• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Madplaner
  • Fastelavnspynt

Rugbrødscroutoner

2018-03-01 by Marina Skriv kommentar

Pin
Share
Email
Gå til opskrift Udskriv
Opskrift på rugbrødscroutoner

Det er så nemt at lave de sprøde og lækre rugbrødscroutoner

Rugbrødscroutoner smager forrygende godt og knaser så dejligt. Tilmed er de super nemme at lave og mætter godt. Som du ser er der ikke meget at betænke sig på!

Sådan laver du croutoner af rugbrød. En opskrift fra Marinas Mad

Rugbrødscroutoner kan laves helt enkelt af kun tre ingredienser, men du kan også vælge at krydre dem lidt mere.

CROUTONER AF RUGBRØD

Croutoner af rugbrød kan laves med kun tre ingredienser af dit daggamle rugbrød og arbejdesindsatsen er meget lille. Helt enkelt fortalt skære du rugbrød i passende tern, vender rugbrødsternene i olivenolie med salt og bager dem i ovnen til de er knasende og sprøde. Har du lyst kan du krydre yderligere med hvidløg, chili og tørrede urter. Og det er det! Med et absolut minimum af anstrengelse kan du stoppe madspild og få knas og smag til din suppe eller salat.

Croutoner af rugbrød til salat og suppe

Hjemmelavede croutoner af rugbrød smager fantastisk som topping på suppe og salat.

BRUG RESTER AF RUGBRØD OG STOP SPILD AF MAD

I huset ved åen er vi ret vilde med at genbruge vores gamle brød til forskellige formål. Fx som fyld i kødboller som her i Lady og Vagabondens kødboller eller som sprød topping på pastaen eller fiskefadet.

Rugbrød kan på samme måde bruges på mange måder. Allermest holder vi selvfølgelig af sprøde rugbrødschips. I familie med rugbrødschipsene er disse sprøde lækre rugbrødscroutoner, der faktisk er endnu nemmere at lave. For at rugbrødschips skal blive rigtigt gode skal brødet jo være i ultratynde ensartede skiver, hvilket godt kan være lidt svært. Samme besvær har man slet ikke med rugbrødscroutoner, der simpelthen bare skal skæres i nogenlunde ensartede tern. En opgave der ikke kræver særligt fingersnilde eller særligt udstyr. Desuden synes jeg faktisk at rugbrødscroutonerne er bedre som suppe og salat topping, fordi de ikke så hurtigt bliver bløde.

Opskrift på lækre sprøde rugbrødscroutoner

Rugbrødscroutonerne smager skønt til suppe.

RUGBRØDSCROUTONER SOM SUPPE TOPPING

Jeg elsker fyldige grønsagssupper og de knasende rugbrødscroutoner er rigtige dejlige som som mættende suppe topping. Det eneste man skal huske er først at tilsætte croutonerne i sidste øjeblik så de ikke når at blive bløde.

På bloggen har jeg foreløbigt to dejlige hverdagssupper hvor jeg bruger croutoner af rugbrød som en del af toppingen.

Opskrift på ærtesuppe med rugbrødscroutoner

Den smukke ærtesuppe er nem at lave og jeg foretrækker den helt uden fløde. Her har jeg toppet suppen med rugbrødscroutoner og mandler.

Den første opskrift er den elskede ærtesuppe som vi i mange år har serveret henover foråret. Suppen er jo både nem, billig og sund og jeg ville gerne have en topping der passede til det. For at være ærlig får min familie altid bacon eller parmaskinke til denne suppe, men jeg ville gerne vise at man ikke nødvendigvis behøver bacon til alle cremede supper og derfor gik jeg og tænkte lidt over en topping der kan det samme som bacon. Altså give det sprøde, salte modspil til den cremede grønsagssuppe. Helt tilfældigt bladrede jeg i det nye nummer af Spis Bedre ved kassen og så deres tema med upcykling af daggammelt rugbrød. Det tema solgte mig bladet for det er lige sådan noget jeg elsker. Selvfølgelig var der også rugbrødscroutoner i temaet og selvom de laver dem en smule anderledes end jeg plejer var det alligevel bladet, der inspirerede mig til at vælge netop den topping. Så tak for det Spis Bedre.

