• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Opskrifter til Mortens aften

Bordpynt til Mortens aften

Her får du alle opskrifterne til en klassisk Mortens aften med andesteg, brunede kartofler og dessert. Du får også ting du kan printe helt gratis og bruge til at pynte et fint og hyggeligt bord.

Mortens aften fejres den 10 november. Det er en hyggelig aften hvor mange danskere spiser en menu, der minder meget om juleaften med langtidsstegt andesteg, brunede kartofler, rødkål og dejlig sovs. Desserten er dog i mange familier anderledes end risalamande og det mest klassiske valg er gammeldags æblekage.

De ting du kan printe gratis finder du nederst på siden under alle opskrifterne.

Mortens And:

Mortens aften med andesteg

Andestegen er selvfølgelig det vigtigste Mortens aften. Hvis du vil serverer en helt traditionel Mortens and vælger du en langtidsstegt and med æbler og svesker. Det er samtidigt også den nemmeste andesteg at få sucess med og i opskriften guider jeg dig omhyggeligt med DIY billeder til perfekt mør and og den bedste sovs.

Andesteg med æbler og svesker

Om opskriften skriver Anette bl.a: “Denne opskrift er fantastisk! Den er nem, du har beskrevet arbejdsgangen tydeligt. Den bliver min favorit andstegsopskrift fremover. Det giver helt klart mere saftige stykker andebryst, når anden steges nedad først og senere vendes. God ide! Sovsen var også super god” 

Klassisk tilbehør til Mortens and:

De brunede kartofler vendes i karamel massen på panden

Perfekte brunede kartofler

Om opskriften skriver Pia bl.a.: I flere år har “brunede kartofler” drillet mig, men denne jukeeftermiddag fandt jeg din opskrift og englene sang mens julefryden indfandt sig i køkkenet – for det lykkedes og de smagte lige som de allerbedst skal.

Halve æbler til anden Mortens aften. Med æbler og Mortens gås i baggrunden

Halve æbler med gelé er klassisk tilbehør til andestegen. Kogt nænsomt og med vanilje smager de så dejligt.

Halve æbler med gelé

rødkål til juleand

Til anden og de brunede kartofler passer det med rødkål og jeg vælger at lave en krydret version som jeg kalder “julerødkål“

Julerødkål

Om opskriften på rødkål skriver Camilla: “Perfekt opskrift – fik stor ros”

Rødkålssalater

Rødkålssalat med nem sennepsvinaigrette her serveret med appelsiner og æbler

Til anden og det tunge tilbehør synes mange danskere at det er dejlig med en rødkålssalat. Jeg har to forslag. Øverst er der billede af en ret nem og simpel rødkålssalat der smager virkeligt dejlig. Det nederste billede er den rødkålssalat jeg selv laver til jul og Mortens aften (og kun de to gange). Min familie elsker den men den kræver lidt mere arbejde.

Rødkålssalat: Nem og enkel med sennepsvinaigrette

Rødkålssalat med appelsin og kandiserede valnødder

Opskrift på rødkålssalat til jul

Dessert til Mortens aften

Opskrift på gammeldags æblekage. På billedet kan man se æblekagen serveret i en klassisk skål

Æblekage passer til Mortens aften, fordi vi er midt i æblesæsonen. Det mest almindelige valg af dessert Mortens aften er mormors gammeldags æblekage, men du kan selvfølgelig også vælge en anden æblekage. Fx denne med marcipan og nødder som du så måske kan server med is. Et ret almindeligt valg er også at servere risalamande.

Gammeldags æblekage – mormors opskrift med rasp

Risalamande med den bedste smag af vanilje

Opskrift på cremet risalamande med kirsebærsovs.

Flere opskrifter til Mortens aften:

To champagneglas med velkomstdrink og en gås der viser at det er Mortens aften

Mit bud på velkomstdrinken til Mortens aften består af krydret æblemost og bobler. Lækkert efterårskrydret og en god start på middagen. Starter I med en god travetur og trænger til noget at varme jer på når I kommer hjem foreslår jeg i stedet min æblegløgg serveret varm.

