• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Sandwichboller med rug

2019-01-29 by Marina Skriv kommentar

Gå til opskrift Udskriv
Opskrift på sandwichboller med rug
Disse sandwichboller med rug er nærmest små mini flutes og de smager dejligt til sandwich med kylling, hamburgerryg eller flæskesteg.

Disse lækre sandwichboller bagt med rugmel er mine foretrukne når der skal laves sandwich med rester af steg fx en skøn flæskestegs sandwich eller en sandwich med hamburgerryg. Sandwichbollerne er også gode som lidt mere mættende og sunde boller med lidt ost eller pålæg.

Opskrift på sandwichflutes med rug
Så er det sandwich tid! Dejlige hjemmebagte sandwichboller med rug, masser af grøntsager, sennepsdressing, agurkesalat og lynsyltede rødløg. Hvilket tilbehør jeg forbereder afhænger selvfølgelig af hvilken type sandwich vi spiser!

VI ELSKER SANDWICH

Hvis du er fast læser og har læst med i mine ugenlige madplaner vil du vide at jeg meget ofte foreslår at spise sandwich når der er rester af steg eller kylling. Ganske simpelt fordi det er sådan et nemt og hyggeligt måltid som de fleste elsker.

Desuden er det jo så dejligt at sandwich er en helt anderledes spiseoplevelse end den lille hverdagsfest, der har givet anledning til resterne af steg. Sådan noget kan jeg godt lide, for min familie er gladest når der er stor variation i den mad vi spiser.

Endelig er det jo oplagt skønt at sandwich så let kan bringes med ud i verden: som frokost, i skovturs kurven eller på de dage hvor man knap når hjem, fordi man skal videre til fritidsaktiviteter.

MIN OPSKRIFT PÅ SANDWICHBOLLER MED RUG

Opskrift på hjemmelavede sandwichboller med rug
Hjemmebagte sandwichboller med rug er skønt til en dejlig sandwich med hamburgerryg, sennepsdressing og agurkesalat.

Jeg bager virkeligt meget og alt fra langtidshævede grovbrød, over smukke franske fougassebrød og til dejlige luftige hygge boller. Derfor bager jeg også meget gerne vores egne sandwichboller og burgerboller.

Hvilke sandwichboller jeg vælger at bage afhænger selvfølgelig af de sandwich jeg har tænkt mig vi skal have, for bollen er jo en meget væsenlig del af smagsoplevelsen i en sandwich.

Når der er tale om sandwich med rester af steg synes jeg den dejligste sandwichbolle er bagt med en blanding af hvedemel og rugmel, simpelthen fordi rugmel smager godt sammen med flæskesteg, oksesteg og hamburgerryg. Samtidigt skal der selvfølgelig ikke være så meget rugmel at bollen bliver tung, for en sandwichbolle skal være let og lækker at bide i og må ikke tage hele opmærksomheden fra stegen og fyldet.

Opskrift på lækre sandwichboller med rug
Sandwichbollerne er nærmest en slags mini fluets, men du kan selvfølgelig forme dem som du synes.

Over tid er jeg nået frem til denne opskrift på lækre sandwichboller med rugmel. Bollerne bager jeg nærmest som små mini flutes og jeg sørger med vilje for at de ikke hæver så voldsomt op at de bliver for høje. Hvis bollen er for høj bliver sandwichen nemlig for svær at gabe over i én mundfuld og det synes jeg man skal kunne.

Hjemmebagte sandwichboller med rug

SÆSON FOR SANDWICHBOLLER

  • Sandwich og dermed sandwichboller spiser vi året rundt. Der er dog lidt en tendens til at denne variant med rugmel spises mest i det mørke halvår, fordi vi oftere får hamburgerryg og flæskesteg på den tid af året.

TIPS OG TRICKS TIL SANDWICHBOLLER MED RUG

  • Du kan selv bestemme om dine sandwichboller skal være bløde eller have en knasende skorpe. Begge dele er lækkert afhængigt af hvad bollerne skal bruges til. Skal bollerne være bløde skal du lade dem hvile under et viskestykke efter bagningen. Dampen fra de nybagte boller vil gøre bollerne bløde.
  • Når jeg bager sandwichboller bruger jeg hverken bagesten eller damp. Begge dele får bollerne til at hæve op og blive høje. Bager jeg derimod disse boller som almindelige hyggeboller bruger jeg damp og bagesten. Bollerne bliver mere luftige på den måde.
  • I opskriften anbefaler jeg at du klipper tre små huller. Det er nemt og giver det udseende du kan se på billederne. Klipper du ingen huller vil bollen istedet revne lidt tilfældigt. Det ser også fint ud.
Sandwichboller. Opskrift med rug