Toppings til kartoffel porre suppe.

Her er kartoffel porre suppe serveret med purløg og rugbrødscroutoner.

Den anden suppe er den klassiske og altid dejlige kartoffelsuppe med porre. Suppen kan selvfølgelig toppes med et hav at forskellige ting, men den smager dejligt helt enkelt med de lækre croutoner af rugbrød og et grønt drys purløg eller timian.

Opskrift på rugbrødscroutoner i ovn fra Marinas Mad

SÆSON FOR CROUTONER AF RUGBRØD

  • Rugbrødscroutoner kan man selvfølgelig lave hele året og de smager lige så dejligt i en suppe om vinteren som i en salat om sommeren.

TIPS OG TRICKS TIL RUGBRØDSCROUTONER

  • Rugbrødscroutoner kan i princippet bruges på samme måde som croutoner af hvidt brød, men har meget mere smag. De er derfor mere end det sprøde knasende element som de almindelige croutoner bidrager med. Brug rugbrødscroutonerne de steder hvor du bruger ingredienser, der passer godt sammen med rugbrød. Gode eksempler er avokado, kylling, laks, kartofler, grønkål og ærter.
  • Den mest enkle udgave af rugbrødscroutonerne er kun krydret med salt. Jeg er personligt helt vild med at krydre mine croutoner  med hvidløg, chili og tørrede krydderier, men det er ikke i alle sammenhænge at det passer lige godt ind. Tænk derfor over anvendelse når du vælger krydring.
  • Pas på ikke at oversalte dine rugbrødscroutoner. Mange opskrifter skriver bare salt, men ikke hvilket salt og der er altså meget stor forskel på om du bruger fint salt, groft havsalt eller flagesalt. Personligt holder jeg mest af at bruge flagesalt.
  • Jeg kan bedst lide at bruge rugbrød med masser af kerner. Det giver ekstra knas i croutonerne. Du skal selvfølgelig bare bruge det rugbrød du har ved hånden.
rugbrødscroutoner opskrift

Opskrift på rugbrødscroutoner: sprøde, nemme og lækre til salat og suppe

Det er super nemt at lave sine egne rugbrødscroutoner. Croutonerne bliver sprøde og lækre og kan bruges i mange dejlige supper og salater. Jeg har det også med at gå og spise dem som en nem lille snack. Kort sagt er det et genialt sted at få brugt rester af rugbrødet.
Arbejdsindsatsen er meget lille men da rugbrødscroutonerne skal nå at køle af er det en god ide at starte ca 1 time inden du skal bruge dine croutoner.
4.77 fra 17 stemmer
Udskriv
Forb. tid 5 min
Tilb. tid 15 min
Samlet tid 20 min
Antal 4 skiver rugbrød

Ingredienser

RUGBRØDSCROUTONER

  • 4 tykke skiver rugbrød - skåret af et helt rugbrød.
  • 3 spsk olivenolie
  • 1/2 spsk flagesalt - mindre hvis du bruger fint salt

FORSLAG TIL KRYDRING

  • 2 fed presset hvidløg
  • 3 tsk tørrede grønne krydderier
  • lidt chilipulver eller harrisa

Sådan gør du
 

TÆND OVNEN PÅ 200 C

  • Læg et stykke bagepapir på en bageplade

RUGBRØDSTERN

  • Skær skorpen af rugbrødet og skær det i ensartede tern ca 1 cm x 1 cm. 
    TIP: Skær lidt forsigtigt med en brødkniv så du undgår at rugbrødet smuldre.

RUGBRØDSCROUTONER

  • Put olie salt og eventuelt krydring i en skål og bland det lidt.
    TIP: Du kan også bruge en pose.
  • Put rugbrødstern i skålen og vend det hele godt rundt til alle rugbrødsternene er dækket af olie, salt og eventuelle krydderier. 
  • Fordel rugbrødsternene ud på bagepapiret og sæt pladen i ovnen. Giv rugbrødsternene ca 15-20 minutter i ovnen til de er sprøde og færdigbagt. Vend dem ca halvvejs og holdt godt øje med at de ikke brænder på.
    NB: Den nøjagtige tilberedningstid afhænger af din ovn og dine rugbrødstern. Hold lidt øje. 
  • Tag rugbrødscroutonerne ud af ovnen og lad dem køle af på fedtsugende papir. 
    NB: Rugbrødscroutonerne bliver sprødere når de er kølet helt ned.

