Opskrifter fra mit årstidskøkken
Varme lækre konglebrød i den kolde kiste: Det er let at bage de uhyggelige brød til Halloween og de smager heldigvis godt!
Til Halloween middagen skal der selvfølgelig serveres (u)hyggeligt brød og her synes jeg mine knoglebrød er et rigtigt godt bud. Brødene formet som knogler er dejligt nemme at lave og så smager de helt fantastisk dejligt.
…
Varme hveder smager helt vidunderligt og er så hyggelige at spise aftenen før Store Bededag.
Aftenen før Store Bededag skal der spises varme hveder. Sådan har været i generationer og da varme hveder er så ualmindeligt lækre er det ikke en tradition vi har lyst til at pille det mindste ved. Her får du min opskrift på varme hveder, der er et hit år efter år. Mine varme hveder er helt traditionelle, sprøde udenpå og bløde indeni med skøn smag af kardemomme. Vi spiser dem med lækre oste og pålæg fra slagteren.
…
Lækre luftige boller. Her bagt som brydebrød. Perfekte til eftermiddagshyggen
Jeg bager meget. Som i rigtigt meget! Som oftest bager jeg dejlige brød med masser af groft mel, men af og til har vi lyst til helt lyse og luftige boller. Gennem årene har jeg eksperimenteret mig frem til den helt perfekte fremgangs måde, når man gerne vil bage boller så lette og bløde som en sommersky. Skal jeg spise lyse hvedeboller skal de nemlig være helt perfekt luftige og saftige, samtidigt med at de er bløde. Her får du opskriften på bløde luftige boller bagt som et smukt brydebrød.
…
Dette skønne nøddebrød smager dejligt friskbagt, men er næsten endnu bedre ristet. Det er dejligt for det er et brød der holder godt.
Dette skønne, smagfulde brød er bagt med rugfordej og masser af hasselnødder. Det er nemt at bage, men smager helt fantastisk. Sådan et brød du kan bruge som madbrød med god samvittighed og som også smager vidunderligt med ost, pølse eller syltetøj. Nøddebrødet er forrygende friskbagt, men holder sig også godt i flere dage på grund af rugfordejen. Personligt holder jeg allermest af hasselnøddebrødet ristet. Det giver nemlig nødderne en ekstra ristet smag som er meget dejlig. Derfor indeholder opskriften et lille trick, der fremmer kvaliteten af det ristede brød betydeligt.
…