• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Røget laksemousse

2020-07-07 by Marina Skriv kommentar

Gå til opskrift Udskriv
Opskrift på røget laksemousse

Laksemousse af varmrøget laks er en super nem og meget lækker lille frokostret. Jeg laver min med lidt kapers og purløg og den smager dejligt på et stykke brød eller som sandwichfyld i en sandwich bolle.

Skål med mousse af varmrøget laks

En nem og lækker lille frokostret med varmrøget laks

På det danske frokostbord har vi tradition for små cremede “frokost salater” såsom hønsesalat, skinkesalat og russisk salat. Det har faktisk ikke ret meget at gøre med salat, men smager altid super lækkert i den hjemmelavede version.

Denne laksemousse er en opskrift i samme kategori og jeg ville faktisk have kaldt det en “laksesalat” men jeg har googlet og kan se at der er konsensus omkring betegnelsen “mousse” omkring denne type servering med fisk i en cremet dressing. Mit gæt er at det er Karolines køkkens berømte tunmousse der har skabt præcedens for betegnelsen og det her er i store træk den samme ret bare med røget laks.

Uanset navn er røget laks i creamet dressing en super nem og meget lækker lille frokost servering, der passer godt ind mellem de andre frokostfavoritter.

Ingredienser til røget laksemousse
Her ser du alle ingredienserne til den røgede laksemousse: et stykker lækkert varmtrøget laks, en god Creme Fraiche, citronskal, purløg og lidt kapers.

Ingredienser til røget laksemousse

Det er ingen hemmelighed at jeg elsker små nemme retter og hvis noget skal være nemt skal det også være nemt at handle ind til. Det er det selvfølgelig også til denne laksemousse, der faktisk kun består af et lækkert stykke varmrøget laks og en rigtig god Creme Fraiche. Desuden er den tilsmagt med citronskal, kapers og lidt purløg for at give lidt kant og friskhed. De elementer kan du let ændre og tilpasse til dem du kan lide og dem du har i dit køkken.

Når noget består af få og simple elementer er det altid vigtigt at de er af god og smagfuld kvalitet, fordi man jo virkelig kan smage dem. Her nytter det fx ikke noget at bruge en sjappet eller fedtfattig Creme Fraiche. Gør man dét kan den ikke rigtigt bære den røgede laks. Til gengæld tilsætter jeg ikke mere cremefraiche end nødvendigt. Jeg vil nemlig gerne have min laksemousse til at smage allermest af røget laks.

Jeg har valgt nogle lidt friske smagsgivere til min laksemousse. Det klæder retten der ellers godt kan blive lidt tung. Citronskal er en af mine yndlingskrydderier i køknet og jeg elsker den friskhed man får med nogle få riv på et skarpt rivejern. Citronen skal selvfølgelig være økologisk og usprøjtet. Purløg er ret klassisk i en laksemousse og giver en lidt frisk og grøn løgsmag. Kapers er små salte smagseksplosioner der giver salt og syre. Det er nok dem der mest vil dele vandene og de kan fint udelades hvis du synes.

En skål med varmrøget laks omgivet af smagsgiverne til laksemoussen
Her er det varmrøgede laks brækket i små stykker til moussen. Bemærk at jeg ikke brækker laksen i helt små stumper. Jeg kan nemlig godt lide at laksen bevarer sin struktur og er den der fylder i den færdige laksemousse. Du kan selvsagt let brække din laks i mindre stykker hvis du foretrækker det.

Så nemt er det at lave laksemousse af varmrøget laks

Det er super nemt at lave denne lille frokostret. Først går du til fiskehandleren og køber et godt stykke varmrøget laks. Vel hjemme i køknet fjerner du skind og eventuelle ben og brækker fisken i små stykker. Vend fisken med dine smagsgivere ( her citronskal, kapers og purløg) og tilsæt en god fed Creme Fraiche til du har en passende cremet konsistens. Det er det hele og meget nemmere bliver det da ikke!

Mousse af røget laks på frokostbordet

Sæson

Man kan spise røget laksemousse året rundt, men det er især en ting jeg er glad for at sætte på frokostbordet i sommersæsonen.

Tips og tricks

Fordi den røgede laks varierer lidt i smag og størrelse skal du smage lidt til og også selv være lidt opmærksom på hvor meget cremefraiche du skal bruge.

Det er super vigtigt at bruge en god fed Creme Fraice. Jeg fortrækker 38% fra Theise, men den fra Naturmælk på billedet er fx også god.

Du kan regulere konsistensen alt afhængigt af hvor meget du brækker laksen i stykker.

Prøv dig frem med andre smagstilsætninger.

