• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Sådan smutter du mandler

2019-12-17 by Marina Skriv kommentar

Smuttede mandler opskrift

Det er nemt og ligetil at afskalle mandler så du står tilbage med de fine hvide mandler uden skind.

Opskrift på smuttede mandler
Her ser du mandler, der er skoldet så skindet nemt kan smuttes af, I den lille kop er der mandelskind og i den lille glas skål de smuttede mandler. Ofte vil man smutte mandler ved køkkenvasken, men når man skal smutte mange mandler kan det være hyggeligt at sidde et andet sted. Det kan også være hyggeligt at være to om arbejdet.

DERFOR AFSKALLES MANDLER

Mandler med skind er ikke farlige at spise og der er masser af opskrifter hvor du fint kan bruge hele mandler med skind. Nogle gange vil man dog gerne have den fine hvide farve eller den mere rene mandelsmag, som man får når man smutter mandlerne. Det gælder fx til risalamande eller til vaniljekranse.

Vi kalder de hvide afskallede mandler for “smuttede mandler” fordi mandlerne skoldes med kogende vand så skallen løsner sig og nemt kan smuttes af med fingrene.

Hvis mandlerne har fået for lidt varme er de svære at smutte. Får de for meget går det ud over farve og smag. Følger du den nemme trin for trin anvisning er du sikker på et godt resultatet og kan spare dig de ekstra penge butikkerne vil have for afskallede mandler.

TRIN 1: GØR KLAR

Put mandlerne i en varmefast skål eller gryde der kan tåle kogende vand. Der skal være god plads til mandlerne så der kan tilsættes rigeligt kogende vand.

Find en sigte, en gaffel og en elkedel.

Skolde mandler opskrift
Her er mandlerne overhældt med kogende vand første gang. Bemærk at vandet kan få en brun farve. Mandlerne bliver ved bunden, fordi de ikke har fået tilstrækkeligt med varme.

TRIN 2: HÆLD KOGENDE VAND OVER MANDLERNE

Kog vand i elkedlen og hæld over mandlerne.

Hvis du laver en stor portion smuttede mandler røres der rundt med en gaffel. Laver du kun en lille portion er det ikke nødvendigt.

Lad stå et par minutter.

Hæld vand og mandler gennem sigten så mandlerne bliver tilbage.

Hæld mandlerne tilbage i skålen.

Sådan får du mandler uden skind
Her er mandlerne overhældt med kogende vand for anden gang. Bemærk at vandet nu er mindre grumset og at mandlerne kommer op til overfladen når der røres rundt.

TRIN 3: HÆLD KOGENDE VAND OVER MANDLERNE IGEN

Kog igen vand i elkedlen og hæld over mandlerne.

Rør rundt med en gaffel og lad stå et par minutter.

Nu vil nogle af mandlerne søge mod overfladen når du røre rundt og det viser at skallen nu sidder løst og mandlerne kan smuttes.

Mandelskaller fra smuttede mandler
Her kan du se mandelskallerne tætter på.

TRIN 4: SMUT MANDLER

Hæld igen mandler og vand gennem sigten så du står tilbage med mandlerne.

Overhæld dem med koldt vand så de bliver til at røre ved.

Smut mandlerne med fingrene. Det er svært at forklare, men når du tager dem mellem tommelfinger og siden af pegefingeren vil du opleve at du nemt kan smutte dem ud af skindet.

Pas på, nogle gange kan de kan godt finde på at hoppe virkeligt langt når du smutter dem!

TRIN 5: LAD MANDLERNE TØRRE FØR OPBEVARING

Hvis du ikke skal bruge mandlerne med det samme skal du lade dem tørre på et rent viskestykke.

Når de er tørre kan du putte dem i et tætsluttende glas og have dem klar til de skal bruges. Smuttede mandler er bedst den uge de er smuttet.

HVAD KAN GÅ GALT?

Der kan ikke rigtigt gå noget galt med denne nemme metode så længe du bruger en varmefast skål.

Hvis mandlerne ikke vil smuttes efter andet hold kogende vand giver du dem bare en tur mere med kogende vand.

Der kan nogle gange være forskel på hvor villige mandlerne er til at lade sig smutte. Så giver du bare de genstridige en omgang kogende vand mere.

Du må ikke lade mandlerne stå for længe i det kogende vand og du skal sørge for at få dem smuttet hurtigt efter at de er skoldet. Laver du en meget stor portion kan det være en god ide at skolde mandlerne af to omgange.

HVAD BRUGER DU DE SMUTTEDE MANDLER TIL?

Ofte rister jeg mine smuttede mandler kortvarigt i ovnen ved 200 C. Det fremmer mandelsmagen.

Smuttede mandler bruges til det helt lyse mandelmel (mandelmel kan også laves med mandler med skal, men så får det en mørkere farve og en lidt anden smag). Desuden bruges smuttede mandler som hakkede mandler eller hele som pynt på bagværk og desserter.

Vaniljekranse

Danmarks bedste vaniljekranse serveret på en musselmalet tallerken med gamle julekort og kaffe

RISALAMANDE

Min opskrift på vaniljekranse er kåret til Danmarks bedste. De bages med masser af mandelmel lavet af smuttede og let ristede mandler. Alle jeg bager til elsker dem!

Vaniljekranse

Opskrift på lækker cremet risalamande fra Marinas Mad

Risalamande er den mest elskede danske juledessert. I min opskrift koges grøden med vanilje så den bliver ekstra lækker. Herefter skal den selvfølgelig vendes med flødeskum og masser af smuttede mandler.

Risalamande med den bedste smag af vanilje

SÅDAN

Jeg skriver madblog med tanke på mine børn, deres venner og andre der gerne vil blive fortrolige med et køkken. Min datter har bedt om en serie med helt nemme “sådan gør du anvisninger”. Dette er den første af disse små grundopskrifter, men der vil komme flere til. Disse små DIY vil jeg samle under overskriften “SÅDAN”. De små DIY vil ikke komme med i opskrifts oversigten.

Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: SÅDAN Tags: DIY, mandler

Previous Post: « Vintersolhverv og dejlig december mad
Next Post: Børnenes julesmåkager med brunkagesmag »

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}