• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Salat med vandmelon, mynte og fetacreme

2018-08-03 by Marina Skriv kommentar

Gå til opskrift Udskriv
Salat med vandmelon, feta og mynte. En opskrift fra Marinas Mad

Salat med vandmelon, feta og feta er bare altid lækkert. Her er et alternativt bud på den klassiske kombination.

Her er et skønt alternativt bud på den elskede kombination af vandmelon, mynte og feta. En salat der smager forrygende dejligt, er nem at lave og samtidigt lidt et samtale emne, fordi den er anderledes end klassikeren. På den måde er det en rigtig gæstesalat perfekt til sommerfesten. Vandmelon salaten er dog også skøn en helt almindelig sommeraften, især når den serveres sammen med grillmad.

Opskrift på vandmelonsalat med fetacreme

Det særlige ved denne vandmelonsalat er fetacremen i bunden.

Tidligere på ugen udgav jeg opskriften på den dejlige fetacreme der er helt uundværlig til sommermaden. Det er sådan en opskrift, der kan laves på minutter og varieres i det uendelige. Jeg udgav opskriften, fordi jeg gerne ville give jer opskriften på denne vandmelonsalat hvor fetacremen smøres ud i bunden af serverings fadet. Det ser simpelthen bare lækkert ud og jeg synes farverne bliver så flotte når vandmelonen på den måde får lov at ligge uberørt af fetakrymmel på toppen. Samtidigt er selve fetacremen virkelig lækker og når man spiser salaten fordeler fetacremen sig omkring vandmelonen og salaten som en cremet dressing.

Det er helt klassisk og alligevel lidt nyt!

Opskrift på salat med vandmelon, fetacreme og mynte

Salat med fetacreme, vandmelon og mynte er en smuk gæstesalat. På billederne er det dog en lidt mindre portion til en hverdag.

Ideen til vandmelon salaten har jeg fra det australske madblad “Delicious” som viste et billed af en ligende salat i deres omtale af Matt Moran´s bog “Australian Food”. Jeg kunne med det samme se at det var en genial måde at lave vandmelonsalat og selvom jeg har ændret salaten lidt, så tilfalder æren for ideen stadigt Moran. Med langt de fleste salater er det jo sådan at der er en grundidé der bære salaten, mens resten tilpasses lidt efter lyst, sæson og råvarer.

Grundideen i denne salat er at den lækre fetacreme toppes med vandmelon, grønt og knas. På billederne er den med mynte og pistage nødder, men den smager lige så skønt med basilikum og pinjekerner, eller med mandler, lynsyltede rødløg og granatæblekerner som i Morans oprindelige opskrift.

Sommer salat med vandmelon, feta creme og mynte.

Denne salat er en del af min Sankt Hans aften menu. Se her hvordan du laver servietringe af rosenknopper som på billedet.

 

SÆSON

  • Dette er en sommersalat. Skabt til sommerfester og hyggelige grill aftner.

TIPS OG TRICKS TIL SALAT MED VANDMELON OG FETACREME

  • Følg grundideen i salaten med en fetacreme toppet med vandmelon, knas og grønt, men varierer gerne efter smag og de råvarer du har adgang til. Tilpas også gerne fetacremen så den passer til de smage du har valgt. Laver du salaten med basilikum er det fx oplagt at bruge basilikum i fetacremen.
  • Denne salat er perfekt til buffet og sommerfester. Alt kan nemlig gøres klar på forhånd så salaten bare lige skal samles umiddelbart inden servering. Den ser flottest ud på flade fade.
  • Prøv at finde en god kernefri vandmelon. En god vandmelon skal føles tung i forhold til størrelsen og lyde hul når man banker på den. Desuden skal den gule plet hvor vandmelonen har ligget på jorden være smørgul og hverken hvid (undermoden) eller mørkegul (overmoden).
Opskrift på vandmelonsalat med feta creme og mynte

Opskrift på salat med vandmelon, fetacreme og mynte

Denne salat er en variation over den elskede klassiker med vandmelon, feta og mynte. Den ser smuk ud og er nem at lave. Server den til din sommerfest eller til en hyggelig grill aften i haven.
Start senest 15 minutter inden du vil sætte salaten på bordet. På den tid kan du også nå at lave fetacremen. 
5 fra 11 stemmer
Udskriv
Forb. tid 8 min
Tilb. tid 2 min
Samlet tid 10 min
Antal 6 personer (som tilbehør)

Ingredienser

Feta creme

  • 3 dl grøn fetacreme - (se opskriften i link nederst på siden)

Vandmelon salat

  • 1/2 lille vandmelon
  • 75 g napolitaner salat mixs - (kan erstattet af spinat, rucola eller andet salat)
  • 35 g pistage kerner
  • 1 håndfuld mynteblade

Dressing

  • 2 spsk olivenolie
  • 1 spsk eddike - (jeg bruger hyldeblomsteddike men du kan sagtens bruge æble eller vin eddike)
  • saft fra 1/2 citron - (den anden halv bruges i fetacremen)
  • salt og friskkværnet peber

Sådan gør du
 

Fetacreme

  • Lav fetacremen efter opskriften. Husk at du let kan ændre i opskriften, fx bruge andre krydderurter hvis det er dem du bruger i salaten. Sæt i køleskabet.

Vandmelon salat

  • Vask salaten og slyng den tør.
  • Vask mynten, pil bladene af stilkene og læg dem til afdrypning på et rent viskestykke.
  • TIP: Inden du piller bladene af mynten er det en god idé at slå mynten ned i håndfladen eller mod bordet et par gange. Det frigør smagen i myntebladene og du kan simpelthen dufte når den forløses. 
  • Vask vandmelonen, skær den midt over, skær skallen af med en skarp kniv og skær melon kødet i tern.

Dressing

  • Put alle ingredienser i en lille skål og pisk dem sammen med en gaffel. Smag til med et stykke vandmelon.

Servering

  • Fordel fetacremen i bunden af et fladt serveringsfad. Fordel salaten og halvdelen af myntebladene ud over. 
  • Fordel vandmelon tern over salaten og pynt af med pistage kerner og de resterende mynteblade.
  • Hæld dressingen over salaten umiddelbart inden servering.

Noter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Ideen til denne vandmelon salat er Matt Moran´s. Jeg har set den i Delicious (November 2017). Moran´s opskrift er her oversat, fordansket og tilpasset danske råvarer. 
KOM PÅ FORKANT
Alle elementer i salaten kan gøres klar på forhånd og bare samles i sidste øjeblik. Opbevar fetacream, skyllet salat+mynteblade og vandmelontern i hver sin lukkede beholder i køleskabet. Opbevar dressingen i et lukket glas på køkkenbordet. Husk lige at røre dressingen sammen igen inden den hældes over salaten. 
HVAD GØR DU VED RESTERNE
Salaten kan ikke gemmes. Den bør helst spises lige så snart den er samlet og ihvertfald inden for en times tid. Laver du den til en buffet kan du eventuelt samle den af flere omgange efterhånden som den bliver spist. 
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.

Der bruges grøn fetacreme i denne opskrift

Opskrift på grøn fetacreme

Se opskrift på grøn feta creme her

Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Opskrift, Salat, Sommer, Vandmelon Tags: mynte, salat, salatopskrift, vandmelon

Previous Post: « Fetacreme: den grønne version med krydderurter
Next Post: Madplan til den sidste skoleferie uge »

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}