Opskrift på røget laksemousse

Opskrift på mousse af røget laks

Røget laksemousse af varmt røgtet laks er nemt at lave og har mange gode anvendelses muligheder. jeg bruger oftest laksemoussen som en lille let frokostret, men du kan også fint bruge den som en del af en lille forret eller som sandwichfyld.
Det tager ca 5 minutter at lave laksemoussen og du kan spise den med det samme. Den kan dog også meget fint stå på køl i timevis.
Mængden passer til to personer hvis det er den vigtigste del af jeres frokost og ca 4 personer hvis der er meget andet på bordet.
5 fra 3 stemmer
Udskriv
Forb. tid 2 min
Tilb. tid 3 min
Samlet tid 5 min
Antal 4 personer (som del af en frokost)

Ingredienser

  • 1 stykke varmrøget laks - (ca 200-250 g. Vælg den type du bedst kan lide. Jeg foretrækker en med peber til denne laksemousse)
  • 100 g Creme Fraiche 38%
  • Lidt reven citronskal - (af økologisk citron)
  • Lidt purløg
  • 1 spsk kapers

Sådan gør du
 

Røget laks

  • Fjern skindet fra laksen og gå den efter for eventuelle ben. Pil laksen i mindre stykker og kom dem op i en skål med god plads til at lave laksemoussen.
    TIP: Jeg holder af lidt store stykker røget laks, men du kan også findele laksen hvis du bedre kan lide det.

Mousse med røget laks

  • Kryd med lidt fintrevet citronskal, fintklippet vasket purløg og ca. 1 spsk. kapers. Gem lidt kapers og purløg til pynt.
  • Bland det hele med ca. 100 g Creme Fraise.
    TIP: Da laksestykkerne kan varrier lidt i størrelse kan du vente med at tilsætte det sidste Creme Fraise til du kan se om der er brug for det.
  • Smag på laksemoussen og tilsmag den med friskkværnet peber, mere citronskal eller måske lidt salt.
    TIP: Det er vigtigt at tilsmage da smagen selvfølgelig afhænger af det stykke laks du har valgt.

Servering

  • Flyt laksemoussen over i en ny pæn skål og pynt med lidt kapers og lidt purløg.

Noter

HVOR STAMMER OPSKIFTEN FRA
Dette er min egen opskrift men ideen er set før.
KOM PÅ FORKANT
Laksemoussen kan laves flere timer før den skal bruges. Opbevar overdækket i køleskabet.
HOLDBARHED
Laksemousse kan fint holde sig et par dage i en lukket beholde ri køleskabet.
HAR DU LAVET RØGET LAKSEMOUSSE EFTER MIN OPSKRIFT?
Så vil jeg som altid virkeligt gerne høre din mening enten med en vurdering med stjerner eller en kommentar. Jeg bliver så glad når jeg kan se at mine opskrifter bliver brugt og værdsat og jeg svarer på alle kommentarer. 
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.

Netop nu på Instagram. Klik og læs med her:

Sea kissed in Skagen today. MARINEREDE JORDBÆR LØVSTIKKESALT

Lidt om Marinas Mad

Marinas Mad er en madblog med fokus på de danske årstider. Året rundt deler jeg opskrifter med årstidsaktuelle råvarer. Jeg skriver desuden hver uge en madplan med fokus på årstiden og de aktuelle mærkedage.

Alle opskrifter på bloggen er gennemtestede og med masser af tips.

Madplanerne er mere end en opremsning af opskrifter. Her finder du fx baggrunds information om alle danske mærkedage, årstidsinspiration og råd om brug af rester fra det ene måltid til det næste.

Jeg gør mig meget umage med mine opskrifter og gennemtester før jeg deler. Alligevel er det jo først når opskriften virker hjemme i dit køkken at den er en succes. Derfor vil jeg virkeligt gerne høre fra dig og lære af dine erfaringer. Skriv meget gerne en kommentar, som selvfølgelig besvares. Det gælder også selvom du helt enkelt bare er glad for opskriften.

Bloggen har desuden et stjernesystem hvor du kan trykke på det antal stjerner du synes den fortjener. Det gør mig altid meget glad når jeg ser at nogen har givet en opskrift en top vurdering. TAK.

Jeg er ikke aktiv på Facebook, men jeg skriver et nyhedsbrev og deler bag om bloggen glimt mm på Instagram.

TAK fordi du læser med.

FLERE FROKOST RETTER

Opskrift på hønsesalat med asparges

Hønsesalat med bacon og friske asparges

Opskrift på æggesalat

Æggesalat

Opskrift på kold kartoffelsalat

Kartoffelsalat

Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Frokostretter, laks, Opskrift Tags: Frokost, Frokostret

Previous Post: « Sommerferie
Next Post: Koldskålsis »

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}