• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Madplaner
  • Fastelavnspynt

Ærtesuppe

2018-03-01 by Marina 4 kommentarer

Pin
Share
Email
Gå til opskrift Udskriv
Opskrift på ærtesuppe
Ærtesuppe smager fantastisk og er nemt at lave.

Denne ærtesuppe er billig, nem og sund og smager helt forrygende dejligt.

Ærtesuppen er lavet på frosne ærter, men smager simpelthen så dejligt af forår. Den er cremet, men helt uden fløde. Disse to ting tilsammen gør suppen til et hit i min madverden, for hvem kan modstå en suppe der både er nem, sund og lækker.

Opskrift på nem ærtesuppe
Prøv at se hvor smuk farven er på den nemme ærtesuppe. Tricket er ikke at overkoge ærterne.

SUND ÆRTESUPPE MED KARTOFLER

Jeg er ret vild med denne nemme ærtesuppe som er et rigtig hverdags hit.

Suppen er nem at lave af grøntsager man kan finde i ethvert supermarked og den er både sund og billig. Suppen er nemlig baseret på rodfrugter og rodfrugterne bidrager til det sunde og cremede, men smager faktisk ikke rigtigt igennem. Derfor smager suppen først og fremmest skønt og dejligt af ærter, lige præcis som en ærtesuppe skal.

Og så er der farven! Den lysegrømme farve alene kan gøre mig glad på en kold vinterdag eller i det tidlige forår hvor man bare længes efter noget grønt, men hvor der endnu ikke er kommet forårsgrøntsager.

Opskrift på nem og billig ærtesuppe
På billederne er ærtesuppen serveret med saltmandler og rugbrødscroutoner, men den er også dejlig fx med bacon, parmaskinke eller rejer.

GRØN MAD I DET TIDLIGE FORÅR

Jeg har altid holdt af at spise årstidsnært og det betyder at jeg har en god håndfuld opskrifter til hver sæson som jeg kun servere der. Som oftest er retterne selvfølgelig centeret om råvarer som er særligt gode og rigelige netop på den tid af året, for det er jo netop kernen i at spise årstidsnært. Vi spiser tomater om sommeren, blommer om efteråret, grønkål om vinteren og asparges i det sene forår. Det er som det skal være og passer som oftest rigtigt godt med det man har lyst til at spise på disse tidspunkter af året.

Det eneste tidspunkt på året som jeg synes er virkeligt vanskeligt er det tidlige forår. I det tidlige forår er der nemlig kun meget få råvarer der virkeligt topper og samtidigt har jeg en helt umanerlig stor lyst til at spise grønne friske retter. Lige netop derfor er jeg utroligt glad for at man kan få frosne ærter. Frosne ærter smager nemlig i mange sammenhænge næsten lige så godt som friske ærter  og de minder mig altid om den lyse dejlige tid på året. Derfor er min ærtesuppe selvfølgelig lavet på frosne ærter der får selvskab af kartofler og pastinak, der stadigt er udmærkede på denne tid af året.

Opskrift på sund ærtesuppe
Nem og sund ærtesuppe lavet på frosne ærter, kartofler og pastinak. Cremet og mættende og samtidigt sund og frisk.

SÆSON

  • I princippet kan man lave denne ærtesuppe hele året rundt da den er lavet på frosne ærter. Jeg har imidlertid valgt at gøre den til en af de retter jeg laver om vinteren og i det tidlige forår.

TIPS OG TRICKS TIL ÆRTESUPPE

  • Suppen er lavet på frosne ærter og du skal ikke bruge samme opskrift hvis du har friskbælgede friske ærter. Her vil det nemlig næsten være synd at bruge herbemare og kartofler.
  • På billederne er suppen serveret med en topping af saltmandler og rugbrødscroutoner. Den er derfor helt vegetarisk og meget sund. Oftest server jeg dog ærtesuppen med sprødstegt bacon eller parmaskinke. Suppen kan også serveres med fx kammuslinger eller rejer.
  • Der er ikke fløde i min opskrift. Suppen er cremet og velsmagende uden fløden og farven er meget smukkere når der ikke er fløde i suppen. Nogle gange har jeg pyntet med et fint mønster af fløde perler på toppen og jeg har også serveret suppen med karryflødeskum der smelter noget så yndigt ind i suppen.
  • Selvom suppen er så nem og billig kan den sagtens pyntes op og bruges som en forret til gæster.
  • Suppen er et hit hos mange børn.

SVÆRHEDSGRAD – HER SKAL DU VÆRE OPMÆRKSOM

Dette er en utrolig nem suppe, der kun kræver lidt arbejde og som mine børn faktisk selv kan lave. Det enste man skal passe på med er ærterne. De må ikke koge for voldsomt eller længe hvis man vil bevare den smukke grønne farve.

