• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Madplaner

februar

Tilbage til hverdagen med dejlig vintermad

2019-02-17 by Marina 2 kommentarer

Madplan til uge 8 fra Marinas Mad
Vinterferien er forbi og hverdagen står for døren. Heldigvis har vi små gule erantis sole i haven.

Så er de fleste tilbage i hverdagen efter en dejlig vinterferie og jeg håber virkeligt at I allesammen har fået tanket dejligt op i depoterne med eventyr og hygge.

Om et lille øjeblik banker foråret på døren, men vi skal lige gennem de sidste vinterdage før det bliver marts. Derfor er madplanen fyldt med dejlig vintermad af den slags der giver energi på hverdagen.

…

Read More »

Skrevet i: Madplaner, Vinter madplan Tags: februar, Madplan

Børnehits til vinterferien

2019-02-10 by Marina Skriv kommentar

Madplan til vinterferien
Så er det vinterferie! Jubi! Da jeg skulle finde ugens madplansbillede kunne jeg ikke stå for den lille egernfamilie for lige sådan vil jeg også gerne hygge med mine unger i vinterferien. Iøvrigt passer det også med at egern får deres først kuld unger ved denne tid.

Så er det vinterferie og traditionen tro betyder det at jeg pakker madplanen med lækre børnevenlige forslag og ekstra mange hyggelige søde ideer. Simpelthen fordi mad og hygge er så tæt forbundne at en ferie først bliver rigtig dejlig når der er livretter at være sammen om.

Selvom ugens forslag er valgt med børn i fokus holder jeg mig alligvel til den sædvanlige struktur med restemad, fisk og rugbrødsdag. Jeg vælger bare det hele i dejlige børnevenlige varianter, men selvfølgelig også med tanke på at de vokse skal have lyst til at spise med. For det de heldige er det jo også en friuge for de voksne i familien!

HAV EN RIGTIG DEJLIG UGE!

…

Read More »

Skrevet i: Madplaner, Vinter madplan Tags: februar, Madplan, vinterferie

Hverdagsmad i februar

2019-02-03 by Marina 2 kommentarer

Madplan til uge 6 med kinesisk nytår
På tirsdag er det kinesisk nytår og selvom det ikke er noget vi ellers fejre synes jeg I skulle have et madplansbillede med asiatisk stemning. Tallerken og stof med broderi er kinesisk. Skål og spisepinde japanske.

Så har vi sagt farvel til januar og er godt i gang med hyggelige februar. Jeg holder altid meget af februar, der modsat januar er helt fyldt med fest og ballade og desuden så kort at årets sidste officielle vintermåned næsten er over før vi når at fatte det.

I ugens madplan tager jeg godt imod februar med masser af dejlig mad og vanen tro gør jeg også klar til at fejre vinterferie med børnevenlige favoritter. Ferien starter jo allerede fredag så det skal selvfølgelig kunnes ses i madplanen.

MANDAG:SANDWICH MED HAMBURGERYG

Opskrift på sandwich med hamburgerryg
Lækker hjemmelavet sandwich med hamburgerryg, sennepsdressing og agurkesalat.

Alle ugens opskrifter (+ et par gamle favoritter) finder sammen i den lækre sandwich med hamburgerryg. Hvis man har rester af den ovnbagte hamburgerryg fra søndag er det et dejligt nemt og lækkert måltid.

SE OPSKRIFT PÅ SANDWICH MED HAMBURGERRYG HER

Som et forsøg har jeg samlet alle ingrediens opskrifterne i forkortet form i indlægget om sandwichen. Jeg ved stadigt ikke helt hvad jeg skal mene om det for på den ene side bliver det et meget langt og lidt kluntet indlæg og på den anden side tænker jeg at det må være rart at have det hele på én side. Sig endelig til hvis du har en mening for der vil jo også i fremtiden være lignede opskrifter, der simpelthen samler en hel masse små opskrifter under én hat.

TIRSDAG: PASTA MED LAKS OG GRØNKÅL

Pasta med laks og ricotta. Opskrift
Pasta med laks og ricotta smager dejligt og er nemt at lave

Min mand er helt vild med denne pastaret der er cremet af ricotta og fyldt med lækker grønkål og laks. Retten er dejlig nem at lave og fyldt med vintervitaminer.

SE OPSKRIFT PÅ PASTA MED LAKS, GRØNKÅL OG RICOTTA

ONSDAG: BLOMKÅLSSUPPE

Opskrift på blomkålssuppe med persilleolie
Blomkålssuppe er fast på menunen i vores hus mellem jul og nytår. Det er bare den slags mad jeg trænger til at spise.

Onsdag sætter jeg en af mine elskede grønsagssupper på menuen når jeg foreslår den skønne blomkålssuppe lavet på bagt blomkål. Server med en lækker topping af sprødstegt bacon, nødder og persilleolie.

