Disse vafler fyldt med smeltet chokolade, ristede skumfiduser og friske bær er en amerikansk opfindelse. I USA går vaflerne under navnet “campfire cones” fordi de er en perfekt båldessert i tæt familie med de elskede s’mores. Heldigvis kan s’mores vaflerne også let laves på have grillen eller i ovnen, så de kan laves og nydes i alt slags sommervejr.
Hvis du holder af de klassiske s’mores vil du også holde af disse vafler, der fyldes med chokolade, skumfiduser og friske bær og grilles på en havegril eller i gløderne fra et bål. Går alt galt kan de også laves i en ovn, selvom det selvsagt ikke er helt så sommer hyggeligt.
Jeg har været på udkik efter en Sankt Hans båldessert som supplement til snobrød og de klassiske s’mores og faldt i min søgen over denne idé som jeg med det samme kunne se ville være et hit, ikke mindst fordi kræmmerhusene jo ligner heksehatte lidt og på den måde passer perfekt til Sankt Hans. Jeg har siden søgt på ideen og kan se at der er masser af amerikanske sider der anbefaler den så jeg ved ikke hvem der oprindeligt fik ideen.
Der var også et par andre ideer i spil, men denne vandt, fordi der har været afbrændings forbud og disse s’mores vafler lige så fint kunne laves på havegrillen.
Børnene og jeg har de sidste uger testet ideen fire gange og er nået frem til nogle små fif og fiduser som jeg har skrevet ind i opskriften nedenfor. Vi har afprøvet heksehattene både på grill og i ovn, men detsværre ikke på bål da jeg alligevel ikke går så vidt i min opskrifts testning at jeg bryder med offentligt udstedte forbud. Alle amerikanerne anbefaler imidlertid først og fremmest ideen til bål så jeg er sikker på at det dur!
Fra starten vidste jeg som sagt at jeg ville kalde de amerikanske “campfire cones” for “heksehatte”. Alligevel er de i overskriften endt med at hedde “s’mores vafler” simpelthen fordi det bedre beskriver hvad det er for en slags dessert. Iøvrigt tænker jeg at de måske også kan bruges ved andre anledninger end Sankt Hans.
SÆSON
- S’mores vafler er en sommerdessert af den slags man hygger sig med at lave ved bålet eller havegrillen. Jeg tænker især at ideen er god som dessert Sankt Hans aften.
TIPS OG TRICKS TIL S’MORES VAFLER
- Vi har testet desserten med forskellige vafler, skumfiduser og chokolade. Vi synes almindelige isvafler er bedst og at skumfiduser i mellemstørrelse fungere bedere end mini størrelsen. De kan eventuelt rives midt over. Mini skumfiduser der anbefales i mange amerikanske opskrifter bliver ikke så gode.
- Alle amerikanske opskrifter anbefaler at man lukker kræmmerhuset. Imidlertid synes vi at skumfiduserne let klæber til sølvpapiret foroven på den måde. Det er også sværere at holde øje med hvornår skumfiduserne er perfekt ristede. Jeg anbefaler derfor at lade kræmmerhuset så let åbent i toppen. Laver du s’mores vaflerne på bålgløder skal kræmmerhuset nok lukkes.
- Det er bedst at riste kræmmerhusene ved moderat varme (ca 200 C). Vendt derfor til du har gode gløder ved bålet eller skru lidt ned for varmen på havegrillen. Den helt nøjagtige tilberedningstid afhænger af temperaturen. Lav eventuelt en enkelt først og tag tid. Så ved du hvor længe de næste skal have.
- Hvis du vil udskrive arket med “Heksehatte” fx til en buffet kan du gøre det her: Heksehatte print. Arket er i A4 og kan bukkes på midten så det kan stå op. Arket passer til min invitation og mine bordkort.
Opskrift på s'mores vafler - en dessert til grill eller bål
Ingredienser
S'mores vafler. Der skal bruges vafler, chokolade, skumfiduser og frisk frugt. Resten er valgfrit.
- 6 vafler - + måske et par ekstra
- skumfiduser - mellemstørrelse er bedst
- chokolade skåret i mindre stykker - gerne både lys og mørk
- jordbær skåret i mindre stykker
- Hindbær
- bananskiver
- chokolader med karamelfyld
Desuden
- sølvpapir
Sådan gør du
S'mores vafler
- Lav et fad med alle ingredienserne så alle selv kan lave deres kræmmerhus - det er det der er det sjove!
- Varm grillen op til ca 200 C eller vent til bålet er brændt godt ned.
- Lad alle selv fylde deres kræmmerhus med skumfiduser, chokolade, bær og andet lækkert.
- TIP: Glem ikke de friske bær. De er virkelig gode sammen med alt det søde.
- Pak hvert kræmmerhus ind i staniol, men lad det være åbent for oven så du kan holde øje med skumfiduserne.
- TIP: Hvis du laver s'mores kræmmerhusene på bålet skal kræmmerhusene lukkes.
- Start med at grille et prøve kræmmerhus så du har styr på hvor længe de næste skal have. Afhængigt af varmen skal s'mores kræmmerhusene ca have 4 minutter. Heksehatten er færdig når skumfiduserne er smukt lysebrune og chokoladen er smeltet.
- Grill resten af kræmmerhusene.
Noter
I denne uge har jeg haft Sankt Hans tema på bloggen. Mandag fik I en Sankt Hans invitation som kan udskiftes gratis, tirsdag opskriften på en meget lækker rabarber lemonade til velkomstdrink, onsdag forslag til bordpynt med bordkort og krans af rosenknopper og i dag denne lille hygge dessert til bålet eller grillen. Jeg ønsker alle en skøn Sankt Hans aften.
Skriv et svar