Ærtesuppe opskrift

Opskrift på ærtesuppe af frosne ærter: nem, sund og lækker

Denne skønne ærtesuppe er lavet af frosne ærter og det gør den både nem og billig. Desuden er der kartofler, løg og pastinak i suppen så den er dejligt mættende og sund.
Vælg lige den topping du synes er dejligst. Vi bruger tit bacon eller parmaskinke, men på billederne er suppen toppet med rugbrødscroutoner og saltmandler og det smager også forrygende. Til gæster kan du fx vælge at servere suppen med rejer eller kammuslinger. 
Suppen er meget nem at lave og kræver ikke meget arbejde. Alligevel skal du starte ca 1 time inden du vil server suppen så grønsagerne kan nå at koge helt møre.
4.83 fra 28 stemmer
Udskriv
Forb. tid 10 min
Tilb. tid 40 min
Samlet tid 50 min
Antal 4 personer til hovedret

Ingredienser

ÆRTESUPPE

  • 2 bagekartofler
  • 1 mellemstor pastinak
  • 2 mellemstore løg
  • 3 fed hvidløg
  • lidt smør - (til stegning)
  • 1 1/2 liter kogende vand
  • 1 spsk herbamare urtebouillon
  • 400 g frosne ærter
  • salt og friskkværnet peber eventuelt lidt æbleedike - til tilsmagning

FORSLAG TIL TOPPING. VÆLG OG KOMBINER DET DU BEDST KAN LIDE

  • Bacon - sprødsteges
  • Parmaskinke - sprødsteges
  • saltmandler
  • rugbrødscroutoner
  • rejer - eventuelt stegt i karry
  • kammuslinger

Sådan gør du
 

GRØNSAGER KLARGØRES

  • Skræl kartofler og pastinak. Skær i grove tern.
    TIP: Det hele skal blendes så det æstetiske er ikke vigtigt. 
  • Skær top og bund af løgene. Skær dem i kvarte og pil skallen af.
  • Skær top og bund af hvidløgsfed. Skær dem midt over og pil skallen af. 

GRØNSAGER STEGES

  • Smelt lidt smør i en gryde. Tilsæt løg og lad dem stege i ca 2 minutter for middelvarme.
  • Tilsæt de øvrige grøntsager og lad dem stege i ca 5 minutter. Rør af og til så det ikke brænder på.
  • Kog imens vandet i en elkedel.

ÆRTESUPPE

  • Hæld vandet i gryden til grøntsagerne og tilsæt en stor skefuld hermabare. Lad grønsagerne koge i 30 minutter til de er helt møre.
    TIP: Gør din topping klar mens suppen koger.
  • Tilsæt de frosne ærter direkte fra posen og lad suppen simre forsigtigt i 10 minutter til ærterne er varmet godt op.
    NB: Det er vigtigt at ærterne ikke buldrekoger og at de ikke koger for længe hvis du gerne vil have den smukke lysegrønne farve. Er du i god tid kan du lave suppen færdig op til dette punkt og så vente med at tilsætte ærterne til I er ved at være klar.
  • Blend suppen med en stavblender eller i en foodprocessor til den er ensartet og creamet.
  • Smag suppen til med salt, peber og eventuelt lidt æbleeddike.
    TIP: Tænk på din topping når du tilsmager suppen. Hvis din topping er meget salt (fx bacon eller saltmandler) skal suppen være mindre salt end hvis din topping er mild (ex rejer eller karryflødeskum).
  • Server suppen med den valgte topping.

Noter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Denne opskrift på ærtesuppe har jeg tidligere bragt på min gamle blog hvor mange har været glade for den. Jeg mener at min opskrift er viderudviklet fra en opskrift et af mine børn engang har haft med hjem fra skolen. 
KOM PÅ FORKANT
Suppen er smukkest når ærterne behandles forsigtigt. Det er derfor jeg anbefaler at vente med at tilsætte ærterne til umiddelbart inden servering. Resten af suppen kan fint gøres klar timer inden. 
HVAD GØR DU VED RESTERNE
Suppen kan spises dagen efter (også kold) og den fryser også udemærket. Husk dog at være forsigtig ved opvarming hvis farven skal bevares. 
HAR DU PRØVET OPSKRIFTEN PÅ ÆRTESUPPE?
Så vil jeg altid gerne høre din mening. Jeg bliver altid glad for kommentarer og også meget glad hvis du bruger et øjeblik på at rate opskriften med stjerner.
OPSKRIFTEN ER SENEST GENNEMTESTET OG LET REVIDERET 2/1/2020
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg deler hver uge billeder i stories og bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.

Ærtesuppen kan serveres med rugbrødscroutoner som på billederne

rugbrødscroutoner opskrift
Opskrift på
RUGBRØDSCROUTONER
Marinas Mad på pintrest

DERFOR ER DIN MENING VIGTIG

Jeg gør mig meget umage med mine opskrifter og gennemtester dem før jeg deler. Alligevel er det jo først når du bruger opskriften i dit køkken at jeg for alvor kan vide om opskriften virker.

Derfor vil jeg rigtigt gerne høre fra dig!

Du er altid velkommen til at skrive en kommentar og jeg har stort udbytte af dine erfaringer når jeg udvikler og reviderer opskrifter. Det gælder også selvom du helt enkelt bare er glad for opskriften.

