Tomatsuppe er en af de børnevenlige supper som hele familien elsker og da det tilmed er en suppe der kan stå på bordet på ca 20 minutter er det en af de retter jeg har i baghånden til ekstra travle hverdage.
Vi danskere har udtrykket “hygge” der i disse år går sin sejrsgang i USA og England. Tilsvarende har amerikanerne et fantastisk udtryk for mad, der gør en tryg og glad og er sådan rigtig hyggelig at spise. De kalder det “comfort food” og det er ikke fastfood, men derimod mad som er enkel, hjemmelavet og minder en om gode barndomsdage ved køkkenbordet. Jeg kan ikke komme i tanke om et tilsvarende udtryk på dansk for “hyggemad” er lidt noget andet. Hvor om alting er så er denne dejlige tomatsuppe et perfekt eksempel på rigtig comfort food og det har også været det første vores nordamerikanske udvekslingsstudenter har sagt om suppen når jeg har serveret den.
Tomatsuppen kan stå på bordet på rekordtid og er det jeg kalder turbomad med hjerte, men som de fleste virkeligt gode ting kræver det lidt forarbejde at kunne trylle en virkelig god hjemmelavet tomatsuppe på bordet på den tid det tager at koge pasta. Hemmeligheden er selvfølgelig den gode hjemmelavet tomatsovs som er en af de vigtigste grundingredienser i mit køkken. Med jævne mellemrum laver jeg en kæmpe portion som jeg fryser ned i 5 dl portioner og bruger til alle mulige børnevenlige retter. Den nemmeste af alle retterne er nok denne tomatsuppe som kan varrieres i det uendelige, men som mine børn elsker allermest i denne udgave med pasta og bacon.
SÆSON
- Man kan spise tomatsuppe året rundt men denne fyldige og mættende suppe synes vi passer bedst til den kolde årstid. Suppen er sund og billig og da den tilmed er så hyggelig at spise er den indbegrebet af januar mad.
TIPS OG TRICKS TIL TOMATSUPPE MED PASTA
- Tomatsuppe laves af min gode tomatsovs. Se opskrift her.
- Tomatsuppe kan varrieres i det uendelige og er perfekt til rester fra dagen før.
- Det er oplagt at bruge en suppepasta, men alle slags pasta kan bruges. Har man ikke andet kan man også brække spagetti i mindre stykker og tilsætte det.
- Pasta suger en del af suppens væde. Netop derfor kommer pastaen til at smage ekstra dejligt, men det betyder også at suppen skal være lidt tyndere når man putter pastaen i end man ønsker den færdige suppe.
- Det er selvfølgelig bedst hvis man har husket at tage sin tomatsovs ud af fryseren dagen før man skal bruge den. Optør du den i køleskab (i en skål så den ikke drypper) spare du tilmed på energien. Har man ikke husket det går det fint at tø tomatsovsen op i microovnen.
Opskrift på tomatsuppe med pasta og bacon
Ingredienser
Tomatsuppe med pasta
- 5 dl færdig tomatsovs - se opskriften på tomatsovs over eller under opskriften
- 10 dl god bouillon - fx grønsags eller hønsebouillon
- 250 g pasta
- salt og peber
Til servering
- 1 bundt forårsløg
- 1 pakke bacon
- groft brød
Redskaber
- gryde - gerne en der er pæn nok til at gå direkte på bordet. Denne suppe er sådan en man gerne spiser af gryden.
- kniv og skærebræt
Sådan gør du
Arbejdsgang til tomatsuppe med pasta.
- Hvis du ikke allerede har en portion tomatsovs skal du selvfølgelig starte med at lave den, ellers er det simpelthen bare med at varme tomatsovs tilsat boullion op og tilsætte pasta. Mens pastaen koges mør sprødsteger du bacon og snitter forårsløg.
Tomatsuppe
- Hæld tomatsovsen i en gryde og tilsæt bouillon. Bruger du vand tilsat herbamare kan du tilsætte kogende vand og så herbamare direkte til gryden.
- Bring i kog.
- Når suppen koger tilsætter du pasta og koger for middelvarme til pastaen er kogt al dente. Den kogetid der er angivet på din pastapose er en god rettesnor men det er vigtigt at smage på pastaen til den smager som du kan lide den.
- Når pastaen er kogt færdig smager du suppen til. Ofte mangler den lidt salt og peber men det kan også være den mangler lidt sødme eller lidt syre. Tilsæt så en lille smule sukker (vær forsigtig) eller en lille smule citronsaft.
Tilbehør
- Sprødsteg bacon på en pande. Når det er færdigt tager du det af og lader det dryppe af på fedtsugende papir.
- Vask forårsløg og skær i tynde skiver på skrå.
Servering
- Drys forårsløg ud over suppen umiddelbart inden servering. Server suppen med sprødstegt bacon og godt groft brød.
Noter
Til opskriften bruges hjemmelavet tomatsovs:
Skriv et svar