SE OPSKRIFT PÅ BLOMKÅLSSUPPE
SE OPSKRIFT PÅ GROV PERSILLEOLIE
Hjemmelavet persilleolie
Det er nemt at lave den smukke og lækre persilleolie.

TORSDAG: RUGBRØDSDAG

Sidste dag inden vinterferien starter er det en god idé at holde fast i den rugbrødsdag jeg plejer at foreslå om torsdagen. Typisk er der nemlig en del man skal nå inden man kan gå på ferie.

FREDAG: PIZZA

Vi fejre at vinterferien står for døren med et af de mest populære børnehits, nemlig de altid elskede hjemmelavede pizzaer.

LØRDAG: KOTELETTER I FAD MED EKSTRA GRØNTSAGER

Opskrift på koteletter i fad fra Marinas Mad
Kotelleter i fad er skøn hyggemad. Dette er den helt klassiske opskrift med paprika, fløde og bacon bare tilsat lidt ekstra grøntsager. Å det smager SÅ godt!

Koteletter i fad er dejlig hyggemad, elsket af store og små i de fleste familier.

Min udgave af den populære mormorret smager helt klassisk, men har lidt flere af de skønne møre grøntsager.

SE OPSKRIFT PÅ KOTELETTER I FAD

SØNDAG: LASAGNE

Tomatsovs til kødsovs.
Hjemmelavet tomatsovs er helt uundværlig i mit køkken fordi jeg bruger den i masser af retter.

Næste uge står helt i vinterferiens tegn og jeg har skrevet en madplan fuld af børnefavoriter til jer. Kom lidt på forkant til flere af retterne ved at lave en stor portion af den gode tomatsovs med ekstra mange grøntsager og brug med det samme en del af tomatsovsen til at lave kødsovs til lasagne.

SE OPSKRIFT PÅ HJEMMELAVET TOMATSOVS MED MASSER AF GRØNTSAGER
SE OPSKRIFT PÅ KØDSOVS TIL LASAGNE

UGENS BRØD

Opskrift på lækre sandwichboller med rug
Sandwichbollerne er nærmest en slags mini fluets, men du kan selvfølgelig forme dem som du synes.

Der skal bruges sandwichboller med rug mandag. Desuden er det selvfølgelig altid dejligt at tage hul på vinterferien med nogle hyggelige boller. Det kunne fx være lækre chokolade boller med rug.

UGENS SØDE

Opskrift på pandekager med is fra Marinas Mad
Og så der fest! Pandekager med is og lækker chokoladesovs.

Når det er vinterferie skal vi selvfølgelig have pandekager også selvom vi fik dem i sidste uge til kyndelmisse. Det er nemlig bare så hyggeligt at bage og spise pandekager og ingen vinterferie er komplet uden. I denne omgang foreslår jeg at du server pandekagerne som dessert og gerne med en skøn chokoladesovs. Faktisk har jeg hele tre forskellige du kan vælge mellem og de er gode alle tre.

SE OPSKRIFT PÅ PANDEKAGER
SE OPSKRIFT PÅ NEM OG KLASSISK CHOKOLADESOVS
SE OPSKRIFT PÅ BØRNEPOPULÆR CHOKOLADESOVS MED MARSBAR
SE OPSKRIFT PÅ CHOKOLADESOVS DER SMAGER AF SNICKERS
Tre slags hjemmelavet chokoladesovs. Opskrifter fra Marinas Mad
Hele tre opskrifter på chokoladesovs. Forest den helt klassiske nemme chokoladesovs, der er min favorit. I midten chokolade-peanutssovs og bagerst chokoladesovs med mars.

FERIE

Som jeg tidligere har fortalt holder jeg i år ferie her i begyndelsen af februar. Vi skal nemlig til Bali for at fejre min mands 50 års fødselsdag og vi håber selvfølgelig på en dejlig og ikke mindst afslappende tur. Vi plejer ikke at tage på badeferie så det bliver lidt nyt at vi allermest skal slappe af og hygge os sammen. Desuden er det kun anden gang vi skal på vinterferie, så det bliver vildt. Jeg håber sådan et skud sol og samværd kan give os glæde og energi, for vi er faktisk allesammen noget hverdagsslidte for tiden.

Hele ugen har jeg haft travlt med at gøre klar til de der skal bo her mens vi er væk og selvfølgelig med at pakke og alle de andre mange småting der skal nås før vi kan rejse. Jeg har dog også fundet øjeblikke til at skrive madplaner til jer mens vi er væk. I får altså nye madplaner hver uge som I plejer, men der kommer ingen nye opskrifter og jeg skriver hellere ikke mails til mine venner på mailinglisten.