Bloggen har også et stjernesystem hvor du kan rate opskrifterne. Jeg er ikke tilhænger af at alt skal rates hele tiden, men det giver faktisk mening med opskrifter at man kan se om andre bruger dem og er glade for dem. Derfor bliver jeg virkelig glad hvis du vil bruge et øjeblik på at vurderer opskriften ved at trykke på det antal stjerner du synes den fortjener.

På forhånd MANGE TAK!

Opskrift på ærtesuppe med kartofler
Pin
Share
Email

Skrevet i: Ærter, Opskrift, Suppe Tags: ærter, billig, hverdagsmad, nem, Suppe

Previous Post: « Rugbrødscroutoner
Next Post: Madplan til hyggelige martsdage »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Linn skriver

    2018-03-14 kl. 11:27

    Jeg er helt enig med dig. Lige nu er næsten den sværeste tid på året at finde på sjov retter – alt man vil er at forårsmaden kommer, så man kan tage en pause fra rodfrugter! Men den her suppe ser meget lækker ud, så den skal jeg da helt sikkert prøve.

    Svar
    • Marina skriver

      2018-03-18 kl. 18:30

      Kære Linn

      Ja netop. Jeg ELSKER rodfrugter (faktisk så meget at jeg sagtens kan finde på at snacke dem rå) men nu hvor det burde være forår vil jeg bare så gerne have noget der smager grønt og friskt. Så er det jo godt man har ærter i fryseren og at man kan købe ting som spinat dyrket i drivhus. I gamle dage var det virkeligt kedeligt på denne tid af året. Jeg skal også have gang i ærtespirene som jeg simpelthen elsker at spise om foråret. Håber du blev glad for suppen. Jeg stornyder jo dine retter når min store pige laver mad efter din kogebog.

      Svar
  2. Tanya skriver

    2020-01-22 kl. 17:11

    Dejligt opskrift, Marina! Jeg har den fra din søndags Newsletter 12 Januar, og har lavet suppen i går aftes. Min datter tog suppens leftovers i dag med i sin madpakke. Fem stjerner! Vi er fans hos os!

    🙂

    Svar
    • Marina skriver

      2020-01-23 kl. 20:11

      Kære Tanya

      Hvor er jeg glad for at høre fra dig og jeg bliver rigtig glad for at læse at du har lavet min ærtesuppe og været glad for den. Hvor mon I er henne i verden nu? Jeg tænker med glæde på at I havde gode år i Danmark og håber også I er glade for det sted i verden hvor I er nu. Dit dansk er iøvrigt stadig flot. Og tænk at du læser nyhedsbrevene. Det er så hyggeligt for mig ❤️

      Tak for dine ord og hav en skøn januar

      Marina

      Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

BAG MED BØRN

Opskrift på børnevenlig småkagerdej

Nem og lækker småkagedej der kan bruges til udstikssmåkager. Perfekt til en hyggedag med børnene.

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Gammeldags havregrynskager smager dejligt og er super nemme at bage. Opskriften har masser af DIY billeder så større børn selv kan bage småkagerne

Opskrift på chokolade cookies

Disse lækre chokolade cookies er vores egen yndlingssmåkage

DEJLIG VINTER MAD

Marinas opskrift på dejlig dansk hønsekødssuppe.

Klassisk dansk hønsekødssuppe. En ægte sjælevarmer. Opskriften er nyudgivet med masser af tips og DIY billeder

Opskrift på den franske gryderet Daube

Den Franske gryderet Daube smager fantastisk

Sådan koger du torskerogn

Torskerogn smager helt fantastisk og er så sundt. Se hvordan du koger den friske torskerogn her

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

GOD MAD TIL HVERDAG

Opskrift på nem ærtesuppe

Nem og billig ærtesuppe lavet på frosne ærter. Smager af forår men kan laves om vinteren.

Opskrift på kartoffel porre suppe

Kartoffel pore suppe er skøn og billig mhverdagsmad der bare smager fantastisk

Nem og virkelig lækker opskrift på kyllingelår

Kyllingelår med chili og lime smager fantastisk og er super nem aftensmad.

Opskrift på ovnbagt frittata

Nem og lækker fritatta med ærter, squash og porre

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på lasagnesuppe

Min opskrift på lasagnesuppe er nu opdateret med meget omhyggelige DIY billeder og en lidt mere børnevenlig beskrivelse. Tanken er at min datter og andre børn selv skal kunne lave suppen.

Opskrift på gammeldags frikadeller

Min populære opskrift på gammeldags frikadeller er gennem redigeret med masser af DIY billeder. Få alle mine tips og tricks.

Min bedste opskrift på hjemmelavede pommes frites

Min populære opskrift på super lækre, sprøde ovn pomfritter har fået DIY billeder og lidt flere tricks.

Glasur til småkager

Min populære opskrift på glasur til småkager er opdateret med DIY billeder og masser af gode små tips.

Opskrift på gastrik

Gastrik er den rene sovsmagi og dejligt nemt at lave selv. Få alle mine tips i den nemme opskrift der har fået lidt mere tekst og et nyt billede.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2019. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.