Opskrift på sandwichboller med rug

Sandwichboller med rug smager dejligt når du vil lave hjemmelavede sandwich med hamburgerryg, flæskesteg eller kylling.
Dejen er nem at arbejde med og du behøver ingen røremaskine. 
Det er nemt at bage sandwichbollerne, men da der skal sættes tid af til hævning og bagning skal du starte godt tre timer inden du vil server sandwichbollerne.  
4.38 fra 8 stemmer
Udskriv
Forb. tid 10 min
Tilb. tid 30 min
Hævetid af to omgange 2 t 30 min
Samlet tid 40 min
Antal 8 sandwichboller

Ingredienser

Sandwichboller med rug

  • 3 dl vand
  • 1 dl cremefraiche - (kan fint erstattes med græsk yogurt)
  • 25 g gær
  • 1/2 spsk. groft salt
  • 200 g rugmel
  • 400 g hvedemel
  • 25 g smør

Sådan gør du
 

Dej til sandwichboller med rug

  • Rør vand og cremefraiche sammen og rør gæren ud i blandingen. 
  • Tilsæt salt og rør rundt.
  • Tilsæt begge slags mel. 
  • Riv smørret ud på toppen af melet og smuldre det lidt ind i melet så det bliver som grove brødkrummer.
    TIP:
    Smeltet smør gør ikke noget godt for sandwichboller. Derfor tilsætter jeg hellere koldt smør der kan smelte inde i bollerne mens de bager. Det er med til at gøre dem lette og luftige.
    Hvis du ikke har et rivejern skarpt nok til at rive smør kan du istedet smuldre blødt smør ind i melet. 
  • Rør dejen godt sammen.

ÆLTNING

  • Dejen kan æltes på maskine eller i hånden. I begge tilfælde er dejen nem og hurtig at ælte.
  • Ælt dejen:
    På maskine ælter du på ikke for høj hastighed i ca 5-7 minutter til dejen er gennemæltet. 
    Hvis du håndælter, ælter du dejen på et meldækket bord til den er helt blank og smidig. Prøv at bruge så lidt ekstra mel som muligt. Jeg slutter altid af med at banke dejen hårdt ned i bordet et par gange.

HÆVNING

  • Put den færdigæltede dej i en ren skål med låg og lad den hæve i 2 timer til ca. dobbelt størrelse. 
    TIP: Jeg anbefaler altid skåle med låg til brødbagning. Har du ikke noget låg til din skål kan du filme skålen tæt med husholdningsfilm. Et viskestykke holder ikke nok på fugten.

SANDWICHBOLLER

  • Gør en bageplade klar med et stykke bagepapir.
  • Tag dejen ud på et meldrysset bord og slå den let sammen.
  • Rul dejen ud til en aflang pølse og del den i 8 nogenlunde lige store stykker.
  • Form hver dejklump til en aflang bolle og stil den med samlingen nedad på bagepladen. Tryk den en smule fladere med hånden. 

EFTERHÆVNING

  • Dæk sandwichbollerne med et let fugtigt viskestykke og stil dem til efterhævning i 30 minutter.

OVN

  • Mens sandwichbollerne efterhæver varmer du ovnen op til 200 (jævnvarme).

Bagning

  • Når sandwichbollerne er efterhævet klipper du med en saks tre fine hak foroven på hver bolle.
  • Sæt bollerne i ovnen og bag sandwichbollerne i ca. 30 minutter til de er færdigbagt. 
    TIP: Bank en bolle under bunden for at høre om den er færdig. Bollen skal lyde hul.

Sandwichboller

  • Lad bollerne køle af på en rist i mindst 10 minutter.
    TIP: Hvis du vil have bløde sandwichboller kan du ligge et viskestykke over bollerne mens de køler af. Spray eventuelt viskestykket let med vand.

Noter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Dette er min egen opskrift.
KOM PÅ FORKANT
Sandwichbollerne er bedst friskbagte men kan bages timer inden de skal serveres.
HVAD GØR DU VED RESTERNE
Sandwichbollerne kan sagtens spises dagen efter. Rist dem eventuelt før servering. Sandwichbollerne kan også fryses.
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.
Sennepsdressing til sandwich med hamburgerryg
Hamburgerryg, sandwichboller, sennepsdressing og agurkesalat. Så nemt og enkelt er det at lave sig en sandwich med hamburgerryg.
Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Brød, Opskrift Tags: Boller, sandwich

Previous Post: « Sennepsdressing til sandwich
Next Post: Sandwich med hamburgerryg »

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}