Hjemmelavet sukkersirup er utroligt nemt og enkelt at lave. Med kun vand og sukker og nogle få minutters indsats kan du nemt lave din egen Sugar Cane Sirup og blive klar til at mikse cocktails.
Cocktail sirup
Det er sjovt og hyggeligt at lave sine egne cocktails og jeg er ret vild med at lave mine egne frugt sirupper som sætter smag, personlighed og årstid på drinks. Om foråret bruger jeg fx gerne min skønne rabarber lemonade til rabarber mojitos og om efteråret elsker jeg at lave Brambles med min hjemmelavede brombærsirup.
Én sirup er dog vigtigere end alle de andre og det er selvfølgelig den helt enkle sukkersirup som indgår som sødemiddel i mange drinks. Sådan set gør sådan en sukkersirup intet som helst væsen af sig, men det er jo netop pointen. Den tilføjer simpelthen sødme på en nem og enkel måde og den er heldigvis utroligt nem at lave derhjemme.
Du får opskriften nu, fordi den enkle sukkersirup indgår som ingrediens i den Bramble som jeg deler som en af årets brombær opskrifter.
Også kendt som Sugar Cane Sirup eller Simple Sirup
Hvis du kikker efter sukkersirup i butikkerne hedder det ofte Sugar Cane Sirup og hvis du læser engelsk sprogede cocktails opskrifter vil du kende siruppen som Simple Sirup.
Uanset navn er det det samme, nemlig sukker opløst i vand. I det mest almindelige blandingsforhold (og det der stort set bruges i alle cocktails opskrifter) er det i måleforholdet 1:1. Desuden er sukkersiruppen ikke kogt ind så den er helt tyndtflydende. Hvis du istedet støder på en opskrift hvor du skal bruge Rich Simple Syrup er det en tykkere sirup lavet med to dele sukker og en del vand. Enkelte opskrifter vælger at koge siruppen ind så den får en tykkere konsistens, men det er ikke almindeligt og faktisk er der bartendere der helt enkelt bare ryster sukkeret ud i vand helt uden at varme vandet op.
Du kan bruge det sukker du har lyst til
Når man laver sukkersirup kan man i princippet bruge lige det sukker man har lyst til.
Til siruppen på billederne har jeg valgt hvidt almindeligt sukker, der sådan set ikke bidrager med andet end sødme. På den måde bliver sukkersiruppen også helt klar og gennemsigtig. Jeg foretrækker at bruge almindeligt hvidt sukker i min sukkersirup, fordi siruppen på den måde ikke farver drinken hverken når det kommer til smag eller udseene.
Vælger du i stedet at lave din sukkersirup med rørsukker, eller måske ligefrem en endnu mørkere og mere smagfuld sukkertype, vil din sukkersirup blive mørkere og få smag af det sukker du har brugt. Det kan i nogle coctails være at foretrække, fordi man gerne vil have den rigere, mere nuancerede smag, men det er ikke et allround valg på samme måde som den helt lyse sukkersirup.
Vælger du at lave sukkersirup af en rørsukker variant gør du bare fuldstændigt som der står i opskriften iøvrigt.
Sæson
Man kan bruge sukkersirup til sine drinks, cocktails og alkoholfri drinks året rundt.
Tips og tricks til hjemmelavet Sugar Cane Sirup
Læs om valget af sukkertype i afsnittet længere oppe.
Opbevar din sukkersirup i en skoldet henkogningsflaske eller henkogningsglas i køleskabet. Den gamle apoteker flaske på billederne er til servering/fotografering.
Holdbarheden er rigtigt opbevaret ca 3 uger så det kan blive til mange hyggelige cocktails stunder.
Du kan også bruge sukkersiruppen til at søde dine andre kolde eller varme drinks.
Sværhedsgrad – Her skal du være opmærksom
Det er utroligt nemt at lave hjemmelavet sukkersirup og der er intet der kan gå galt.
Opskrift på hjemmelavet sukkersirup
Ingredienser
- 2 1/2 dl vand
- 2 1/2 dl sukker - (jeg bruger hvidt sukker, læs afsnittet om valg af sukker højere oppe)
Sådan gør du
Sådan laver du simpel sukkersirup
- Put vand i en lille gryde og varm det op til lige før kogepunktet.
- Tilsæt sukker og lad vandet koge kortvarrigt, mens du rører sukkeret ud i vandet. Kogetiden skal højst være et minut.
- Tag af varmen og køl ned.
Noter
Netop nu på Instagram. Klik og læs mere:
DERFOR ER DIN MENING VIGTIG
Jeg gør mig meget umage med mine opskrifter og gennemtester dem før jeg deler. Alligevel er det jo først når du bruger opskriften i dit køkken at jeg for alvor kan vide om opskriften virker.
Derfor vil jeg rigtigt gerne høre fra dig!
Du er altid velkommen til at skrive en kommentar og jeg har stort udbytte af dine erfaringer når jeg udvikler og reviderer opskrifter. Det gælder også selvom du helt enkelt bare er glad for opskriften.
Bloggen har også et stjernesystem hvor du kan rate opskrifterne. Jeg er ikke tilhænger af at alt skal rates hele tiden, men det giver faktisk mening med opskrifter at man kan se om andre bruger dem og er glade for dem. Derfor bliver jeg virkelig glad hvis du vil bruge et øjeblik på at vurderer opskriften ved at trykke på det antal stjerner du synes den fortjener.
På forhånd MANGE TAK!
Skriv et svar