August

Sensommer mad

2021-08-22 by Marina Skriv kommentar

Sensommeren og efteråret høre til mine absolutte yndlingspunkter på det dejlige danske år. Jeg elsker den lette stemning af melankoli, lyset der kaster lange smukke skygger og selvfølgelig alle de fantastiske råvarer.

I denne uge foreslår jeg en del måltider der er ægte årstidsnære og benytter råvarer, der er særligt gode netop nu. Det gør mig rigtig glad at se på billederne af maden og huske tilbage på de gode stunder vi havde da vi spiste det måltid sammen sidst.

Faktisk får jeg selv lyst til at lave det hele, men det går ikke rigtigt når der også skal være plads og appetit til at arbejde med nye opskrifter. For sådan er det jo at være madblogger. Vi spiser selvfølgelig alt den mad jeg laver – også test maden – og det giver ofte ret mange måltider i træk, der minder om hinanden. Mange af de opskrifter jeg arbejder på når aldrig bloggen, fordi jeg ikke synes de helt er gode nok. De er måske lidt besværlige, kræver at man rammer en tilberedning ret præcist eller er ikke smagsmæssigt gode nok. Så kommer de ikke på bloggen selvom jeg har lagt tid og kræfter i at teste. Sådan var det fx med den ene opskrift jeg gerne ville have delt i denne uge. Jeg synes fortsat den er en rigtig god ide, men den mangler lige det sidste, så nu ligger jeg den til side og ser om inspirationen kommer til mig næste år når det igen er sæson for den råvarer som opskriften skulle fremhæve.

Til gengæld var det så heldigt at jeg lige havde en opskrift liggende klar med billeder og det hele. Det er en opskrift på grillede græske kyllingebryster. De græske kyllingebryster er en af vores egne yndlingsopskrifter, som vi hvert år griller igen og igen hele grillsæsonen og det har hele tiden været meningen I skulle have opskriften denne sommer. Jeg syntes bare lige pludseligt at der var for mange græske opskrifter i rap og derfor ventede jeg. Nu er det ved at være sidste udkald for grillopskrifter, men vi har forhåbentligt stadigt mange dejlige aftener til gode hvor du kan prøve den nemme opskrift.

Håber som altid at der er noget i madplanen der inspirerer:

…

Bloggen holder fødselsdag

2021-08-08 by Marina 9 kommentarer

På fredag er det præcis 5 år siden jeg udgav det første indlæg her på madbloggen og jeg kan næsten ikke forstå det. Derfor var det også vildt for mig at skrive overskriften og tænke på at jeg nu har holdt ved så længe at jeg ikke længere skriver en lille ny blog.

Til dig der læser med her i madplanerne skal lyde det allerstørste tak. Det er dig og din opbakning til bloggen, der gør at jeg hver uge vælger at bruge tiden på bloggen fremfor på alt muligt andet. TAK fordi du bruger opskrifterne, anbefaler dem til andre og af og til skriver en sød kommentar til mig under en af opskrifterne. Det betyder alverden.

I sin tid var tanken med bloggen først og fremmest at skrive opskrifter til mine børn, mine udvekslingsstuderende og de af mine gæster, der bad om opskrifter. Det var ikke tanken eller ambitionen at nå noget større publikum for det havde jeg ligesom prøvet med min gamle blog og jeg havde hverken brug for det arbejdspres eller den anderkendelse, der ligger i at skrive en større blog.

Alligevel blev madbloggen ikke startet uden ambitioner. Jeg gør sjældent noget halvt og skriver hellere ikke blog uden at gøre mig umage. Derfor havde jeg planer for det jeg gerne ville og for hvordan bloggen med tiden kunne folde sig ud på mange niveauer. Det hele har selvfølgelig noget at gøre med mad, men ikke alle planer på skitse brættet handler om at skrive opskrifter. Meget handler om de danske årstider som jeg elsker, de danske mærkedage som jeg gerne vil være med til at bevarer og om respekt for råvarer og rester.

Nogle af planerne er jeg begyndt at udfolde andre er jeg ikke gået igang med endnu. Det gør mig ikke noget. Jeg har fortsat ikke travlt med at være størst/bedst/først eller noget. Min ambition er at skrive opskrifter du kan bruge i din hverdag og det er en stor glæde at se hvor mange, der bruger mine opskrifter og at så mange i dag vælger mine opskrifter når de har valget mellem opskrifter fra forskellige madblogs. Hver eneste gang en opskrift vækker glæde i et køkken er jeg glad. Det er det jeg i dag skriver bloggen for.