Æblebobler: Velkomstdrink til Mortens aften

Nemme og lækre småkager

Til aftenkaffen efter andestegen og desserten har jeg forslag til to slags nemme småkager. Lakridssmåkagerne er utroligt populære og uundværlige for mange mennesker til jul. Nøddesmåkagerne er min svigermors hemmelige opskrift og de er virkeligt gode. Jeg har valgt de to slags småkager fordi de er knap så julede og smager meget dejligt af efterår.

Småkager med lakrids og tranebær

Nøddesmåkager

Gastrik opskrift på hjemmelavet eddikesirup

Gastrik giver god smag til alle vores elskede sovser – også til andesovsen til den klassiske danske andesteg. Derfor vil jeg meget varmt anbefale dig at lave en gastrik også selvom du måske bruger en anden opskrift end min til andestegen og sovsen.

Gastrik: den rene sovse magi

Andebryst á l'orange. Opskrift

Hvis du ikke har tid til at lave en hel andesteg kan du i stedet lave andebryst á l’orange med lækkert tilbehør

Andebryst á l’orange

To glas hjemmelavet orangeade af appelsinsirup

Hvis du ønsker at serverer noget særligt til børnene (og andre der ønsker noget alkoholfrit at drikke) kan jeg varmt anbefale min dejlige opskrift på orangeade. Orangeaden er lavet af friske appelsiner og er en slags luksus Fanta. Den er nem at lave og passer utroligt godt til and og det klassiske danske tilbehør Mortens aften. Og så er farven jo også så efterårsfin.

Orangeade af hjemmelavet appelsinsirup

Bagte kastanjer med brunet smør

Hvert år bliver jeg spurgt om forslag til forretter Mortens aften. Mit svar er faktisk altid at jeg slet ikke synes man skal spise forret, men i stedet nyde andestegen og alt det gode tilbehør. Vil man gerne have en lille ting at hygge med inden middagen vil jeg gerne foreslå ovnbagte kastanjer med letbrunet smør. Det er hyggeligt fordi spisekastanjer er i højssæson i november og fordi vores elskede brunede kartofler oprindeligt er inspireret af sukkerbrunede kastanjer.

Ristede kastanjer: tips til ovnbagte ægte kastanjer

Beurre Noisette – Let brunet smør

Det brunede smør kan også piskes og serveres som tilbehør til brød. Det er meget lækkert.

opskrift på pisket brunet smør til brød

Ting du kan printe som forslag til borddækning og pynt

Sådan laver du bordkort til Mortensaften

Jeg har lavet en hel serie med fine ting du kan printe ud og bruge til din Mortens aften. Der er både bordkort og en invitation du kan sende som bordpynt:

Invitation til Mortensaften – lige til at printe

Bordkort til Mortens Aften

Pynt bordet til Mortens aften

Bordkort til Mortens aften lige til at printe

Spiselig bordpynt:

Småkager der ligner efterårsblade
De fine småkager ser kunstneriske ud men er faktisk meget nemme at lave.

Småkager pyntet som efterårsblade

Mortens aften madplan

Hav den hyggeligste aften

Lidt om Marinas Mad

Marinas Mad er en madblog med fokus på de danske årstider. Året rundt deler jeg opskrifter med årstidsaktuelle råvarer. Jeg skriver desuden hver uge en madplan med fokus på årstiden og de aktuelle mærkedage.

Alle opskrifter på bloggen er gennemtestede og med masser af tips.

Madplanerne er mere end en opremsning af opskrifter. Her finder du fx baggrunds information om alle danske mærkedage, årstidsinspiration og råd om brug af rester fra det ene måltid til det næste.

Jeg gør mig meget umage med mine opskrifter og gennemtester før jeg deler. Alligevel er det jo først når opskriften virker hjemme i dit køkken at den er en succes. Derfor vil jeg virkeligt gerne høre fra dig og lære af dine erfaringer. Skriv meget gerne en kommentar, som selvfølgelig besvares. Det gælder også selvom du helt enkelt bare er glad for opskriften.

Bloggen har desuden et stjernesystem hvor du kan trykke på det antal stjerner du synes den fortjener. Det gør mig altid meget glad når jeg ser at nogen har givet en opskrift en top vurdering. TAK.

Jeg er ikke aktiv på Facebook, men jeg skriver et nyhedsbrev og deler bag om bloggen glimt mm på Instagram.

TAK fordi du læser med.

Opskrifter til Mortens aften
Pin
Share
Tweet
Email

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}