Jeg havde også håbet på at skrive en opskrift der kunne ligge klar til udgivelse når jeg kom hjem, for jeg ved at jeg har svært ved at samle mod til at udgive opskrifter efter en pause. Men det nåede jeg detsværre ikke og så må jeg jo krydse fingre for at jeg finder modet i denne omgang!

Jeg håber I allesammen vil komme godt igang med februar og nyde at vi dag for dag får mere og mere lys.

Skrevet i: Madplaner, Vinter madplan Tags: februar, Madplan

Mad til kyndelmisse og midvinterdage

2019-01-27 by Marina Skriv kommentar

Madplan til kyndelmisse
2. februar er det kyndelmisse og så er vi halvvejs gennem januar! I det milde vejr har jeg både juleroser og vintergækker i haven.

På lørdag er det kyndelmisse og så kan vi så småt begynde at skimte foråret i horisonten. Jeg synes godt vi kan give hinanden et klap på skulderen, fordi vi nu er nået godt igennem det meste af januar og forbi den der farligt triste “Blue Monday”. Sjovt nok anede jeg ikke selv at tredie mandag i januar er udnævnt til at være årets dårligste dag, men rent faktisk havde jeg en dum dag, helt uden at vide at det var helt efter bogen. Derfor har jeg allerede bestemt at jeg næste år vil sikre mig bedre mod tungsind. Ikke ved trylleri og sære ritualer, men simpelthen ved at spise ting der opper humøret. Og nej det er faktisk ikke flødeskumskager og slik, selvom man nogle gange godt kan få sig selv til at tro det. Gode bud er istedet laks, kikærter, mørk chokolade, bananer og sådan en kålsalat som I fik opskriften på i denne uge. Derfor er det selvfølgelig lige hvad der skal på menuen næste år!

Bortset fra det kan jeg nu godt lide januar for den renhed, orden og nøjsomhed måneden indbyder til. Hjemme hos os er vi lidt stolte af at vi i år slet ikke har haft svært ved at holde måneden slik og kagefri, men nu glæder vi os altså til pandekager og fastelavnsboller!

Ugens madplan er fyldt med skønne og hyggelige retter, og jeg håber at den kan hjælpe dig med at holde vinterhumøret oppe.

…

Read More »

Skrevet i: Madplaner, Vinter madplan Tags: februar, januar, kyndelmisse, Madplan

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

BAG MED BØRN

Opskrift på børnevenlig småkagerdej

Nem og lækker småkagedej der kan bruges til udstikssmåkager. Perfekt til en hyggedag med børnene.

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Gammeldags havregrynskager smager dejligt og er super nemme at bage. Opskriften har masser af DIY billeder så større børn selv kan bage småkagerne

Opskrift på chokolade cookies

Disse lækre chokolade cookies er vores egen yndlingssmåkage

DEJLIG MAD I JANUAR

Marinas opskrift på dejlig dansk hønsekødssuppe.

Klassisk dansk hønsekødssuppe. En ægte sjælevarmer. Opskriften er nyudgivet med masser af tips og DIY billeder

Opskrift på den franske gryderet Daube

Den Franske gryderet Daube smager fantastisk

Sådan koger du torskerogn

Torskerogn smager helt fantastisk og er så sundt. Se hvordan du koger den friske torskerogn her

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

GOD MAD TIL HVERDAG

Opskrift på nem ærtesuppe

Nem og billig ærtesuppe lavet på frosne ærter. Smager af forår men kan laves om vinteren.

Opskrift på kartoffel porre suppe

Kartoffel pore suppe er skøn og billig mhverdagsmad der bare smager fantastisk

Nem og virkelig lækker opskrift på kyllingelår

Kyllingelår med chili og lime smager fantastisk og er super nem aftensmad.

Opskrift på ovnbagt frittata

Nem og lækker fritatta med ærter, squash og porre

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på gammeldags frikadeller

Min populære opskrift på gammeldags frikadeller er gennem redigeret med masser af DIY billeder. Få alle mine tips og tricks.

Min bedste opskrift på hjemmelavede pommes frites

Min populære opskrift på super lækre, sprøde ovn pomfritter har fået DIY billeder og lidt flere tricks.

Glasur til småkager

Min populære opskrift på glasur til småkager er opdateret med DIY billeder og masser af gode små tips.

Opskrift på gastrik

Gastrik er den rene sovsmagi og dejligt nemt at lave selv. Få alle mine tips i den nemme opskrift der har fået lidt mere tekst og et nyt billede.

Opskrift på tomatsovs med grøntsager

Min gamle opskrift "hjemmelavet tomatsovs" er erstattet af en ny "tomatsovs med grøntsager". Samme gode opskrift men nu med masser af omhyggelige DIY billeder.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2019. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.