• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Majssuppe med chili og kokos

2018-09-14 by Marina 2 kommentarer

Gå til opskrift Udskriv
Opskrift på majssuppe med kokos og chili

Den lækre cremede majssuppe med kokos toppes med masser af lækkert crunch.

Denne majssuppe er en skøn og nem efterårssuppe og et rigtigt dejligt sted at bruge skønne solmodne sensommer majs. Majssuppen er helt vegetarisk, hurtig at lave og dejligt cremet af kokosmælk. Top suppen med masser af lækkert crunch og ekstra chili!

Opskrift på nem majssuppe med kokosmælk

Den cremede majssuppe er tilsat kokosmælk og er dejlig hurtig at lave.

Kender I det at man bare har en voldsom lyst til en helt bestemt ret, det amerikanerne kalder “cravings?” Lige præcis sådan havde jeg det med denne majssuppe da jeg for nylig var syg. Det absolut eneste jeg havde lyst til var den cremede smag af krydret majs og kokos toppet med masser af lækkert crunch fra peanuts og ristede kokosflager. Måske var det lysten til hyggelig suppe? Måske var det længselen efter krydderier og crunch? Jeg ved det ikke helt, men jeg ved at jeg havde nogle fantastiske solmodne majs liggende og jeg er sikker på at de var med til at sætte gang i drømmene.

Min lyst til majssuppe med kokosmælk var knap så praktisk en craving når det nu ikke er en suppe som mine børn er særligt begejstret for, men ikke des du mindre var min lyst så stærk at det var den suppe jeg valgte at lave og fotograferer lige så snart jeg var rask nok til at hoppe rundt med et kamera.

Majs til majssuppe

Suppen laves af lækre solmodne majs. Det er vigtigt at majsene er helt solmodne. Ellers tror jeg simpelthen ikke at suppen bliver god.

Faktisk var det slet ikke planen at I allerede skulle have denne opskrift i år, for jeg har nemlig kun lavet suppe to gange i alt. Én gang da jeg forelskede mig i den i New York Times cooking app og så denne gang hvor jeg har fotograferet den. Normalt vil jeg rigtigt gerne have lavet opskrifterne flere gange før jeg deler dem med jer, men suppen var som sagt det eneste jeg kunne tænke på og derfor blev det den.

Til gengæld stoler jeg på at opskriften holder for den får tonsvis af ros inde i New York Times appen og den har bare fungeret helt perfekt de to gange jeg nu selv har lavet den. Første gang lavede jeg suppen efter opskriften på engelsk, men anden gang efter min oversatte og fordanskede version som I får her.

Opskrift på vegetarisk majssuppe med kokos og chili

Majssuppen er helt vegetarisk og et dejligt krydret bud på en efterårssuppe

I princippet kunne jeg jo godt have ventet til lidt senere på året og så have nået at lave suppen et par gange mere. Sagen er bare at det virkelig er en sæsonsuppe. Den krydrede majssuppe skal laves af fuldmodne majs og det er lige præcis NU vi kan købe dem. Derfor synes jeg at det er nu I skal have opskriften hvis det skal give nogen mening. Når jeg får tænkt rigtigt efter er jeg også glad for at det er netop i år jeg deler denne opskrift for den varme sommer har givet os nogle fantastiske majs i dette efterår. Majsene er simpelthen bare sødere og lækrere og større end de plejer og derfor er det selvfølgeligt i år at vi skal feste i dem på alle mulige skønne måder!

Cremet majssuppe med kokosmælk

SÆSON

  • Denne majssuppe skal laves med fuldmodne smagfulde majs. Ikke noget med dåsemajs og ikke noget med umodne majs. Derfor er det også en rigtig sæson suppe som man skal nyde, mens majsen er i højsæson i august og septemper. Jeg synes også suppen passer rigtigt godt til sensommeren og det tidlige efterår, fordi den er hyggelig og med masser af smæk på smagen!

TIPS OG TRICKS TIL MAJSSUPPE MED KOKOS OG CHILI

  • Dette er en suppe til de voksne! Der er nemlig en chili i og er man rigtig glad for frisk chili topper man også lige suppen med lidt ekstra tyndskåren chili på toppen. Man kan selvfølgelig godt skærer lidt ned for chilien, men jeg synes den klæder den lidt søde, cremede suppe rigtigt godt.
  • Brug kun fuldmodne mørke gule majs. Suppen skal smage af sol og majs og det gør den kun hvis dine majs er fulde af smag.
  • Som med mange grønsagssupper er det suppens toppings der løfter suppen et niveau op. Jeg holder mest af saltede peanuts, frisk koriander, lidt chili og masser af ekstra limesaft.
  • Hvis du ikke spiser kartofler kan det godt undlades. Tilsæt lidt flere majs istedet.
Opskrift på Majssuppe med kokosmælk

Opskrift på majssuppe med chili og kokosmælk

Denne lækre vegetariske majssuppe er nem at lave og dejlig cremet af kokosmælk. Top den med masser af lækre toppings og gå efteråret i møde med solskin i maven.
Start godt en halv time inden du vil sætte suppen på bordet. 
5 fra 3 stemmer
Udskriv
Forb. tid 15 min
Tilb. tid 20 min
Samlet tid 35 min
Antal 4

Ingredienser

Majssuppe

  • 3 store majs - (eller fire mindre. Lav kun suppen med fuldmodne saftige majs)
  • 1 mellemstor kartoffel - (eller to mindre)
  • 1 mellemstort løg
  • 3 fed hvidløg
  • 1-2 friske chili - (afhængigt af styrke og dine smagsløg. Gerne forskellige slags hvis du bruger mere end en)
  • 2 spsk revet ingefær - (Ca fra et tykt 3 cm stykke)
  • 5 dl grønsags fond - (eller kogende vand med herbabare. Måske mere hvis suppen bliver meget tyk)
  • 1 dåse kokosmælk
  • Lidt olivenolie

Tilsmagning

  • salt og friskkværnet peber
  • limesaft - (vigtigt for suppens smag!)

