• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Sandwich med hamburgerryg

2019-01-29 by Marina 2 kommentarer

Gå til opskrift Udskriv
Opskrift på sandwich med hamburgerryg
Lækker hjemmelavet sandwich med hamburgerryg, sennepsdressing og agurkesalat.

En hjemmelavet sandwich med hamburgerryg er bare altid lækkert! Her får du alle de nemme opskrifter samlet ét sted og så er det bare med at smække sandwichen sammen og glæde sig!

Hjemmelavede sandwich med hamburgerryg
Hjemmebagte sandwichboller, sennepsdressing og klassisk agurkesalat passer bare perfekt til den ovnbagte hamburgerryg.

SANDWICH MED RESTER AF HAMBURGERRYG

Jeg har tidligere fortalt om min families forkærlighed for lækker glaseret hamburgerryg og også fortalt at jeg på min side er ret glad for at den ovnbagte hamburgerryg er populær hos familien. Det er nemlig en utrolig nem steg at tilberede i ovnen og som en kæmpe bonus er rester af hamburgerryg genialt i mange forskellige resterretter. I dag får du så endelig opskriften på én af vores reste favoritter, nemlig hjemmebagte sandwichboller med hamburgerryg, sennepsdressing og agurkesalat. Det lyder af en hel masse, men er faktisk nemt og hvis du har travlt kan du jo købe dig til sandwichbollerne.

Hjemmelavet sandwich med hamburgerryg og agurkesalat
Alle bliver glade når der er sandwichboller med hamburgerryg.

Mange mennesker har det sådan at de altid får flæskestegs sandwich dagen efter at de har fået flæskesteg. Simpelthen fordi flæskestegs sandwich smager helt vildt godt og er en skøn ting at gå og glæde sig til.

I vores familie er det på samme måde blevet en tradition at vi skal have sandwich med hamburgerryg dagen efter at vi har fået hamburgerryg. Især min mand vil føle sig helt vildt snydt hvis jeg laver et af de andre gode reste måltider med hamburgerryg uden at han har nået at få sandwich (så ja nu laver jeg faktisk ofte nok hamburgerryg til tre måltider så vi også har steg til et af de andre gode reste måltider).

Sandwichen er nem at smække sammen når man har rester af steg for både den hjemmelavede sennepsdressing og den hjemmesyltede agurkesalat kan laves på få øjeblikke. Sandwichbollerne er selvfølgelig lidt mere tidskrævende da dejen skal hæve og bollerne bages, men det er en nem dej og arbejdsindsatsen er lille.

Sandwich med hamburgerryg og sennepsdressing. En opskrift fra Marinas Mad

SÆSON

  • Det er altid sæson for sandwich!

TIPS OG TRICKS TIL SANDWICH MED HAMBURGERYG

  • Jeg laver altid mine sandwich med rester af steg, men du kan helt sikkert også bruge købt pålæg sammen med det foreslåede tilbehør.
  • Mine hjemmelavede sandwichboller mætter rigtigt godt. Hvis du køber dig til sandwichboller skal du nok beregne at hver person kan spise flere sandwich.
  • Du kan selvsagt tilpasse tilbehør og sandwich dressing som det passer dig. Min yngste spiser fx. altid sandwich med friske agurkeskiver istedet for de købte og hun vil også helst have sandwichen uden den lidt karakteristiske sennepsdressing.
  • Det er virkeligt nemt at lave klassisk agurkesalat, men du kan selvfølgelig sagtens erstatte med cornichoner i skiver.
  • Nogle kan lide den glaserede kant i deres sandwich og andre ikke. Behold eller skær af som du synes det er dejligst! (På billederne kan du se begge versioner).
Opskrift på sennepsdressing til sandwich
Sandwich med sennepsdressing, hamburgerryg og syltede agurker. Nemt og lækkert!

Som et forsøg har jeg nedenunder opskriften på sandwich med hamburgerryg samlet alle de fire opskrifter, der indgår som enkelt elementer. Du får dem i lidt forkortet udgave uden tips og tricks så hvis du vil læse mere skal du besøge den enkelte opskrifts egen side hvor du finder gode råd mm.

