Opskrifter fra mit årstidskøkken
Nu kommer de lange lyse dage
Med forårsjævndøgn kommer foråret til Danmark. Solen får magt og landskabets farver skifter fra brunt til lysegrønt. I heldige år blomstre mirabellen og de første anemoner presser sig op gennem skovbundens visne blade.
Vi skal se detaljerne for rigtigt at påskønne hvor smukt det er, men kan vi det er forårsjævndøgn en af årets mest magiske dage.
…
I næste uge kan vi fejre en af mine yndlingsmærkedage. På onsdag er det nemlig forårsjævndøgn og det har altid været en dag med en særlig betydning for mig og min familie. Det er nemlig først med forårsjævndøgn at det rigtigt bliver forår og derfor er det en dag vi fejre. Da børnene var små med skattejagt og idag hvor de er store med dejlig forårsmad og små buketter af forårsblomster.
Med forårsjævndøgn går vi ind i det jeg kalder det lyse halvår. Det halvår hvor vi har mere lys end mørke og hvor solen får magt her på den nordlige halvkugle. Så kan det for alvor blive forår og om lidt er Danmark igen lysegrønt.
Forår kunne vi iøvrigt godt trænge til ovenpå den frygtelige efterårsuge vi lige har været igennem. Flere dage har jeg ikke engang orket at gå min eftermiddagstur for regn og blæst har simpelthen blæst mig indendøre med te og lune sokker. Forhåbentligt bliver det noget bedre i næste uge selvom vi stadig må vente på rigtigt forårsvejr.
Men hvad! Der findes jo ikke dårligt vejr så længe man kan spise hyggelig mad! Om lidt er det jo rigtigt forår og så er det slut med hyggemaden! Derfor har jeg også puttet et par rigtige hyggeretter på madplanen som supplement til forårsfesten!
…