Opskrifter fra mit årstidskøkken
Cheesecake brownie er en forrygende dejlig kage især når den toppes med en frisk frugt kompot som her.
Få kager i verden er bedre end en lækker brownie og denne variant hvor chokoladebrownien har selvskab af fløjlsblød cheesecake er helt uimodståelig for de fleste. Desuden er kagen så smuk med sin fine kontrast mellem mørk chokolade og hvid chessecake. Toppet med lækker frisk frugtkompot er kagen lige smuk til eftermiddagshyggen og og som dessert.
…
Hjemmelavet rabarberkompot med vanilje smager fantastisk og er nemt at lave
Jeg elsker rabarberkompot! Elsker den perfekte balance mellem surt og sødt og de fine små vaniljekorn, der tilføjer en dejlig smag til den hjemmelavede rabarberkompot. Jeg elsker også at rabarberkompot er virkeligt nemt at lave og kan bruges til så mange forskellige skønne formål.
…
Klassisk kalvefrikasse med masser af asparges og forårsgrønt.
I min serie med klassiske danske mormor retter er jeg nået til den lækre kalvefrikassé. En ret man med stor fryd kan lave hele året rundt, men som jeg synes smager særligt dejligt i foråret med masser af asparges og andre skønne forårsgrønsager.
…
Denne opskrift på forårsminestrone er mild og skøn. Suppen er fyldt med asparges og forårsgrøntsager og jeg holder meget af den. Den italienske minestrone suppe er selvfølgelig altid skøn, men for mig er denne grønne forårsudgave særligt dejlig.
…
Salsa Verde er en fantastisk grøn sovs der stammer fra det nordlige Italien
Salsa verde er en af dene verdens små mirakler. Den grønne sauce smager ganske enkelt forrygende friskt og grønt. Desuden er hjemmelavet salsa verde virkeligt nemt at lave.
…
Et af højdepunkterne i mit madår er altid når asparges endelig kommer i sæson igen. Jeg elsker asparges og bruger dem gerne på alle mulige dejlige måder. I dag får I opskriften på nogle helt fantastiske sprøde og lækre asparges fritter, bagt i ovnen og serveret med urtecream. I modsætning til andre former for fritter er disse lavet med asparges faktisk rigtigt sunde og de er fuldstændigt perfekte at server som førmiddag snack, som lille forret eller som tilbehør til aftensmaden.
…
Få ting smager så grønt og dejligt af forår som ramsløg man selv har plukket i skoven. Her får du opskriften på en dejlig nordisk pesto med ramsløg, hasselnødder og raspolie. Den smager skønt og er nem at lave.
…
Jeg håber alle der læser med herinde har haft en fantastisk påskeferie. I huset ved åen har vi haft susende travlt, men det har også været dejligt at få set en masse mennesker.
Efter en dejlig påskeuge banker hverdagen igen så småt på døren. Heldigvis har vi lige anden påskedag til at at få ferie hygget det sidste. Anden påskedag har fra gammel tid været påskens hygge og lege dag. Som sådan er det meste af påsken jo præget af Jensus lidelse og død og i gamle dage tog man det ret alvorligt, så påsken var ikke festdage med god mad og afslapning som idag. Søndag er selvfølgelig en fest, men det er en religiøs fest, hvor man brugte en stor del af dagen i kirken. Anden påskedag derimod har intet religiøst formål, men var traditionelt den dag hvor man fik slappet af, trillet æg og hygget sig. Derfor er der selvfølgelig alt mulig grund til at hygge helt igennem på påskeferiens sidste dag. Efter påsken venter hverdagen, men det er jo en dejlig forårskåd en af slagsen. Alt er ligesom bare nemmere når alting blomstre og verden bliver lysegrøn igen.
…
Så skønt at vi nu er i gang med det rigtige lysegrønne forår.
Mens jeg skriver dette lørdag eftermiddag er foråret for alvor kommet til mit hjørne af verden og det er så helt og aldeles vidunderligt. Jeg holder meget af det spænde forår i marts, men hvis vi nu skal være helt ærlige er det jo en ret brun måned også selvom den er pyntet med de første forårsblomster. Helt anderledes dejligt er det med april hvor alt springer ud og bliver strålene lysegrønt. I ugens madplan er der masser af dejlig forårsmad.
…
Kyllingesuppe toppet med masser af friske krydderurter.
Kyllingesuppe kan man med fornøjelse spise hele året rundt. Her får I en dejlig forårsgrøn version med masser af grønsager, kikærter og ris. Det er sådan en suppe, der smager mildt og dejligt af forår, men som samtidigt mætter rigtigt dejligt.
…