Sandwich med hamburgerryg. Opskrift fra Marinas Mad

Opskrift på sandwich med hamburgerryg

Sandwich med rester af hamburgerryg er både nemt og lækkert. Se alle opskrifterne på tilbehøret under denne opskrift. 
Når du har sandwichbollerne og tilbehøret klar tager det ikke mange øjeblikke at lave en sandwich.
Vi spiser typisk kun én sandwich pr. person men hvis I er meget sultne er det muligt I kan spise to.
4.67 fra 3 stemmer
Udskriv
Forb. tid 5 min
Tilb. tid 2 min
Samlet tid 7 min
Antal 4 sandwich

Ingredienser

  • 4 sandwichboller med rug
  • 1/2 portion sennepsdressing til sandwich
  • Salatblade
  • 4 skiver hamburgerryg
  • agurkesalat

Sådan gør du
 

Sådan gør du

  • Start med at lave agurkesalaten, der skal stå i mindst 15 minutter.
  • Imens vasker og skyller du salaten, røre sennepsdressingen sammen og skære pæne skiver af den kolde hamburgerryg.

Servering

  • Smør sandwichbollerne med et tyndt lag sennepsdressing og læg salat, hamburgerryg og agurkesalat ovenpå. Læg sandwichbollerne sammen.
    Alternativt kan du sætte det hele frem og lade alle om selv at lave deres sandwich som de nu bedst kan lide den.

Noter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Sandwich med hamburgerryg er vel en klassiker. Se opskriftskredit til hver af sandwich elementerne i de enkelte opskrifter.
KOM PÅ FORKANT
Alle elementer til sandwichen kan gøres klar på forhånd. 
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.
Hambourgerryg til hamburgerryg sandwich
Glaseret hambourgerryg smager skønt og kødet er dejligt I sandwich dagen efter.
Opskrift på glaseret hamburgerryg

Opskrift på ovnbagt glaseret hamburgerryg

Sandwich med hamburgerryg bruger en rest lækker hamburgerryg. Brug din egen opskrift eller se min hvor stegen tilberedes i ovnen fra først til sidst. Gør en lille fest ud af det dag 1 og server resterne som sandwich med hamburgerryg dag 2.
NB: Denne opskrift er forenklet. Se hele indlægget med masser af tips og tricks her. Her finder du også forslag til tilbehør.
TIP: Som tommelfingerregel siger man at en hamburgerryg skal have én time pr kg. Tidsangivelsen i opskriften er derfor på en steg på 1,5 kg. Jeg anbefale at bruge et stegeterometer. 
5 fra 1 stemme
Udskriv
Forb. tid 5 min
Tilb. tid 1 t 30 min
Anbefalet hviletid 10 min
Samlet tid 1 t 35 min
Antal 6 personer

Ingredienser

Hamburgeryg

  • 1,5 kg hamburgeryg - (eller den størrelse du nu har)
  • lidt blødt smør - (til at smørre sølvpapiret)
  • lidt vand

Glasering

  • 3 spsk. dijonsennep
  • 1 spsk. brun farin - (kan med fordel erstattes af muscovado sukker hvis du har det)
  • 1 spsk. flydende honning
  • 3 spsk. rasp

Sådan gør du
 

Hamburgeryg

  • Beregn ca stegetid for hamburgerryggen så du ved hvornår du skal starte på glaseringen. Stegen skal have ca. 1 time pr kg. 
  • Smør et stort stykke sølvpapir godt med blødt smør på den blanke side.
  • Pak stegen ud og fjern alt plastik og eventuelt net. Tør den af i et rent viskestykke hvis den er fugtig og rids eventuelt fedtlaget i rudemønster med en skarp kniv. 
  • Læg stegen på sølvpapiret og pak den ind.
  • Læg stegen i et ildfast fad med en smule vand i bunden og sæt stegen i ovnen. Hvis stegen vejer 1 1/2 kg skal den steges i ca 60 minutter ved 200 C. 

GLASERING

  • Mens stegen er i ovnen forbereder du glaseringen ved at røre dijonsennep, farin og flydende honning sammen i en lille skål. 
  • Når stegen når en centrumstemperatur på ca 57 C og der er ca. en halv time tilbage af din beregnede stegetid, tages stegen ud af ovnen. 
  • Snit sølvpapiret op i midten og træk det ned så toppen af stegen bliver fri. 
  • Smør stegen med glaseringen med en pensel (gerne af silikone).
  • Drys stegen med rasp.
  • Sæt stegen tilbage i ovnen og steg hamburgerryggen i ca 30 minutter til glaseringen er gylden og sprød og centrumtemperaturen er ca. 65 C målt med et stegetermometer. 

