med lakrids og tranebær. MUMS!

Småkager til Mortens aften

Nemme nøddesmåkager. Få min svigermors hemmelige opskrift.

Opskrift på håkonskager

Håkonskager bagt med marcipan og vanilje. Smager så juleenglene synger!

EFTERÅRS HYGGE

Opskrift på chokolade scones

Lækre chokolade scones. Perfekte til brunch eller eftermiddags hygge

Opskrift på chokolade cookies

De lækreste chokolade cookies som børnene selv kan være med til at bage

DEJLIG MAD I NOVEMBER

Opskrift på andebryst á l'orange

Andebryst á l'orange er et godt bud på hovedret Mortens aften hvis man ikke ønsker at stege en hel and.

Opskrift på kyllingelår med rosmarin, citron og hvidløg

Super nem og dejlig kylling med rosmarin, hvidløg og citron til de dage hvor det skal være nemt.

Opskrift på fried rice

Jeg elsker fried rice og den Indonesiske version Nasi Goreng er måske min favorit. Nemt og lækkert og altid et hit hos børn og voksne.

Opskrift på ovnbagt hamburgerryg

Hamburgerryg lavet i ovnen fra først til sidst! Så nemt og lækkert.

Marinas bedste opskrift på Chili Con Carne

Chili Con Carne med chokolade og varme krydderier.

Opskrift på hakkebøffer med svampesovs

Hakkebøffer med skøn svampesovs.

Opskrift på hjemmelavede burgerboller

Lækre bløde burgerboller gør din hjemmelavede burger endnu bedre.

Opskrift på fiskefrikadeller

Den bedste opskrift på fiskefrikadeller. Masser af tips og tricks

JULEOPSKRIFTER

LANGTIDSSTEGT AND MED TILBEHØR

Opskrift på andesteg

Få min gennemprøvede opskrift på langtidsstegt andesteg. Masser af tips og tricks så du bliver en succes juleaften.

Opskrift på brunede kartofler

Perfekt brunede kartofler. Lykkes hver gang og får så meget ros.

Opskrift på hjemmelavet rødkål

Dejlig opskrift på hjemmelavet rødkål

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Lav din egen hindbæreddike

Jeg har testet opskriften på hindbæreddike med frosne bær og det fungerer glimrende. Derfor er opskriften nu rettet så du kan bruge hindbæreddiken i alle julens kålsalater. Dér er den nemlig også genial!

Drømmekage med ekstra dejlig topping. En kage opskrift fra Marinas Mad

Efter opfordring er der nu kommet DIY billeder til opskriften på drømmekage

Marinas opskrift på kartoffelmos i ovnen

Min populære opskrift på ovnbagt kartoffelmos er gennemredigeret med nye DIY billeder og lidt flere billeder i selve indlægget. -PÅ opfordring fra min ældste datter der gerne vil se konsistensen af kartoffelmosen i de forskellige stadier

Opskrift på hindbær brownie

Fuldstændigt gennemrevideret opskrift på hindbærbrownie så hindbærganachen nu laves fra bunden med saft fra bær så vi undgår varriationer i den købte hindbærsaft. Der er også kommet masser af billeder fremfor de to der tidligere var. Nu kan du se kagen fra alle tænkelige vinkler...

Marinas Mad bruger selvfølgelig cookies, både dem vi spiser og dem som får bloggen til at fungerer for dig som besøgende. Ved at fortsætte på bloggen accepterer du brug af disse cookies. Cookie Policy

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2019. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.