• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Lady og Vagabonden: Saftige kødboller i tomatsovs

2018-02-08 by Marina 2 kommentarer

Gå til opskrift Udskriv
Lady og Vagabonden spaghetti med kødboller i tomatsovs. En nem opskrift fra Marinas Mad

Spis som Lady og Vagabonden med skønne kødboller i tomatsovs. Selvfølgelig serveret med spaghetti som i filmen.

Få opskriften på de lækreste saftige kødboller i nem tomatsovs. Servere du de italienske kødboller til spaghetti kan I spise den samme mad, som i Lady og Vagabonden hvilket nok skal vække lykke hos børnene.

Lækre kødboller i tomatsovs. Nem og dejlig opskrift fra Marinas Mad

Det er de lækre saftige kødboller der er det allerbedste i denne nemme pastaret inspireret af Lady og Vagabonden.

Lad os slå fast med det samme: dette er ikke en italiensk ret! Kødboller serveret med spaghetti er ligeså italiensk som månen er lavet af grøn ost. Begge dele bærer på en rigtig sjov og hyggelig historie og begge dele smager godt. Eller kødbollerne smager ihvertfald godt, jeg ved ikke helt med måneost, men jeg forestiller mig at det smager dejligt, måske af basilikum?

Hvorom alting er så er kødboller i tomatsovs serveret til pasta en amerikansk opfindelse, udødeliggjort i Disney filmen “Lady og Vagabonden” hvor de to hundehelte uforvarende kommer til at kysse, fordi de spiser fra hver sin ende af et stykke spaghetti, mens Toni spiller “Bella Notte” og vasketøjet blafre i den milde nat.

Sådan laver du kødboller. Opskrift fra Marina Mad

Jeg laver mine kødboller med en isske dyppet i vand. Jeg synes det er det nemmeste og det giver fine ensartede kødboller.

Toni giver os selvfølgelig aldrig opskriften på “byens bedste spaghetti,” men vi må gå udfra at kødbollerne er noget helt særligt for det er dem der er fremhævet og det er sådan én Vagabonden skubber over til Lady som en kærlighedserklæring.

Derfor er det også kødbollerne, der får det meste opmærksomhed i denne nemme og børnevenlige hverdagsret. Jeg har ladet mig inspirerer af klassiske opskrifter på italienske kødboller og resultat er dejlige saftige kødboller med skøn smag.

Tomatsovsen på sin side er nem og simpel, men får dejlig smag af de skønne kødboller, fordi de får lov at koge færdig i sovsen. Du kan også gøre det endnu nemmere for dig selv ved at bruge en færdiglavet portion af den hjemmelavede tomatsovs (eller måske en købt?).

Spis som Lady og Vagabonden. Opskrift på lækre saftige kødboller i tomatsovs fra Marinas Mad

SÆSON:

  • Denne lækre og nemme børnefavorit kan man spises året rundt. Hyggeligt om vinteren og nemt og let om sommeren.

TIPS OG TRICKS TIL SPAGHETTI MED KØDBOLLER

  • Brødet der er tilsat farsen er en meget væsenlig grund til at disse kødboller smager så dejligt. Det gør dem simpelthen saftige og lækre på en måde man ikke kan opnå uden brød. Brug gerne daggammelt hvidt brød uden skorpe. I en snæver vending kan man bruge toastbrød, men helst ikke brød med kerner da de bliver underlige og ubehagelige i kødbollerne.
  • Jeg krydre mine kødboller med persille, parmesan og hvidløg, men du kan sagtens varierer dette fx med andre krydderurter lidt chili eller paprika. Tilsætter du løg skal det være revet og ikke hakket da hakket løg i kødboller får dem til at falde fra hinanden (ligesom i frikadellefars).
  • Der er grundliggende to måder at lave kødboller i tomatsovs. I den ene skole koger du dine kødboller direkte i tomatsovsen uden at stege dem først, i den anden skole steges kødbollerne før de kommer i sovsen. Min familie kan bedst lide den anden metode, fordi stegningen giver dejlig smag til kødbollerne.
  • Dette er en ret jeg ofte laver med min egen hjemmelavede tomatsovs som jeg laver i store portioner og fryser ned til senere brug. Tomatsovsen indeholder foruden dåsetomater masser af grove grøntsager, men er elsket af alle de børn jeg kender. Har jeg ikke lige hjemmelavet tomatsovs i fryseren laver jeg den hurtige og nemme version af dåsetomater, som du får opskriften på herunder.
  • Dåsetomater er ikke bare dåsetomater og der er himmelvid forskel på de bedste og de dårligste. Hvis du laver den simple tomatsovs i opskriften herunder fylder dåsetomaterne meget smagsmæssigt og derfor er det særligt vigtigt at købe nogle gode dåsetomater. De bedste dåsetomater koster mere end de dårligste, men der er også mere tomat i dåserne. Jeg foretrækker at købe hele tomater som jeg selv blender ganske kortvarigt med en stavblender. Tjek om dine dåsetomater allerede er sødet med sukker. Det gør mange mærker, fordi det får tomaterne til at smage bedre. Er de allerede tilsat sukker er det ikke sikkert du skal tilføje mere sukker.