Toppings til suppen (vælg dem du bedst kan lide)

  • Ristede kokosflager
  • Saltede peanuts
  • Ristede casiweenøder
  • Korrianter
  • Chili i tynde skiver
  • Lime både
  • Tortilla Chips

Sådan gør du
 

Gør Majsene klar

  • Hiv bladene af majsene.
  • Sæt en majskolbe på højkant i en dyb tallerken og skær alle kornene af med en skarp kniv. Skrab herefter majskolben med bagsiden af en bordkniv for at få alt saften med. Gentag med de andre majskolber. 
  • TIP: 
    Gem kolperne dem bruger du senere.
    Både majskorn og saften skal bruges i suppen.

Gør grønsagerne klar

  • Skræl kartoflen og skær den i små tern.
  • Pil løg og skær det i tynde skiver.
  • Pil hvidløgsfed.
  • Vask chili peber, skær igennem og fjern kernerne. Skær i fine tynde skiver.
  • Skræl ingefær og riv det på et fint og skarpt rivejern. Gem både saft og revet ingefær.
  • TIP: Den nemmeste måde at skrælle ingefær er ved at skrabe skindet væk med en teske.

LAV MAJSSUPPEN

  • TIP: Hvis du laver grønsags bouillon af herbemare koger du vand og laver bouillon mens grøntsagerne steges. Man kan godt tilsætte koldt vand, men så tager suppen længere tid at lave.
  • Varm lidt olivenolie op i en gryde. Tilsæt løg, ingefær og chili og lad det stege for middelvarme til løgene er bløde og duftende. Det tager ca 3 minutter.
  • Tilsæt presset hvidløg og majskorn + majssaft. Lad det hele stege i ca 3 minutter til majsene er blødere og har fået en stærkere farve.
  • Tilsæt kartoffelstykker og lad dem stege med i ca 2 minutter.
  • Tilsæt grønsagsbouillon og kokosmælk samt de nøgne majskolber. Læg låg på gryden og bring væsken i kog. Når væsken koger skruer du ned for varmen og lader suppen simre i 15 minutter.
  • TIP: Knæk eventuelt majskolberne i halve hvis de ikke kan være der.
  • Fjern majskolperne fra suppen og kasser dem.
  • Purer suppen gerne med en stavblender.
  • TIP: 
    Vælg selv hvor fint du vil have din suppe blended. Jeg synes det er lækkert hvis der stadigt er lidt struktur i den.
    Suppen skal være en tyk og cremet grønssagssuppe. Hvor tyk den bliver afhænger selvfølgelig af hvor mange majskorn du har fået ud af dine majskolper  Hvis suppen er blevet meget tyk kan du vælge at fortynde den med lidt mere grønsagsboulion. 
  • Tilsmag suppen med limesaft, salt og peber.

SEVERING

  • Hæld suppen i skåle og server med toppings i små skåle så alle kan toppe suppen med det de bedst kan lide.

Noter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Denne opskrift stammer fra New York Times cooking app og er skrevet af Sarah Jampel. Den oprindelige titel er Spicy Corn and Coconut Soup. Jeg har oversat, tilpasset til danske råvarer og tilføjet mine egne tips baseret på de gange jeg har lavet suppen. 
HVAD GØR DU VED RESTERNE
Suppen smager endnu bedre dagen efter og kan også fryses.
KOM PÅ FORKANT
Man kan som sagt sagtens lave suppen helt klar på forhånd og så varme den op umiddelbart inden servering.
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.
Majssuppe med chili og kokos
Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Efterår, Majs, Opskrift, Suppe Tags: Kokosmælk, majs, Suppe, Vegetarisk

Previous Post: « Dejlig hverdagsmad i septemper
Next Post: Efterårs jævndøgn »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Elsebeth skriver

    2018-10-04 kl. 13:57

    Når majsene er på toppen, er det tid til at købe kolber til fryseren; de lægges i et lag (som de er købt!) i en frysepose. Tø dem op og damp dem i mikroovnen med det hele. Lettere kan det ikke være. Det samme med porrer; sidste gang inden den nye produktion skal være, inden de går i stok sidst på foråret! De skæres ud efter behov – f.eks. i ringe af et par mm og stykker á godt 1 cm, skylles godt. Efter en ordentlig tur i salatslyngen, kommer de i fryseposer, der gøres flade, så indfrysningen går hurtigt.

    Svar
    • Marina skriver

      2018-10-08 kl. 17:36

      Kære Elsebeth

      Sikken nogle gode råd! Jeg må indrømme at jeg ikke plejer at fryse majs ned. Måske fordi jeg er så meget et årstidsmenneske at jeg helst vil spise dem i sæsonen men din kommentar gav mig virkeligt meget lyst til at prøve!

      TAK fordi du deler.

      Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}