Noter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Jeg er ret sikker på at jeg første gang så rugbrødscroutonerne i et dameblad. 
OPBEVARING/HOLDBARHED
Rugbrødscroutonerne er allerbedst umiddelbart efter at de er kølet af hvor de er helt sprøde og knasende. De kan dog fint holde sig nogle dage i en kagedåse. Skal de holde i længere tid kan man fryse dem og så give dem en hurtig tur i ovnen inden brug. 
KOM PÅ FORKANT
Rugbrødscroutoner kan laves flere timer inden de skal bruges.  
 
OPSKRIFTEN ER SENEST GENNEMTESTET OG REVIDERET 9/1/19.
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg deler hver uge billeder i stories og bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.

RUGBRØDSCROUTONER KAN BRUGES SOM KNAS I SALATER. SE HELE MIT TEMA MED SALATER HER.

Croutoner af rugbrød til salater. Nem opskrift fra Marinas Mad

Rugbrødscroutoner smager skønt som knas i salater.

Rugbrødscroutoner smager skønt i cremede supper

Opskrift på nem og sund ærtesuppe

Prøv dem fx i denne nemme og billige ærtesuppe

Pin
Share
Email

Skrevet i: Opskrift Tags: brug af rester, rugbrød, salat, stop madspild, Suppe

Previous Post: « Velkommen forår
Next Post: Ærtesuppe »

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

BAG MED BØRN

Opskrift på børnevenlig småkagerdej

Nem og lækker småkagedej der kan bruges til udstikssmåkager. Perfekt til en hyggedag med børnene.

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Gammeldags havregrynskager smager dejligt og er super nemme at bage. Opskriften har masser af DIY billeder så større børn selv kan bage småkagerne

Opskrift på chokolade cookies

Disse lækre chokolade cookies er vores egen yndlingssmåkage

DEJLIG VINTER MAD

Marinas opskrift på dejlig dansk hønsekødssuppe.

Klassisk dansk hønsekødssuppe. En ægte sjælevarmer. Opskriften er nyudgivet med masser af tips og DIY billeder

Opskrift på den franske gryderet Daube

Den Franske gryderet Daube smager fantastisk

Sådan koger du torskerogn

Torskerogn smager helt fantastisk og er så sundt. Se hvordan du koger den friske torskerogn her

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

GOD MAD TIL HVERDAG

Opskrift på nem ærtesuppe

Nem og billig ærtesuppe lavet på frosne ærter. Smager af forår men kan laves om vinteren.

Opskrift på kartoffel porre suppe

Kartoffel pore suppe er skøn og billig mhverdagsmad der bare smager fantastisk

Nem og virkelig lækker opskrift på kyllingelår

Kyllingelår med chili og lime smager fantastisk og er super nem aftensmad.

Opskrift på ovnbagt frittata

Nem og lækker fritatta med ærter, squash og porre

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på lasagnesuppe

Min opskrift på lasagnesuppe er nu opdateret med meget omhyggelige DIY billeder og en lidt mere børnevenlig beskrivelse. Tanken er at min datter og andre børn selv skal kunne lave suppen.

Opskrift på gammeldags frikadeller

Min populære opskrift på gammeldags frikadeller er gennem redigeret med masser af DIY billeder. Få alle mine tips og tricks.

Min bedste opskrift på hjemmelavede pommes frites

Min populære opskrift på super lækre, sprøde ovn pomfritter har fået DIY billeder og lidt flere tricks.

Glasur til småkager

Min populære opskrift på glasur til småkager er opdateret med DIY billeder og masser af gode små tips.

Opskrift på gastrik

Gastrik er den rene sovsmagi og dejligt nemt at lave selv. Få alle mine tips i den nemme opskrift der har fået lidt mere tekst og et nyt billede.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2019. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.