I takt med at bloggen er vokset i størrelse er den også vokset i udgifter og i ugentlig tidsforbrug. Jeg bruger i dag rigtigt meget tid på bloggen, faktisk så meget at min mand siger jeg helt enkelt altid arbejder. Det gør ikke så meget for det gør han også selv, men som med alt muligt andet kommer opskrifterne og billederne her på bloggen ikke af sig selv. Jeg er jo ene lille blæksprutte om det hele (teknik, opskrift udvikling, styling og foto) og selvom jeg ofte gerne ville nå mere end jeg gør, så må det række med det jeg kan formå.

Jeg har fortsat meget at lære og arbejder hele tiden på at blive bedre. TAK fordi du er med på rejsen og hjælper mig. Husk endelig at sige til når du synes der er noget jeg kan forbedre for at gøre bloggen bedre for dig. Jeg lytter til det hele og prøver så godt jeg formår at imødekomme ønsker. Fx er jeg blevet bedt om flere mormor opskrifter, flere salat opskrifter og om at skrive lidt enklere opskrifter. Jeg har forsøgt at lytte til det hele.

Ugens madplan bærer præg af at vejret nu er blevet mere køligt og i endnu højere grad af at skolen er startet og hverdagen er gået i gang. Desuden fejre jeg selvfølgelig fødselsdag på fredag. Det er blevet en tradition at jeg hvert år deler en af vores egne yndlings fødselsdags opskrifter på bloggens fødselsdag og det satser jeg også på at nå i år. Opskriften er endnu ikke skrevet eller fotograferet, men jeg ved lige præcis hvilken opskrift jeg gerne vil dele. Bloggens øvrige fødselsdags opskrifter er chokoladebrownie (år 0 hvor jeg i stedet fejrede blogger jubilæum), pavlova (år 1), Chokolade cookies (år 2), Chokoladescones (år 3), Nøddelagkage (år 4).

…

Hverdagsmad til den sidste uge i august

2020-08-23 by Marina 4 kommentarer

Der er dækket op til hverdagsmad i august

Hvad gør en madblogger uden mad? Dette lidt mærkelige spørgsmål har jeg måtte stille mig selv i denne uge hvor man helt ærligt godt kan sige at der har været mange forhindringer.

Når der alligevel er kommet en opskrift på bloggen skyldes det udelukkende at jeg havde billeder liggende med den lækre Græske Horiatiki salat som jeg ikke havde fået delt i forbindelse med at jeg gav jer opskriften på de Græske souvlaki. Det var så heldigt nok, for intet af hvad jeg ellers prøvede at fotograferer i denne uge er lykkes! Og sådan er det jo nogle gange. Vejret driller, butikkerne har ikke det jeg skal bruge eller jeg rammer ikke lige den stemning som jeg synes opskriften fortjener. Så prøver jeg igen – og om nødvendigt igen – til det lykkes.

I denne uge startede jeg med at fotograferer en gammel yndlingsopskrift i lejligheden på Frederiksberg. En opskrift jeg engang lavede ofte, men ikke har lavet længe fordi jeg ikke har råvarerne. Derfor var retten nøje udvalgt til at blive fotograferet netop på Frederiksberg, fordi jeg forventede at kunne få de ting jeg skulle bruge. Det viste sig så at være virkeligt vanskeligt og da jeg svedende kom hjem til lejligheden var det stegene hedt og den ret jeg lavede blev ikke som jeg husker den. Sådan skal det jo ikke være. Jeg deler ikke opskrifter jeg ikke er glad for, så den opskrift blev skrottet i denne omgang. Til gengæld blev den salat jeg havde lavet som pynt vildt god så den må jeg have dobbelt tjekket og fotograferet en anden gang.

Tilbage til Holstebro tirsdag hvor der var absolut tomt i køleskabet. De unge mennesker får madpenge mens jeg er væk og formår alligevel at rippe køleskabet fuldstændigt. Jeg baksede noget mad sammen af det meget lidt der var og skrev en lang indkøbsseddel til onsdag. Onsdag vågende vi så op til en influenza ramt lillesøster, der skulle corona tjekkes. Så var det slut med at forlade huset, men heldigvis har jeg mad i fryseren så der var noget at give de unge mennesker (og hvad ønsker min datter sig sådan en dag: denne suppe!).

Jeg bestilte mad til torsdag – også til fotografering. Men altså det er bare ikke det samme når man ikke selv har valgt grøntsagerne og den opskrift jeg prøvede at fotografere har fortjent bedre billeder.

Fredag viste det sig at jeg ikke kunne bestille mere mad før mandag og så gav jeg op og gik op og skrev opskriften på ægte græsk salat! Og det er jo en skøn opskrift som jeg gerne står ved. Den skulle bare lige have haft lidt flere billeder, men det må blive en anden gang.

Så det var den uge! Heldigvis har jeg så meget andet dejligt hverdagsmad på bloggen så madplanen lider ingen nød.

…