SERVERING

  • Tag hamburgerryggen ud af ovnen og lad den hvile i 10 minutter inden servering. Husk at gemme rester til sandwich!

Noter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Senneps glaseret hamburgeryg er en dansk opskrift fra det klassiske mormorkøkken. Trickene med at bruge sølvpapir og drysse med rasp oven på glaseringen har jeg fra min meget dygtige slagter, der også anbefaler de ca 65 C. 
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.
Opskrift på sandwichboller med rug
Disse sandwichboller ned rug er nærmest små mini fluets og de smager dejligt til sandwich med hamburgerryg.
Sandwichboller. Opskrift med rug

Opskrift på sandwichboller med rugmel

Sandwichboller med rug smager dejligt når du vil lave hjemmelavede sandwich med hamburgerryg.
Opskriften er en forenklet udgave af opskriften på sandwichboller med rug. Se opskriften med alle tips og tricks her.
4.50 fra 2 stemmer
Udskriv
Forb. tid 10 min
Tilb. tid 30 min
Hævetid af to omgange 2 t 30 min
Samlet tid 40 min
Antal 8 sandwichboller

Ingredienser

Sandwichboller med rug

  • 3 dl vand
  • 1 dl cremefraiche - (kan fint erstattes med græsk yogurt)
  • 25 g gær
  • 1/2 spsk. groft salt
  • 200 g rugmel
  • 400 g hvedemel
  • 25 g smør

Sådan gør du
 

Dej til sandwichboller med rug

  • Rør vand og cremefraiche sammen og rør gæren ud i blandingen. 
  • Tilsæt salt og rør rundt.
  • Tilsæt begge slags mel. 
  • Riv smørret ud på toppen af melet og smuldre det lidt ind i melet så det bliver som grove brødkrummer.
  • Rør dejen godt sammen.

ÆLTNING

  • Dejen kan æltes på maskine eller i hånden. I begge tilfælde er dejen nem og hurtig at ælte.
  • Ælt dejen:
    På maskine ælter du på ikke for høj hastighed i ca 5-7 minutter til dejen er gennemæltet. 
    Hvis du håndælter, ælter du dejen på et meldækket bord til den er helt blank og smidig. Prøv at bruge så lidt ekstra mel som muligt. Jeg slutter altid af med at banke dejen hårdt ned i bordet et par gange.

HÆVNING

  • Put den færdigæltede dej i en ren skål med låg og lad den hæve i 2 timer til ca. dobbelt størrelse. 

SANDWICHBOLLER

  • Gør en bageplade klar med et stykke bagepapir.
  • Tag dejen ud på et meldrysset bord og slå den let sammen.
  • Rul dejen ud til en aflang pølse og del den i 8 nogenlunde lige store stykker.
  • Form hver dejklump til en aflang bolle og stil den med samlingen nedad på bagepladen. Tryk den en smule fladere med hånden. 

EFTERHÆVNING

  • Dæk sandwichbollerne med et let fugtigt viskestykke og stil dem til efterhævning i 30 minutter.

OVN

  • Mens sandwichbollerne efterhæver varmer du ovnen op til 200 (jævnvarme).

Bagning

  • Når sandwichbollerne er efterhævet klipper du med en saks tre fine hak foroven på hver bolle.
  • Sæt bollerne i ovnen og bag sandwichbollerne i ca. 30 minutter til de er færdigbagt. 
    TIP: Bank en bolle under bunden for at høre om den er færdig. Bollen skal lyde hul.

Sandwichboller

  • Lad bollerne køle af på en rist i mindst 10 minutter.

Noter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Dette er min egen opskrift.
 