BAG OM MADBILLEDERNE

  • Nederst i denne madplan kan du få et lille kik om bag kulissen da billederne til opskriften blev taget.
Lady og Vagabondens spaghetti med kødboller i tomatsovs. En opskrift fra Marinas Mad

Opskrift på saftige kødboller med tomatsovs som i Lady og Vagabonden

Mad har altid skabt stemning og alle elsker den romantiske scene i Lady og Vagabonden hvor de to spiser spaghetti med italienske kødboller. Her får du opskriften på en nem og lækker udgave af retten, der vil vække lykke i familien. Kødboller og spaghetti er nemlig en rigtig børnelivret!
Opskriften er nem, men det er alligevel en god ide at starte ca en time inden spisetid så kødbollerne kan nå at simre i tomatsovsen. Det giver langt det bedste resultat. 
Dette er en ret jeg ofte laver med min hjemmelavede tomatsovs. Se min opskrift på tomatsovs i link under denne opskrift. Hvis du bruger den hjemmelavede tomatsovs får du flere grove grønsager ind i retten.  Jeg har dog også inkluderet en nem opskrift på tomatsovs i denne opskrift hvis du starter fra bunden. Mine børn elsker begge versioner af retten. Jeg tænker også at du kan købe dig til en god færdig lavet tomatsovs hvis det skal være ekstra nemt.
4.91 fra 21 stemmer
Udskriv
Forb. tid 10 min
Tilb. tid 35 min
Samlet tid 45 min
Antal 4 personer

Ingredienser

NEM TOMATSOVS

  • 1 mellemstort løg
  • 2 fed hvidløg
  • lidt olivenolie
  • 2 dåser flåede tomater - blendede. Alternativt kan du blende den færdige tomatsovs med en stavblender.
  • 2 tsk tørret basilikum
  • 2 tsk sukker
  • 1/2 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • stilke fra persille hvis du bruger det i kødbollerne.

ELLER HJEMMELAVET TOMATSOVS MED MASSER AF GRØNSAGER

  • 1 liter færdig tomatsovs

KØDBOLLER

  • 50 g brød uden skorpe
  • 1 dl mælk
  • 400 g hakket oksekød
  • 1 æg
  • 2 fed presset hvidløg
  • 1 spsk friskhakket persille
  • 25 g friskrevet parmasan
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber

TIL SERVERING

  • spaghetti
  • frisk høvlet parmasan
  • frisk basilikum
  • friskkværnet peber

Sådan gør du
 

NEM TOMATSOVS

  • Hak løg og hvidløg fint.
  • Steg løg og hvidløg i lidt olie i en gryde med god plads til både sovs og kødboller. Steg til løgene klare og dufter godt. Det tager ca 5 minutter ved middel varme.
  • Tilsæt resten af ingredienserne og lad tomatsovsen simre, mens du laver kødbollerne. Tomatsovsen må rigtigt gerne simre i 20 minutter, men hvis du har travlt kan mindre også gøre det. Tomatsovsen har kun godt af at simre i længere tid hvis det passer bedre. Rør af og til.
  • TIP: Hvis du bruger persille eller andre krydderurter i kødbollerne er det en god ide at bruge stilkene til at give god smag i tomatsovsen. Bind evt persillestilkene sammen med en køkkensnor så du let kan fikse dem op igen. NB: Brug kun køkkensnor beregnet til madlavning! 
  • Inden du kommer kødbollerne i tomatsovsen skal du huske at smage tomatsovsen til. Mangler den sødme fra sukker? Salt? Peber? Eller måske lidt syre (som du kan få fra eddike)?
  • NB: Der er virkeligt stor forskel på dåsetomater så det er meget vigtigt at smage tomatsovsen godt til.
  • TIP: Hvis dine børn er skeptiske overfor løg i maden (og det er mange børn) kan du med fordel blende tomatsovsen helt glat med en stavblender.

ALTERNATIVT: FÆRDIG HJEMMELAVET TOMATSOVS

  • Smag tomatsovsen til inden du tilsætter kødbollerne.