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.
Klassisk agurkesalat til sandwich med hamburgerryg.
Det er nemt at gammeldags agurkesalat og den hjemmelavede agurkesalat smager super dejligt i sandwich med hamburgerryg.
Opskrift på sandwich med hamburgerryg

Nem opskrift på gammeldags agurkesalat

Det er super nemt at lave sin egen klassiske agurkesalat og den sur søde smag passer perfekt til sandwich med hamburgerryg.
Denne opskrift er forenklet. Se hele opskriften med alle tips og tricks her.
5 fra 1 stemme
Udskriv
Forb. tid 9 min
Tilb. tid 1 min
Hviletid 15 min
Samlet tid 10 min
Antal 1 agurk

Ingredienser

  • 1 agurk

Marinade

  • 1 dl eddike
  • 1/2 dl vand
  • 3 spsk sukker
  • 1/2 tsk fint salt
  • friskkværnet peber

Sådan gør du
 

MARINADE TIL AGURKESALAT

  • Put alle ingredienserne til marinaden i et glas med låg. Ryst glasset godt så sukker og salt bliver opløst. Smag til og tilsæt eventuelt mere sukker, salt, peber eller andet hvis du synes.

AGURKESALAT

  • Vask agurken og skær den i helt tynde skiver. 
  • Put agurkeskiverne op i et opbevarings glas og hæld lagen over. 
  • Lad agurkeslaten stå og trække på køkkenbordet til I skal spise. Den skal stå i mindst 15 minutter, men har kun godt af at stå lidt længere. Efter 15 minutter er agurkeskiverne stadigt ret faste og sprøde. Skal du først bruge agurkesalaten efter et par timer eller længere sætter du den i køleskabet.

Noter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Agurkesalat er en del af det klassiske danske mormor køkken og jeg har spist det lige så længe jeg kan huske. Opskriften her stammer vistnok fra Gyldendals store kogebog som var den kogebog jeg brugte da jeg flyttede hjemmefra. 
 
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.
Hjemmelavet sennepsdressing til sandwich med hamburgerryg.
Sennepsdressing til sandwich med hamburgerryg.
Sennepsdressing. Opskrift på god dressing til sandwich

Opskrift på hjemmelavet sennepsdressing

Sennepsdressing smager skønt i sandwich med hamburgerryg. Dressingen er nem at lave og har den helt rigtige konsistens til at smøre på sandwich. 
Opskriften er forenklet. Læs hele opskriften med alle tips og tricks her.
4.50 fra 2 stemmer
Udskriv
Forb. tid 1 min
Tilb. tid 4 min
Samlet tid 5 min
Antal 1 dl.

Ingredienser

Ingredienser til sennepsdressing

  • 4 spsk. mayonnaise
  • 4 spsk. tyk creme fraiche - (kan erstattes af græsk yoghurt)
  • 2 tsk. dijonsennep
  • 3 tsk. wholegrain sennep
  • 1 spsk. flydende honning
  • salt og friskkværnet peber

Sådan gør du
 

Sådan laver du sennepsdressing

  • Put alle ingredienserne i en skål og rør det grundigt sammen.
  • Smag til med salt og friskkværnet peber og juster smagen så den bliver som du kan lide det.

Noter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Jeg ved faktisk ikke hvem der har opfundet sennepsdressingen. Denne opskrift er min egen version og jeg har simpelthen bare smagt mig frem til jeg synes den smagte rigtigt.
 
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.
Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Gris, Opskrift, Restemad Tags: Hamburgerryg, Restemad, sandwich, stop spild af mad

Previous Post: « Sandwichboller med rug
Next Post: Hverdagsmad i februar »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Elsebeth skriver

    2019-02-08 kl. 17:40

    Sjovt nok har der kun været rigtig gang i sandwich-produktionen én gang her i huset. Da min søn i begyndelsen af 1980’erne kom hjem fra udvekslingsophold i USA, lavede han BLT’ere til os. Men en ‘rigtig’ middag med varm kartoffelsalat, hamburgerkoteletter og en blandet salat og af og til kogt hamburgerryg og masser af grøntsager er gået rent ind. Til frokost vil jeg gerne have en skive kogt hamburgerryg med italiensk salat med asparges og et godt blad iceberg på rugbrød. Jeg ved ikke, om det skyldes et manglende sandwich-gen, for vi har heller aldrig fået frikadelle-, flæskestegs- eller fiske-sandwich, som er så populære.

    Svar
    • Marina skriver

      2019-02-24 kl. 14:27

      Kære Elsebeth

      Jeg var faktisk slet ikke sandwich menneske før jeg mødte min mand, men han elsker bare sandwich og så er det klart at jeg med årene også er blevet fan. Lyder ellers som en hyggelig måde at spise hamburgerryg på dag 2.

      Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}