ITALIENSK INSPIREREDE KØDBOLLER

  • Læg brødet i en dyb tellerken med mælk og lad det suge mælk op til det bliver blødt.
  • TIP: Det er muligt at du skal flytte lidt rundt på skiverne hvis de ikke alle kan være nede i mælken på samme tid. Du kan sagtens genbruge det mælk du presser ud til en ny skive hvis den første har suget det hele.
  • Kom imens de øvrige ingredienser i en stor skål.
  • Tag brødet op af tallerknen og knug det let så det meste af mælken presses ud. Kasser mælken.
  • Riv brødet i mindre stykker og put dem op i skålen til de øvrige ingredienser. 
  • Bland farsen godt sammen. 
  • NB: Det går nemmest at samle farsen med hænderne, men du kan også bruge en elpisker. Pas i så fald på ikke at piske for længe.
  • Form ca 16 kødboller. 
  • TIP: Det er nemmest at forme kødboller med en våd ske. Stil et glas frem med vand og dyp skeen i vandet mellem hver kødbolle. Form kødbollerne mellem din håndflade og skeen. Jeg foretrækker at bruge en isske til at forme kødbollerne. Se billede længere oppe i indlægget. 
  • Steg kødbollerne på en pande i lidt olivenolie. De skal ikke gennemsteges men bare have en sprød og lækker stegeskorpe. 
  • Put kødbollerne op i tomatsovsen, læg låg på gryden og lad dem simre færdige i sovsen. Afhængigt af størrelse tager det ca 15 minutter. Kog imens spaghetti og husk at gemme kogevandet der skal bruges i sovsen.
  • TIP: Når kødbollerne simre færdig i tomatsovsen får tomatsovsen smag af kødboller og kødbollerne smag af tomatsovs. Det hele smager bedre på den måde.
  • Rør forsigtigt en gang eller to.
  • NB: Det kan hænde at en kødbolle eller to går i stykker, mens de simre i tomatsovsen. Det sker mest når de ikke er blevet trykket godt nok sammen da de blev lavet, men det betyder ingenting for smagen.

SERVERING

  • Kog spaghetti i rigeligt vand efter tidsanvisning på pakken. Lige inden spaghettien er færdig tilsætter du lidt af kogevandet fra spaghettien til tomatsovsen med kødboller. 
  • TIP: Dette er det klassiske italienske råd til stort set alle pastaretter. Pastakogevandet får tomatsovsen til at hænge bedre fast på spaghettien. Brug så meget som du synes er nødvendigt for at få en god konsistens på tomatsovsen (afhænger lidt af mærke) men ikke mindre end 5 spsk pastakogevand til 2 dåser tomater. 
  • Server på "italiensk vis" ved at blande spaghetti med tomatsovs og kødboller eller på dansk vis ved at putte spaghetti i tallerkner og toppe med kødboller i tomatsovs.
  • Lad alle selv pynte retten med frisk høvlet parmasan og frisk basilikum. En omgang friskkværnet peber er også tit dejligt. 

Noter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Lad os slå fast med det samme at spagetti med kødboller ikke er en italiensk ret. Som så mange andre populære fortolkninger af det Italienske køkken er dette en amerikansk opfindelse, der blev et kæmpe hit da Lady og Vagabonden spiste spaghetti med kødboller i den nok mest ikoniske scene i filmen.
Min version af retten er inspireret af italienske opskrifter på kødboller og tomatsovs, men er allermest tro mod Disney filmens univers. Dette er en let forbedret version af en opskrift jeg delte på min gamle blog tilbage i 2014. Jeg har først og fremmest gjort retten mere børnvenlig ved at skrue lidt ned for krydringen. Til de der holdt af den gamle opskrift kan jeg foreslå at krydre med lidt chili.
Til en Lady og Vagabonden opskrift skal der selvfølgelig serveres spaghetti, men prøv også gerne retten med andre typer pasta, kartofler eller kartoffelmos. 
KOM PÅ FORKANT
Retten har kun godt af at blive lavet i god tid. Varm kødbollerne i tomatsovsen forsigtigt op så kødbollerne ikke går i stykker. Kog spaghetti i sidste øjeblik.
HVAD GØR DU VED RESTERNE
Kødbollerne i tomatsovsen smager næsten endnu bedre dagen efter og fryser også ganske udemærket. Holdbarhed i køleskabet ca 1 døgn. Holdbarhed i fryser ca 2 måneder. Optø forsigtigt så kødbollerne ikke går i stykker. 
OPSKRIFTEN ER SENEST TESTET OG REVIDERT 13/3/18
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.

Der kan bruges hjemmelavet tomatsovs i opskriften:Hjemmelavet tomatsovsSe opskriften her

Lady og Vagabonden elsker italienske kødboller med tomatsovs. En opskrift fra Marinas Mad

Lady og Vagabondens yndlings mad er de lækre italienske kødboller med spaghetti.

Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: okse, Opskrift, Pasta Tags: børne livretter, kødboller, pasta

Previous Post: « Madplan til midvinter
Next Post: Madplan til vinterferien »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Linda Maria Simonsen skriver

    2018-02-26 kl. 9:15

    Hej Marina
    Det ser bare så lækkert ud dine kødboller med tomat sovs men hvor står opskriften på kødbollerne henne jeg synes ikke jeg kan finde den
    Mvh lindans@live.dk

    Svar
    • Marina skriver

      2018-02-26 kl. 14:27

      Hej Linda

      Står opskriften ikke nederst i indlægget i sådan en blå boks? Det gør den i alle de devises af forskellige slags jeg har adgang til. Opskrifterne skriver jeg altid ind i sådan et særligt program hvor de er skalererbare og hvor jeg kan sætte timere ind i opskriften. Har lige tjekket både fra en pc og en ipad og den er der begge steder. Man kan også trykke allerøverst hvor der står “opskrift” så kommer man direkte til den blå opskriftboks. God fornøjelse og tak for de pæne ord om billederne.

      Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}